![清蒸江团做法]( "清蒸江团做法")
- 原料：江团、火腿、水发香菇。盐、绍酒、姜、葱、清汤、味精、胡椒粉。制作方法：1、将鱼宰杀，治净，入沸水锅中氽后取出，用冷水浸漂，再用小刀刮去鱼表面的膜，在鱼身两侧肉厚处斜剞几刀；2、将盐、绍酒、胡椒粉调和好后，在鱼身内外抹匀，加姜片、葱白腌渍入味。火腿、香菇均切成片；3、将...
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![烤鱼吃清江鱼还是江团]( "烤鱼吃清江鱼还是江团")
- 都可以，根据自己的喜好选择。江团肉质细嫩鲜美、营养丰富，而且鱼膘肥厚，可加工成珍贵的鱼肚。清江鱼肉质最好，无公害，无污染，无激素，含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼克酸、维生素多种营养，被业界誉为淡水鱼之王。高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和微量元素，是滋补营...
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![江团是什么鱼]( "江团是什么鱼")
- 江团鱼学名长吻鮠，又名鮰鱼。不同的地方，鮰鱼有不同的叫法，上海称“鮰老鼠”、四川名“江团”，贵州则唤之为“习鱼”。江团高蛋白，低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。富含生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，以水溶液的形式贮存于人体组织中，易于吸收...
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![江团和鲶鱼有什么区别]( "江团和鲶鱼有什么区别")
- 鲶鱼的头部扁平，比身体大，也比江团鱼头大。江团鱼尾巴和普通鱼一样是分叉的，而鲶鱼的尾巴是圆扇形的。并且江团鱼的背鳍有2个，一个在前面，一个在尾部。而鲶鱼背上只有1个背鳍，而且还很小。鲶鱼，同鲇鱼。分种较多，常见有鲶鱼(土鲶)大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)革胡子鲶(埃及胡子鲶)客家...
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![江团如何清洗]( "江团如何清洗")
- 江团清洗的方法是：将江团鱼放在水里焯一下，然后在江团鱼的身上涂抹上陈醋，放置半个小时之后用清水洗干净，也可以在江团鱼的身上涂抹玉米面，用手轻轻的搓，将黏液与面粉混合，然后再用清水将江团鱼洗干净就可以烹制。江团鱼的鱼肉非常鲜美，也很有营养，但是在江团鱼的表皮上覆盖有粘液...
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![怎么区分胡子鱼和江团]( "怎么区分胡子鱼和江团")
- 江团鱼体型呈纺锤形，嘴比较突出，呈锥形，嘴边有少量短胡须，上下颚都有细细的牙齿，而胡子鱼，体型呈长条形，嘴部扁平，呈圆形，嘴边有一根长长的胡须，只有下颚才有牙齿。胡子鱼，学名鲇鱼，又称作鲶鱼、胡子鲢、粘鱼、塘虱鱼、生仔鱼，是鲇科中分布最广的鱼类。俄罗斯东部、朝鲜、日本，整个亚洲...
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![江团怎么吃]( "江团怎么吃")
- 菜系及功效：川菜蒸江团的制作材料：主料：岷江团鱼1条，约1250克左右,水发香菇5个,火腿10片,姜片25克,水发虾米10克,网油1张,葱段15克,精盐4克,胡椒粉1克,绍酒15克,味精1克,清汤1500克,姜汁味2碟。蒸江团的特色：形状美观，肉质嫩肥美，汤清味鲜，营养十分丰富。如何做蒸江团才好吃:1、...
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![鲶鱼和江团的区别]( "鲶鱼和江团的区别")
- 1、头部。鲶鱼的头部扁平，比身体大，也比江团鱼头大。2、尾巴。江团鱼尾巴和普通鱼一样是分叉的，而鲶鱼的尾巴是圆扇形的。3、鱼鳍。江团鱼背鳍有2个，一个在前面，一个在尾部。鲶鱼背上只有1个背鳍，而且小。...
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![江团鱼刺多吗]( "江团鱼刺多吗")
- 江团鱼没有小刺的，只有几根大刺，鱼刺不多。江团鱼，学名长吻鮠(Leiocassislongirostris)属鲶形目，鲿科，鮠属，又名鮰鱼。不同的地方，鮰鱼有不同的叫法，上海称“鮰老鼠”、四川名“江团”，贵州则唤之为“习鱼”。长吻鮠其肉质细嫩鲜美、营养丰富,而且鱼膘肥厚,可加工成珍贵的鱼肚。长...
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![江团麻辣鱼火锅的做法麻辣]( "江团麻辣鱼火锅的做法麻辣")
- 1、汤底材料A：酒2大匙，姜片3片，干辣椒3支，蒜末1大匙；2、汤底材料B：酒1小匙，辣豆瓣酱3大匙，酒2大匙，辣椒粉1小匙；3、汤底材料C：酒1小匙，鸡骨高汤2000毫升，盐1小匙；4、火锅料：豆腐80千克，鸭血1大块，大肠头300千克，大白菜500千克，金针菇120千克，火锅肉片300千克；5、用2大匙色拉油炒香汤底材料A；6、...
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![江团有哪些营养]( "江团有哪些营养")
- 江团的营养价值:1、江团高蛋白、低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品;2、富含生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料;3、蛋白质可以以水溶液的形式贮存于人体组织中，易于吸收;4、对改善组织营养状态和加速新陈代谢。...
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![江团怎么钓]( "江团怎么钓")
- 1、钓位选择可以选择沿江边陡坡回游窝，钓鱼时间一般可以在早上8~10点和下午4~6点比较合适。2、饵料选择钓饵可用蚯蚓、小泥鳅、螳螂、蝼蛄、蚕蛹、蚂蚱等水生动物或昆虫，其中用水蛭作钓饵效果更好，因为它被穿在钓钩上放入水中后，仍能游动，较能吸引江团前来咬钩。3、钓具选择由...
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![江团到底是什么鱼啊]( "江团到底是什么鱼啊")
- 江团是指长吻鮠。长吻鮠属鲶形目，鲿科，鮠属，又名鮰鱼。不同的地方，鮰鱼有不同的叫法，上海称“鮰老鼠”、四川名“江团”，贵州则唤之为“习鱼”。长吻鮠在分类上隶属于鲇形目，鮠科，鮠属。外形与珠江流域的名贵品种斑鳠(俗称魽鱼)颇为相似。身体呈纺锤形，头较小，吻尖而长，口下位。体表...
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![江团和鮰鱼有什么区别]( "江团和鮰鱼有什么区别")
- 江团和鮰鱼没有区别。长江肥鱼是长江四大名鱼之一，俗称鮰鱼和江团，是典型的长江洄游性鱼类。肥鱼肉质细嫩，鱼瞟不同于其它的淡水鱼类，特别肥厚。长吻鮠又名鮰鱼，四川名江团，贵州则唤之为习鱼。因为肥鱼繁殖需要逆三峡激流而上，急流刺激肥鱼将脂肪转化为性腺，在达到三峡虎牙滩一带...
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![江团是保护动物吗]( "江团是保护动物吗")
- 江团是保护动物，2007年江团被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》，同年12月12日江团被列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录（第一批）》。江团是常见的经济型鱼类，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲇形目、鲿科、鮠属淡水鱼类，因吻颇尖且突出而...
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![江团是鲶鱼吗]( "江团是鲶鱼吗")
- 不是。两者区别在于：鲶鱼的头部扁平，比身体大，也比江团鱼头大。江团鱼尾巴和普通鱼一样是分叉的，而鲶鱼的尾巴是圆扇形的。并且江团鱼的背鳍有2个，一个在前面，一个在尾部。而鲶鱼背上只有1个背鳍，而且还很小。鲶鱼，鲇形目鲶科动物。鲶鱼周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四...
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![红烧江团简单的做法]( "红烧江团简单的做法")
- 材料：江团一条、泡辣椒、泡姜、泡酸菜、生姜、大蒜、花椒粒、葱、盐、生粉少许、味精少许、泡椒。做法：1、江团一条，剖洗好。鱼肉切厚片，用少许盐和少许生粉拌匀；2、泡姜切小块，蒜切厚片，生姜去皮切小块，酸菜切小片备用；3、炒锅放油，下花椒粒爆出香味，再把生姜，蒜片倒入翻两下出香味；4...
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![江团鱼是什么鱼]( "江团鱼是什么鱼")
- 属鲶形目，鲿科，鮠属，又名鮰鱼。不同的地方，鮰鱼有不同的叫法，上海称“鮰老鼠”、四川名“江团”，贵州则唤之为“习鱼”。长吻鮠体长，吻锥形，向前显著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。须4对，细小。无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。体色粉红，背部稍带灰色，腹部...
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![在长江用什么最好钓江团]( "在长江用什么最好钓江团")
- 江团用蜂蛹诱饵，效果非常好。蜂蛹饵料的制法：1、先寻找到一个马蜂窝，然后开始捅马蜂窝。在捅马蜂窝时要小心谨慎，注意安全。先使用火攻马蜂窝，将成年的、会飞的马蜂先烧死，然后再将马蜂窝捅下来。2、将蜂窝中幼虫弄出来，此时也要小心，可采用镊子将其夹出。因为幼蛹上也有毒针，被扎...
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![江米团的做法]( "江米团的做法")
- 原料：糯米粉200克、白糖40克、温水适量。做法：1、将糯米粉放入盆中。 2、白糖用温水化开。 3、糖水倒入糯米粉中。4、和成面团，饧10分钟。5、搓成长条，就成均匀的剂子。6、搓成圆球状。7、放入盆中，撒点糯米粉摇匀。8、做好放入盘中。放到开水锅中煮7分钟即熟。9、盛入碗中...
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![江团鱼怎么养]( "江团鱼怎么养")
- 1、池塘条件：要求水质清新，溶氧较高，靠近水源，排灌水方便，环境安静。池塘水深1、5到2米，池壁用砖石或水泥硬化，配备3千瓦叶轮增氧机一台。2、鱼种放养：选用人工驯化培育的一冬龄鱼种，体质健壮，规格整齐。鱼种放养一般在3月初为好。在鱼种放养前10天，用生石灰化浆全池泼洒，7天后放水至...
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![江团鱼的做法]( "江团鱼的做法")
- 1、江团鱼弄干净以后切成片，放盐，白胡椒粉，生粉，白糖，啤酒，生姜末到鱼片里，抓捏均匀。2、锅内倒油，放入八角，桂皮，香叶，小米椒爆香。3、香味出来后捞出丢弃，把鱼头，鱼尾和鱼骨放入锅中煎。4、然后把洋葱，生姜，大蒜，葱白放入锅里炒出香味，再把酸菜放进去翻炒。5、最后倒入开水和火锅底料大...
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![什么是江团鱼]( "什么是江团鱼")
- 江团鱼，学名长吻鮠，属鲶形目，鲿科，鮠属。长吻鮠体长，吻锥形，向前显著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。须4对，细小，无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。属肉食性底层鱼类，喜夜晚捕食。耐低氧与家鱼相近，性成熟期为3龄，雄...
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![江团鱼怎么杀]( "江团鱼怎么杀")
- 工具：江团鱼、菜刀、剪刀、案板。1、把江团鱼放在案板上，使用刀背将其拍晕；2、使用菜刀把鳞片削除干净；3、用左手扣住鱼鳃，右手使用剪刀从鱼肛门处剪开鱼肚，快速去掉内脏以及两边的鱼鳃；4、用清水清洗数遍，就可以将江团鱼清理干净，即可完成。...
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![怎么清洗江团鱼]( "怎么清洗江团鱼")
- 步骤:1、把鱼头两边的鱼鳃轻轻拉开后，刀尖从鱼鳃上面的骨头处向后横切。2、切至鱼头处，再纵切把鱼头切断。3、一只手把住鱼的两颊，另一手把鱼鳃取出。再把鱼头洗净，鱼头部分就清洗干净了。4、一只手按住鱼身防其滑动，一手拿刀，让刀尖从鱼腹部的生殖腺处下刀，向着鱼头方向横向划...
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