![莜面有哪几种做法]( "莜面有哪几种做法")
- 莜面有五大系列，蒸、炸、汆、烙、炒，共有数十个品种，其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体...
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![莜面羊肉臊子的做法]( "莜面羊肉臊子的做法")
- 1、主料:羊腿肉100克;青萝卜100克;木耳10克;豆腐100克;蒜苗100克。2、配料切丁切丝准备好;3、羊肉切丁，炒锅加油热后倒入羊肉丁，翻炒;4、炒至羊肉水汽减少，加入花椒粉，辣椒粉，葱姜丝，酱油，盛出锅;5、油锅再添油，加入萝卜丁翻炒呈透明状，再加入木耳丁，豆腐丁翻炒，加入刚才的羊肉丁;6...
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![莜面的家常做法]( "莜面的家常做法")
- 1、准备莜面。烧开水倒入盛有莜面的盆中，用筷子搅拌。水倒的刚好用筷子能搅成一团。最后用手和成一团。揪上两小块放入手心。用手搓成两端细中间粗的橄榄形的鱼鱼。2、搓好的鱼鱼搓到笼屉上。上锅蒸8-10分钟。出锅晾一会。南瓜、西红柿切小块，油菜切小段。葱姜蒜切片。土豆...
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![炒莜面鱼鱼怎么做好吃]( "炒莜面鱼鱼怎么做好吃")
- 材料：莜面150g、油适量、盐适量、花椒粒适量、葱适量、干辣椒适量。步骤:1、向莜面里一边加开水一边用筷子搅拌成团；2、趁热把莜面和成团后放置一会儿；3、把面团揪成若干个小团并搓成小鱼状；4、将小鱼状面团上笼屉蒸熟；5、锅里放油后加热；6、油热后放花椒粒、辣椒爆香，放葱花、...
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![莜面土豆的做法]( "莜面土豆的做法")
- 1、所需食材：土豆，小米捞饭，豆角，茄子，小麦面粉，莜麦面，玉米面，豆面，高粱面2、制作方法：土豆洗干净煮熟或者蒸熟，我喜欢用水煮的方法，这样土豆里面含的水分少。土豆放凉去皮，用手将土豆压碎，不要压成泥哦，再放入莜面与盐，面粉与土豆的比例大约是1：1，面粉也可稍微少些，用手把土豆与面粉反复搓...
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![莜面馒头可以做淡味的吗]( "莜面馒头可以做淡味的吗")
- 淡味莜面馒头做法：主料：莜面150克，牛奶400克，酵母4克，元贞糖20克。步骤：1、将莜面，牛奶，酵母，元贞糖混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处进行发酵；2、面团发酵完毕后，将面团滚圆排气，搓成长条；3、切成小块，将小块滚圆搓成长条，三个一组；4、编成三股辫子，将三股辫翻面，从一头卷起来，整理成...
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![莜面卤怎么做好吃]( "莜面卤怎么做好吃")
- 1、莜面分几次加入烧开的水，边加边用筷子搅动，让面形成絮状，直到基本无干粉状态。2、揉成团，盖上保鲜膜醒20-30分钟。3、分成小剂子，揉圆。4、取一份面团，如图用手掌向前一搓，形成一个薄薄的椭圆形。5、顺势卷在手指上，就形成一个栲栳栳。做不好的话，用擀面杖擀也是可以的。6、笼...
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![炒莜面怎么做]( "炒莜面怎么做")
- 用料：莜面适量、胡萝卜半根、绿叶菜适量、鸡蛋两颗、香肠一根、香菜适量、葱、姜面、花椒面、生抽适量。1、蒸熟的莜面切段，胡萝卜，绿叶青菜切丝，香肠切片，香菜切末，鸡蛋打散加少许水。2、锅烧热，加油热后倒入鸡蛋，炒熟盛出。3、锅加油，热后加葱花，姜面，花椒面炒香，加入胡萝卜丝翻炒...
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![莜面怎么弄好吃]( "莜面怎么弄好吃")
- 1、想要做熟莜面要有三熟，一熟就是莜麦打下来要炒熟才能出售。当然这个我们不用回家自己炒了，买的都是炒好的。2、二熟就是烫熟了。把我们需要的莜面用热水烫熟。热水要一点点加，一边加热水一边搅拌莜面。莜面没有粉状的就可以了。把热水和好的面揉成面团，一定要注意。这个面...
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![螺旋莜面的做法]( "螺旋莜面的做法")
- 1、莜面加开水，和成面团。擀成一厘米厚的大片。切成丁。在寿司帘上推出螺旋状面鱼。2、重复推好所有的面鱼。将面鱼摆入到蒸锅中，水开后大火蒸5分钟。蒸好后出锅。3、炒锅油热后放入葱、蒜、红椒炒香。放入莜面鱼、盐、生抽翻炒。放入韭菜段。翻炒均匀。出锅。...
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![酸菜烩莜面鱼鱼怎么做]( "酸菜烩莜面鱼鱼怎么做")
- 主料：莜面300克，土豆25克，胡萝卜25克，酸菜50克，葱、蒜适量。调料：食用油少许，麻油、酱油一勺，盐适量。做法：1、土豆切丁，酸菜、胡萝卜切丝，葱切段，蒜切片备用；2、锅中倒入食用油，煸香葱段和蒜片，放入酸菜翻炒2分钟；3、在锅中倒入土豆丁，胡萝卜丝翻炒约5分钟；4、开小火，将莜面在锅中摊平，加盐...
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![莜面是什么粮食做的呢]( "莜面是什么粮食做的呢")
- 莜面是莜麦做的。莜面是由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜麦属“裸燕麦”，俗称“油麦”。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。莜麦是一年生草本植物。生长期短，成...
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![蒸莜面几分钟熟]( "蒸莜面几分钟熟")
- 莜面蒸15分钟能熟。1、把莜麦炒熟，磨成面。2、把莜面用开水泼熟，做成花样蒸15分钟。3、莜麦面用开水烫，用手将面揉匀，并搓成两头细中间粗面条状。将搓好的面均匀撒入开水内煮熟，色泽白亮，条细不断，口感柔韧。...
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![回族莜面馓子怎么做]( "回族莜面馓子怎么做")
- 材料：面粉500克、食盐7克、、植物油1.5公斤、水250克做法：1、取面粉500克，加入盐7克、凉水250克，调制成面团，反复搋揉；2、饧一会儿，切成10小块，再分别揉成面团备用；3、锅中放植物油1.5公斤（实耗半斤左右）烧至八成热，取面团一块，压成圆饼，从中用手指捅一个洞，先拉长，然后搓成筷子粗细的圆...
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![怎样做的莜面烤姥姥不粘']( "怎样做的莜面烤姥姥不粘'")
- 莜面烤姥姥不粘做法步骤：莜麦粉250克放入和面盆中。刚刚烧好的热开水分次倒在莜麦粉上。用手把所有的面絮与干粉揉合在一起，揉成光滑的面团。来回揉搓面团使其表面光滑，并成为长条状。一手握住长条状面团末端的腰身处，另一只手放在末端处约大拇指宽度的地方。两掌心相对，把剂...
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![香拌莜面做法图解]( "香拌莜面做法图解")
- 1、先把干面用热水泡上；胡萝卜去皮擦成丝，黄瓜去皮切丝；2、葱切圈，蒜切片，姜切丝。干辣椒掰成段儿，准备好花椒；3、面泡至无硬芯的时候捞出，过凉水，控干水分；4、锅中倒油，小火爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒；5、直到锅中的材料略微变焦但却未糊之前将其捞出丢掉，只剩油在锅中；6、倒入胡萝卜丝...
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![莜面饺子怎么和面]( "莜面饺子怎么和面")
- 1、一定要掺点白面或淀粉。白面用高筋粉，淀粉用土豆淀粉。莜面与白面(淀粉)比例大致3：1。2、一定要用开水和面。莜面属杂粮，筋性很低，冷水无法使其成团，因此一定要用滚烫开水和面，稍放凉，在案板上揉匀揉透。3、饺子皮是捏不是擀。从圆片边上开始转圈捏，捏成小碗状，然后放馅，馅不可...
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![西贝莜面村为什么火]( "西贝莜面村为什么火")
- 西贝莜面村是因为《舌尖上的中国》火的，相应带火的还有西贝莜面村里面的黄馍馍、张爷爷的手工空心面、水盆羊肉等等。西贝莜面村是西贝餐饮集团旗下的主品牌，主营中式休闲正餐，西北菜的杰出代表。是由内蒙古西贝餐饮有限责任公司董事长贾国龙先生发起创立。西贝餐饮管理公司...
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![莜面好消化吗]( "莜面好消化吗")
- 莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美，还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油...
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![莜面是什么植物做成的]( "莜面是什么植物做成的")
- 莜面是名为莜麦的植物制作成的。莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成分是其它面粉营养成分的七倍以上，可与精面粉媲美...
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![莜面块垒做法图解]( "莜面块垒做法图解")
- 1、土豆洗净。加水，煮25分钟左右。用筷子能插进土豆，就表示煮好了。煮好后，等土豆不烫手，去皮。2、用中孔擦丝器，擦成丝。（不能用小孔的，小孔擦出来更细，容易粘成一大块）。3、在土豆里加适量的莜面，用手轻轻揉搓，使莜面和土豆拌均匀就好，不要揉成一块（土豆与莜面比例大约为3：2，看实际情...
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![怎么蒸莜面不粘]( "怎么蒸莜面不粘")
- 材料：莜面150克、开水130毫升。做法：1、莜面放到一个碗里，准备烧开水；2、用沸腾的水把莜面烫熟拌匀成絮状，开水要一点一点的加入，莜面的吸水度不一样，需要的水量不同，面絮不要太湿，以免蒸熟了粘在一起；3、待面不烫手时，揉成光滑的面团；4、把揉好的面团放入压面器，用最小的圆孔盖子把莜...
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![莜面河捞怎么做好吃]( "莜面河捞怎么做好吃")
- 1、莜面粉中加入开水柔和成面团，分成大小一样的剂子，擀成园饼；2、锅内烧开水，蒸十分钟；3、把蒸好的莜面切成均匀的丝；4、黄瓜拍一下切成块，或者黄瓜丝也可以，葱花和蒜末准备好；5、油热了后放入花椒炸香，倒入莜面中，根据自己的口味加入盐，生抽，味精，胡椒粉等调料即可。...
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![如何手工搓莜面]( "如何手工搓莜面")
- 莜面是粗粮，它有丰富的营养价值也是内蒙的土特产，所以它是许多人爱吃的主食。它可以凉条，也可以热吃，粗细粮搭配，对身体更有好处。今天就给大家介绍，莜面的制做方法。买400克莜面，把它倒入盆里，然后把它归整成盆的一半。把水烧开，倒入盆里，莜面多少，水多少。用手把莜面和好，放在盆里，...
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![香拌莜面做法是什么]( "香拌莜面做法是什么")
- 1、取适量莜面放入盆中，刚烧开的水稍晾二三分钟，缓缓倒入盆中用筷子搅拌。2、缓缓加水，不要有干面，也不能太湿，能用筷子搅在一起。3、搅好后用手和成面团，用压河捞器具挤压出河捞。4、做好放进蒸笼上，上锅蒸8-10分钟。5、蒸好晾凉用醋、盐、辣椒酱、西红柿酱依个人口味调制，再放...
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