![粉条丸子怎么能炸脆]( "粉条丸子怎么能炸脆")
- 粉条丸子想要炸的脆，油温很重要，要选择5成热的油温，将丸子一个个的下锅炸，炸到表面金黄就可以捞出，然后控干油，再把所有丸子下锅重新复炸一遍，这样复炸后的粉条丸子就会变的非常酥脆。粉条又称粉丝，是由红薯、马铃薯原料加工制成的丝状或条状的粉制品，颜色呈灰白色、黄色或黄褐色，...
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![怎样能把茄子炸脆]( "怎样能把茄子炸脆")
- 原料：茄子、淀粉、鸡蛋清、盐做法：先把茄子切成条，放进水里加入少许盐，浸泡5-10分钟;把水挤出，把腌好的茄子放到一个容器里面，加入淀粉裹满，可以在淀粉外面沾一层鸡蛋清，也可以不加;放进7-8分热的油锅里面炸即可。...
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![脆炸粉可以炸丸子吗]( "脆炸粉可以炸丸子吗")
- 脆炸粉可以炸丸子，炸丸子的时候加入脆炸粉能够让丸子不容易散开，而且还能够增加丸子的口感，使丸子非常的松软，且很有嚼劲。需要注意，丸子入锅后，需用锅铲轻轻翻动，使其受热均匀，炸至金黄酥脆时控油捞出即可。...
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![万能脆皮炸粉技巧配方]( "万能脆皮炸粉技巧配方")
- 香酥脆炸粉配比：面粉50克、早籼米粉20克、土豆（红薯）淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、凉水100克等。使用方法：将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中，搅拌溶解均匀后加入色拉油，再...
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![炸薯条怎么炸才脆]( "炸薯条怎么炸才脆")
- 1、要想炸薯条比较脆的话，首先一定要选择老土豆。因为老土豆的水分比较少，炸出来的土豆就会更加脆，而嫩土豆的水分太多，不太容易炸脆。2、在炸薯条之前，一定要将土豆条煮熟。要是土豆没煮熟的话，也会导致土豆炸的不酥脆，等到土豆煮熟后捞出沥干水分或放太阳底下晒干。3、再者，就...
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![炸黄豆怎样炸酥脆]( "炸黄豆怎样炸酥脆")
- 1、黄豆挑去杂质,洗净后,浸泡半个小时左右捞出沥干水分备用。2、热锅放油,油二三成热的时候就把沥干水的黄豆放入,小火炸至酥黄(舍得用油的话,多放些,把黄豆泡在油里炸会更方便。豆子炸好时有澎澎的炸裂的声音,有的豆子甚至会跳出来,要注意安全哈)3、炸好的黄豆捞出控油,...
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![炸鱼排的怎样能酥脆]( "炸鱼排的怎样能酥脆")
- 1、主料：去骨深海鱼片250g，辅料：盐、花椒粉、淀粉、面粉、油各适量2、冷冻鱼片提前一天放到冰箱冷藏室解冻，洗干净后沥干。3、加盐和花椒粉腌制半个小时左右。4、炸糊的调制：淀粉和面粉以1-1.5：1的比例，加水调匀成稀糊。5、稀度就是可以做到，鱼在里面打个滚，能沾上很薄的一层面糊，...
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![炸出来的薄脆怎么酥脆]( "炸出来的薄脆怎么酥脆")
- 酥脆薄脆原料为面粉50克、鸡蛋清1个，调料为黄油50克、糖粉60克，做法如下：所有食材混合均匀和成光滑的面团；盖保鲜膜醒发1小时；分成小剂子，用擀面杖擀成薄片；用刀划三刀；放入热好油的锅中，炸至两面金黄即可捞出。...
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![炸鱼怎么炸才酥脆]( "炸鱼怎么炸才酥脆")
- 炸鱼怎么炸才酥脆共有3步。需准备踏板鱼、料酒、十三香、盐、花生油、炸粉、鸡蛋。以下是炸鱼的具体操作步骤：操作/步骤1、鱼洗净切段加配料腌制将踏板鱼洗净去内脏，中间切段，加入料酒、十三香、盐，腌制10分钟。2、蛋液拌糊状放入鱼段将蛋液加入炸粉搅拌成糊状，放入腌制好的鱼...
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![薯条如何才能炸脆]( "薯条如何才能炸脆")
- 将土豆削皮并切条。冲水洗净后，在水中浸泡5到10分钟；取锅将水煮沸，将已切好的土豆条下锅进行水煮；将煮熟的土豆条沥干并令其自然冷却，切忌将土豆条过分水煮，否则将影响口感；将冷却后的土豆条放入冰箱冷冻层冷冻硬；取出土豆条，无需解冻，直接入锅炸制，炸直金黄色出锅后撒点盐即可。...
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![炸蘑菇怎样才能更脆]( "炸蘑菇怎样才能更脆")
- 1、主料：平菇100克2、辅料：面粉80克、淀粉40克、鸡蛋1个、清水10毫升、食用油330毫升3、平菇撕条。4、碗中放入面粉，淀粉，鸡蛋，水，搅拌均匀。5、加入食用油，搅拌均匀。6、锅中放油，油温烧至七成熟。7、平菇裹满面糊，小火炸。8、炸至金黄浮起即可。...
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![薄脆怎么炸又酥又脆]( "薄脆怎么炸又酥又脆")
- 做薄脆需要准备材料：高筋面粉、油、盐。共分为3个步骤。以下是薄脆做法详细操作：操作/步骤1、和面凉水和面，揉成小团。2、擀成薄饼将小团上抹上油、盐，擀成薄饼。3、炸薄脆下锅炸至两面金黄即可。...
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![脆炸粉是什么 脆炸粉是什么食物]( "脆炸粉是什么 脆炸粉是什么食物")
- 1、脆炸粉即炸粉，是一种调料，适合使用在炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼，可以保持口感酥脆，用此品将原料包住，能充分锁住原料的肉汁，味道香美。2、使用脆炸粉炸食物时，要注意勤翻动，否则容易炸过火，油要没过所炸的食物，出锅后吃的时候要小心，避免油烫到嘴。...
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![炸香芋怎么炸能吃到外脆内酥]( "炸香芋怎么炸能吃到外脆内酥")
- 炸香芋炸到外脆内酥的方法如下：准备材料：主料芋头2个，辅料，厨具、不粘锅、分类秋季食谱、小吃、五香；炸十分钟，芋头2个去皮备用芋头切片加胡椒粉，鸡精，卤汁，也可以用生抽和蚝油代替，盐，腌抽20分钟。加红薯粉搅拌均匀，干的话可以加些温水拌，加红薯粉搅拌均匀，点火热锅热油下芋头片炸至金...
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![莲藕怎样炸才能脆皮]( "莲藕怎样炸才能脆皮")
- 食材：莲藕450克、面包屑500克、虾仁500克、鸡蛋300克、淀粉(豌豆)75克、料酒30克、味精25克、盐25克、番茄沙司20克、色拉油100克、各适量。做法：1、藕刮洗干净切成厚片。干淀粉盛碗内磕入鸡蛋打匀成蛋粉糊。虾仁洗净剁成茸放盛器中，加入黄酒，味精，盐，鸡蛋清拌均匀，把虾仁茸夹在...
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![炸鸡隔夜怎么加热能脆]( "炸鸡隔夜怎么加热能脆")
- 用烤箱加热：1、将烤箱以180℃做预热。2、把烤架放到烤盘上，再把炸鸡放到烤架上，这么做就能避免让炸鸡和烤盘直接接触，预防外皮因为水份被闷住而变得软烂。3、把烤盘连同炸鸡一起放进烤箱烤15分钟，或烤到炸鸡内部温度达到65℃左右。4、将烤箱温度提高到200℃，继续烤5～8分钟后，或是...
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![土豆条怎么炸才能酥脆]( "土豆条怎么炸才能酥脆")
- 所需材料：土豆、清水、牛奶、食用油、淀粉。炸土豆条酥脆的做法：1、把土豆削皮，切成0.5厘米粗细均匀的长条；2、把切好的土豆放在清水中浸泡，冲洗直到水变清为止，把泡好的土豆条放入开水中，煮至土豆变透明即可；3、把煮好的土豆放在牛奶中浸泡30分钟；4、把浸泡好的土豆捞出，沥干水，在...
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![炸丸子怎么炸的酥脆]( "炸丸子怎么炸的酥脆")
- 1、准备适量的鸡蛋、盐、胡椒粉、玉米淀粉以及饼干碎一次加入盆中，用力搅拌均匀，直至搅拌成非常粘稠的糊状就可以搓丸子了。2、看到这里你注意到和其他炸丸子的不同了，那就是饼干碎，平常我们自己炸丸子是没有的。3、只需要把几片饼干捣碎，加入一小杯饼干碎，就可以让炸的萝卜丸...
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![炸小虾怎么能酥又脆]( "炸小虾怎么能酥又脆")
- 1、小虾洗净控干水分。炸小虾怎么能酥又脆2、放入料酒，五香粉，适量盐，味精，腌制20分钟（如果要是海里的小虾，慎重放盐）。炸小虾怎么能酥又脆3、腌制后放入一个鸡蛋（鸡蛋能融合淀粉）。炸小虾怎么能酥又脆4、再放入淀粉搅拌，让小虾上面挂上糊状。炸小虾怎么能酥又脆5、锅内放入油加热，...
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![带皮炸大虾怎么能酥脆]( "带皮炸大虾怎么能酥脆")
- 1、大虾去须、去枪，放少许盐腌制１５分钟。2、调制面糊。准备面粉、淀粉、鸡蛋、水，不停搅拌，调制能练成一条线即可。3、将虾裹上一层面糊。4、油温六成热，放入炸制，先不要反面，等到定型后再反面，炸３分钟。5、将虾复炸一次，使外表更加酥脆。6、捞出即可享用。大虾是产于水中可食用的一...
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![猎肉和小粉炸肉丸怎么就能炸脆]( "猎肉和小粉炸肉丸怎么就能炸脆")
- 将瘦肉用水清洗干净。用刀把肉剁成肉末。然后放入少量姜蒜末拌均匀。将肉末放入碗中加入鸡精、酱油、盐、十三香调好味，然后放地瓜粉用筷子搅拌均匀。在用手把肉末捏成丸子。锅中热油，然后将火转成小火，把肉丸子一个个轻轻放入锅中，用筷子将丸子分散开来别粘在一起。将肉丸子...
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![金针菇怎么炸的脆脆的]( "金针菇怎么炸的脆脆的")
- 想要金针菇炸酥脆有两点需要注意，第一金针菇要裹上蛋液、淀粉和面粉，裹上之后炸出来的金针菇外层就会有一层酥脆的外壳;第二要复炸，在油温五成热时，把裹好面的金针菇下入锅中炸2-3分钟后捞出，升高油温继续炸1分钟捞出，复炸后金针菇会更加酥脆。金针菇怎么炸的脆脆的炸金针菇所...
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![烤箱油炸土豆丝怎样才能脆脆的]( "烤箱油炸土豆丝怎样才能脆脆的")
- 因为土豆丝比较粗会使油炸不充分，关键是把土豆丝改为土豆片，油炸更充分，更脆。制作步骤：准备材料：马铃薯1颗、迷迭香适量、橄榄油1小匙、盐巴适量.先将马铃薯、迷迭香完全清洗干净。洗好的马铃薯水擦拭掉，连皮切土豆薄片，放入器皿中。拌入少许的盐巴，及橄榄油，迷迭香，后铺上双层的...
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![怎样油炸辣椒才能酥脆]( "怎样油炸辣椒才能酥脆")
- 油炸辣椒的具体步骤如下:1、辣椒的前处理：捡去辣椒中的杂质，去除梗，把辣椒放在热水里浸泡2分钟，水温一般情况下为70度左右，然后把辣椒打碎。2、把葱姜蒜切碎后放入热油中炸葱姜蒜炸至深黄色，倒入已经处理好的辣椒。3、辣椒刚倒入锅里的时候使用大火，开始会有很多水汽冒出，几分钟...
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![怎样才能炸出酥脆的鱼]( "怎样才能炸出酥脆的鱼")
- 1、第一步先准备好所需的原料，比如鲫鱼、面粉生粉、鸡蛋、盐、小苏打、油等。然后将鲫鱼处理干净，并将其沥干水分后待用。接着将一些配料放在一个大的容器中，放入一定的水，将其搅拌均匀，形成比较流动的面糊。最后，将沥干后的鱼放在面糊中，让其身上裹上一层薄薄的面糊。2、第二步...
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知知馆
