![豆角炒肉怎么做肉更好吃]( "豆角炒肉怎么做肉更好吃")
- 豆角炒肉，想要肉更好吃的做法是：先把肉提前入味，先把肉用生抽，鸡蛋，淀粉，白糖，盐，料酒，五香粉，提前腌制30分钟，如此做出的豆角炒牛肉更加美味，肉质非常新嫩。豆角炒肉的做法：1、肉切片待用。2肉里加入生抽，淀粉，盐，拌匀，加入鸡蛋，抓匀，腌制20分钟。3、豆角切丝，待用。4、起油锅，猛火烧热锅后，加...
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![冻干的猪肉怎么做肉才会嫩]( "冻干的猪肉怎么做肉才会嫩")
- 冻干猪肉若想做嫩，有以下几种方法：1、淀粉法：冻干猪肉解冻后，将肉片切好，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟后再下锅炒即可；2、盐水法：冻干猪肉可用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩；3、加蛋清法：冻干猪肉解冻后切成肉丝或肉片，取出鸡蛋敲出小口并让鸡蛋清流出来，滴在乘肉的碗里，搅拌均匀...
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![小龙虾怎么做肉不散]( "小龙虾怎么做肉不散")
- 1、选择新鲜的小龙虾：想要小龙虾做出来肉不散，一定要选择鲜活的小龙虾，如果小龙虾死掉了之后，肉质和口感就会逐渐不好吃。选虾关键是要挑鲜活个大、表面明亮、虾身硬挺的，龙虾最好吃的时候是五至十月，看虾是清水还是浑水养殖，一看背部，红亮干净，再翻开看腹部和爪的绒毛，如果是白净...
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![凉拌白肉的肉怎么做肉才白呢]( "凉拌白肉的肉怎么做肉才白呢")
- 肉需要将血水去干净后肉才白，也就是刚开始用热水浸泡去血水，然后换水来煮熟，肉就白了。食材：五花肉400克、窝笋100克。制作步骤：1、准备姜、葱、蒜。姜去皮切丝，葱洗净切成葱花，蒜去皮捣成蒜泥。2、窝笋去皮切片，芹菜洗净，斜刀切片。3、将五花肉放入锅内，加入姜片、花椒粒，加水淹过...
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![卤肉怎么做肉硬]( "卤肉怎么做肉硬")
- 卤肉把肉做硬的方法：先把要卤的肉在开水，炖汤就要凉水下肉，如果要再加工的肉，就要用开水，这样肉就比较有嚼劲，锅里焯一下，3到5分钟，根据肉的多少、块的大小调整时间，除血水、腥味，然后放入卤水里煮8到10分钟，同样根据肉的量和块的大小调整时间，可用手指掐肉皮来分辨熟的程度，能掐过，但...
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![海锥怎样做肉都出来]( "海锥怎样做肉都出来")
- 1、用开水烫30秒，然后用镊子或者钩子把肉拉出来；2、用水泡6，7天，每天换水，让里面的残肉腐烂；3、清理好后往螺里灌入清漆或者电工用的绝缘漆，晾干即可；4、用凉水浸泡干海螺肉并洗去泥沙，放入开水种稍烫捞出控去水分，再顺着切一刀，肉就出来了。...
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![滑肉汤怎样做肉才滑嫩]( "滑肉汤怎样做肉才滑嫩")
- 1、准备食材：里脊肉、豌豆尖、姜、红薯淀粉、白胡椒粉、盐。2、将姜去皮切片，再在锅中加入适量的水和姜片用大火烧开。3、将里脊肉切片，再加入适量的盐、白胡椒粉抓匀腌制。4、倒入适量的红薯淀粉，再加入适量的开水。5、用筷子搅拌均匀。6、将裹了红薯糊的肉一片片的放进锅中...
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![怎么做肉粽子]( "怎么做肉粽子")
- 用料：糯米1000克、猪腿肉600克、酱油50克、白砂糖27克、盐25克、白酒5克、味精1克。做法：1、选用7至10厘米宽的伏天粽叶，放在开水中煮5分钟后捞起，用清水洗净沥干；2、糯米放入淘箩，用清水淘净，沥干水将米倒入木盆内，加入糖、盐及酱油拌匀；3、将猪腿肉去皮切成长方小块，加糖、盐、味...
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![小龙虾怎么做肉紧实]( "小龙虾怎么做肉紧实")
- 若想小龙虾肉质紧实，可做成麻辣小龙虾、蒜香小龙虾、黄油小龙虾。以蒜香小龙虾为例，共需要4步。需准备食材有小龙虾、大蒜、啤酒、红辣椒、姜、葱、八角、香叶、白糖、盐、生抽。以下是蒜香小龙虾的详细操作步骤：操作/步骤1、处理小龙虾小龙虾洗净去虾线，泡在淡盐水中30分钟，...
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![如何做肉糕]( "如何做肉糕")
- 做肉糕的步骤如下：1、食材，肥肉和瘦肉的比例为6比4。2、姜切末，瘦肉剁成末，肥肉切成细丝。3、肉馅里加姜末，盐，料酒，胡椒粉，3个蛋清，1两淀粉拌匀，3个蛋黄备用。4、取一个保鲜袋剪开，铺在案板上。把拌匀的肉馅倒在保鲜袋上，用手压紧。5、用刀整出形状，轻轻砍在肉馅上压实。6、刀上抹水，...
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![怎么做肉馅饼]( "怎么做肉馅饼")
- 一、主料：糯米粉、肉糜、鸡蛋、香葱、生姜。二、辅料：菜籽油、料酒、盐。三、做法及步骤：糯米粉加入温水用筷子均匀搅拌调成面团；肉糜加入葱花、生姜末、适量盐、料酒、鸡蛋搅拌均匀做成肉糜馅；糯米面团揪成大小相似的挤子备用；将做好的剂子捏成凹陷圆形，放入肉糜馅并搓圆压扁成...
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![怎么做肉汤圆详细步骤]( "怎么做肉汤圆详细步骤")
- 材料：糯米粉、香菇、猪肉、花生、葱、姜、蒜、盐、鸡精、十三香、料酒、酱油。方法：1、糯米粉加入适量水，将糯米揉至表面光滑。2、准备好猪肉、韭菜、香菇和压碎好的花生。3、将猪肉切成小块，韭菜切成小段、香菇切成小丁。准备做肉馅。4、把锅加热、放入少量肥肉煎出油，放葱姜...
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![炒鸡块怎么做肉才会嫩]( "炒鸡块怎么做肉才会嫩")
- 方法具体如下：材料：鸡腿肉、生粉、生抽、鸡蛋、砂糖、盐、胡椒粉、白醋、花椒、辣椒碎。方法步骤：将鸡腿肉切块，在大碗中加入生抽、砂糖、盐，胡椒粉拌匀；在小碗中加入鸡蛋，生粉拌匀，将鸡腿肉沾上面糊；锅中加入油，用高火烧热，加入鸡腿肉炸至金黄色，捞起；将鸡腿油加入油锅中，用中火再炸3...
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![龙虾怎么做肉才紧有弹性]( "龙虾怎么做肉才紧有弹性")
- 1、准备材料：龙虾2个、大蒜1个、食用油适量。2、把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。要剪到尾部，把缝裂开的大一些。3、把龙虾翻过来，尾部有一个小孔，用小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不...
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![如何做肉粽子及配方]( "如何做肉粽子及配方")
- 1、原料准备：猪前臀尖，糯米肉和米的比例是3比5，酱油，盐，白糖，鸡精，料酒。2、将粽叶洗净，把根部剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3~5分钟；干粽叶先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。3、米：淘米要快，尽量不让米吃水。把米控干，放一会儿，加酱油、盐（酱油稍多）。4、肉：把皮去掉，肥...
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![红烧排骨怎么做肉比较软烂]( "红烧排骨怎么做肉比较软烂")
- 红烧排骨的三个小技巧：1、排骨焯水：焯水的的时候记得加姜片和葱结，目的是去除肉中的残血和腥味。而且一定要冷水下锅，这样肉质的口感会更软糯；2、炒糖色与红烧：炒糖色对于烧制红烧排骨非常关键，直接关系到其色泽和味道。最好是用冰糖，色泽会更漂亮很多。在炒至的过程中一定要用小...
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![可以用微波炉做肉蒸蛋吗]( "可以用微波炉做肉蒸蛋吗")
- 主料：肉馅，鸡蛋，葱花姜末适量。调料：盐，淀粉，鲜酱油，胡椒粉，料酒，大蒜粉。步骤：1、肉馅放入容器中，放葱姜末+胡椒粉+大蒜粉+料酒+酱油搅拌；2、在肉馅中加入适量盐、水淀粉搅拌均匀，加些许水，使肉馅看起来较湿润，这样蒸出来以后肉吃起来很嫩；3、在搅拌均匀的肉馅上打入鸡蛋，鸡蛋不要搅碎了，...
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![如何做肉三鲜馅饺子]( "如何做肉三鲜馅饺子")
- 三鲜馅饺子的做法：原料：白面粉500克、猪肉馅300克、上浆虾仁100克、上浆鸡肉粒100克、虾子15克、韭芽100克、精制盐2克、鲜味王1克、绍酒15克、花椒粉少许、香麻油15克、熟清油400克。步骤：将炒锅放旺火上，下熟清油烧二三成热时，投入鸡肉粒、虾仁划散，各式三鲜水饺，10秒钟立即倒...
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![排骨怎么做肉不老]( "排骨怎么做肉不老")
- 排骨要想不老，可以在炖排骨的时候加入啤酒来代替水，如果没有啤酒，可以加水然后在加入料酒或者是南酒。主料：寸排(长约1、5寸，宽约2厘米)。辅料：白糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香。做法：1、将排骨在开水中氽过后，捞出洗净装盘。2、适量水中，下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁...
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![怎么做肉炒葫萝卜豆]( "怎么做肉炒葫萝卜豆")
- 肉炒葫萝卜豆的做法葫萝卜，肉，生姜，泡好的黄豆，蒜叶备好。锅烧热，放入适量油，再放入猪肉翻炒。肉断生后放入生姜翻炒。放入黄豆继续翻炒。炒一会后放入葫萝卜，放入适量的盐，放点料酒炒一会儿。加入适量的水，党参少放点儿，盖上盖子煮。等葫萝卜，黄豆都熟了，汤也不多的时候放点鸡精。再...
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![红烧肉怎么做肉才不会硬]( "红烧肉怎么做肉才不会硬")
- 制作口感不硬的红烧肉的流程如下:1、带皮五花肉斩成麻将块大小，把炖肉料炒香，加大葱、姜片；2、加入肉块煸炒至肉皮边缘略有焦色即可，加入生抽、老抽、冰糖；3、加入热黄酒，盖过肉；4、先开大火，沸腾时迅速捞出血沫，然后转小火，盖上盖，且中途尽量少揭盖，炖一上午；5、适量加盐，收汁时放入一...
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![老鸡怎么做肉才不会硬]( "老鸡怎么做肉才不会硬")
- 材料：鸡、冬笋、酱油、精盐、白糖、料酒、味精、水淀粉、葱、姜、植物油。做法;1、将鸡洗净，剁块，冬笋切片，葱切段，姜切片；2、将油放入锅内，烧至八成熟，将鸡块放一盆内，加酱油抓匀，入锅炸成金黄色捞出，沥油；3、另起一锅，放油，热后下入葱段、姜片稍煸，放水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精...
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![请教高手做肉冒怎么做哦]( "请教高手做肉冒怎么做哦")
- 把买回的五花肉切成1厘米见方。锅里放油，热后放入糖一勺，炒到糊为止。倒入切好的肉和调料，厚片的姜、成瓣的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮，大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色。加入盐适量、老抽一勺、醋1五分之一勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤至淹没肉3毫米，大火...
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![瘦肉丸怎么做肉才有劲道呢]( "瘦肉丸怎么做肉才有劲道呢")
- 原料及加工方法：1、将鸡肉改刀成小块，用开水焯一下；2、将猪肉肥瘦分开，瘦肉剁碎，肥肉切成石榴粒；3、一部份葱姜拍碎或打结，一部份切成沫。做法：1、锅内下油，煸炒鸡块，依次下料酒，酱油，糖，葱姜，放水没过鸡块，烧开后改小火炖；2、在剁好的肉沫里分次加入适量的水，然后放入鸡蛋，淀粉（尽量少），鸡精，...
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![绵羊肉的家常做法怎么做肉嫩]( "绵羊肉的家常做法怎么做肉嫩")
- 一、用料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐；二、做法：1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，隔一小时换一次水；2、用清水将羊肉清洗干净后，切成小块；3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中；4、中火烧开后，撇去浮沫，倒入料酒；5、放入花椒、葱、姜、干桔皮和山楂；6、盖上锅...
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知知馆
