![扣碗腐乳肉的做法]( "扣碗腐乳肉的做法")
- 扣碗腐乳肉的做法也不是很麻烦，扣碗腐乳肉特别鲜美软烂，特别适合老人和孩子吃哦，那现在我们来学习扣碗腐乳肉的做法吧。在超市买来新鲜的五花肉，洗干净切成两小块，煮锅里放八角、葱姜、花椒、盐把肉块放煮锅煮10分钟，用筷子能插进去即可。肉煮好后捞出，等凉后切片备用。准备好腐...
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![腐乳中含有酒精吗]( "腐乳中含有酒精吗")
- 腐乳里面是含有酒精的。主要是有两种来源，一种是红色的腐乳中由红曲霉代谢产生酒精，另一种是在后发酵前人工添加酒精(这是最重要的)，以防止腐败菌繁殖。所以你不能吃，也不能边开车边吃。腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本...
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![腐乳怎样和面条一起吃]( "腐乳怎样和面条一起吃")
- 腐乳和面条一起吃，做法如下：用料：细面100g，猪油适量，干辣椒适量，葱两根，生抽一勺，腐乳适量。做法步骤：1、将面条煮熟，倒入适量猪油，倒入生抽；2、加入少许鸡精搅拌均匀；3、准备腐乳，依据个人口味添加；4、面条捞出沥水，放入调料搅拌；5、葱洗干净控水；6、锅里热油放入葱，小火煎至微黄；7、拌好调...
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![腐乳的做法有哪些]( "腐乳的做法有哪些")
- 1、将鸡翅洗净后焯水去掉血沫。2、八角爆香，放入葱姜蒜，放入糖、料酒和豆瓣酱炒熟。3、放入香菇翻炒，倒入适量酱油炒熟。4、放入焯好的鸡翅翻炒，放入适量开水，水要没过鸡翅。5、煮开后放入碾好的玫瑰腐乳酱，盖盖烧10分钟。6、之前的豆瓣酱和腐乳都是咸的，所以这一步适量放少许的...
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![腐乳过了保质期能吃吗]( "腐乳过了保质期能吃吗")
- 不能。过期的腐乳可能会出现变质的情况，因此不可继续食用，否则可能会引起身体不适。腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为青方、...
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![为什么腐乳汤是红的]( "为什么腐乳汤是红的")
- 腐乳是用红曲发酵制成的豆腐乳，所以它呈红色。是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。红腐乳，又称豆腐乳，是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的，北方称...
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![为什么发黑豆芽有种腐乳的味道]( "为什么发黑豆芽有种腐乳的味道")
- 发黑豆芽有种腐乳的味道是因为在培养过程中，豆芽根部缺氧，无氧呼吸产生的。只要豆芽没变坏，无毒就能食用。注意发豆芽过程中，不能将豆芽浸在水中。豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育...
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![腐乳臭豆腐吃了对身体有害吗]( "腐乳臭豆腐吃了对身体有害吗")
- 腐乳臭豆腐只要没有过量食用，就不会对身体有害。因为腐乳发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物，过量食用对人体健康有害。豆腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，对高血压、心血管病，痛风、肾病，消化道溃疡等不好，容易加重病情。...
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![白腐乳是臭豆腐吗]( "白腐乳是臭豆腐吗")
- 白腐乳不是臭豆腐。白腐乳：腐乳的一种，又称豆腐乳，是一种古老的传统名菜。是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料先制成豆腐胚，再利用毛霉接种在豆腐胚上经发酵制成的。豆腐乳种类较多，口味鲜美，有除腥解腻的作用，适于佐餐或作调味料，如火锅调料等。臭豆腐：中国传统特色小吃，在各地的...
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![腐乳怎么做才好吃]( "腐乳怎么做才好吃")
- 藕去皮洗净切片，放在水里浸泡，去除淀粉，防止氧化变黑。1.5块豆腐乳加两勺腐乳汁用勺子压碎，搅拌均匀。热锅凉油煸香葱花，下入藕片，翻炒两三分钟。加入搅拌好的腐乳继续翻炒，使藕片均匀裹上腐乳汁即可。...
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![腐乳打开冒泡泡正常吗]( "腐乳打开冒泡泡正常吗")
- 腐乳打开冒泡泡正常，因为腐乳是豆腐发酵后腌制的，你可以放在冰箱里，冒气泡溢出液体就会慢慢少一点。腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。...
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![吃腐乳会致癌吗]( "吃腐乳会致癌吗")
- 吃腐乳不会致癌，由于含钠的原因，吃多了会让身体内多多的水分停留，豆腐乳一般都是用大豆为原料，经过加工后制成的小方块，由于技术的不同，有的发酵工艺也不同，出现了红快，青块和白块。...
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![做菜时放入腐乳有什么作用]( "做菜时放入腐乳有什么作用")
- 大多数人是为了调味，不同人的目的不同。1、腐乳又称豆腐乳、是中国流传数千年的特色传统民间美食。2、因其口感好、营养高、闻起来有股臭、吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱。3、是一道经久不衰的美味佳肴。4、腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。...
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![河南腐乳肉的做法是什么]( "河南腐乳肉的做法是什么")
- 1、五花肉洗净切大块，放入沸水中煮至七成熟把肉捞出冷却，在皮上用刀划出小方格，再把小葱打个结；2、将红腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎，加入料酒、老抽调匀成腐乳汁备用；3、将五花肉放入锅中，加水没过肉面，放入葱结、姜片、桂皮、冰糖和捣碎的腐乳汁，用大火烧开后转小火炖30分钟至肉...
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![高压锅蒸腐乳肉多长时间熟]( "高压锅蒸腐乳肉多长时间熟")
- 高压锅蒸腐乳肉需要一小时左右。主料：猪五花肉。调料：腐乳、酱油、白糖、味精、猪油、葱段、姜块。制作方法：1、将猪肉放锅内煮，六成熟时捞出晾凉；2、将肉切成8厘米长、0.7厘米厚的片，皮朝下，整齐地放入碗内；3、放入酱油、白糖、葱段、姜块、腐乳；4、上屉蒸一小时左右，然后将汤控入...
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![腐乳红烧肉做法]( "腐乳红烧肉做法")
- 1、五花肉洗净切块备用。取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。2、热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀。3、加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖上盖子转小火焖煮至肉熟烂到你...
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![腐乳做法]( "腐乳做法")
- 制作腐乳共分为2步，需准备的食材有卤水豆腐、十三香、盐、米酒、白砂糖、辣椒粉。以下是制作腐乳的详细步骤：操作/步骤1、拌调料卤水豆腐切块放进碗里，加盐、米酒、十三香、白砂糖、辣椒粉搅拌均匀。2、密封放入无水无油的玻璃瓶中，密封冷藏一个月即可。...
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![腐乳肉的做法有哪些]( "腐乳肉的做法有哪些")
- 1、五花肉洗干净，放入锅中，水大概没过肉，加料酒，姜片煮到肉8成熟左右，然后把肉切成大四方块。2、炒锅里倒一点点油，把肉放入，翻炒到表面有点点金黄。3、然后把3大勺生抽，3大勺南乳汁，2大勺料酒，1小勺糖放入，加入姜片和葱段继续翻炒至肉被裹上颜色。4、然后拿一个碗，肉皮朝下放置，放蒸...
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![吃臭腐乳对身体有害吗]( "吃臭腐乳对身体有害吗")
- 臭腐乳发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物，过量食用对人体健康有害，每次食用最好不超过小半块。臭腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病，痛风、肾病，消化道溃疡患者宜少吃或不吃，以免加重病情。...
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![腐乳制作的原理]( "腐乳制作的原理")
- 腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，主要参与的微生物是青霉，豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝，豆腐中的蛋白质和脂肪经微生物分解为小分子肽，氨基酸和甘油、脂肪酸等，再经加工腌制成为腐乳。...
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![放了五年的腐乳还能吃吗]( "放了五年的腐乳还能吃吗")
- 豆腐乳一般的保存期是一年，假如放了五年的豆腐乳是不可以服用的，由于置放了五年的时间豆腐乳早已出现了霉变，此刻服用会影响到胃肠的消化吸收，造成腹泻的状况。因此一切东西到期的食材全是不能吃的。打开的腐乳放在冰箱可保存半年左右。一般买的腐乳包装瓶上都有保质期，可以按...
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![麻辣腐乳的做法]( "麻辣腐乳的做法")
- 原料：豆腐500克，白酒50ml，盐50克，辣椒粉50克，花椒粉20克，胡椒粉20克，食用油50ml。做法：1、新鲜豆腐切成正方小块，放进蒸锅里，底层铺上纸盒，豆腐块之间留点距离，温度16度左右，摆放一个星期左右，看豆腐表明出现白色绒毛状菌丝，表皮发硬即可。2、把盐，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉，调和均匀，白酒倒入碗...
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![王致和红腐乳是南乳吗]( "王致和红腐乳是南乳吗")
- 王致和红腐乳是南乳，南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳。南乳表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。以优质大豆为主要原料，用红曲米、绍酒等为辅料，经复合发酵精制而成，富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，香气浓郁，风味醇厚，具有健脾开胃的...
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![腐乳外部的皮是如何形成的]( "腐乳外部的皮是如何形成的")
- 腐乳外部的“皮”是通过接种霉菌后，经过前期发酵而成的。它经过微生物作用后，产生各种特殊的香味的有机酸、醇、脂、氨基酸等道易于消化吸收的物质，同时发酵还增加了维生素版B12的含量，维生素B12有促进人体造血的作用，这在一般食品中含量却极少。因此腐乳外部的“皮”对人体无...
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![潮州腐乳饼哪家最出名]( "潮州腐乳饼哪家最出名")
- 潮州制作腐乳饼不下百家，潮州市糖果饼干食品厂等老字号厂家都很有名。腐乳饼是广东省潮州地区著名的传统饼食小吃之一。它柔润清香，甜里带着特殊的香味。腐乳饼用料奇特多样。它以精面粉制成饼皮。饼馅中，腐乳块百分之二点五，名酒含百分之二，白猪肉要经过精选，切成肉丁，占百分之...
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