![吉利丁片与慕斯粉的区别]( "吉利丁片与慕斯粉的区别")
- 1、吉利丁片与慕斯粉两者区别是：吉利丁片就是本体，而慕斯粉是在吉利丁粉的基础上，混合某些香料，帮助祛除掉吉利丁片特有的鱼腥味，从而使做出的慕斯更加美味。2、吉利丁又称明胶或鱼胶，它是从动物的骨头提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7...
- 13065
![吉利丁片和吉利丁粉的区别]( "吉利丁片和吉利丁粉的区别")
- 吉士粉是一种增香的香料吉利丁片是用来做果冻,慕司一类甜品起凝固做用的一种材料如果是吉士粉可以不加,因为用量比较少,如果是吉利丁片的话,可以用琼脂代替,但是效果不是很好。吉利丁片:需事先浸泡于水中，使用前挤干水份，成品弹性佳而软，无腥味，颜色稍黄，遇酸易水解，需冷藏才会...
- 3213
![没有吉利丁片可以用什么代替]( "没有吉利丁片可以用什么代替")
- 吉利丁多是鱼胶和猪胶，而鱼胶就是由鱼瓢加工而来，即鱼的胶原蛋白，所以会有介绍说未处理过的吉利丁会有腥臭。自做的话，腥臭也是完全可以去除的。首先把鱼泡泡表面水吸干剪碎，泡入含酸溶液，比如白醋之类的，浸泡半小时，然后用大量水冲洗。这步主要是为了去除三甲胺（三甲胺的味道就是...
- 12082
![吉利丁片能熬冻肉吗]( "吉利丁片能熬冻肉吗")
- 1、吉利丁片可以熬冻肉；2、注意，制作肉皮冻时不应使用高压锅，因为高压锅的高温会破坏肉皮的胶质；3、吉利丁，即鱼胶，是从动物的骨头提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质，是一种理想的蛋白源，呈半透明黄褐色，有腥臭味，使用时需要泡水去除腥味。...
- 19179
![吉利丁片超市有卖吗]( "吉利丁片超市有卖吗")
- 吉利丁片在超市中有售卖。吉利丁又称明胶或鱼胶。它是从动物的骨头提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除百分之十六以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占百分之八十二以上，是一种理想的蛋白源。片状的吉利丁又...
- 9496
![吉利丁片和寒天粉哪个做果冻好]( "吉利丁片和寒天粉哪个做果冻好")
- 寒天粉做果冻更好，寒天粉的凝固力比吉利丁片更强。果冻做法如下：食材：山楂粉10克、魔芋块100克、寒天粉10克、蜂蜜适量。步骤：1、魔芋切成小片，放入琼脂粉中；2、加入水煮软，再加入山楂粉搅拌均匀；3、放入小杯内，等待凝固；4、食用前淋上蜂蜜即可。...
- 4947
![如何使用吉利丁片]( "如何使用吉利丁片")
- 吉利丁片一般多用于果冻，糕点，蛋糕，的制作中。将吉利丁片剪成小片的。浸泡在冷水中5-10分钟，吉利丁片会慢慢变软。取出后将泡软的吉利丁片轻轻扭动几次，去掉多余的水份。把无水的吉利丁片放到碗中隔水化开成液态。加入到果汁中拌匀就可以了。如果是用吉利丁片做甜点，需冷藏8小...
- 4318
![吉利丁片怎么做慕斯蛋糕]( "吉利丁片怎么做慕斯蛋糕")
- 用料：吉利丁片３０克、草莓块适量、酸奶３００克、冰水适量、黄油４０克、饼干碎８０克、白砂糖４０克。1、吉利丁片冰水软化备用。2、融化的黄油和饼干碎拌匀。3、倒入６寸模具中，铺平压实，放入草莓块。4、软化的吉利丁加白砂糖隔水融化，倒入酸奶中搅拌均匀。5、搅匀的酸奶倒入模具中，轻微震动，震出气...
- 5496
![吉利丁片太腥了怎么办]( "吉利丁片太腥了怎么办")
- 吉利丁片太腥可以用柠檬汁或者香草精滴几滴，这样就可以去味了。吉利丁又称明胶或鱼胶，从英文名Gelatine译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色...
- 20898
![吉利丁片可以放冰箱吗]( "吉利丁片可以放冰箱吗")
- 吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名Gelatin译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。吉利丁片为了方便保存，在加工制作过程中需要脱水干燥处理，所以须存放于干燥处，否则受潮会粘结。所以可以放在冰箱里，不过要注意干燥保存。...
- 12092
![吉利丁片有害吗]( "吉利丁片有害吗")
- 吉利丁片是无害的。吉利丁是用动物的骨头作为材料提炼出里面的胶质，吉利丁的主要成分是蛋白质。吉利丁里面含有多种氨基酸，吉利丁对于我们身体的好处非常大，是补充蛋白的最佳选择。孕妇在怀孕期间，多摄入吉利丁不仅对自己皮肤有好处，生小孩后还不会出现妊娠纹，而且还有利于婴儿...
- 19475
![吉利丁片对身体有害吗]( "吉利丁片对身体有害吗")
- 吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名Gelatin译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。吉利丁片是属于目前...
- 4607
![吉利丁片是什么]( "吉利丁片是什么")
- 吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名Gelatin译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。...
- 8101
![吉利丁片怎么使用]( "吉利丁片怎么使用")
- 1、把吉利丁分成小块，然后放在冰水中。2、把泡软的吉利丁片沥干，放在碗中隔水加热，至溶化成水。3、把自己喜欢的果汁取适量放于容器中或者把者沸的牛奶冷却取适量放于容器中，再把溶化的吉利丁片水倒入里面，然后快速搅匀。4、把搅匀后的溶液装瓶，此时可以加加入自己喜欢的水果丁...
- 2937
![做慕斯蛋糕没有吉利丁片可以用什么代替]( "做慕斯蛋糕没有吉利丁片可以用什么代替")
- 1、吉利丁片可以用QQ糖、白凉粉、吉利丁粉、琼脂粉进行替代。2、QQ糖以明胶为基本原料，而吉利丁片就是明胶，因此可以拿QQ糖替代吉利丁片。直接将QQ糖放入蒸锅中蒸融化，或者QQ糖加上一些饮用水放微波炉叮一下，两种方法得到的高浓度液体，和吉利丁片效果相同。3、白凉粉以植物凉...
- 19463
![吉利丁片多少度凝固]( "吉利丁片多少度凝固")
- 吉利丁片25度凝固，一般常温会很快的，比如现在几分钟都会结起来。所以在加进蛋糕的时候最好保持有一点点温热，然后快速翻拌，再放进冰箱35-40分钟就和蛋糕结为一体了。吉利丁又称明胶或鱼胶，从英文名Gelatine译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为...
- 19511
![吉利丁片是什么在哪买多少钱]( "吉利丁片是什么在哪买多少钱")
- 吉利丁又称明胶或鱼胶，它是从动物的骨头中提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。一般大型超市的进口物品专柜都有售。一般价格为50克13、8元或12、8元左右。...
- 11292
![6寸慕斯蛋糕用多少吉利丁片]( "6寸慕斯蛋糕用多少吉利丁片")
- 6寸慕斯蛋糕用5片吉利丁片。吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名Ｇｅｌａｔｉｎ译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有１８种氨基酸，其中７种为人体所必需。除１６％以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占８２％以上，是一种理想的蛋白源。片状的吉...
- 29072
![吉利丁片能做什么并求做法]( "吉利丁片能做什么并求做法")
- 吉利丁片可以做:巧克力慕斯、抹茶蜜豆慕斯、酸奶冻芝士蛋糕、抹茶奶冻卷、香草芒果布丁、抹茶布丁等等。下面是抹茶布丁的做法:所需材料：1、牛奶250ML（普通盒装牛奶一盒）；2、吉利丁片1、5片（5g一片）；3、抹茶粉4g；4、细砂糖30g；5、烤碗或者慕斯杯数个。做法：1、将2/3的牛奶倒进奶锅...
- 22930
![为什么做蛋糕要用吉利丁片]( "为什么做蛋糕要用吉利丁片")
- 主要起稳定蛋糕结构的作用。吉利丁又称明胶或鱼胶，它是从动物的骨头提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除百分之十六以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占百分之八十二以上，是一种理想的蛋白源。...
- 21229
![吉利丁片怎么去除异味]( "吉利丁片怎么去除异味")
- 吉利丁片去除异味要用水泡发。吉利丁片在使用时一定要注意用量。使用吉利丁片要注意的事情：第一，注意吉利丁粉使用上必须用一定量的水泡发，而我们知道，吉利丁本质上就是骨胶原蛋白，由于工艺所限，它会有腥臭味，所以如果使用吉利丁粉，我们是没办法用大量的水泡发，从而达到去除腥臭的...
- 29807
![吉利丁片融化的注意事项]( "吉利丁片融化的注意事项")
- 吉利丁片融化的注意事项如下：准备一个碗倒入适量冷水；准备10克吉利丁片；放入吉利丁片，用叉子来回搅拌；吉利丁片在冷水中迅速膨胀；取出吉利丁片，使用隔水加热的方法使之融化；当吉利丁片呈现透明清晰的状态时，迅速将其倒入液体配料中并充分搅拌均匀；融化过程中需要不停的搅拌，防止吉利...
- 8898
![吉利丁片可以用什么果胶代替吗]( "吉利丁片可以用什么果胶代替吗")
- 吉利丁片是用来做果冻，慕司一类甜品起凝固做用的一种材料，可以用果胶代替，但是效果不是很好。吉利丁又称明胶或鱼胶，它是从动物的骨头，多为牛骨或鱼骨提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除百分之十六以下的水分和无机盐...
- 22663
![吉利丁片自制水果果冻的做法]( "吉利丁片自制水果果冻的做法")
- 1、把吉利丁片剪成小块，用冰水浸泡。2、准备好250ml的果汁，盒装的现榨的都可以，也可以放些果肉。3、把泡软的吉利丁沥干水，放在碗里隔水加热到融化，融化成水状。4、把融化的吉利丁慢慢倒进果汁里，边倒边快速搅拌。5、把搅拌好的果汁放进冰箱冷藏2-3个小时即可。吉利丁片是从动...
- 14609
![吉利丁片怎么做橙子果冻]( "吉利丁片怎么做橙子果冻")
- 用吉利丁片做橙子果冻的方法如下：首先把吉利丁用水浸泡，泡软为止。将橙子皮用擦板擦进锅里，然后将果肉挖出来，放入锅内。加入一定比例的糖，糖的比例是你食材总重量的百分之三十。把水煮开，然后出锅将吉利丁放入锅内搅拌，等待5分钟，吉利丁要根据用量，每100g汁水2片吉利丁。将汁水倒...
- 13098
知知馆
