![过水面条卤子用肉末的怎么做]( "过水面条卤子用肉末的怎么做")
- 原料：猪肉500克、酱油适量、食用盐适量、淀粉适量、食用油适量、葱花适量。做法：1、将猪肉切碎，拌酱油略腌片刻，如果不想使肉末变色，可用盐腌制，如果希望肉末嫩点，可加入淀粉拌匀；2、锅上热油，加入相应调味料炝锅，高温快炒，出锅备用；3、面条做好后，表面铺上肉沫，淋汤汁，洒上葱花或其他佐...
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![肘子怎么卤]( "肘子怎么卤")
- 准备食材：猪肘1个、老卤水、姜、卤料包、蒜、葱、料酒。肘子剔骨卷起用绳子套紧放锅加料酒葱姜蒜煮。捞出血沫。到入老卤水料包。煮大概一小时三十分钟。捞出去绳子，切片。装盘可配上干辣椒面蘸料吃即可。...
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![家常面条卤子有几种]( "家常面条卤子有几种")
- 家常面条卤子有5种。1、番茄鸡蛋卤：将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅匀，炒勺上火放入50克食油及少许花椒，待油热、花椒焦黑时捞出，倒入鸡蛋炒成碎蛋块，盛入碗内备用，番茄炒制成番茄卤，将碗内炒好的鸡蛋倒入搅匀即成。2、麻酱面卤子：用料有盐、麻酱、生抽、醋、五香粉、蔬菜精、糖、榨...
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![卤鸭子要卤多长时间]( "卤鸭子要卤多长时间")
- 70分钟即可。卤鸭子，由眉山甜皮鸭演变而来，是眉山地道美食，属于四川卤制品中的上品，其特点是色泽金黄，皮酥肉嫩，卤味纯正，咸淡适度，油而不腻，卤香四溢。制作方式：鸭肉中的脂肪含量低，易于消化，具有清火解暑抗衰老的作用，对心脏也有很好的保护作用。想不用开火就做出一盘肥而不腻又香又...
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![打卤面的卤子做法]( "打卤面的卤子做法")
- 1、准备食材：木耳15克、黄花菜30克、猪肉末80克、鸡蛋2个、食用油、盐1勺、生抽1大勺、蚝油2大勺、水淀粉、麻油。2、用凉水把黄花菜和木耳泡发。3、木耳洗净切细丝，黄花菜洗净切两段，香葱葱白和适量姜末一起爆香用。香葱叶切末拌面用。4、热锅，放入适量食用油，先把肉末炒至变...
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![家常面条卤子的做法]( "家常面条卤子的做法")
- 面条卤子就是按照自己的口味，用自己喜欢吃的蔬菜制成的一种汤菜。今天就以猪肉土豆西红柿为主要食材做卤子，给大家介绍一下它的做法，希望能帮助到您。把猪五花肉去皮洗净切成小丁。把土豆去皮洗净也切成小丁。把蘑菇洗净切成丁、西红柿切成丁，葱、姜、蒜切末。炒锅放花生油，等...
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![茄子酱打卤面卤子做法]( "茄子酱打卤面卤子做法")
- 茄子酱打卤面的做法如下：1、食材准备：面条200克，肉沫50克，葱丝20克，盐10克，茄子100克，油10克，鸡精10克。2、茄子切成丁，锅中加水和面条，煮熟后盛入盘中。3、锅中倒油，放入葱丝和肉沫，茄子翻炒，加盐，鸡精，炒至茄子成熟，倒入面条中即可。茄子酱打卤面是一道家常主食，其制作简单、营养丰富，老...
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![吃面条做酸菜卤子怎么做]( "吃面条做酸菜卤子怎么做")
- 1、将准备的酸菜清洗干净，根据酸菜的酸度决定清洗次数，攥干。切碎。2、将蒜切成蒜末，肉剁成肉馅备好。3、锅烧热，倒油。油烧到六成热，倒入肉馅和姜末，快速翻炒，肉变色后，加入料酒和酱油。4、倒入酸菜，快速翻炒，炒半分钟左右，倒入清水适量，放盐适量，开锅后，改中小火炖。5、根据添加的水...
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![碴条卤子做法]( "碴条卤子做法")
- 用料：卤牛肉50克、酸菜100克、干黄酱1勺、泡椒水1勺、小辣椒1个、红椒小半个、清水5勺、姜1片、葱白1小段、白糖半小勺、食用油2勺。1、酸菜用清水浸泡十分钟，泡去一些盐分，避免过咸。2、小辣椒和红椒切碎备用，姜末和葱花备用。3、调酱汁，取一勺干黄酱放入碗中，往碗中再加一勺...
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![卤面条怎么做]( "卤面条怎么做")
- 做卤面条的材料：面条、五花肉、豆芽、老抽、五香粉、姜片、葱段、料酒、番茄酱、盐。做卤肉面的方法：1、将五花肉切成条状，用老抽、五香粉、姜片、葱段、料酒腌15分钟。2、用蒸锅烧水，将面条放入蒸锅，水沸后用中火蒸15分钟。3、用另一灶炒菜，热锅倒油，放五花肉进锅，炒至五花肉出...
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![卤子面条的做法]( "卤子面条的做法")
- 1、主料：面条（生）200g水80ml黄瓜200g胡萝卜50g黑木耳50g韭菜20g。2、调料：食盐2g鸡精2g淀粉50g植物油适量。3、用压面机把面皮压好。4、然后用压面机把面条压出来。5、压出来细细的面条。6、把黄瓜，胡萝卜，木耳，韭菜准备好，鸡蛋打入碗里搅成鸡蛋液备用。7、黄瓜插成细丝，胡萝卜木...
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![卤面条的家常做法]( "卤面条的家常做法")
- 主料：面条1000克、五花肉650克、黄豆芽500克、芹菜350克；辅料：蒜苗50克、大蒜10克、葱15克、姜5克、八角2克、盐8克、鸡精8克、老抽13克、辣椒2克；步骤：1、面条上锅蒸半个小时；2、肉切块、芹菜切段、豆芽洗干净、葱切段、姜切片、蒜切碎、小蒜苗切段；3、锅里放油，放入辣椒、葱、...
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![面条卤子的做法要详细过程]( "面条卤子的做法要详细过程")
- 面条卤子的做法：1、番茄、青菜洗净，青菜用手撕小段，鸡蛋打散备用。2、炒锅放油烧到6层热，将鸡蛋放进锅中翻炒。3、鸡蛋炒好后，将番茄放入锅中继续翻炒。4、加入适量的清水，再放入盐、生抽和蚝油。在锅中煮一段时间，再向锅中加入青菜。5、青菜煮熟后，就可以出锅了。6、面碗里用汤...
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![面条配什么卤好吃]( "面条配什么卤好吃")
- 打卤面分清卤和混卤两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样，至于哪种好吃主要看个人喜好。以下是混卤的一种做法：主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑。配料：鸡蛋、葱、姜、水淀粉、鸡精、盐、老抽。步骤：1、将香菇、黄花、木耳、口蘑用热水浸泡发...
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![面条的卤的做法]( "面条的卤的做法")
- 所需食材：猪肉150克，鸡蛋一个，嫩白菜6片，冬菇，干木耳各少许，红萝卜一块，葱，香菜各一颗。卤的做法：1、冬菇，木耳泡发后切成丁；红萝卜也切成丁；2、白菜对半切开，鸡蛋打散煎熟后切成条或小块；葱和香菜切成末；3、猪肉切成细条，放盐，酱油，生粉，胡椒粉，拌匀腌10分钟；4、另起锅把油烧热后，把蒜茸姜末爆...
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![卤干子怎么卤好吃]( "卤干子怎么卤好吃")
- 卤干子共5个步骤，需准备食材：豆干1袋、姜适量、卤料包1袋、蒜适量、老抽适量、清水适量、盐适量。以下是卤干子的详细操作步骤：操作/步骤1、焯水白豆干冲洗干净后放入冷水锅中，加半勺盐焯一遍去豆腥味。2、煮卤料包准备另一口煮锅，倒入适量清水后，把卤料包和姜蒜块放入大火煮开...
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![怎么做过水面条的卤子]( "怎么做过水面条的卤子")
- 材料：适量黄瓜、大辣椒、猪肉、老抽、酱油、淀粉、十三香、精盐、水、油。步骤：1、取适量黄瓜和大辣椒，洗净后切丝备用；2、取适量猪肉切丝备用；3、取一口干净且大小适中的锅，加入适量油后，加热至七分热；4、加入适量肉丝、十三香、老抽、酱油后，翻炒10分钟；5、倒入适量黄瓜、大辣椒...
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![香菇面条卤怎么做]( "香菇面条卤怎么做")
- 1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用。2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就可以了。3...
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![面条肉卤怎么做]( "面条肉卤怎么做")
- 主料：黄瓜、火腿、豆干、西红柿、木耳、葱、豆油、酱油、精盐、五香粉、味精、淀粉。做法：1、黄瓜、西红柿、豆干、火腿切成小丁，木耳切碎，大葱切葱花备用；2、锅里放入适量油，烧热；3、放入葱花爆锅，再放置所有切好的食材；4、放入酱油、五香粉、精盐、味精；5、取一小碗，放入一勺淀粉，...
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![面条卤子都有哪些]( "面条卤子都有哪些")
- 经典家常面卤、经典番茄鸡蛋卤、私房麻酱面卤子、香菇鸡丁卤子、肉臊子卤子、酸菜卤子、尖椒肉卤子、鸡丝打卤面等。1、经典家常面卤用料：猪肉、土豆、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、淀粉、酱油、料酒。经典番茄鸡蛋卤用料：西红柿6个、鸡蛋4个、小葱末适量、蒜末适量、味...
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![肉卤子面条的做法]( "肉卤子面条的做法")
- 肉卤子面条的做法：1、葱花，姜丝准备好。2、淀粉2大勺，用水均匀的搅拌。3、锅中放油，7成热后放入葱花，姜丝，接着放入肉馅翻炒，加料酒去腥。4、倒入适量的清水，放入精盐，五香粉，老抽酱油。5、锅开后，倒入淀粉勾芡，出锅前放入鸡精即可。6、锅中放入凉水，水开后放入面条煮10分钟，捞出。7、...
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![打卤面都有哪26种卤子]( "打卤面都有哪26种卤子")
- 打卤面有西红柿鸡蛋、酸菜猪肉、芸豆、青椒肉丝、茴香、雪菜肉丝、香菇肉丁、海鲜、榨菜肉丝、黄花菜、肉丝什锦、羊肉汤、茄子肉丁、金针木耳鸡蛋、老北京打卤、鸡蛋、鸡蛋尖椒、豆角香菇、韭菜鸡蛋、蒜苔土豆鸡丁、木耳鸡蛋黄花菜、麻酱面卤、香菇豆干虾、香菇黄花菜鸡...
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![打卤面有多少种卤子]( "打卤面有多少种卤子")
- 打卤面分"清卤""混卤"两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样。打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤白肉汤羊肉汤都好，顶呱呱是口蘑丁熬的，汤清味正，是汤料中隽品。氽子卤除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾虾米，摊鸡蛋，鲜笋等一律切丁外，北平人还要放上点鹿角菜...
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![土豆卤子面条的做法]( "土豆卤子面条的做法")
- 1、准备好所有的原料。牛肉切成厚片，再切成小丁。2、姜切成末，蒜切成片。土豆和元葱切成大小相似的小块。土豆块用水稍泡一会儿。3、平底儿锅上火，倒入油加热，加入肉丁翻炒。4、肉变色后加入蒜片和姜末，倒入1勺料酒和半勺老抽。5、加入土豆块和洋葱丁。翻炒一会儿，加入足量的水...
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![各种面条卤的做法]( "各种面条卤的做法")
- 炸酱面：油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒香。倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末，转小火，熬制１０分钟，酱和肉丁融合即可。西红柿鸡蛋酱：两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣...
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知知馆
