![蛋仔做法]( "蛋仔做法")
- 食材：２００ｇ鸡蛋液、１３０ｇ白糖、２００ｇ纯牛奶、１００ｇ食用油、４０ｇ木薯淀粉、２８０ｇ低筋面粉、６ｇ无铝泡打粉。1、准备２００ｇ鸡蛋液，加上１３０ｇ的白糖、２００ｇ的纯牛奶，没有纯牛奶可以用清水代替，１００ｇ食用油，加入食用油，充分搅拌均匀。2、搅拌均匀之后加上４０ｇ的木薯淀粉，没有的可以用玉米淀粉代替，然后筛入２８０ｇ的低筋面粉，搅拌至没有干粉，加入６ｇ无铝泡打...
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![QQ蛋仔怎么做的]( "QQ蛋仔怎么做的")
- 材料：面粉一百二十克，淡奶六十克，清水一百二十克，粟粉三十克，鸡蛋两个，砂糖一百二十克，发粉一汤勺。做法：1、将面粉、粟粉、发粉筛匀备用；2、用木匙将蛋和糖拌匀，拌匀后分次加入粉料，逐少加入淡奶和水，不停搅拌成稀滑面浆；3、将鸡蛋仔机模型底面两面烧热，扫油后注入粉浆至八分满，盖上盖，...
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![求鸡蛋仔的由来]( "求鸡蛋仔的由来")
- 1、鸡蛋仔起源于1950年代。杂货店老板为了不浪费破裂的蛋,遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。后来模具设计成小小的鸡蛋形状，不料大受欢迎。2、鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖。不过亦有小食店制作，并增设不同口味，如巧克力、椰丝、黑芝麻等。3、鸡...
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![鸡蛋仔是怎么来的]( "鸡蛋仔是怎么来的")
- 鸡蛋仔一开始20世纪50年代出现在香港，凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，遍布香港的大街小巷。鸡蛋仔制作简单，以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成；倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。...
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![鸡蛋仔怎样才烤得脆]( "鸡蛋仔怎样才烤得脆")
- 做鸡蛋仔时模子一定要烧热，鸡蛋仔的外皮才会烤的脆。鸡蛋仔的做法如下：用料：低粉140克，鸡蛋两个，无铝泡打粉7克。木薯粉28克，白砂糖140克，淡奶28克，水140毫升，玉米油28克。做法步骤：1、粉类过筛，油、水、奶、鸡蛋混合打匀；2、全部材料混合，搅拌均匀；3、面糊过滤，去除杂质；4、放置1小时；5、...
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![鱼仔炒鸡蛋怎么做]( "鱼仔炒鸡蛋怎么做")
- 主料：鱼仔、鸡蛋；配料：白糖、盐、小米椒碎、料酒；步骤：鸡蛋中加适量盐、一勺料酒和少许清水，打匀后入锅，炒熟盛出；炒锅重入油烧至4成热，放鱼仔小火慢慢炒出香味；然后放小米椒碎、盐和白糖炒匀；最后倒入炒好的鸡蛋翻匀即可。...
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![鸡蛋仔怎么吃]( "鸡蛋仔怎么吃")
- 鸡蛋仔要一颗一颗地掰着吃，这样才会散发着浓浓的蛋香味，是一种无法用语言来形容的美味。鸡蛋仔，是香港独有的传统街头小食，香港地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤...
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![蛋仔面怎么煮]( "蛋仔面怎么煮")
- 原料：面条适量，大虾适量，葱适量，香菜适量，汤头适量，蒜泥适量，香油少许，鸡精少许，肉臊适量。步骤：1、准备一个碗，碗中加少许香油和鸡精备用。2、将虾头以及虾壳和适量清水、盐放锅里，煮成汤头。3、将煮好的汤倒入碗中。4、葱，香菜切细末。5、锅中加水将面条煮熟。6、煮熟的面条盛入碗中...
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![过夜的鸡蛋仔能吃吗]( "过夜的鸡蛋仔能吃吗")
- 过夜的鸡蛋仔不能吃。原因如下：1、鸡蛋仔含有油、盐，若鸡蛋仔过夜，维生素被氧化，使亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后，变成亚硝酸盐，是人类健康的一大隐患；2、鸡蛋仔的主要成份是鸡蛋，过夜的鸡蛋仔会受到细菌污染，细菌大量繁殖，若吃过夜的鸡蛋仔，容易引发胃肠炎，所以过夜的鸡蛋仔不能吃。...
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![鸡蛋仔是怎么做的]( "鸡蛋仔是怎么做的")
- 将低筋面粉140克，玉米淀粉20克，泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用。白砂糖80克，鸡蛋100克，鸡蛋打开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其搅匀。接着将清水100克倒入搅匀的蛋液中，用蛋抽将其打匀。接着将玉米油50克倒入，继续用蛋抽将其打匀。将步骤1中的粉类一次性倒入，...
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![鸡蛋仔粉怎么调配]( "鸡蛋仔粉怎么调配")
- 1、配方比例是：低筋面粉100克，生粉20克，泡打粉4克，牛奶100克，植物油25克，鸡蛋70克，糖40克。2、将所有材料混合，电动打蛋器低速搅拌一分钟，倒入量杯，冰箱冷藏两小时。3、模具预热，倒人蛋糊。蛋糊不要倒太满，防止膨胀会溢出来。4、倒好后就立即翻面再在火上烧，约一分钟左右，正反面都要烧,...
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![蚝仔煎蛋的做法]( "蚝仔煎蛋的做法")
- 1、鸡蛋打入碗中打散，加入少许盐。2、蚝仔洗净后沥干水分。3、锅中放入适量姜丝蒜米爆香。4、把蚝仔放入锅中炒香。5、之前炒好的蚝仔晾到温热后倒入蛋液中，煎熟即可。蚝仔煎蛋中的生蚝味美肉细，易于消化。干肉中含有蛋白质45%-52%，脂肪7%-11%，总糖19%-38%，此外，还含有丰富的维...
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![如何做鸡蛋仔]( "如何做鸡蛋仔")
- 材料：白砂糖80克、鸡蛋100克、清水100克、玉米油50克、辅料低筋面粉140克、玉米淀粉20克、泡打粉4克。方法：1、将低筋面粉140克、玉米淀粉20克、泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用。2、白砂糖80克，鸡蛋100克。鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发。3、...
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![鸡蛋仔的介绍]( "鸡蛋仔的介绍")
- 鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。去过香港的话，会看到有一种小吃店的门前永远都是大排...
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![鸡蛋仔怎么做才饱满]( "鸡蛋仔怎么做才饱满")
- 将140克低筋面粉、20克玉米淀粉、4克泡打粉这三种粉类提前过筛备用；准备80克白砂糖和100克鸡蛋，鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发；准备100克清水和50克玉米油，将清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀；将玉米油倒入，用蛋抽将其打匀；将过筛后的低筋面粉、玉...
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![卧蛋煲仔饭家常做法]( "卧蛋煲仔饭家常做法")
- 1、将米浸泡在水中1小时左右。将番茄切成小块，放入碗中，加入生抽，香油，糖，水。取砂锅预热，加入适量油，放入沥干的米翻炒，倒米裹上油时，加入刚才调好的番茄酱汁搅拌均匀，盖上锅盖，小火闷10分钟。2、米饭闷煮的时候，将毛毛菜洗净，鸡胸肉切片，用胡椒粉和盐腌制5分钟，将鸡胸肉在平底锅中煎到...
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![鸡蛋仔预拌粉怎么用]( "鸡蛋仔预拌粉怎么用")
- 鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙主料白砂糖8克、鸡蛋100克、清水100克、玉米油50克、...
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![平底锅鸡蛋仔做法]( "平底锅鸡蛋仔做法")
- 1、鸡蛋打入盆中，加入白糖搅打均匀。2、加入酸奶，混合均匀。3、加入面粉打匀，面粉不要加太多，调成较稀的面糊后，加入植物油混合。4、平底锅加热，将调好的蛋液倒入锅中央，摇晃平底锅，使蛋液均匀的铺好，可以在上面撒点芝麻粒。5、小火慢烘，边缘微焦的时候小心的从边缘提起来翻面，另一...
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![耗仔煎蛋怎样做]( "耗仔煎蛋怎样做")
- 食材用料：蚝仔1斤、鸡蛋4个、鱼露2茶匙、芫茜2棵、生粉1汤匙、胡椒粉适量、盐半茶匙、黄糖1茶匙、胡椒粉适量。耗仔煎蛋的具体做法：蚝仔用水清洗，检查有没有蚝壳。加腌料略腌，之后沖净沥水。芫茜去根切碎。将蚝仔汆水。鸡蛋拂好，加入蚝仔、芫茜及调味拌匀。起油锅，等油锅八分热...
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![窝蛋煲仔饭家常做法]( "窝蛋煲仔饭家常做法")
- 1、准备适量大米，倒适量水。保鲜膜捂好，微波炉高火加热7分钟。加热好的米饭上放腊肠片一根的量。2、再放适量西兰花、中间打入一个鸡蛋。微波炉中火加热4分钟。3、准备一个小碗，加适量生抽、糖、香油少许。搅拌均匀、淋在米饭上即可。...
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![担仔面会啥不叫蛋仔面要叫担仔面]( "担仔面会啥不叫蛋仔面要叫担仔面")
- “担仔”即闽南语“挑肩担”之意。担仔面的创始人是台湾洪芋头老先生，并於清光绪21年创立度小月担仔面。因台湾夏季是台风季节，洪芋头无法出海捕鱼,他只好另谋生计。到市集挑担贩卖起了福建老家的肉燥面。贴补家用，挑担一头是锅和灶、一头是面或米粉。没想到不仅养活自己,也...
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![香蕉口味鸡蛋仔配方]( "香蕉口味鸡蛋仔配方")
- 香蕉口味鸡蛋仔做法如下：一、准备食材：鸡蛋2个，面粉适量，玉米淀粉一小勺，油一小勺，香蕉一根。二、做法步骤：将2个鸡蛋打散，一根香蕉捣成泥备用；往鸡蛋里加入面粉和玉米淀粉拌匀，香蕉泥、油随后加入；鸡蛋仔模具刷油预热调到小火，倒入面糊5秒即可翻面；煎至两面微焦即可出炉。...
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![鸡蛋仔是什么]( "鸡蛋仔是什么")
- 鸡蛋仔（Eggpuffs）是香港地道街头小吃之一，台湾称为鸡蛋糕、鸡蛋饼。20世纪50年代出现在香港，凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，遍布香港的大街小巷。鸡蛋仔制作简单，以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成；倒出来的鸡蛋仔呈金黄色...
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![鸡蛋仔怎么做]( "鸡蛋仔怎么做")
- 在碗中打入鸡蛋，放入白砂糖，用打蛋器打发，加入低筋面粉、木薯粉、泡打粉，加入玉米油淡奶，倒入适量的水。继续搅拌均匀，用滤网过筛一遍，盖上保鲜膜，静置20分钟。将模具加热，刷玉米油，倒入面糊，烤至两面，焦黄香酥，鸡蛋仔就做好了。在杯子里加入冰块柠檬，倒入可乐，制成一杯快乐肥宅水。...
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![鸡蛋仔用不用加黄油]( "鸡蛋仔用不用加黄油")
- 鸡蛋仔可以用黄油，也可以不用。加入黄油的鸡蛋仔香醇味美，营养很丰富，不用黄油用玉米油等食用油也是能制成鸡蛋仔的。黄油营养是奶制品之首，主要成分是脂肪，其含量远高于奶油，其含量在百分之九十左右，剩下的主要是水分、胆固醇，还含有多种脂溶性维生素，基本不含蛋白质。不仅营养丰...
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知知馆
