- 亚硝酸钠在320摄氏度时分解生成氧、氮、氧化氮和氧化钠,与有机物接触易发生燃烧和爆炸,燃烧时放出有毒的氧化氮气体,能从空气中吸收氧逐渐化为硝酸钠;亚硝酸钠介绍:微带淡黄色白色结晶,密度2、17(20摄氏度),熔点为217摄氏度,易溶于水,微溶于乙醇和乙醚,在空气中易潮解;性质和用途:白...
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- 不可以代替食盐。因为亚硝酸钠有毒。亚硝酸钠是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐。亚硝酸钠易潮解,易溶于水和液氨,其水溶液呈碱性,微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。亚硝酸钠有咸味,又是被用来制造假食盐。亚硝酸钠暴露于空气中会与氧气反应生成硝酸钠。若加热到320...
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- 食品添加剂亚硝酸钠能吃,但是不能过量食用。作为食品添加剂亚硝酸钠允许加到腌腊肉制品类、酱卤肉制品类、熏烧烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、肉罐头及肉制品加工中,他的特点是可以增加肉类的鲜度,并有抑制微生物的作用,有助于保持肉制品的结构和营...
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- 亚硝酸钠就是亚硝酸盐的一种,其水溶液呈碱性(pH=9)。对玻璃、橡胶有腐蚀,但是腐蚀性不强。在各种肉制品的加工制作过程中,亚硝酸钠的使用是相当普遍的。因为亚硝酸钠能在肌肉中产生发色作用,使成品色泽红润。另外,亚酸钠还具有改善风味、抑制氧化、抑制细菌繁殖等作用。亚硝酸...
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- 亚硝酸钠会与氧气反应,亚硝酸钠暴露于空气中会与氧气反应生成硝酸钠,但是只是表面的一层变为硝酸钠,因为亚硝酸钠在空气中会逐渐氧化,表面则变为硝酸钠,表面一层被氧化后会覆盖在表层从而抑制了亚硝酸钠的继续氧化。亚硝酸钠:是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐,亚硝酸钠易...
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- NO+NO2+2NaOH=2NaNO2+H2O这是一个典型的归中反应、氧化产物和还原产物是同一物质(NaNO2)且产物处于中间价态(+4价)反应中只有氮元素化合价改变NO中的氮+3价升高、还原剂、被氧化、失去一个电子NO2中的氮+5价降低、氧化剂、被还原,得到一个电子反应中电子转移的方向,由NO中...
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- 1、亚硝酸钠在卤肉不能使用,会中毒。2、误食亚硝酸钠会中毒的。原因是人体中血红蛋白所含的铁是亚铁,它能跟氧结合随着血液循环,将氧输送到身体各部。3、当误食亚硝酸钠后,在血液中发生了化学反应,使血红蛋白转变成三价铁的血红蛋白。三价铁的血红蛋白不能携带氧,因此造成人体...
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- 亚硝酸钠可以用作食品添加剂的。我国的《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996),明确规定了亚硝酸盐在食品中的使用范围和残留量(以亚硝酸钠计):腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、腊肠等),允许残留量为0.07克/公斤;肉灌肠类,允许残留量为0.03克/公斤;肉罐头类,允许残留量为0.05克/公斤。而...
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- 亚硝酸钠可以作为食品添加剂,亚硝酸钠(NaNO2)是肉制品生产中最常使用的一种食品添加剂,亚硝酸钠是一种强氧化剂,进入血液后与血红蛋白结合,导致组织缺氧。作为食品添加剂亚硝酸钠允许加到腌腊肉制品类、酱卤肉制品类、熏烧烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品...
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- 亚硝酸钠外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。只是溶于水对人体没有害处,人体摄入亚硝酸钠会引起的危害有:1、使人体中毒:成人一次摄入亚硝酸钠0.2到0.5克即可引起中毒;2、使人死亡:成人一次摄入3克即能致死;3、致癌作用:在胃...
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- 一克都不能放,因为亚硝酸钠是不能用来食用的,含有工业盐的食品对人体危害很大。亚硝酸钠是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐。亚硝酸钠易潮解,易溶于水和液氨,其水溶液呈碱性,其pH值约为9,微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。亚硝酸钠有咸味,又是被用来制造假食盐。亚硝酸...
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- 1、亚硝酸钠,俗称亚硝酸盐,是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐。由于其具有咸味且价钱便宜,通常在非法食品制作的过程中,代替食盐使用。但亚硝酸钠有毒,烹饪时还是不要使用,而是应该使用食用碘盐。2、烹饪肉食的过程中,应在起锅前放盐,这样可以让肉中蛋白质和脂肪较充分地析...
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- 亚硝酸钠是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐。亚硝酸钠易潮解,易溶于水和液氨。其水溶液呈碱性,其pH约为9,微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。亚硝酸钠有咸味,有时被用来制造假食盐。...
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- 加入亚硝酸盐的作用有4个:1、防腐作用:可延长卤菜的保存时间;2、发色作用:可使卤菜的颜色鲜亮好看;3、可杜绝肉毒梭菌的产生;4、出货率高,从而降低成本。亚硝酸钠是一种工业盐,属于胺类,为白色或微黄色斜方晶体,有毒,不能食用,有氧化性,与有机物接触能燃烧和爆炸,并放出有毒和刺激性的...
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- 亚硝酸钠与氧气反应生成硝酸钠。亚硝酸钠,俗称亚硝酸盐,是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐。亚硝酸钠易潮解,易溶于水和液氨,其水溶液呈碱性,微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。亚硝酸钠暴露于空气中会与氧气反应生成硝酸钠。若加热到320以上则分解,生成氧气、氧化氮和...
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- 泡菜中有硝酸根离子,而泡菜发酵的前期有乳酸菌将硝酸根离子还原为硝酸根离子,从而出现了亚硝酸钠。亚硝酸钠还是一种着色剂和防腐剂,工业生产的泡菜中大多添加了亚硝酸钠,国家对食品中亚硝酸钠的添加量有严格限制,一般不会影响人体健康。...
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- 白色至浅黄色粒状、棒状或粉末,有吸湿性,微带咸味。亚硝酸钠(NaNO₂),是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐。亚硝酸钠易潮解,易溶于水和液氨,其水溶液呈碱性,其pH约为9,微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。亚硝酸钠有咸味,亚硝酸钠暴露于空气中会与氧气反应生成硝酸钠。若加热...
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- 亚硝酸钠可以用来织物染色的媒染剂。一些丝绸,丝绸、亚麻都是拿亚硝酸钠为漂白剂,并且可以充当钢材的缓蚀剂。亚硝酸钠还在肉类制品加工中用作发色剂,防腐剂等。因为亚硝酸钠表现为碱性反应,并且与空气中的氧气进行反应,可以用来钢板防锈.亚硝酸钠:亚硝酸钠(NaNO),是亚硝酸根离...
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- 1、NaNO2;亚硝酸根就是NO2-,其中N+3价,O-2价.N不是常见的+5价所以称亚硝酸根。2、亚硝酸钠(NaNO),是亚硝酸根离子与钠离子化合生成的无机盐。亚硝酸钠易潮解,易溶于水和液氨,其水溶液呈碱性,微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。亚硝酸钠有咸味,有时被用来制造假食盐。亚硝酸钠暴...
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- 亚硝酸钠防锈水有毒的,其中主要成分亚硝酸钠是高致癌的物质。亚硝酸钠有较强毒性,人食用0.2克到0.5克就可能出现中毒症状,如果一次性误食3克,就可能造成死亡。亚硝酸钠中毒的特征表现为紫绀,症状体征有头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,口唇、指甲及...
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- 1、亚硝酸钠的亚硝酸根中的氮为正3价,可以被强氧化剂过氧化氢氧化到正5价,生成硝酸钠,过氧化氢被还原生成水。2、亚硝酸钠:是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐,属强氧化剂又有还原性,在空气中会逐渐氧化,表面则变为硝酸钠,也能被氧化剂所氧化,遇弱酸分解放出棕色二氧化氮气体...
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- 亚硝酸盐是致癌物质,对人体的危害很大,在腌蔬菜时,要严防亚硝酸盐的生成,其具体措施是:1、选用新鲜蔬菜,腌制蔬菜要选用新鲜的和成熟的蔬菜为原料,蔬菜在腌制前经过水洗和晾晒可减少亚硝酸盐含量。2、腌蔬菜用盐要适量,腌制蔬菜时,用盐太少会使亚硝酸盐含量增多,且产生速度加快。3...
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- 亚硝酸钠,俗称亚硝酸盐,是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐。亚硝酸钠易潮解,易溶于水和液氨,其水溶液呈碱性,其pH约为9,微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。由于其具有咸味且价钱便宜,常在非法食品制作时用作食盐的不合理替代品,因为亚硝酸钠有毒,含有工业盐的食品对人体危...
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- 作为水泥外加剂,亚硝酸钠可以起到三种作用:1、作为早强剂,提高水泥早期强度。2、作为阻锈剂,防止钢筋锈蚀。3、作为防冻剂,防止冬季施工混凝土受冻损坏。亚硝酸钠是一种钠盐,会带入大量钠离子进入混凝土,有引发碱骨料反应的危险性,不得用于重要结构的混凝土。亚硝酸钠的毒性比较...
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- 鉴于亚硝酸盐对肉类腌制具有多种有益的功能,现在世界各国仍允许用它来腌制肉类,但用量严加限制。亚硝酸钠是工业用盐,它是一种白色不透明晶体,形状很像食盐。亚硝酸盐对人体有亚硝酸钠害,亚硝酸盐不仅是致癌物质,而且摄入0.5g即可引起食物中毒,3g可致死。而亚硝酸盐是食品添加剂...
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