![琼脂和吉利丁片的区别]( "琼脂和吉利丁片的区别")
- 琼脂和吉利丁片都是凝固剂，它们的制作原料、口感及凝固温度不同。琼脂是采用藻类为原料制成的，而吉利丁片是采用动物的骨头提炼出来的一种胶质。口感上琼脂要硬，而吉利丁片柔软又Q弹，琼脂琼脂不溶于冷水，易溶于沸水，而吉利丁片需冷藏保存才会凝固。琼脂和吉利丁片的区别是什么1...
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![吉利丁片与慕斯粉的区别]( "吉利丁片与慕斯粉的区别")
- 1、吉利丁片与慕斯粉两者区别是：吉利丁片就是本体，而慕斯粉是在吉利丁粉的基础上，混合某些香料，帮助祛除掉吉利丁片特有的鱼腥味，从而使做出的慕斯更加美味。2、吉利丁又称明胶或鱼胶，它是从动物的骨头提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7...
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![吉利丁片怎么去除异味]( "吉利丁片怎么去除异味")
- 吉利丁片去除异味要用水泡发。吉利丁片在使用时一定要注意用量。使用吉利丁片要注意的事情：第一，注意吉利丁粉使用上必须用一定量的水泡发，而我们知道，吉利丁本质上就是骨胶原蛋白，由于工艺所限，它会有腥臭味，所以如果使用吉利丁粉，我们是没办法用大量的水泡发，从而达到去除腥臭的...
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![一片吉利丁片放多少水]( "一片吉利丁片放多少水")
- 一片吉利丁片一般放250毫克的水，但是根据个人的食用口感以及用途来调节水量。吉利丁又称明胶或鱼胶，是透明薄薄的片状。是一种由动物的结缔组织（多为牛骨或鱼骨）中提炼萃取而成的胶质（凝结剂），主要成分为蛋白质，颜色透明；使用前必须先浸泡于冷水，在80℃以上会融化。...
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![吉利丁片和白凉粉有什么区别]( "吉利丁片和白凉粉有什么区别")
- 吉利丁片和白凉粉在组成原料、构成形态、应用范围方面都是有区别的。吉利丁片是从鱼膘、鱼皮中提取的一种蛋白质凝胶。白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成。吉利丁片广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作，主要起稳定结构的作用；而白凉粉可以做成各种各样的甜品。...
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![如何使用吉利丁片]( "如何使用吉利丁片")
- 吉利丁片一般多用于果冻，糕点，蛋糕，的制作中。将吉利丁片剪成小片的。浸泡在冷水中5-10分钟，吉利丁片会慢慢变软。取出后将泡软的吉利丁片轻轻扭动几次，去掉多余的水份。把无水的吉利丁片放到碗中隔水化开成液态。加入到果汁中拌匀就可以了。如果是用吉利丁片做甜点，需冷藏8小...
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![为什么做蛋糕要用吉利丁片]( "为什么做蛋糕要用吉利丁片")
- 主要起稳定蛋糕结构的作用。吉利丁又称明胶或鱼胶，它是从动物的骨头提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除百分之十六以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占百分之八十二以上，是一种理想的蛋白源。...
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![吉利丁片太腥了怎么办]( "吉利丁片太腥了怎么办")
- 吉利丁片太腥可以用柠檬汁或者香草精滴几滴，这样就可以去味了。吉利丁又称明胶或鱼胶，从英文名Gelatine译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色...
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![吉利丁片是什么]( "吉利丁片是什么")
- 吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名Gelatin译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。...
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![吉利丁片和吉利丁粉的区别]( "吉利丁片和吉利丁粉的区别")
- 吉士粉是一种增香的香料吉利丁片是用来做果冻,慕司一类甜品起凝固做用的一种材料如果是吉士粉可以不加,因为用量比较少,如果是吉利丁片的话,可以用琼脂代替,但是效果不是很好。吉利丁片:需事先浸泡于水中，使用前挤干水份，成品弹性佳而软，无腥味，颜色稍黄，遇酸易水解，需冷藏才会...
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![吉利丁片是什么在哪买多少钱]( "吉利丁片是什么在哪买多少钱")
- 吉利丁又称明胶或鱼胶，它是从动物的骨头中提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。一般大型超市的进口物品专柜都有售。一般价格为50克13、8元或12、8元左右。...
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![吉利丁片自制水果果冻的做法]( "吉利丁片自制水果果冻的做法")
- 1、把吉利丁片剪成小块，用冰水浸泡。2、准备好250ml的果汁，盒装的现榨的都可以，也可以放些果肉。3、把泡软的吉利丁沥干水，放在碗里隔水加热到融化，融化成水状。4、把融化的吉利丁慢慢倒进果汁里，边倒边快速搅拌。5、把搅拌好的果汁放进冰箱冷藏2-3个小时即可。吉利丁片是从动...
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![吉利丁片是什么做的]( "吉利丁片是什么做的")
- 吉利丁片是用动物的皮、骨骼提炼出来的胶质做的。吉利丁又称明胶或鱼胶，是一种大分子的亲水胶体，是胶原部分水解后的产物。片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，脱色之后去腥精制的吉利丁片颜色较透明。吉利丁片为方便保存，在加工制作过程中需要脱水干...
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![吉利丁片怎么使用]( "吉利丁片怎么使用")
- 1、把吉利丁分成小块，然后放在冰水中。2、把泡软的吉利丁片沥干，放在碗中隔水加热，至溶化成水。3、把自己喜欢的果汁取适量放于容器中或者把者沸的牛奶冷却取适量放于容器中，再把溶化的吉利丁片水倒入里面，然后快速搅匀。4、把搅匀后的溶液装瓶，此时可以加加入自己喜欢的水果丁...
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![吉利丁片怎么做慕斯蛋糕]( "吉利丁片怎么做慕斯蛋糕")
- 用料：吉利丁片３０克、草莓块适量、酸奶３００克、冰水适量、黄油４０克、饼干碎８０克、白砂糖４０克。1、吉利丁片冰水软化备用。2、融化的黄油和饼干碎拌匀。3、倒入６寸模具中，铺平压实，放入草莓块。4、软化的吉利丁加白砂糖隔水融化，倒入酸奶中搅拌均匀。5、搅匀的酸奶倒入模具中，轻微震动，震出气...
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![吉利丁片能做什么并求做法]( "吉利丁片能做什么并求做法")
- 吉利丁片可以做:巧克力慕斯、抹茶蜜豆慕斯、酸奶冻芝士蛋糕、抹茶奶冻卷、香草芒果布丁、抹茶布丁等等。下面是抹茶布丁的做法:所需材料：1、牛奶250ML（普通盒装牛奶一盒）；2、吉利丁片1、5片（5g一片）；3、抹茶粉4g；4、细砂糖30g；5、烤碗或者慕斯杯数个。做法：1、将2/3的牛奶倒进奶锅...
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![吉利丁片能熬冻肉吗]( "吉利丁片能熬冻肉吗")
- 1、吉利丁片可以熬冻肉；2、注意，制作肉皮冻时不应使用高压锅，因为高压锅的高温会破坏肉皮的胶质；3、吉利丁，即鱼胶，是从动物的骨头提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质，是一种理想的蛋白源，呈半透明黄褐色，有腥臭味，使用时需要泡水去除腥味。...
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![吉利丁片对身体有害吗]( "吉利丁片对身体有害吗")
- 吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名Gelatin译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。吉利丁片是属于目前...
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![吉利丁片有害吗]( "吉利丁片有害吗")
- 吉利丁片是无害的。吉利丁是用动物的骨头作为材料提炼出里面的胶质，吉利丁的主要成分是蛋白质。吉利丁里面含有多种氨基酸，吉利丁对于我们身体的好处非常大，是补充蛋白的最佳选择。孕妇在怀孕期间，多摄入吉利丁不仅对自己皮肤有好处，生小孩后还不会出现妊娠纹，而且还有利于婴儿...
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![如何不用吉利丁片做奶酪棒]( "如何不用吉利丁片做奶酪棒")
- 1、棉花糖对半切开，切好后，放进热锅里，再将奶粉放进去，融化后舀出来。2、等待冷却，揉搓两分钟，放到容器上印图案，插棍子，放进保鲜袋里冷藏即可。奶酪棒的营养价值高，奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，乳源包括牛奶、羊奶等。其制作过程中通常加入凝乳酶，造成其...
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![一片吉利丁片多少克]( "一片吉利丁片多少克")
- 吉利丁又称明胶或鱼胶，是透明薄薄的片状，常见的有2、5克与5克两种规格。是一种由动物的结缔组织中提炼萃取而成的胶质，主要成分为蛋白质，颜色透明；使用前必须先浸泡于冷水，在80度以上会融化。溶液中若酸度过高则不易凝冻，成品必须冷藏保存，口感具极佳韧性及弹性。吉利丁片与鱼胶...
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![怎么做奶油吉利丁片]( "怎么做奶油吉利丁片")
- 吉利丁片做奶油方法如下：1、吉利丁片隔水融化。2、将吉利丁片液倒入牛奶中3、将白糖放入牛奶中，用打蛋器搅匀，放入冰箱冷藏。约二十分钟拿出来搅打均匀。4、在放入冰箱冷藏七十分钟左右，冷藏至牛奶很浓稠的时候，可用打蛋器打发奶油，大约3分钟左右即可。吉利丁片一般指明胶，...
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![琼脂可以代替吉利丁片吗]( "琼脂可以代替吉利丁片吗")
- 琼脂不可以用吉利丁片代替，原因如下：1、凝固点不同：琼脂在40度以下就会凝固，而吉利丁则必须冷藏才会凝固；2、口感不同：吉利丁的口感比琼脂要柔软、Q弹很多；3、存储条件不同：用琼脂制作的甜点，即使在夏季也可以室温下直接摆放(如超市里的羊羹一般是直接包装好摆放在柜台上的)，而吉利...
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![没有吉利丁片可以用什么代替]( "没有吉利丁片可以用什么代替")
- 吉利丁多是鱼胶和猪胶，而鱼胶就是由鱼瓢加工而来，即鱼的胶原蛋白，所以会有介绍说未处理过的吉利丁会有腥臭。自做的话，腥臭也是完全可以去除的。首先把鱼泡泡表面水吸干剪碎，泡入含酸溶液，比如白醋之类的，浸泡半小时，然后用大量水冲洗。这步主要是为了去除三甲胺（三甲胺的味道就是...
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![做慕斯蛋糕没有吉利丁片可以用什么代替]( "做慕斯蛋糕没有吉利丁片可以用什么代替")
- 1、吉利丁片可以用QQ糖、白凉粉、吉利丁粉、琼脂粉进行替代。2、QQ糖以明胶为基本原料，而吉利丁片就是明胶，因此可以拿QQ糖替代吉利丁片。直接将QQ糖放入蒸锅中蒸融化，或者QQ糖加上一些饮用水放微波炉叮一下，两种方法得到的高浓度液体，和吉利丁片效果相同。3、白凉粉以植物凉...
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