![刚死的珍宝蟹能做熟蟹保存吗]( "刚死的珍宝蟹能做熟蟹保存吗")
- 对于刚死的螃蟹来说，我们要确定食用的方法。螃蟹有一个问题是它的肝胰脏和中肠腺。螃蟹个头原本不大，含水量又很高，而且死掉之后中肠腺会很快散架，里面的消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉。所以死掉之后如果不是立刻冷藏，螃蟹的肉质很快就会变得非常奇怪，口感大减。这个过程本身...
- 11942
![熟蟹放冰箱2天还能吃吗]( "熟蟹放冰箱2天还能吃吗")
- 不能吃，因为存放的熟蟹很容易被细菌侵入，吃了容易引起胃肠不适。螃蟹，别称为蟹，甲壳类动物，分布广泛。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。常见的螃蟹有大闸蟹、梭子蟹等。螃蟹身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸，身体左右对称...
- 20600
![熟蟹过夜还能吃吗]( "熟蟹过夜还能吃吗")
- 熟蟹过夜能吃，但是过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来，能更好地保持螃蟹的鲜味。整只熟蟹在冷藏室里最多存放1-2天，因为蟹肠等内脏器官极易滋生细菌，久存食用会带来安全隐患。如果想存...
- 22415
![蒸蟹怎么看熟没熟]( "蒸蟹怎么看熟没熟")
- 1、把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。不要用敲击盖的方法看是否熟透，敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。2、蒸海螃蟹的做法：将海螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。蒸锅中放入适量清水，把洗净的海螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。大火烧开锅中的水，水开后15...
- 24633
![飞蟹煮多久能熟]( "飞蟹煮多久能熟")
- 飞蟹煮10-15分钟能熟。煮飞蟹需要10-15分钟左右，以螃蟹壳完全变红为标准。飞蟹，三疣梭子蟹的别称，梭子蟹科、梭子蟹属甲壳类动物，是一种营养价值非常丰富的海鲜类食材。因其肉质鲜美、经济价值高，在中国国内外享有盛名。...
- 5536
![熟的螃蟹怎么热]( "熟的螃蟹怎么热")
- 1、高压锅加热：在高压锅中倒入适量的水，放一个铁架子，将螃蟹放置在铁架上，加热2-3分钟左右即可，此方法加热的时间比较短，对螃蟹营养物质的流失有所减少。2、煮水加热：可以在锅中加入适量的水，待水沸后，将熟螃蟹放入，煮3-5分钟后，去掉浮沫。捞出螃蟹即可。3、加工处理：可以将熟的螃蟹...
- 17037
![怎么知道蟹熟了]( "怎么知道蟹熟了")
- 螃蟹变成红色后，把蟹盖打开，蟹黄变硬就是熟了，螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食，螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之，因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌会大量繁殖。螃蟹种类可达500余种。中...
- 18204
![螃蟹蒸多久能熟]( "螃蟹蒸多久能熟")
- 10-20分钟。螃蟹蒸多长时间与其大小是有关系的，下水入锅烧开之后，把螃蟹放到锅中，蒸约五分钟。接着根据螃蟹的大小决定继续蒸的时长，一般三两以下较小的螃蟹继续蒸十分钟，比三两螃蟹重一两的则蒸十二分钟，如此依次递增即可。在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后便可...
- 18545
![醉蟹能蒸熟吃吗]( "醉蟹能蒸熟吃吗")
- 可以。醉蟹介绍：1、简介：江苏兴化小吃菜谱之一，以螃蟹为制作主料，醉蟹的烹饪技巧以腌菜为主，口味属于咸鲜。2、特点：芳香无腥，蟹味鲜美。3、营养价值：含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。4、制作方法：将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至出香，盛出凉透，称...
- 23583
![螃蟹蒸熟要蒸多久]( "螃蟹蒸熟要蒸多久")
- 螃蟹蒸熟要蒸12到15分钟。螃蟹要蒸熟再吃，蒸螃蟹不可用热水蒸，要冷水上锅蒸。用冷水蒸螃蟹，锅内的温度慢慢升高，螃蟹不会一下子感觉很烫，就不会因过度挣扎而导致蟹黄外流或是把腿弄断了，而且用冷水蒸螃蟹，可以保持螃蟹的水分，锁住螃蟹的鲜味，蒸出的螃蟹也更加鲜美可口。...
- 15292
![螃蟹蒸熟能放多久]( "螃蟹蒸熟能放多久")
- 1-2天。螃蟹最好现吃现蒸，吃不完的熟蟹，可以装入干净的密闭容器里，放进冰箱熟食区域内冷藏保存，且应尽快食用，整只熟蟹在冷藏室里最多存放1~2天，因为蟹肠等内脏器官极易滋生细菌，久存食用会带来安全隐患。螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学...
- 16206
![熟螃蟹怎么加热]( "熟螃蟹怎么加热")
- 吃的时候必需在沸水里煮一次，要在开锅后再加热半小时，以防蟹内微生物未被彻底杀死。螃蟹（学名：Brachyura），别称为蟹，甲壳类动物，分布广泛。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。...
- 25383
![河蟹螃蟹蒸多久能熟]( "河蟹螃蟹蒸多久能熟")
- 清蒸螃蟹的做法菜系及功效：沪菜清蒸螃蟹的制作材料：主料：螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,白糖,味精各少许,麻油15克,香醋50克。教您清蒸螃蟹怎么做，如何做清蒸螃蟹将螃蟹用清水流净，放在盛器里；将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小...
- 8706
![熟青蟹怎么保存]( "熟青蟹怎么保存")
- 如果当天晚上没吃完，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件也可冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃时需再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌。才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。如果熟螃蟹短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处。一般可...
- 27271
![咸蟹要煮熟吗]( "咸蟹要煮熟吗")
- 咸蟹不要煮熟，直接洗干净，撒入味精，浇入黄酒静置十分钟以上即可食用。菜市场买的咸蟹一个（自己做也是可以的，用高浓度的盐汤泡蟹一晚就是了）掰开蟹脐，用个牙刷边刷边冲洗一遍，角落不要遗漏掀开蟹盖（背甲）放一边，取掉两边蟹腮，（怕寒的人还可以取出中间蟹心，也叫蟹六角板。食蟹一般是没取...
- 17405
![怎么判断螃蟹煮熟没熟]( "怎么判断螃蟹煮熟没熟")
- 螃蟹没煮熟容易滋生寄生虫和细菌，有时还有引发腹泻，可以通过看蟹壳是否完全变通红来判断，也可以通过打开蟹壳看里面的肉是否已经凝固了，凝固了就是熟了。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数...
- 11700
![熟螃蟹能放多久]( "熟螃蟹能放多久")
- 视情况而定。如果熟螃蟹采用冷藏的方式保存，能放2天左右；如果熟螃蟹是常温保存，能放6个小时左右。冷藏保存熟螃蟹之前要用保鲜膜将螃蟹包起来，食用时必须回锅再煮熟蒸透。...
- 15755
![香辣蟹炒多久熟]( "香辣蟹炒多久熟")
- 主料螃蟹1800克辅料色拉油500克，生姜50克，大蒜50克，大葱50克，花椒15克，干尖椒25克，桂皮10克，八角4个，盐适量，鸡精一小匙，料酒80克，海鲜酱一大勺，麻辣酱一大勺，红辣椒粉一大勺。做法1、将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。2、再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干...
- 12061
![螃蟹多久能蒸熟]( "螃蟹多久能蒸熟")
- 螃蟹通常蒸20分钟能熟。蒸熟的螃蟹既要吃着放心，又要蟹肉鲜嫩，时间很关键。时间过短，螃蟹蒸不熟，吃着不放心。时间过久，蟹肉水分流失会收紧，口感吃起来会变差，因此时间把握得刚好螃蟹才会鲜味十足。...
- 8538
![如何判断大闸蟹熟没熟]( "如何判断大闸蟹熟没熟")
- 如果大闸蟹的外壳变成红色，还带有绿色，代表未熟；蟹黄呈红黄色表明膀蟹已经熟透。一般来说武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就熟了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭。...
- 28519
![熟冻螃蟹怎么吃]( "熟冻螃蟹怎么吃")
- 吃熟冻的螃蟹前，大家需要把螃蟹解冻，这需要一点时间，先在锅中烧开水，水滚之后把螃蟹放在上面蒸15分钟左右，这样的螃蟹就可以吃了。像螃蟹这样的海蟹，蒸来吃是最好的选择，这样可以最大限度保持蟹的原味。大家在买回这种熟冻的螃蟹之后，记得要掌握好火候。因为这类熟冻食品如果过度...
- 21171
![熟螃蟹怎么吃]( "熟螃蟹怎么吃")
- 剪掉螃蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个...
- 8842
![怎么吃冻熟的螃蟹]( "怎么吃冻熟的螃蟹")
- 可以做成咖喱蟹，这样腥味会好些。主料：蟹2个，咖喱块3块；辅料：洋葱1个，姜片几片，蒜瓣2个，鸡蛋1个，色拉油，淡奶油，淀粉。咖喱蟹的做法步骤：1、洋葱洗净切成条状，蒜瓣洗净去皮切成片，切几片姜片；2、把蟹翻面，去掉肚子上那一块，然后打开蟹的盖子，取出蟹肠、蟹鳃、蟹胃、蟹心；3、将蟹从中间切开，切...
- 27175
![螃蟹蒸熟要多久]( "螃蟹蒸熟要多久")
- 1、时间不能低于15分钟。蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。2、螃蟹不同重量所...
- 10990
![熟冻雪蟹怎么吃]( "熟冻雪蟹怎么吃")
- 熟冻雪蟹的吃法：将蟹分解成三部分：蟹盖、蟹身和大蟹爪。蟹脚敲开，往肉里撒点胡椒撒点盐，可以做一道烤蟹爪吃。蟹盖子清理一下，然后加入蛋液，炖锅水开后放入15分钟即可。土豆蒸熟后压泥，铺在蟹身附近，撒入芝士碎，黑胡椒少许，盐少许。烤箱180度，25分钟。剩下来的另一半蟹身和花菜一起...
- 19174
知知馆
