![紫菜蛋花汤可以放黄酒吗]( "紫菜蛋花汤可以放黄酒吗")
- 紫菜蛋花汤可以放黄酒，在鸡蛋中加入少量黄酒打散，能起到去腥的作用。紫菜蛋花汤属于一款速食汤，是传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之...
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![黄酒制作方法]( "黄酒制作方法")
- 1、制曲：需提前半年做好酒曲，在天气炎热的伏天制作，利用麦仁、酵子、麻叶等经过装填、发酵而制成传统的酒曲；2、浸米：选用煮酒专用的小米，俗称酒米，小米在冬季要提前24小时左右浸泡，同时小米要保证一直被水淹没，防止小米离水变酥；充分浸泡完毕之后，反复淘洗几次则可捞起放在竹筐中沥...
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![黄酒为什么是黄的]( "黄酒为什么是黄的")
- 黄酒时采取的是煮制法，小米、糯米在煮的过程中不断的搅拌，水分减少、温度高，在煮制完成后颜色便会加深，从而发酵出颜色，所以颜色都是缘于谷物本身。黄酒是世界上最古老的酒类之一，被称为液体蛋糕，源于中国，且唯中国有之，属于酿造酒，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。它以大米、黍米...
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![黄酒里面可以放冰糖枸杞吗]( "黄酒里面可以放冰糖枸杞吗")
- 黄酒是可以泡枸杞的，枸杞有很好的滋补肝肾的作用，长期食用不仅养肝明目，还能强身壮骨。现代医学又研究出枸杞中含有多糖，它可以起到增强免疫力抗衰老的作用。而黄酒也有很好的活血作用，中医的许多药方也有用黄酒做药引子。因此黄酒泡枸杞更能够发挥枸杞的营养功效。黄酒泡枸杞...
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![喝黄酒营养好还是葡萄酒营养好]( "喝黄酒营养好还是葡萄酒营养好")
- 黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。黄酒以大米、黍米、粟为原料，属于低度酿造酒。黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三...
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![黄酒为什么会上头]( "黄酒为什么会上头")
- 黄酒属于后劲足的酒类,因为酒精度不高,且口感不错,所以容易喝多。多了容易上头。黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有山...
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![绍兴黄酒的喝法]( "绍兴黄酒的喝法")
- 1、热饮把黄酒热喝是最常见的一种饮用方式。早在三国即有曹操、刘备“煮酒论英雄”的佳话，可见黄酒热喝不仅是一种饮酒方式，更是一种文化。黄酒最传统的饮法，当然是温饮。加热后酒味柔和，可减少酒对饮者身体的毒害。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种...
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![黄酒可以当料酒用吗]( "黄酒可以当料酒用吗")
- 黄酒不建议当料酒用，料酒与黄酒的最大区别：黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，适合在做菜的时候使用。黄酒中含有一定的酒精，用来代替料酒也可以起到去腥之效，但黄酒中调味料没有多少，调味使用时味道不怎么好，不建议代替使用。黄酒含有许多易被人体消...
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![黄酒发酵过程中的物质变化有哪些]( "黄酒发酵过程中的物质变化有哪些")
- 就是淀粉被分解成酒精和二氧化碳。不过实际上，如果淀粉不能被一些根霉菌之类的其他微生物充分的被水解成麦芽糖，葡萄糖之类的东西，淀粉直接发酵一般是会产生异味的。...
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![自己酿的黄酒有点酸味是为什么]( "自己酿的黄酒有点酸味是为什么")
- 黄酒变质了就会变酸，不可以食用。黄酒变酸的不到位之处：1、黄酒属于发酵低度酒，储存地点没放在好在阴凉、干燥的地方。温度不在在4摄氏度以上，15摄氏度以下；2、黄酒没有储存在地下酒水仓库；3、用金属器皿储存黄酒使得黄酒变酸。...
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![黄酒能收藏多久]( "黄酒能收藏多久")
- 黄酒能收藏1-3年。黄酒的品质、口感保持期通常在1至3年，此期限随黄酒的品质优劣、黄酒的酿酒方法、黄酒的陈酿时间长短等而有所变化。品质好的黄酒，存放环境适宜，一年以上，酒里面的各种成分相互融合，分解与生成，达到一种微平衡。口感柔和，陈香明显，酒味醇厚、协调，饮用最佳。但超...
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![黄酒是用来喝的还是炒菜用的﹖]( "黄酒是用来喝的还是炒菜用的﹖")
- 黄酒既可以用来喝，也可以用来炒菜。黄酒是以粮食为原料，通过酒曲及酒药等共同作用而酿成的，它的主要成分是乙醇，但浓度很低，一般为百分之八到百分之二十，很适应当今人们由于生活水平提高而对饮料酒品质的要求，适于各类人群饮用。黄酒也是料酒的一种，而料酒是在黄酒的基础上发展的...
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![自酿黄酒如何提高酒精度]( "自酿黄酒如何提高酒精度")
- 1、在酒精中加入生石灰加热回流，酒精中的水跟氧化钙反应，生成不挥发的氢氧化钙来除去水分；2、然后再蒸馏，这样可得的无水酒精。在普通酒精中加入一定量的苯；3、再进行蒸馏。蒸出苯、乙醇和水的三元恒沸混合物这样可将水全部蒸出；4、继续升高温度，蒸出苯和乙醇的二元混合物，可将苯...
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![黄酒熬开后还含酒精吗]( "黄酒熬开后还含酒精吗")
- 含有，黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的，酒精浓度为十五度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素，烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中有腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的，黄酒中的氨基酸，在烹调中能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，从而使鱼...
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![黄酒里面可以加入蜂蜜一起喝么]( "黄酒里面可以加入蜂蜜一起喝么")
- 黄酒酒质温和，滋味醇厚、鲜美。富含氨基酸、维生素等营养成分。黄酒中的18种氨基酸，就包括人体所必需的8种。营养价值：秋冬饮用温热的黄酒，不仅能暖胃暖身，还能为人体提供很多营养，是一种非常好的保健方式。蜂蜜黄酒制作方法：一、材料：蜂蜜2斤，开水5斤，酒曲8—10克。二、制作方法：1...
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![怎样辨别黄酒的真假]( "怎样辨别黄酒的真假")
- 1、闻香味：酿造的黄酒有明显、浓郁的原料香味，这种香味在北方是黍米焦香，在南方是稻米的香味，而勾兑的黄酒不仅没有原料的香味，而且还有一种刺鼻的酒精味道；2、凭手感：倒少量的酒在手心里面来感受它的滑腻感酿造的黄酒干了以后非常粘手，而勾兑黄酒基本上不粘手，原因是酿造黄酒里含...
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![黄酒炒雄鸡的做法]( "黄酒炒雄鸡的做法")
- 一、用料：鸡、黄酒、姜、葱、盐、生抽、油；二、做法：1、将鸡斩成块，葱切段，葱白和葱叶分开，姜切片；2、锅烧热后，倒入油，将葱白和姜爆香；3、放入鸡块炒透；4、放入盐和生抽，炒匀后，沿着锅边倒入黄酒，加盖；5、大火煮开后，小火煮8分钟；6、再大火收汁至浓稠，加入葱叶，翻炒即可。...
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![黄酒表面有一层白色漂浮物]( "黄酒表面有一层白色漂浮物")
- 黄酒表面一层白色漂浮物属于霉变，如果不及时处理去掉，会使黄酒变味、变质。防止酿酒时产生白色漂浮物的办法有：1、在酿酒时用盐量要掌握好，根据酿酒的性质，按酿酒量比例用盐。一般酿酒时的盐含量为百分之二十；2、酿酒时根据蔬菜的要求，及时倒缸或翻菜，使酿酒液完全淹投菜，使酿酒与...
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![黄酒的最佳饮用方法]( "黄酒的最佳饮用方法")
- 1、温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。一般，冬天盛行温饮。2、黄酒冰镇或者加冰饮用，降低了酒度还带来冰爽口感。夏日炎炎的时候，食欲不振，闷热难耐，来一杯冰镇黄酒，先是凉爽，继而畅快流汗，热汗之后，浑身轻松...
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![黑枣泡黄酒的方法]( "黑枣泡黄酒的方法")
- 材料：黑枣、冰糖、黄酒。做法：1、将黑枣洗去浮尘晾干，放入容器内；2、加入适量冰糖，冰糖在这里的作用是养阴润肺、止咳；3、倒入适量黄酒；4、盖上密封盖，放至阴凉处；5、等待7天左右即可享用，泡的时间越长越好喝。...
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![黄酒跟未蒸馏的白酒一样么]( "黄酒跟未蒸馏的白酒一样么")
- 未蒸馏的白酒只是白酒的中间产物。而黄酒虽然是未蒸馏过，但黄酒是最终输出产品，两者制作工艺、口感都完全不同，就连喝醉了的感觉都不一样。所以就算是把黄酒蒸馏，也和白酒口感等方面不同，同理白酒的中间产物也自然不是黄酒。...
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![半甜黄酒有哪些品牌]( "半甜黄酒有哪些品牌")
- 半甜黄酒是中国的民族特产，有以下品牌：1、浙江绍兴酒：麦曲稻米酒是黄酒中历史最悠久、最有代表性的产品；2、山东即墨老酒：是北方粟米黄酒的典型代表；3、福建龙岩沉缸酒、福建老酒：是红曲稻米黄酒的典型代表。半甜黄酒酒精度低、耗粮较少、富含多种氨基酸、蛋白质、维生素和对人...
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![黄酒可跟鸭蛋一起煮吗]( "黄酒可跟鸭蛋一起煮吗")
- 有养血、安胎、止痛、散风寒的功效。做法具体如下：材料：黄酒、鸭蛋、清水。方法步骤：将鸭蛋用清水洗净；在锅中倒入清水、黄酒，将鸭蛋放入锅中煮沸；再次加入黄酒煮5分钟，把鸭蛋捞出即可。...
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![喝黄酒用什么杯]( "喝黄酒用什么杯")
- 喝黄酒可以使用烈酒杯和葡萄酒杯，这两种杯子可以很好地观察酒的颜色，还能很好地聚集酒的香气，其它传统酒类的酒杯搭配：汾酒：玉杯；关外白酒：牛角杯；葡萄酒：夜光杯，葡萄酒杯；高粱酒：瓷碗；米酒：大斗杯；百草美酒：古藤杯；绍兴状元红：北宋瓷杯；梨花酒：翡翠杯；玉露酒：琉璃杯。...
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![古越龙山花雕黄酒加热后怎么保存]( "古越龙山花雕黄酒加热后怎么保存")
- 古越龙山花雕黄酒加热后保存的具体步骤如下：1、开封的坛装黄酒不宜长久保存，建议尽快喝掉。2、气温不高时，只要盖住盖子常温存放即可。3、高温天气，建议灌入瓶内，放入冰箱冷藏，不要冷冻。...
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