![卷粉米浆中加什么淀粉]( "卷粉米浆中加什么淀粉")
- 卷粉米浆中加玉米淀粉，将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊。米浆的调配主要是水与米粉的比例问题，水与米粉的比列必须很合理，不能稠不能稀，太稠蒸熟后粉皮过硬，易结块，容易断裂。...
- 23736
![贵州卷粉怎么做]( "贵州卷粉怎么做")
- 贵州卷粉制作方法：主料；粉皮、猪肉、花生、香菇；馅料：香菇碎、猪肉末、莴笋碎、干虾末、姜葱碎、油花生碎；方法步骤：将莴笋碎炒干水分待用，香菇和干虾末分别用油锅炒熟待用；油锅加入大勺色拉油，倒入肉末翻炒变白后，加入葱、姜及加工好的莴笋、香菇、虾末，加入适量盐，翻炒均匀起锅；花生...
- 18724
![卷粉做法图解 源于广东罗定]( "卷粉做法图解 源于广东罗定")
- 1、材料：绿豆芽、猪肉、粉皮。2、将猪肉剁成肉碎，然后拌上盐、鸡粉，少许糖和生葱，喜欢的话还可以加点五香粉；3、将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上，粉皮小心的卷起，要卷得均匀。4、要把肠粉放进锅内蒸约10-15分钟；5、蒸熟后，起锅，淋上已调好的酱汁，可口肠粉就大功告成了！...
- 7133
![卷粉粉卷和肠粉有什么区别]( "卷粉粉卷和肠粉有什么区别")
- 卷粉、粉卷和肠粉的区别在于做法不同：1、卷粉是热锅蒸熟成一块薄薄的圆形粉片，然后用抹上花生油的专用竹刀快捷地从热蒸茏布上捞出来，并趁热在粉片中加入诸如或木耳或香菇或斗角拌碎猪肉等各种炒熟的菜，最后人工把放了熟菜的粉片卷成粉筒。2、肠粉是烧热蒸锅，在大号蒸笼上铺一...
- 5791
![卷粉工艺怎样做]( "卷粉工艺怎样做")
- 卷粉工艺的做法：用优质纯白粘米为料，充分泡浸后，经石磨磨成嫩滑的白米浆。根据当时的气温高低和制作时间的长短，先取10%的米浆用水冲熟或半熟，使与生米浆充分搅拌后待蒸。蒸制时忌用金属器具，常用两个以篾青织成的簸箕，轮流使用。蒸粉前，先在簸箕底部涂上薄油，再勾上适量米浆，荡匀，...
- 24546
![卷粉的米浆制作方法]( "卷粉的米浆制作方法")
- 1、将老包米500克和清水600克混合泡三个小时左右。2、将等量的老包米和清水磨成米浆，注意出浆的速度要均匀。3、将小麦生粉50克勾兑适量清水，再和米浆勾兑均匀。4、将生浆与熟浆以10比1的比例混合，然后加入精盐。5、平底锅内放入花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟混合浆滔到...
- 13598
![卷粉米浆加什么会透明]( "卷粉米浆加什么会透明")
- 加小麦淀粉也叫澄面。卷粉一般指肠粉，肠粉源于广东罗定，是广东著名的传统特色小吃之一。肠粉按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，普宁肠粉，揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，梅州的客家肠粉，郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来肠粉等。广州的肠粉...
- 31228
![卷粉的做法米浆配方]( "卷粉的做法米浆配方")
- 做法：1、将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。2、将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。3、将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤...
- 27030
![卷粉怎么炒好吃]( "卷粉怎么炒好吃")
- 卷粉的做法如下：材料：上等白米、猪五花肉、米、暴腌菜、鸡蛋2个、湿淀粉150克、精盐5克、花椒面2克，味精3克，花生油。步骤如下：1、将米捡去沙粒，洗净，用清水泡30分种，磨成浆。腌菜切细丝。鸡蛋、淀粉、盐混合调成稀糊；2、将肉末放入锅中煸出油，下腌莱、盐、味精拌匀入味，熟时入碗成...
- 21475
![卷粉的做法]( "卷粉的做法")
- 肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理即口味区分较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等。别称有惠积糍和龙龛糍，主要原料米浆、猪肉片、牛肉片、鸡蛋、虾肉、青菜等，主要营养成分蛋白质，微量元素和维生素。以下是卷粉的制作...
- 27820
![卷粉怎么做好吃]( "卷粉怎么做好吃")
- 用料：粘米粉200g、马蹄粉50g、玉米淀粉20g、盐4g、水480克。1、所有粉类加入盆中。2、加入水搅拌均匀，过筛一次，静置30分钟。3、锅里水烧开，放入蒸架，找一个平底盘，刷一层油，加入一勺粉浆，摇匀蒸2分钟左右，粉浆变透明，无气泡即可。4、蒸好取出卷成条。5、加生抽、蒜末、少许糖、花...
- 12704
![谁知道贵州卷粉做法要详细的资料]( "谁知道贵州卷粉做法要详细的资料")
- 主料：粉皮，猪肉。辅料：花，香菇，馅料，香菇碎，猪肉末，莴笋碎，干虾末，姜葱碎，油花碎。贵州卷粉的具体制作方法如下：1、莴笋碎炒干水，待用；2、香菇，干虾末分别用油锅炒熟，放入器皿中备用；3、油锅加入油，倒入肉末翻炒变白，炒熟加入葱姜碎，莴笋，香菇，干虾末加入适量盐；4、把油倒入炒锅，火加热慢慢炸，油花...
- 22364
![卷粉是哪里的特色小吃]( "卷粉是哪里的特色小吃")
- 卷粉距今大概有30年左右的历史，很受漾濞人民的欢迎，经过几年的演变，如今大理周边大多数人。都知漾濞卷粉美味可口。三月街民族节上，更是火爆。漾濞卷粉几乎已经成为人们到达三月街必须品尝的特色小吃。卷粉的发源地属越南。当年滇越铁路运行后，一些越南百姓为了谋求生计，开始在...
- 29015
![拌卷粉的做法 怎么做拌卷粉]( "拌卷粉的做法 怎么做拌卷粉")
- 1、蒜切末，葱切碎，香菜切段。放在一个碗里，葱和香菜留一点。2、辣椒油，花椒面放到之前的碗里。3、锅中热油，烧到冒烟，浇在拌料碗里，香香哒香油就ok咯。4、碗中加酱油，醋，糖适量。5、卷粉斜切段，拌入碗中拌匀，在撒入剩的葱和香菜，可以吃啦。...
- 8163
![谁知道贵州卷粉的做法]( "谁知道贵州卷粉的做法")
- 制作方法:主料：粉皮和猪肉。辅料：花生和香菇。馅料：香菇碎、猪肉末、莴笋碎、干虾末、姜葱碎、油花生碎。制作：1、将莴笋碎炒干水分待用。2、香菇和干虾末分别用油锅炒熟待用。3、油锅加入大勺色拉油，倒入肉末翻炒变白炒熟之后，加入葱姜及加工好的莴笋香菇虾末，加入适量的盐，由于...
- 3462
![卷筒粉的做法和配料]( "卷筒粉的做法和配料")
- 做卷筒粉需要准备食材：普通面粉800克、玉米淀粉20克、瘦肉200克、长豆角150克、水果菜100克、鲜香菇8朵、干木耳5朵、食用油少许、生姜末少许、盐、酱油、蚝油、黑胡椒、料酒、味精。共分为5个步骤，以下是做卷筒粉的详细操作：操作/步骤1、搅拌盆中加入面粉800克和玉米淀粉20...
- 7432
![肉蓉卷粉的做法]( "肉蓉卷粉的做法")
- 1、将粘米粉和生粉按一定量加水调和成均匀的米浆。2、找一个平底的盘子(家里的不锈钢碟子挺方便的，而且不锈钢吸热快)盘底刷一层油(防止粘底)倒上一层薄薄的米浆。3、隔水蒸2分钟(记住水烧开了，再下锅蒸)。4、蒸好后用刀刮起一边，将它卷起来成条状，再切小块。5、将肉剁成肉蓉...
- 27229
![粉丝怎么卷成扣]( "粉丝怎么卷成扣")
- 先拿出一缕粉丝正常系一个结，然后拉紧，这个就是单结扣，双重双节扣是将一把粉丝首尾对齐，穿过一次孔后进行拉紧，一侧是圆圈，一侧是两段，中间由结连接。粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉(主要在台湾)，朝鲜半岛称唐...
- 12843
![花卷用什么面粉]( "花卷用什么面粉")
- 花卷一般都是选择用小麦面粉的，这样做出来的花卷比较有口感，而且还能增加食欲。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥...
- 7466
![卷粉皮的制作配方]( "卷粉皮的制作配方")
- 卷粉皮的制作配方所需设备：粉皮机（含和浆机、主机、切割机），工艺流程：原料选择—和浆—上料—急蒸—缓蒸—冷却—粉皮脱离—粉皮切断—粉皮成型—包装。制作方法：1、选料：制作粉皮可选用优质大米、马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。2、和浆：将选好的优质淀粉称重，按比例掺水、在和...
- 15511
![粉丝卷家常做法]( "粉丝卷家常做法")
- 1、粉丝用温水泡软捞出沥干备用，大蒜捣成蒜泥备用；泡好的粉丝上锅蒸2分钟备用2、起锅油，放入蒜泥（油要多放点）；用小火把蒜泥煸香；用一半的蒜泥淋在粉丝上3、在锅里的一半用来炒酸菜，倒入酸菜和辣椒粉；翻炒1分钟，最后放盐葱花炒匀即可4、把粉丝放点酱油，鸡精，放适量的酸菜拌匀放凉备用...
- 26277
![怎样和春卷皮面粉]( "怎样和春卷皮面粉")
- 和春卷皮面粉，首先将水分次加入，先搅拌成绵絮状，最好面团要软一点。“蘸水按压”：盛一碗冷水，用手指蘸水，按压面团。再手指蘸水，按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团，醒发1小时。醒发完成，倒去上面的水。用手稍微揉一下面团，...
- 18584
![米粉卡返50卷在哪]( "米粉卡返50卷在哪")
- 小米商城50元现金券在充值成功后5日内将以短信方式通知用户领取，用户也可以在官方公众号“米粉卡助手”特权领取菜单下领取。登录进入小米商城之后，切换至我的页面，在所在页面看到我的钱包，进入我的钱包界面之后，下面有一个现金券即可查看到。注意：领取商城赠送的50元现金券需...
- 20902
![米卷粉好消化吗]( "米卷粉好消化吗")
- 米卷粉好消化，米卷粉是米制品，跟米饭差不多，机体易消化。米卷粉是云南著名小吃，特别适合在春夏两季使用。此外，在云南文山地区，人们还喜欢在食用卷粉时配上凉鸡（卤鸡、麻辣鸡），口感奇妙、风味独特。做法是以卷粉为主料，辅以辣椒、韭菜、香菜、酸汤、辣酱等调料，凉拌而成。小吃是一类...
- 12865
![博白卷筒粉怎么做]( "博白卷筒粉怎么做")
- 1、将老包米500克和清水600克混合泡三个小时以上；2、将等量的老包米和清水一起磨；3、将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀；4、冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐；5、抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎...
- 27226
知知馆
