![麻辣醉蟹钳的腌制方法]( "麻辣醉蟹钳的腌制方法")
- 主料：蟹钳500克。辅料：盐，味精各3克，酒糟，酱油，葱姜末、白芝麻、葱花各5克，蒜瓣6个，高汤150克，油600克(实耗30克)，辣椒100克。1、蟹钳的清洗，让蟹钳能够在酒里泡上十足的时间；2、将蒜瓣，高汤加入，直接全部用酒代替，油搅拌均匀，将酱油，葱姜末、白芝麻、葱花、辣椒放锅里焖3分钟左右作为酱汁...
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![醉蟹有寄生虫吗]( "醉蟹有寄生虫吗")
- 醉蟹有寄生虫。螃蟹是生活在浅水中，在生长过程中极易感染细菌和寄生虫，且螃蟹是以淤泥中的微生物和动物尸体为食，其体内含有大量的泥沙和细菌。醉蟹是活蟹用高度的酒浸泡而制成，但高度酒只具有一定的杀菌作用，而无法杀灭寄生虫。...
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![如何制作醉蟹]( "如何制作醉蟹")
- 你知道怎么制作醉蟹吗？适量清水中加盐、白糖、花椒，烧开后晾凉，加点花雕酒、大曲酒，调匀成醉卤。找个大小合适的干净容器，在其底部放上生姜、葱结、陈皮。把500克活河蟹洗净后沥干水分，放人容器内，并放上姜片、葱花、陈皮。用重物压上河蟹，再加入制好的醉卤，封口，置于冷藏室内。冷...
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![冷菜麻辣醉蟹钳的做法]( "冷菜麻辣醉蟹钳的做法")
- 做法具体如下：准备好材料，包括蟹钳500克,盐，味精各3克，酒糟，酱油，葱姜末、白芝麻、葱花各5克，蒜瓣6个，高汤150克，油600克。蟹钳的清洗，想要做好醉蟹钳，最好让蟹钳能够在酒里泡上十足的时间，因为这不仅仅是为了入味，更重要的是蟹钳中可能含有大量的为细菌，这些细菌用酒来泡较长的时间能...
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![瓶装醉蟹怎么吃]( "瓶装醉蟹怎么吃")
- 1、花蟹放入花雕半小时，直到醉死。2、然后把花蟹碎件，但要放回蟹的形状。蟹身里面各放入一朵姜花，大火蒸4分钟。3、其他的姜花切丝，加上姜丝生粉落锅煮成糊状，盐花调味。4、收火打入蛋清,淋在蒸好的花蟹上面。5、配上相应的佐料就可以吃了。...
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![醉蟹为什么肉不凝固]( "醉蟹为什么肉不凝固")
- 醉蟹肉不凝固的原因：1、没到蟹肉饱满的季节，因此蟹肉会不凝固，正常蟹在十月份是肉质最饱满的时候。2、煮的时间过长，这时会导致肉质松散。醉蟹肉的做法：1、准备食材：螃蟹750克、盐15克、花椒5克、姜5克、黄酒250克、酱油15克、白砂糖5克。2、将蟹洗刷干净，沥尽水。取花椒一两，精...
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![请教大厨们酒呛虾或者醉蟹的做法]( "请教大厨们酒呛虾或者醉蟹的做法")
- 做法：1、河蟹用刷子刷干净表面，掀开尾部挤去污物，清水冲洗后放在一边控水。密封罐清水冲干净，放一旁晾干；2、取一无油的锅，加适量清水，加盐和花椒，烧开后即成浓盐卤水，晾凉备用；3、取控干的密封罐，将一部分陈皮、姜片、话梅放在罐子底部，逐个将河蟹紧密地码放在罐中，倒入浓盐卤水，倒入...
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![醉蟹钳的腌制方法]( "醉蟹钳的腌制方法")
- 1、准备好材料，包括蟹钳500克,盐，味精各3克，酒糟，酱油，葱姜末、白芝麻、葱花各5克，蒜瓣6个，高汤150克，油600克(实耗30克)。2、蟹钳的清洗，想要做好醉蟹钳，最好让蟹钳能够在酒里泡上十足的时间，因为这不仅仅是为了入味，更重要的是蟹钳中可能含有大量的为细菌，这些细菌用酒来泡较长的时...
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![醉蟹钳最正宗的做法大公开]( "醉蟹钳最正宗的做法大公开")
- 1、首先，进行食材准备，你需要大红袍、蒜、蟹钳、小红椒、料酒、生抽、葱、姜以及小芹菜等。2、对蟹钳进行处理，将其放入清水中冲洗，洗净后再倒入适量的料酒，进行浸泡，该步骤需要两到三分钟，随后把水全部倒掉。3、坐锅，倒入适量的油，油被烧热后，接着倒入葱、姜、蒜，稍微一会儿，加入事...
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![醉蟹钳放冰箱可以保存多久多久]( "醉蟹钳放冰箱可以保存多久多久")
- 1、醉蟹醉好以后，应该装进干净容器，密封后冷冻保存。在零下18摄氏度环境中，保质期可以达到半年以上；2、如果是冷藏，在未开启情况下可以保存一个月。开启后只能保存三至五天；3、醉蟹是生蟹子加入黄酒、盐和多种调味料腌制的。由于黄酒的酒精度不高，所以醉蟹在常温环境中不宜长期...
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![醉蟹的保质期是多久]( "醉蟹的保质期是多久")
- 视情况而定。如果醉蟹是密封冷冻保存，在零下18摄氏度环境中，保质期可以达到半年及其以上；如果醉蟹采用冷藏，在未开封的情况下可以保存1个月，开封后只能保存3-5天。...
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![醉蟹怎么吃]( "醉蟹怎么吃")
- 做醉蟹需要准备食材：大闸蟹4只、塔城花雕半瓶、生抽半瓶、蒸鱼豉油2勺、蚝油1勺、冰糖适量、花椒10粒、香叶5片、姜5片、八角2个、桂皮1块，共分为2个步骤，以下是做醉蟹的详细操作：操作/步骤1、煮沸大闸蟹提前蒸熟捞出。除花雕酒之外所有香料一起放入锅中，加适量清水煮沸5分钟，...
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![醉蟹钳是生的吗]( "醉蟹钳是生的吗")
- 醉蟹钳分为生醉和熟醉。喜欢吃生醉的习惯性购买生醉蟹钳，习惯吃全熟食物的会购买熟醉蟹钳。醉蟹中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素、微量元素等营养成分。螃蟹营养价值：1、螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。2、蟹黄中的胆固醇含量...
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![请问醉蟹如何制作]( "请问醉蟹如何制作")
- 主料：螃蟹750克调料：盐15克,花椒5克,姜5克,黄酒250克,酱油15克,白砂糖5克。做法:1、先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐。2、备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准。3、把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹...
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![醉蟹可以放冰箱几天]( "醉蟹可以放冰箱几天")
- 视情况而定。如果醉蟹采用冷藏保存，在未开封的情况下可以保存1个月，开封后只能保存3-5天。醉蟹是江苏里下河地区的传统名菜，也是江南地区普遍流行的美味佳肴。以螃蟹为原料，加上米酒、香料、精盐等材料制作而成。...
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![醉蟹钳是什么螃蟹的腿]( "醉蟹钳是什么螃蟹的腿")
- 一般当地产什么螃蟹就会用什么螃蟹做醉蟹钳，常规螃蟹都可以做成醉蟹钳。沿海地区一般用海蟹做，这样原材料价格低，做出来的食物性价比高。其他醉蟹原料有：寄居蟹、花蟹、梭蟹、帝王蟹等。醉蟹钳是生的吗：醉蟹钳分为生醉和熟醉。喜欢吃生醉的习惯性购买生醉蟹钳，习惯吃全熟食物的...
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![温州醉蟹怎么做]( "温州醉蟹怎么做")
- 1、将蟹洗干净，放在盐水中泡半小时，杀菌。捞出，控水。2、葱姜蒜可根据自己的喜好加量，腌渍后很好吃。3、适量的食用油，加入少许部分姜片、花椒、八角、香叶，小火炒香。加入生抽、料酒，再加入味极鲜酱油，中火煮开。放凉，放入1/2的葱姜蒜。4、控干水的蟹，放入腌制的容器里，倒入高度白...
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![醉蟹能蒸熟吃吗]( "醉蟹能蒸熟吃吗")
- 可以。醉蟹介绍：1、简介：江苏兴化小吃菜谱之一，以螃蟹为制作主料，醉蟹的烹饪技巧以腌菜为主，口味属于咸鲜。2、特点：芳香无腥，蟹味鲜美。3、营养价值：含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。4、制作方法：将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至出香，盛出凉透，称...
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![正宗醉蟹做法]( "正宗醉蟹做法")
- 1、螃蟹买回家用清水养着，多换水，让它吐脏东西。刷洗螃蟹的蟹钳蟹腿蟹肚。最后用凉白开浸泡螃蟹。姜切末备用。黄酒，加盐，加糖，拌匀。把螃蟹控水后放入可以密封的罐子里，放入姜末，倒入刚刚调好的黄酒。2、黄酒的量要盖过螃蟹。刚倒进黄酒时，螃蟹会挣扎，（这个过程有点残忍）。盖好盖子...
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![醉蟹什么味道]( "醉蟹什么味道")
- 醉蟹味道芳香无腥，蟹味鲜美。醉蟹为江苏兴化市的传统名产，历史悠久。因最早制作此蟹的童氏家族居住在中庄，故人称“中庄醉蟹”。这种醉蟹，色如鲜蟹，放在盘中，栩栩如生；其肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，营养丰富。“醉蟹”是在此基础上改良而成，经选蟹、养蟹、制卤、浸泡、酸...
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![醉蟹腌制好后保质期多久]( "醉蟹腌制好后保质期多久")
- 醉蟹醉好以后，应该装进干净容器，密封后冷冻保存。在零下18摄氏度环境中，保质期可以达到半年以上。如果是冷藏，在未开启情况下可以保存一个月。开启后只能保存三五天。醉蟹是生蟹子加入黄酒、盐和多种调味料腌制的，口感咸鲜滑嫩。由于黄酒的酒精度不高，所以醉蟹在常温环境中不宜...
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![醉蟹钳里有寄生虫吗]( "醉蟹钳里有寄生虫吗")
- 可能有。大闸蟹、蝲蛄及其淡水虾这种普遍的节肢动物都是肺吸虫的关键寄主。醉制食品通常由于秘方设计方案不足科学研究，储放标准不能确保，难以实现杀菌除虫的实际效果，乃至假如原料就被裂头蚴或是真菌感染，食用者就会有感染风险。要防止吃螃蟹感染裂头蚴，就需要对蟹开展充足加...
- 18933
![罐装大丰醉蟹怎么吃]( "罐装大丰醉蟹怎么吃")
- 材料：姜花，新鲜花蟹，花雕酒，姜丝，鸡蛋。做法：1、花蟹放入花雕半小时，直到醉死。2、然后把花蟹碎件，但要放成蟹的形状。蟹身里面各放入一朵姜花，大火蒸四分钟。3、其他的姜花切丝，加上姜丝或生粉落锅煮成糊状，盐花调味。4、最后收火打入蛋清,淋在蒸好的花蟹上面，即可完成。小诀窍：花蟹...
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![醉蟹怎么个吃法]( "醉蟹怎么个吃法")
- 主料：大闸蟹。辅料：姜、酱油、干辣椒、白酒、米醋、八角、花椒、桂皮、盐。做法：1、准备各种香料；2、准备醉蟹容器，用开水洗一次，倒扣在筷子上沥干水分；3、将所有调料倒入容器里；4、将螃蟹放入桶里，倒入清水，撒一茶匙盐，2茶匙白酒，养5个小时，中间换3次水，然后用小刷子把螃蟹放在流水下...
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![瓶装醉蟹钳怎样吃]( "瓶装醉蟹钳怎样吃")
- 打开瓶子直接食用即可。醉蟹是安徽小吃菜谱之一，以螃蟹为制作主料，醉蟹的烹饪技巧以腌菜为主，口味属于咸鲜。特点：芳香无腥，蟹味鲜美。做法：1、先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐；2、备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及...
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