![花甲粉汤底配方]( "花甲粉汤底配方")
- 1、花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。2、花甲洗净备用。3、锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。4、倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。5、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。6、用锡纸包着嫩嫩的花甲(蛤蜊)和美味的酱汁(姜、...
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![螺蛳粉汤底怎么做]( "螺蛳粉汤底怎么做")
- 最近很多朋友咨询关于螺蛳粉汤底怎么做的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。配料：葱姜蒜片各10g、干辣椒段10g、八角10g、陈皮10g、水1000ml、螺蛳500g、胡椒10g、油10ml。水中滴油，放入螺蛳吐泥，锅中加水，放入油、葱姜蒜、干辣椒、陈皮、胡...
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![如何制作螺蛳粉汤底]( "如何制作螺蛳粉汤底")
- 一、材料：石螺10斤，猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒1斤，油辣椒红0.5克，桂林豆腐乳15块，紫苏0.5斤，酸笋1斤，清水50斤，姜0.5克。二、步骤：1、将石螺用清水洗净，侵泡2日后，剪去尾尖，飞水冲洗后待用；2、猪骨，鸡骨飞水后入锅上火炖开...
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![螺丝粉汤底配方]( "螺丝粉汤底配方")
- 1、准备汤料，也就是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。2、先把买来的螺蛳，要活的，用清水泡2天，炮螺蛳的水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在螺蛳体内的血吸虫，这样螺蛳肉才...
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![螺蛳粉汤底做法]( "螺蛳粉汤底做法")
- 螺蛳粉汤底需要准备材料：螺蛳、猪大骨、鸡骨架、盐、油、鸡精、螺蛳粉汤料、八角、香叶、桂皮、沙姜、草果、花椒、姜、葱、蒜米。共分为4个步骤。以下是详细操作：操作/步骤1、炒食材起锅烧油，倒入配料翻炒爆香后放入葱段、蒜米炒到葱蒜变成金黄色。倒入螺蛳、酸笋水，炒熟即...
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![螺蛳粉汤底用什么配料]( "螺蛳粉汤底用什么配料")
- 螺蛳粉汤底配料用螺蛳、筒骨、牛骨、鸡架、茴香、母丁香、公丁香、毕波、白寇、八角、良姜、香茅草、当归、党参、香草、香砂、沙姜、花椒等。螺蛳粉具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。...
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![花甲粉汤底增鲜用什么]( "花甲粉汤底增鲜用什么")
- 花甲粉汤底增鲜用花甲罗来增加鲜味。花甲粉，又名花甲米线，是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的菜品。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。现主要流行于重庆市面，流行于贵州，重庆，四川，湖南一带，花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲...
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![湖南汤粉的汤底配方]( "湖南汤粉的汤底配方")
- 1、主料：米粉300g、牛肉400g。辅料：油适量、盐适量、大料4个、桂皮1块、香叶3片、陈皮2g、丁香2g、小茴香2g、湖南辣椒酱40g、老抽30ml、白糖10g、料酒30ml、鸡精少许、香菜适量、葱花适量2、做法：准备好所有的食材。米粉用清水浸泡备用。牛肉洗净，葱姜调料准备好。洗净的牛...
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![渔粉汤底是什么]( "渔粉汤底是什么")
- 鱼烘干磨粉与添加剂混合而成。鱼粉用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料原料。全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联、挪威等，其中秘鲁与智利的出口量约占总贸易量的70%。从很早开始，捕鱼地区的人们就开始食用鱼粉。据...
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![汤粉汤底放什么香料]( "汤粉汤底放什么香料")
- 方法一：将八角六粒，甘草25克，草果，丁香，沙姜，陈皮各5克。装入小布袋里，入镬，加老姜，拍裂，炸透，50克，清水2500克煮半小时后，再加入生抽1000克，老抽250克，白糖200克，玫瑰露酒150克煮佛，即成。方法二：清水一碗加5片姜，八角3粒，花椒20粒，丁香6粒，用微火煮至剩半碗水时去渣，加老油3汤匙，白糖一汤匙，料酒...
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![筒子骨粉汤底的做法]( "筒子骨粉汤底的做法")
- 主料：筒子骨4根。辅料：鸡精适量、盐适量。步骤：1、将筒子骨洗净，入锅；2、锅里的水烧开后，把水全掉，这是去血水；3、往锅里放干净的水，开始煮筒子骨；4、将筒子骨煮开；5、入焖烧锅；6、两小时后，再烧一下，入盐调味；7、放入少量味精即可出锅。...
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![横沥汤粉的汤底是怎么做的]( "横沥汤粉的汤底是怎么做的")
- 材料：肉汤500ml、粉条1把、土豆2个、胡萝卜1根、盐5g。横沥汤粉的汤底做法如下：1、土豆去皮，切成滚刀块；2、粉条泡在清水中至软；3、把炖过肉剩下的肉汤放在灶上加热，放入粉条，勤翻动；4、胡萝卜去皮切滚刀块下锅；5、兑入适量的热水，烧开后转小火炖煮15分钟左右，食材变软，加入适量盐巴...
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![广东早餐汤粉的汤底怎样做]( "广东早餐汤粉的汤底怎样做")
- 1、牛骨高汤。材料：牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗。作法：牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入锅内，并加入其它材料，用小火熬煮即可。2、猪骨高汤。材料：肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗。作法：猪骨放入滚水中氽烫3分钟...
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![汕头汤粉的汤底怎么做法]( "汕头汤粉的汤底怎么做法")
- 主料：鹌鹑、猪骨、姜片。步骤：1、洗净肉材。2、2、5升水，冷水将肉和姜片下锅。3、煮沸后瓢掉浮沫。4、转小火，熬1、5小时。5、用筛子滤到其它容器，备用。另起一油锅，放蒜爆香，放入要下面条的青菜，炒几下后，将过滤好的汤倒入，烧滚后，调味。即可放入预先煮好的面条或者米粉烫几下。鲜...
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![汤粉底料怎样做]( "汤粉底料怎样做")
- 原料：水蛇、黄青蛙各一只、猪头骨及牛骨适量、油适量、桂皮适量、豆腐乳适量、盐适量、味精适量。制法：1、将水蛇、黄青蛙剖开去杂，把猪头骨、牛骨，入沸水中大火氽10分钟，捞入桶内，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入桂皮，小火煸炒15...
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![求湖南米粉汤底配方]( "求湖南米粉汤底配方")
- 原料：葱油250克，香油200克，清水15千克。A料：胡萝卜、西芹各150克，蒜头100克，干辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生姜、大葱、洋葱各50克；B料：猪筒骨4000克，老母鸡1200克，火腿、猪皮各400克；C料：八角、桂皮各15克，香叶、花椒、小茴香各10克，陈皮、草果、良姜、肉豆蔻各20克，豆蔻、荜拨各10克，罗汉...
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![粉面汤底如何做]( "粉面汤底如何做")
- 早餐粉面底汤制作方法：所需材料：猪骨头3000克、姜10克、料酒10克，盐少许。具体步骤：1、将猪骨头洗干净，沥干水备用；2、将猪骨放入开水中过一下血水，捞出来沥干；3、将姜片切片备用；4、用煲锅将水煮开，把姜片、焯好的猪骨下锅；5、大火煮开后捞掉残余的血沫，一直大火煮约30分钟；6、转小火...
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![汤粉汤底怎么做好吃]( "汤粉汤底怎么做好吃")
- 材料：鹌鹑、猪骨、姜片、黄豆、白胡椒、红萝卜。做法：1、把黄豆洗净并泡入水中。洗净肉材，放入锅内。2、不用油把白胡椒炒香留在锅上加入冷水。3、放入黄豆、萝卜、猪头骨、肉和姜片。4、煮沸后去掉浮沫。5、接下来转小火，熬一个半小时即可。...
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![汤粉汤底香料都有些什么]( "汤粉汤底香料都有些什么")
- 汤底制法：将八角六粒、甘草25克、草果、丁香、沙姜、陈皮各5克装入小布袋里。入镬，加老姜50克，清水2500克煮半小时后，再加入生抽1000克，老抽250克，白糖200克，玫瑰露酒150克煮佛，即成。五香卤汁做法：清水一碗加5片姜、八角3粒、花椒20粒、丁香6粒、用微火煮至剩半碗水时去渣，加老油3...
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![汤粉底汤制作]( "汤粉底汤制作")
- 烫粉底汤的做法：1、将水蛇、黄青蛙剖开去杂，把猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮等小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。3、锅内...
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![请问下怎样做汤河粉的汤底]( "请问下怎样做汤河粉的汤底")
- 主料：猪骨头。配料：姜片，蜜枣，味精，盐，甜玉米。具体制作方法如下：1、猪骨头熬汤前先焯水过冷水去掉血沫。2、锅中放入清水，然后再放入猪骨头，姜片，蜜枣，甜玉米，适量盐。3、大火煮开之后用小火熬3个小时左右。4、熬好出锅之前可以加入适量味精。...
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![汤粉汤底放什么增香]( "汤粉汤底放什么增香")
- 放牛肉味浓汤宝可以增香，做法：食材：粉丝、浓汤宝、卤牛肉、盐、葱花、香油、西兰花。1、干粉丝提前浸泡，锅里加入适量清水。取１小盒牛肉味浓汤宝放入清水里。2、煮开搅匀，牛肉汤完成。加入适量盐调味，加入泡好的粉丝煮开。3、起锅前淋上香油。撒上葱花。把粉丝汤盛在碗里加上牛...
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![汤粉的汤底配方]( "汤粉的汤底配方")
- 1、准备材料：猪筒骨5斤、老母鸡一个、鸭子半边、香葱、生姜、盐、白醋、胡椒粉、白酒。2、制作步骤：猪筒骨买的时候叫摊主砍好，老母鸡一个分成两半，鸭子半边全部清洗干净，然后全部放入冷水中浸泡两个小时把血水浸泡出来，中途换水三次。3、浸泡好的骨头、鸭子、老母鸡冷水下锅加...
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![开汤粉店如何调制美味汤底]( "开汤粉店如何调制美味汤底")
- 以下介绍大概配料及方法：原料：水蛇、青蛙，猪头骨、牛骨各，草果、桂皮、甘草各，八角、香茅、丁香，小青椒，砂仁各，茴香，丁香，香叶、花椒各，陈皮，阳江豆豉，干辣椒，干葱头，腐乳，盐，鸡粉，味精，冰糖，酱油，色拉油制法：1、将水蛇、黄青蛙、猪头骨、牛骨在沸水中大火氽10分钟，捞出放入桶中，加清水15千克大...
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![汤河粉汤底配方法]( "汤河粉汤底配方法")
- 河粉汤底配方法材料：猪大骨1支，鸡骨架1副，清水5000㏄，洋葱1颗，红萝卜1/2条，姜1块，葱2支，米酒1/2杯做法：1、将猪大骨、鸡骨架放入滚水中汆烫后，捞起洗净备用。2、取汤锅，倒入清水后，再加入作法1和其他材料、调味料，并以大火煮至滚沸，再改转小火熬煮3小时后，熄火并以滤网过滤即可。...
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