![黄酒和红糖热了对身体有什么好处]( "黄酒和红糖热了对身体有什么好处")
- 功效：1、活血祛寒，通经活络。在冬季，易饮黄酒红糖汤，既可活血祛寒，通经活络，还能预防感冒。2、有利于减肥。适当的饮酒可以加速血液循环和新陈代谢。黄酒中含有大量糖分、有机酸、氧基酸和各种维生素，具有较高的营养价值。由于黄酒是以大米为原料，经过长时间的糖化、发酵制成的，原...
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![黄酒炖豆腐有什么用]( "黄酒炖豆腐有什么用")
- 黄酒炖豆腐主要的用处是补血养颜，可以促进血液循环和新陈代谢。黄酒中含有多种醇类、酪类、甘油、有机酸、氨基酸、维生素等，可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有舒筋活血、促进食欲、补血养颜的作用，还能有效抵御寒冷刺激，预防感冒；豆腐的营养非常高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、...
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![黄酒酿造的原理是什么]( "黄酒酿造的原理是什么")
- 黄酒酿造原理是黄酒是以粮食谷物，如稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。黄酒的酿造过程是一个特定的加工酿造过程，所用原料经过浸渍与蒸煮受到麦曲或酒药、红曲、爆麦曲、浆水中多种霉菌、酵母...
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![怎样辨别黄酒的真假]( "怎样辨别黄酒的真假")
- 1、闻香味：酿造的黄酒有明显、浓郁的原料香味，这种香味在北方是黍米焦香，在南方是稻米的香味，而勾兑的黄酒不仅没有原料的香味，而且还有一种刺鼻的酒精味道；2、凭手感：倒少量的酒在手心里面来感受它的滑腻感酿造的黄酒干了以后非常粘手，而勾兑黄酒基本上不粘手，原因是酿造黄酒里含...
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![黄酒冲蛋怎么做黄酒冲蛋的做法]( "黄酒冲蛋怎么做黄酒冲蛋的做法")
- 材料：鸡蛋1个（调均装碗），黄酒100克，红糖20克，清水20克。做法：1、黄酒、清水混合倒入锅内加热；2、加热几分钟后黄酒水快要烧开时放入红糖一起煮；3、晃动几下锅；4、小火两三分钟左右，黄酒红糖水在锅中将要沸腾；5、蛋液迅速倒进锅内搅拌几下关火，在10秒内完成，蛋花老了口感不会很好；6、装碗...
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![如何做客家黄酒炒鸡这味菜]( "如何做客家黄酒炒鸡这味菜")
- 黄酒炒鸡。一、材料：鸡肉、老姜、黄酒。二、步骤及做法：1、鸡切块待用。2、取适量生姜用刀拍扁待用。3、放少许花生油入锅内，热锅后，将鸡块、姜放入爆炒，然后放盐。4、当鸡肉由红转金黄色时，再倒进1斤到2斤黄酒煮沸。5、装进沙锅小火炖煮半个小时即可。...
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![黄酒和核桃炖着吃有什么效果]( "黄酒和核桃炖着吃有什么效果")
- 黄酒的营养价值：黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。核桃的营养价值：1、核桃含有丰富的不饱脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用，核...
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![黄酒的最佳饮用方法]( "黄酒的最佳饮用方法")
- 1、温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。一般，冬天盛行温饮。2、黄酒冰镇或者加冰饮用，降低了酒度还带来冰爽口感。夏日炎炎的时候，食欲不振，闷热难耐，来一杯冰镇黄酒，先是凉爽，继而畅快流汗，热汗之后，浑身轻松...
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![如何做黄酒红糖姜水]( "如何做黄酒红糖姜水")
- 一、主料：生姜15克、红糖100克。二、辅料：水500克、黄酒300克。三、制作步骤：1、生姜洗净，切为细丝，入砂锅，加水，大火烧开，立改文火。2、再加入红糖、黄酒，搅拌均匀，开锅即停。3、将其盛出，凉冷即可。...
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![黄酒是什么颜色的]( "黄酒是什么颜色的")
- 黄色、褐色、黑色、红色、棕色等。在古代，酒的过滤技术并不成熟之时，酒是呈混浊状态的，当时称为白酒或浊酒。黄酒的颜色有很多种，所以不能光从字面上来理解。黄酒的实质是谷物酿成的酒，可以用米代表谷物粮食，故称为米酒较为恰当。现在通行用RiceWine表示黄酒。黄酒是世界上最古...
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![黄酒变酸能喝吗]( "黄酒变酸能喝吗")
- 黄酒变酸表明黄酒已经开始变质，变质的黄酒其营养成分会逐渐消失，有害细菌增生，所以口感变差，而且会对人体有害。黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产...
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![老酒与黄酒有什么区别]( "老酒与黄酒有什么区别")
- 老酒、黄酒、料酒是浙江专用的称呼。老酒泛指用米酿造的黄酒类，浙江人对黄酒类的酒可称为老酒或黄酒。老酒是指一年以上的陈黄酒；黄酒是指一年内的新黄酒；陈黄洒和新黄酒用于烧菜统称为料酒。用于泡阿胶的最好用三年以上的陈黄酒，象绍兴产的古越龙山陈三年、陈五年加饭酒、善...
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![五百毫升黄酒是多少斤]( "五百毫升黄酒是多少斤")
- 五百毫升黄酒是一斤，因为黄酒密度等同于水的密度，1000毫升为1千克，等于2斤，所以五百毫升黄酒是一斤。黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制...
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![每天喝黄酒好吗]( "每天喝黄酒好吗")
- 黄酒好处：黄酒对身体有很大的益处，每天晚上坚持喝少量绍兴黄酒不但可以舒筋活血、美容养颜，而且对于胃寒的人起到暖胃的功效。绍兴黄酒里面含有多种氨基酸，微量元素等，是非常好的保健用酒。对于女士手脚爱凉者，可以用绍兴黄酒与阿胶一起调煮服用，效果极佳；睡眠不好者用绍兴黄酒泡...
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![即墨老酒是黄酒吗]( "即墨老酒是黄酒吗")
- 即墨老酒是我国最古老的黄酒品种，有着四千年的悠久历史。是以黍米为原料，陈伏麦曲为糖化发酵剂，配以崂山泉水，经自然发酵而成的原汁酒，斤米酿斤酒，具有红褐透明、微苦焦香、后味深长、盈盅不溢的独特风格。以其悠久的历史、独特的工艺、优秀的品质，成为中国北方黄酒的典型代表，享...
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![黄酒热着喝好还是凉着喝好]( "黄酒热着喝好还是凉着喝好")
- 建议是热着喝好点。黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒，无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女...
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![黄酒煮了五天就变酸了怎么办]( "黄酒煮了五天就变酸了怎么办")
- 黄酒变质了就会变酸，建议不要饮用。变质黄酒进入胃肠后，其酸性与毒性物质会对肠胃粘膜和肌层产生一种强烈的刺激与腐蚀作用，并能麻痹侵蚀胃肠毛细血管，抑制胃肠神经感受器，致使胃肠蠕动减弱，食物消化排泄滞缓，新陈代谢功能降低。这一系列病理变化均易引发某些病症，如食物中毒、胃...
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![糯米黄酒是黄酒吗]( "糯米黄酒是黄酒吗")
- 黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟，在南方，普遍用糯米为...
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![黄酒怎么加热]( "黄酒怎么加热")
- 黄酒加热的方法一般有三种：第一种是将盛酒器放入热水中烫热；第二种是隔火加温；第三种是煮黄酒：首先准备好温酒壶，然后加入黄酒，可以再加入姜片、枸杞，红枣；黄酒加热时间不宜过久。一般将黄酒隔水烫到60-70度左右，然后稍微凉一下，黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。...
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![黄酒跟未蒸馏的白酒一样么]( "黄酒跟未蒸馏的白酒一样么")
- 未蒸馏的白酒只是白酒的中间产物。而黄酒虽然是未蒸馏过，但黄酒是最终输出产品，两者制作工艺、口感都完全不同，就连喝醉了的感觉都不一样。所以就算是把黄酒蒸馏，也和白酒口感等方面不同，同理白酒的中间产物也自然不是黄酒。...
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![黄酒炖花胶可以吗]( "黄酒炖花胶可以吗")
- 材料：黄鱼肚四个，鸡半只，姜三片，红枣，桂圆，黄酒各十克,花胶十克。做法：1、花胶洗净晾干水分。2、锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶。3、等花胶鼓起发大至一点五到两倍左右，颜色变微黄即可捞起。4、炸好的花胶推到锅边控干油。5、油发好的花胶完全鼓起，折断后断面...
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![在家怎样做黄酒]( "在家怎样做黄酒")
- 原料：大米、培养曲、酒药。具体操作步骤如下：1、泡米。将大米淘洗干净，用凉水浸泡10个小时左右。2、蒸饭。要要将浸泡好了的大米放在锅上蒸，蒸到九成熟为止，然后出锅，把大米打散。3、进行发酵处理。将准备好的水和培养曲和酒药搅拌均匀，把盖子盖好,经过几天的发酵处理，会发现有酒...
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![绍兴黄酒保存期]( "绍兴黄酒保存期")
- 绍兴黄酒的保质期在3年左右。同时要求储存时避光且避免温度的剧烈变化，以15℃最为适宜。绍兴黄酒又称绍兴老酒，是绍兴的著名特产，主要呈琥珀色，馥郁芳香，声誉斐然，清朝时被评为全国十大名产之一。生产历史非常悠久。绍兴有酒的文字记载当推《吕氏春秋》和《左氏春秋》。绍兴黄...
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![黄酒保质期有多长时间]( "黄酒保质期有多长时间")
- 黄酒的保质期一般在24个月到60个月，也有少量坛装黄酒保质期达6年。黄酒的存储地点最好选择在阴凉、干燥的地方。温度应在4摄氏度以上，15摄氏度以下。且变化平稳，干湿度和通风条件良好。这样，才能促进酒质的陈化，并能减少酒的损耗。其次，储存黄酒，最好要用陶坛和泥头封口。这种古...
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![简述黄酒发酵过程的三个阶段]( "简述黄酒发酵过程的三个阶段")
- 1、第一步：蒸饭干。将糯米用水浸泡半天，然后把糯米滤干水分，用一个木制的外形如桶的专门器具或者一个透气的布袋，隔水把糯米熏熟。2、第二步：上酒曲。客家人通常把酒曲叫“酒饼”。上酒曲的方法有两种。一是自然放凉饭干后将其盛入一个大缸中，把酒曲调成水溶液，均匀地洒到饭干上...
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