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有关牛肉汤面的知识大全

牛肉汤面做法
材料:牛肉汤、卤牛肉、生菜、面条做法:1、将牛腩切大块，过开水洗净血水；2、加芹菜粒，胡萝卜块，花椒，料酒，姜，葱，水，大火烧开后，关小火炖一小时；3、取汤汁，加原来卤牛肉的老汤，并调味；4、将面条煮熟过凉水；5、生菜在开水中烫熟捞起，放在碗底；6、挑起过好水的面条，放在生菜上面；7、加牛肉汤，加...
2020-11-162950

牛肉面卤汤的制作方法
牛肉面卤汤的制作方法如下:1、上锅放适量油；2、锅内放适量冰糖；3、将配料，五香料装入布袋，然后将袋口扎紧，备用；4、用3大匙的油爆香葱、姜片、蒜瓣、辣椒，然后淋料酒，接着加深色酱油、冰糖、盐、高汤煮开；5、做卤汤要把五香卤包放入，小火煮约20分钟，让卤包的香味溶入汤内，将煮熟的材...
2020-11-1621575

牛肉面配方牛肉面做法
1、牛肉面的配方：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角2－3颗，红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6－7饭碗，小白菜或青江菜／葱花各少许，面条适量。2、牛肉面做法：牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净；沙糖两大匙，油三...
2017-09-109157

牛肉面汤料的做法
1、调料：姜1小块、蒜2瓣、干辣椒1小把、番茄沙司2汤匙、食盐1茶匙、郫县豆瓣酱2汤匙、桂皮1段、茴香籽1/2茶匙、辣椒粉1/2茶匙、花椒1茶匙、草果2个、香叶1片、植物油2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙2、准备好上述所需食材3、将牛肉浸泡若干小时，中途换清水，泡净血水，冷水入锅焯...
2019-04-289179

李先生牛肉面汤怎么调
李先生牛肉面汤将汤锅上火,加入鲜汤。烧开后放入牛肉末,用汤勺迅速搅匀,再烧开后撇去浮沫,放入菠萝粒及米醋、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁,烧开后倒入大汤碗内即可食用。北京李先生加州牛肉面大王有限公司，位于北京经济技术开发区东区经海二...
2018-09-118848

牛肉面汤头的做法
配料：胡萝卜1根，香菜或者香葱1根，姜1大块，葱2段，八角1个，草果1个，肉蔻2个。调料：盐2茶匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，番茄酱1汤匙。做法：1、牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟。2、用温水冲洗干净牛肉备用。3、胡萝卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎。4、锅里放油，把牛肉、八角、...
2020-11-1620271

如何做牛肉面的汤
制作牛肉面的汤的具体操作如下：原料：牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒。做法：1、牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少4、5个小时以上，中间换水；2、将调味料葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒与白胡椒，用水冲洗...
2021-06-0322712

牛肉面的汤头怎么做
葱姜大块略捣，放入水中，大火烧开；大火开锅时把汤末舀出扔掉，放入牛肉，可根据个人喜好放入部分牛的内脏或者牛血，可增添牛肉的味道；用小火熬制3到4小时使汤变得清亮；放入调味品，喜欢胡椒辣椒盐什么都可以依口味添加，但是注意一定要最后加入调味料。...
2020-05-0913590

牛肉汤做牛肉汤的方法
1、材料：牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。调味料：冰糖1小匙，米酒2大匙。盐适量。2、做法：先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用；锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入料小火熬煮90分钟，最...
2017-10-107919

牛肉面做牛肉面的方法
1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用），将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后...
2017-12-1421510

清汤牛肉面的汤如何调
主料：肉牦牛。配料：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香菜、蒜苗、辣子油酌量。做法：1、将肉汤撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里；2、待开后撇沫澄清，加入调料粉，料可根据南北各地不同饮食习惯而定；3、再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫；4、再加入盐、味...
2020-05-1519738

牛肉清汤面的做法
材料：牛肉汤，卤牛肉，生菜，面条。做法：1、牛肉汤的做法：将牛腩切大块，过开水洗净血水；2、加芹菜粒，胡萝卜块，花椒，料酒，姜，葱，水,大火烧开后，关小火炖一小时；3、取汤汁，加原来卤牛肉的老汤，并调味；4、牛肉面的做法：将面条煮熟过凉水；5、生菜在开水中烫熟捞起，放在碗底；6、挑起过好水的面条，放在生...
2020-11-1629592

兰州牛肉面汤料的做法
调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用，将牛肉切开，一斤一块的样子，跟牛骨头放入热水锅，大火烧开后，撇去浮沫，加入调料包，小火炖2个小时肉即熟，捞出，放凉切丁待用，骨头在锅里继续炖2个小时后，关火，取出调料包即可。材料需要准备：牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草...
2019-03-2812857

牛肉板面的高汤怎么做
原料：水、洋葱、高丽菜、姜片、鸡骨、猪腿骨、蛤蜊；做法步骤：1、蛤蜊洗净加入冷水和少许盐拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用；2、将鸡骨和猪骨一起汆烫后，洗净备用；3、洋葱去皮洗净，切对半；高丽菜洗净，切成4块，备用；4、取一汤锅，放...
2020-05-0913859

牛肉码子拉面汤怎么做
牛肉码子拉面汤的做法：材料：牛肉、葱、姜、蒜、糖、料酒、甜面酱、盐、味精。制作步骤：1、葱姜蒜起锅，把切的小小的肉丁放入锅中炒。2、加糖，料酒，甜面酱，盐，味精，翻炒至8分左右。3、填水，放牛肉，水漫过牛肉即可。4、然后中高火煮10分钟，沸腾后继续加热3到5分钟后。5、改为小火闷炖2...
2019-10-102847

牛肉汤的做法牛肉汤怎么做
1、牛腩洗净切块，番茄去皮切块，土豆、胡萝卜切小块，洋葱切条，芹菜切段。2、牛腩凉水下锅，焯水3分钟，捞出洗净。3、锅中放入黄油，放入牛肉煸炒，放入土豆、胡萝卜、芹菜、洋葱炒匀，倒入砂锅中。4、锅中放入黄油，放入番茄炒至软烂后加入番茄酱1勺炒匀，加入清水适量煮开，倒入砂锅小火炖1...
2016-09-0123515

清汤牛肉面汤的配方是什么
清汤牛肉面汤熬制做法：主材料：牛腩调味料：黄芪、生姜、茯苓、枸杞、葱段1、将牛腩洗净用清水浸泡4小时，中间换几次水，直到血水变清水为止；2、将浸好的牛肉加上调味料，调味料用纱步袋包住，放入高压锅内烹饪30分钟左右；3、捞出牛肉，倒出牛肉汤，用筛子过滤一下；以上牛肉汤已经熬成，可以根...
2020-11-016654

做牛肉汤选什么牛肉好
选牛腱肉，用牛腱肉做牛肉汤味道会更加鲜美。牛肉汤做法：食材：牛腱肉，番茄，土豆，洋葱，黄油，料酒，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精。制作步骤：1、将牛腱肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水；2、把牛腱肉切小块；3、把牛腱肉块放入冷水中加入少许料酒去腥；4、在锅中放入适量水，水开后煮牛腱肉2分钟左...
2021-04-0517058

牛肉面的老汤怎么做
原料：牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈。做法：1、牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少4、5个小时以上。我泡了一夜，中间换水；2、调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用；3、将牛肉切开，一斤...
2020-11-1627298

牛肉面高汤的做法
材料：牛肉一斤，糖色，酒一匙，姜5片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆瓣酱两大匙，花椒一茶匙，八角2颗，红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或清水6到7碗，小白菜或青江菜，葱花各少许，面条适量。做法：1、牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。2、沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖...
2020-11-1616732

牛肉拉面汤料配方
1、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。2、调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。3、盐与汤的...
2017-11-1527847

牛肉面汤的制作方法
材料：牛腩600克、胡萝卜1根、香菜1根、姜1大块、葱2段、八角1个、草果1个、肉蔻2个、盐2茶匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、番茄酱1汤匙。方法：1、牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟；2、用温水冲洗干净牛肉备用；3、胡萝卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎；4、锅里放油，把...
2021-06-1821728

牛肉面的汤怎么做
牛肉清汤原料：牛腱子500克，洋葱1个，香叶1片，芹菜1棵，胡萝卜1根，味精少许，精盐适量。制法：1、将牛肉洗净切成小块，放入锅内加水煮开，撤去血沫，再放入洗净切好的葱头块、芹菜段、胡萝卜片及香叶；改用微火炖煮2到3小时，至肉熟为止；2、汤煮好后过罗，加精盐、味精，分盛汤碗中，即可供食。五香辣...
2020-11-1627998

牛肉汤配方牛肉汤配方是什么
1、牛肉洗净，泡出血水。2、葱姜切好。3、枸杞大料黄芪。4、牛肉放水烧开。5、去除浮沫。6、加入调料，盖上锅盖小火煮2个小时左右。7、葱切末。8、香菜切碎。9、将切好的葱和香菜放入碗中，加适量盐。10、将熬好的牛肉汤盛入碗中。...
2019-03-2311443

牛肉肉饼汤做法
材料：牛肉400克，油10毫升，红薯粉2勺，盐10克。做法：1、准备一块新鲜牛肉，牛肉用刀剁成肉泥;2、在牛肉泥中加入红薯粉和油、盐和酱油，将佐料和肉泥搅拌均匀;3、把肉泥摊成一个圆饼形状，把肉饼平铺放入炖盅，用勺子压住肉饼的同时倒入适量冷水，把炖盅放入锅中，隔冷水炖;4、水烧开开始算，...
2020-05-0915259

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