![如何做大虾头酱]( "如何做大虾头酱")
- 制作方法：将新鲜虾头、虾尾、虾壳等原料用水洗净，沥水后油炸，在160℃左右的油温下炸2分钟左右即可。经过油炸，其水分含量虽然只有2～4%左右，但与将虾头、虾尾等进行干燥处理后所得制品的口味不同。将油炸的虾头、虾尾等先用切碎机切成10目左右的虾末，再用细研磨机磨成糊状。即为...
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![头抽酱油是什么]( "头抽酱油是什么")
- 头抽是生抽的一种。其来源还要从豉油的制造说起，黄豆蒸熟后加进面粉、种曲发酵；发酵后的黄豆放进缸内加进盐水生晒3至4个月后成熟便可抽取酱油，这头一遍晒成的豉油就是头抽。头遍豉油抽走后，会在缸内再注入盐水进行第二遍晒制，抽油得二抽，如此类推，一缸豆最多可晒成4遍豉油。...
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![果酱馒头的做法]( "果酱馒头的做法")
- 1、把一个蕃茄去皮打成泥，加如白糖，搅拌均匀，加热，用手摸起来有点温热就好了。2、加入酵母搅拌均匀，再加入面粉揉成光滑的面团。3、放酸奶机里发酵到二倍大。容器里抹了一层油。这样可以防止面粘到容器上。当然也可以放常温发面，不过时间要得长些。用酸奶机一小时多就发好了。4...
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![酱鸭头怎么做的]( "酱鸭头怎么做的")
- 1、将鸭脖子切成小块；2、在砂锅内放入水，倒入啤酒，加入炖肉料包和黄豆酱烧开；3、再另起一锅，先焯完鸭爪，然后再焯掉血水多的鸭头和鸭脖；4、将焯完的鸭爪、鸭头和鸭脖一同放入砂锅中，使用中火加热一小时，出锅即可食用。...
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![如何用虾头做虾酱]( "如何用虾头做虾酱")
- 自制虾酱所需材料：虾头500克、清水100克、食盐若干。自制虾酱具体步骤：1、对虾摘去虾头，虾头剪去虾须清洗干净；2、将处理好的虾头放入搅拌机，加入适量清水，打磨成细细的酱状；3、在磨好的虾酱中放入适量的盐，比例为一比二，即一斤水对应两斤盐；4、将调制好的虾酱装入无油无水的干净瓶...
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![酱猪头肉用什么酱]( "酱猪头肉用什么酱")
- 酱猪头肉的佐料：葱3段，姜3大片，八角2颗，干辣椒2颗，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3颗，老抽、海鲜酱油各2大匙，豆瓣酱5大匙。酱猪头肉是一道地道的美食，但却不是人人都适合享用它，由于猪肉是一种脂肪和胆固醇含量都很高的食物，因此对于高血压等慢性疾病的人来说，摄入过多脂肪和...
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![馒头蘸什么酱好吃]( "馒头蘸什么酱好吃")
- 馒头蘸香菇鸡肉酱好吃。馒头蘸香菇鸡肉酱的做法：香菇鸡肉酱1.准备好原料：鸡胸肉一块，香菇几个，甜面酱三勺，豆瓣酱三勺，大葱一根，姜一块，五香粉黑胡椒适量；2.鸡肉切末葱花，香菇切碎，姜切末；3.锅里加油，烧热后再加入香菇姜末煸炒香；4.再下葱花炒香；5.加入鸡肉末五香粉黑胡椒炒到变色；6.加入...
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![酱炖鱼头怎么做]( "酱炖鱼头怎么做")
- 用料：胖头鱼三斤左右、五花肉七八片、生姜三片、大葱少许、干辣椒两个、麻椒少许、料酒两汤匙、生抽一汤匙、大枣两个、冰糖两块、醋两汤匙、青椒圈三五个。做法：1、胖头鱼洗净切成三段；2、洗净鱼头腮部以及腹腔内部的黑膜；3、用料酒，大葱，花椒，一点点盐，腌制10分钟；4、五花肉切一...
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![酱猪头肉怎么做]( "酱猪头肉怎么做")
- 用料：猪头半个5斤、葱3段、姜3大片、八角2颗、干辣椒2颗、冰糖15粒左右、花椒15粒左右、桂皮1段、山楂3颗、老抽、海鲜酱油各2匙，豆瓣酱5匙、料酒1匙。步骤：1、把猪头冷水下锅，在锅中放入一大匙料酒，开水煮5分钟左右。2、把猪头捞出后用夹子拔去未清除干净的猪毛。3、把猪头肉...
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![什么是浓头酱尾]( "什么是浓头酱尾")
- 浓头酱尾，就是浓香型白酒和酱香型白酒（按一定比例）混合，既有浓香型白酒的浓郁，又有酱香型白酒的留香持久。两者取长补短，更容易受消费者喜爱。浓香型白酒，以五粮液、水井坊等为代表；酱香型白酒，以茅台酒为代表。浓香型，又称泸香型，以泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵...
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![酱椒鱼头怎样做]( "酱椒鱼头怎样做")
- 1、原料：酱椒、鱼头。2、制作酱椒。和剁椒不同，剁椒是用红色的辣椒做的，而酱椒是用绿色的辣椒做的。把绿色的辣椒洗干净，滴干水，去掉蒂。然后取一个碟子，把辣椒平码着，均匀地撒一层盐，用保鲜膜密封好，放到阴凉通风的地方，一个星期即可。那时候辣椒会变蔫，而且颜色会变成黄绿色。3、...
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![蒜头酱怎么调]( "蒜头酱怎么调")
- 材料：青蒜头和白蒜头各一千克，白糖五百克，香醋一百克，生抽一百克，在芝麻油五十克，味精少量，胡椒末也要少量准备一些，另外还要准备一点玉米淀粉。做法步骤：1、把准备好的大蒜去掉外皮，用清水洗好，去掉水分以后，把它们切成捣成蒜泥，也可以入料理机直接打成汤状。大蒜打成泥时，打的越细越...
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![酱排骨和酱骨头一样吗]( "酱排骨和酱骨头一样吗")
- 酱排骨和酱骨头是不一样。酱排骨其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜。酱骨头是根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。猪骨熬成的骨头汤不仅味道鲜美且有着多方面的养生功效。它的蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比...
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![蒜头酱怎么做啊]( "蒜头酱怎么做啊")
- 材料：大蒜，糖，酱油，醋，味精。蒜头酱的做法步骤：1、蒜头切碎捣烂成泥，加入相同体积的白糖腌渍6分钟；2、在腌好的蒜头中加入酱油，味精调味，之后加入适当白醋；3、搅拌均匀后放置一会，适当增减调料。...
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![烤馒头片的酱]( "烤馒头片的酱")
- 酱烤馒头片的做法如下：1、将凉馒头切成厚片。2、准备蒜蓉辣酱和甜面酱，1比1，即10g蒜蓉辣酱10g甜面酱混合均匀后制成馒头刷酱。3、找一只平底锅，放入少量食用油，大火烧热后，转小火，放入馒头片。4、制过程中，用铲子轻轻按压，翻面。直制两面馒头金黄。5、趁热，在一面馒头片上抹上酱汁...
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![酱椒鱼头里的酱椒是怎么做的]( "酱椒鱼头里的酱椒是怎么做的")
- 原料：青辣椒、盐。步骤：1、把绿色的辣椒洗干净，滴干水，去掉蒂。2、取一个碟子，把辣椒平放，均匀地撒一层盐。3、用保鲜膜密封好，放到阴凉通风的地方。4、一个星期后。辣椒变蔫，而且颜色变成黄绿色。5、装罐存储即可。...
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![剁椒鱼头酱的做法]( "剁椒鱼头酱的做法")
- 1、将鱼头洗净切开，用刀在鱼头的正反面都砍几下，以便入味。用料酒，盐，胡椒粉抹遍鱼头，腌制10分钟。2、姜和蒜切片，葱切段。高火加热适量油，加入一半的葱姜蒜炒香，之后倒入泡椒，胡椒粉，盐和糖炒匀，加盖煮至泡椒出水沸腾。3、将煮好的泡椒汁均匀淋在鱼头上，准备蒸鱼。将鱼头高火隔水蒸...
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![酱焖鲢鱼头怎么做]( "酱焖鲢鱼头怎么做")
- 配料：鲢鱼头一个，又名胖鱼头，面酱2克、老陈醋3克、酱油少许、葱、姜、蒜、香菜、香葱、还有泡好的黄豆一小勺、五花肉250克、干红椒可以根据自己的习好可多可少。做法：1、在炒锅内加少许油，把事先劈好的鱼头放入锅内煎；2、把鱼头煎到两面成金黄色，直接加入葱、姜、蒜、老陈醋适...
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![头抽酱油怎么用]( "头抽酱油怎么用")
- 头抽酱油属于生抽酱油的一种。其来源要从豉油的制造说起，黄豆蒸熟后加进面粉、种曲发酵;发酵后的黄豆放进缸内加进盐水生晒3至4个月后成熟便可抽取酱油，这头一遍晒成的豉油就是头抽。头抽含有多种维生素和矿物质，补充人体所需营养，同时可降低人体胆固醇。由于头抽酱油属于生...
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![酱大骨头怎么做]( "酱大骨头怎么做")
- 酱大骨头非常好吃想学的朋友们可以再这个经验里面学习一下，自己亲自下厨做一下吧大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水将其放入锅内，加入足量的清水放入葱段、姜片、桂皮、八角水开，舀出浮沫大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放...
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![怎样做酱大骨头]( "怎样做酱大骨头")
- 主料：大骨头500克。辅料：豆瓣酱一勺、黄酱一勺、甜面酱一勺。配料：香料适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、料酒适量。做法：1、大骨头焯水后，捞出来再用温水洗净浮沫；2、准备香料，香叶，桂皮，花椒，大料，小茴香等，装在调料盒里；3、炒锅放油，放冰糖炒出糖色；4、放大骨头炒...
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![蒜头酱的做法]( "蒜头酱的做法")
- 蒜头酱是餐桌上的调味佳品，其味道鲜美，有杀菌消炎的功效。下面就给大家介绍蒜头酱的做法。把蒜头去皮洗净备用。把洗净的蒜头放案板上切成碎粒。把蒜粒放入捣蒜器里，捣成蒜泥。炒锅里倒入花生油，大火把油烧至八成熟。把熟油浇在碗里的蒜泥上，把蒜泥炝一下。然后加入盐，味极鲜酱...
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![酱鸡头的做法]( "酱鸡头的做法")
- 第一、把鸡头上的毛摘干净，把鸡嘴里的血水用手挤出来，然后清洗干净，控干水分。第二、切好葱，姜。准备好八角，花椒备用。第三、红干椒用水清洗赶紧，控干水分，备用。第四、鸡头放入冷水锅中烧开，水开后煮30秒钟的时间，然后把水倒掉，把鸡头用水冲洗干净沫子和血水，控干水分。第五、锅内...
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![腌酱瓜头怎么腌]( "腌酱瓜头怎么腌")
- 1、准备材料：酱油，盐，黄瓜。2、先把黄瓜清洗干净，对半切开，里面的心挖掉，一定要挖干净，然后再清洗干净，切成块状，一定要厚的，不要切的太薄，否则就会不脆，然后拿出去晒，晒到软加入适量的盐，像洗衣服一样不停的揉搓抓透。3、然后放到保鲜袋里面把口扎紧，保鲜袋上扎几个孔来排气，扎的孔朝下，...
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![东北酱牛骨头做法]( "东北酱牛骨头做法")
- 1、准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。2、在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。3、凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。4、如果有这种不锈钢的调料包，就把调料悉...
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知知馆
