![如何做醋烹昌鱼]( "如何做醋烹昌鱼")
- 做法：1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。2、在鱼身上开刀口，然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。3、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内。4、用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。5、然...
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![白鳝鱼烹饪方法]( "白鳝鱼烹饪方法")
- 白鳝鱼烹饪方法如下：材料：姜蓉、蒜蓉、料酒、蠔油、生抽、葱花、香菜、白鳝鱼。步骤：先把鳝鱼切成连带的一节节，冼干净放入可蒸的碟中；酒上少许料酒去煋；把切好的姜蓉蒜蓉、豆豉放入自备的小碗里，加入三勺蠔油、两勺生抽、少许生盐拌匀待用；烧开火，把拌匀的调料下锅炒香后烧在切好...
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![海甘鱼怎么烹饪]( "海甘鱼怎么烹饪")
- 海甘鱼烹饪方法如下：食材：海甘鱼一块、蚝油少许、酱油少许、盐适量。烹饪方法：1、买回来的鱼清洗干净；2、切成小段放一点盐腌制；3、锅里放油，稍煎微黄两边；4、酱油，蚝油放些水调成汁倒入煎微黄的鱼中；5、烧剩一点汁关火即可。...
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![雪鱼的烹饪方法]( "雪鱼的烹饪方法")
- 1、自然解冻鳕鱼块，表面抹上盐腌制10分钟。2、准备淀粉和鸡蛋。3、将鸡蛋打散后均匀的涂抹与鳕鱼块上。4、将淀粉撒入鳕鱼上，两面抹匀5、平底锅烧热至冒烟，转小火放入少量的油（无需烧热），然后放入鳕鱼块。6、转中火将鳕鱼块的一面煎至金黄色，小心将鳕鱼块翻面，另一面也煎至金黄色...
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![怎样烹饪鲈鱼3大鲈鱼烹饪技巧]( "怎样烹饪鲈鱼3大鲈鱼烹饪技巧")
- 鲈鱼烹饪技巧：1、鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，可以用来清蒸、红烧或炖汤。2、为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可。3、巧去鱼腥味的方法，...
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![怎样烹调小黄鱼]( "怎样烹调小黄鱼")
- 小黄鱼的做法原料：小黄鱼六条、姜、葱、红椒适量。做法：1、洗净的小黄鱼身上均匀的铺上姜片上锅蒸8分钟左右，把蒸鱼豉油也上锅蒸三分钟左右。2、蒸好的小黄鱼拿出来倒掉腥水，拣去姜片，把葱段均匀的铺在小黄鱼身上，然后浇上蒸过的蒸鱼豉油。3、锅烧热，倒入少许生油，等到油温五成热...
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![炸烹带鱼怎么做]( "炸烹带鱼怎么做")
- 将带鱼剪去头、尾、脊鳍，剖腹去内脏、洗净，切成3厘米长的斜块；姜葱洗净，葱一半切成葱花，另一半切成葱段，姜切片，再取一半姜片切成姜末；放入葱段、姜片、盐、料酒腌渍20分钟左右，取出，沥干水分待用；炒锅中放入植物油，烧至七成热时，放入带鱼炸至金黄色后，捞出沥油；炒锅中留少量油，投入葱花...
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![清蒸武昌鱼 清蒸武昌鱼做法]( "清蒸武昌鱼 清蒸武昌鱼做法")
- 1、武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏，刮净黑膜后清洗。斜刀在鱼身上划几刀，把鱼身、里里外外分别抹上盐和料酒，腌制15分钟左右。2、大葱、姜切丝备用，生姜切片，把切好的大葱和姜片分成三份，一份隔盘底，一份塞鱼肚里，再一份放在鱼身表面。3、蒸锅加水，把鱼放进去，大火烧开后，蒸10分钟。4、鱼...
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![醋烹鲫鱼怎么做]( "醋烹鲫鱼怎么做")
- 主料：鲫鱼500克。调料：陈醋15克、白砂糖10克、酱油10克、盐5克、味精2克、植物油70克、大葱5克、姜10克、香菜10克。做法：鲫鱼宰杀后从中间片开，去净内脏及腮，洗净；锅内加油烧至八成热，放入鲫鱼，炸熟捞出；锅中加油烧热，葱姜末爆锅，加入调味品，放入炸好的鲫鱼，炒匀后加入香菜即可盛盘。...
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![鲨鱼肝如何烹饪]( "鲨鱼肝如何烹饪")
- 酱爆鲨鱼肝的做法：主要食材：鲨鱼肝、洋葱、尖椒。具体步骤：1、将鲨鱼肝剔除筋膜，切成三角片；2、将切好的鲨鱼肝用冷水浸泡，泡去血水后控干水份；3、加入盐、淀粉粉、胡椒粉、料酒等调。后腌制10分钟；4、洋葱、青尖椒分别切三角块、大蒜切片、葱姜切末；5、加入1茶匙蚝油、1茶匙甜面...
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![边鱼是武昌鱼吗]( "边鱼是武昌鱼吗")
- 边鱼的学名是鳊鱼，而武昌鱼指的也是鳊鱼，所以它们指的是同一种鱼类。它是鲤科鲂属的一种鱼类，身体非常扁平，呈菱形。它原产于我国的长江以及其附近的湖泊，是一种淡水鱼。它可以食用，并且肉质非常鲜美。目前在我国很多的省市都有人工养殖。...
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![如何烹饪墨鱼干]( "如何烹饪墨鱼干")
- 墨鱼干可做孜然墨鱼干炒青椒，方法如下：材料：墨鱼干、料酒、青椒、盐、葱、糖、味精做法：1、将墨鱼干泡好。2、墨鱼干改刀切成段。3、青椒洗净去籽切成段。4、锅中放油，放入墨鱼干煸炒，放入适量的料酒。5、炒熟的墨鱼干盛出备用。6、锅中放油，放入适量的辣椒粉。7、放入适量的孜...
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![如何烹饪鳘鱼胶]( "如何烹饪鳘鱼胶")
- 1、先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有八个小时就够了，但如果是有存放时间长的话比如两三年以上的老胶，胶质会比较厚，泡发的时间要延长两三个小时。2、泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前先洗一下。泡发好了之后，如果是小鱼胶可以直...
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![雀鳝鱼怎样烹饪]( "雀鳝鱼怎样烹饪")
- 雀鳝鱼的烹饪方法很多，但是讲究一兜一炸一“软”一“脆”，是古代就流传的方法。雀鳝鱼的烹饪，那是无锡的一道名菜，将鳝条先下油锅炸至焦脆，再另用绍酒、姜末、酱油、白糖、烧沸成卤汁作配料浇上，并搭成尖堆状装盘。...
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![黑鱼烹饪方法]( "黑鱼烹饪方法")
- 黑鱼片小炒:原料：黑鱼片(乌鱼)250克。调料：胡萝卜半根、青椒半个、冬笋1个、姜片少许、葱段少许、盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、生粉、油。1、将黑鱼片清洗干净后，调入适量盐，少许鸡粉，白胡椒粉，料酒，及生粉抓匀入冰箱冷藏腌制10分钟以上;2、胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切...
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![如何烹饪干鲍鱼]( "如何烹饪干鲍鱼")
- 具体方法如下：1、将鲍鱼泡于冷水中48小时；2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状；3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙；4、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸3小时；5、在沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜、葱等材料，慢炖12小时后放凉；6、第二天取出后，加入蚝...
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![鱼糕的烹饪方法]( "鱼糕的烹饪方法")
- 龙利鱼（或无刺鱼肉）200g、鸡蛋1个、胡萝卜20g、植物油。洗净的龙利鱼切小块，用一点生姜，或者柠檬汁先腌制一下。胡萝卜切丁，分离蛋黄蛋清。蛋清加入到鱼肉里，起到嫩滑鱼肉的作用。蛋黄打散备用，把鱼肉放入搅拌机里打泥。鱼泥倒搅拌碗里加入胡萝卜丁，顺时针搅拌5分钟。取方形容器，...
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![如何烹饪小干鱼]( "如何烹饪小干鱼")
- 1、鱼干用纯净水泡上，中间需要换水清洗。泡好之后加生抽盐（酌量，鱼干本来是咸的）料酒腌上。2、腌过的鱼干，将水性调料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。3、放上淀粉拌均匀，淀粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹调油。4、炸锅预热五分钟后，将鱼干铺在炸篮中，5、启动炸锅200度10分钟左...
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![怎么烹饪风干鱼]( "怎么烹饪风干鱼")
- 1、把盐炒热，下入辣椒翻炒，炒完以后风干，风干后捣碎。把鱼头切掉，从颈部下刀，从中间把肉提取下来。鱼的主骨砍成块状备用，鱼肉从尾部开始打成斜刀片。2、在肉里加入盐、料酒、蛋清、生粉，把它腌制一下。下一锅水，加入料酒、小葱、姜片，先下入鱼骨，煮熟后捞出，铺到盘子打底。把鱼肉下...
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![干鲍鱼如何烹饪]( "干鲍鱼如何烹饪")
- 干鲍鱼的烹饪方式有很多，下面介绍其中一种：1、将鲍鱼泡于冷水中48小时；2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状；3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响鲍鱼的口感与品质；4、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时；5、于砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与...
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![文昌鱼是鱼吗]( "文昌鱼是鱼吗")
- 文昌鱼是一种半底栖生物，基本生存条件是“沙”。文昌鱼体形狭长，略呈透明的淡红色，两端尖细，没有分化的头部，见不到眼、耳、鼻，只有一个没有分化的消化器官和一条跳动的腹血管，依稀可以辩出口和咽喉，一条直肠通肛门，身体很短少，每500克重就会有4000多条文昌鱼。文昌鱼说它是“鱼”，...
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![文昌鸡烹饪方法]( "文昌鸡烹饪方法")
- １、鸡处理干净，去掉鸡爪，锅中放入清水，加入生姜和大葱大火烧开。２、水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫３秒后提起，反复两至三次，再把鸡放入水中小火煮４分钟，翻面再煮４分钟后停火，盖上盖子焖半小时。３、热锅放勺油烧至冒烟，把滚油分次倒入葱蒜碗中，再加入适量盐、白糖、生抽、蚝油、芝麻油搅拌均...
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![鱼仔的烹饪方法]( "鱼仔的烹饪方法")
- 香辣小鱼仔的做法：1、新鲜小鱼仔洗净，晾干。用料酒、生抽腌制一会儿。2、锅热油，加入海底捞调料一小勺、老干妈一勺、虾酱辣椒一小勺、生抽、红烧汁、盐、白糖。放入腌制好的小鱼仔油锅稍煎一会儿，鱼仔熟了以后出锅。出锅前撒入蒜蓉（蒜蓉先制备好蒜切碎，用盐、芝麻油调和后装入...
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![鱼翅如何烹调]( "鱼翅如何烹调")
- 食材：鱼翅、姜、葱、干贝、火腿、鸡油、糖、盐、淀粉。步骤：首先将干鱼翅要用冷水泡，用清水浸泡30或48个小时，早晚换水；火腿切成丝后稍稍加热，然后放一旁备用；将鱼翅放入有葱姜的开水中焯两分钟捞出，在加入清汤及干贝汤，用火煮开；放入鸡油、糖、盐、炖煮2到3分钟，使其入味后，捞出放在...
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![如何烹饪甲鱼]( "如何烹饪甲鱼")
- 可以清炖，做法如下：将甲鱼放入盆中，冲入热水，使之排尿干净；宰杀洗净，去内脏与头爪；将甲鱼切成小块，用油炒，然后加姜，葱等佐料和少量水；取净锅上火，放入色拉油将乌龟微炸一下；净锅上火，放入清水、姜片、甲鱼、土茯苓、陈皮、肉；大火烧开转小火炖1小时，加盐调味即可食用。...
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