![烧烤的羊肉串怎么味肉]( "烧烤的羊肉串怎么味肉")
- 1、羊肉选择后腿肉。做羊肉串选择羊肉特别的重要，不能要羊身上的肉，也不能要皮多皮厚的肉，一定要选择羊腿肉，最好是羊后腿的肉，紧实有弹性，肉厚皮薄筋膜少，肥瘦也正好。2、肥瘦搭配才完美。羊肉串好吃的另一个关键就是要肥瘦搭配。千万不要只串瘦肉，不要肥肉，那样烤出来的羊肉串肉...
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![肉汤味肉馅好吃吗]( "肉汤味肉馅好吃吗")
- 肉汤味肉馅好吃，肉馅鲜嫩，色泽金黄，口感外酥里嫩、油而不腻。肉馅是一道常见的家常菜，营养美味，老少皆宜，肉馅通常指整块肉经过加工后所成肉末。肉馅最常见的用途是做饺子或包子。饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要...
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![肉有异味怎么去除异味]( "肉有异味怎么去除异味")
- 方法一：将有异味的肉用热水擦洗几遍，往肉里倒入大量料酒腌制一小时左右，最后冲洗干净；方法二：将肉类冷水下锅焯水，等肉熟了捞起来，用清水冲洗；方法三：在有异味的肉上均匀的抹食用盐，腌制三四小时，再分别用浓盐水和清水浸泡一小时。肉有异味怎么去除异味方法一：料酒去除异味如果肉放久...
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![羊肉的味道叫什么味]( "羊肉的味道叫什么味")
- 羊肉具有一种特殊的气味,这种气味是由羊肉中一些挥发性脂肪酸氧化而产生的,人们称之为膻味。羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、...
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![牛肉有骚味味是什么原因]( "牛肉有骚味味是什么原因")
- 牛肉有骚味主要是由两个因素造成的，第一个牛肉可能被氨水泡过，第二个就是已经腐烂了，蛋白质被分解后会有骚味。牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸等物质，它的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，长期食用牛肉可提高人体免疫力。牛肉有骚味味是什么原因牛肉有骚味可能是因为被氨水泡过...
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![烤牛肉怎么味]( "烤牛肉怎么味")
- 材料：牛肉250克，香菜，姜汁，大葱，酱油，黄酒，虾油，蘑菇，青椒，洋葱，红萝卜。做烤牛肉的步骤如下：1、将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻；2、取出冰箱内的牛臀尖，切成大块薄片，用刀背轻轻拍平后再切成方块状；3、取一瓷盆，将酱油，清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调...
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![驴肉和牛肉口味一样吗]( "驴肉和牛肉口味一样吗")
- 驴肉和牛肉口味不一样，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。牛肉其性味甘平，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁等成分。可补脾胃，益气盘，强筋骨。...
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![猪肉腥味重是坏猪肉吗]( "猪肉腥味重是坏猪肉吗")
- 猪肉腥味重不是坏猪肉，是正常的现象，猪肉在保存条件较差的情况下,其蛋白质会过度分解,挥发出肽类物质(腥味)。这是脂肪产生的油臭味，是氨气造成的，猪正常的新陈代谢会分解一些蛋白质，蛋白质彻底分解后会产生水、二氧化碳和氨气而存在肌肉内，氨主要通过血液收集，肾脏过滤，产生尿液...
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![回锅肉怎么去除肉腥味]( "回锅肉怎么去除肉腥味")
- 1、把肉焯熟，放郫县豆瓣酱和糖，可去除油脂和肉的肉腥味。2、将带皮的五花肉和蔬菜象萝卜，莴笋，菜头一起煮，煮熟后捞出切片炒，可去除腥味。回锅肉做法：1、姜切片，大葱切段，花椒备用。2、锅里加清水，烧开后加入姜片，大葱，花椒，加半勺老抽，料酒混合成汤汁，煮3分钟左右。3、放入五花肉块，中火...
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![猫肉什么味道]( "猫肉什么味道")
- 猫肉的味道是甘酸的。猫肉为猫科动物猫的肉，全国大部分地区有饲养，宰杀后去掉毛和内脏，洗净取肉鲜用，补虚养血、通经活络、消痰散结，适用于风湿痹痛、瘰疬、恶疮、血小板减少性紫斑等，主要含蛋白质、脂肪等，具有滋阴补肾功效。...
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![炒肉怎么去除肉腥味]( "炒肉怎么去除肉腥味")
- 我们都喜欢吃炒肉，那么我们在制作炒肉时候，如何将炒肉的腥味去除呢，其实也不难，下面来给大家分享一下具体的做法。简要答案我们在炒肉时候想要去除腥味，可以加入姜片，生抽，以及辣椒、料酒，味道等重的配料。工具/材料主料：五花肉豆干辅料：大蒜叶生姜辣椒生抽豆瓣酱料酒糖具体内容准...
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![多肉的气味是什么味]( "多肉的气味是什么味")
- 1、凝脂莲。是有着一种类似于糖果的香味，清新迷人，芬芳悠长。凝脂莲不耐暴晒，所以要注意遮阴。2、姬星美人。有着一股淡淡的薄荷香，比较清爽。姬星美人比较喜欢疏松的土壤，比较耐旱。3、佛珠。佛珠的汁液里面有一股木头的味道，开出的花朵有着浓郁的奶香味。佛珠喜欢凉快的地方，...
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![狗肉什么味道]( "狗肉什么味道")
- 狗肉，性温和，是一种含有多种氨基酸和易被人体吸收的蛋白质的上等补身的好食品，我们这有种说法“六七月的狗肉胜过吃人参”，久病起床后好多人家都要杀条狗，煮的快要烂的时候再往里加入粘高粱糖稀一起熬，最后熬成粘粘糊糊的狗肉糖稀，每天早晚吃，不出一个月就红光满面，许多大学联考的家庭...
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![肉是什么味道]( "肉是什么味道")
- 肉的味道是甜腻的，肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。新鲜生猪肉呈...
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![马肉什么味道]( "马肉什么味道")
- 马肉的味道略有一点点的酸味。马肉，指食草动物马的肉，它肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，是欧洲，南美以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分。食用马肉最多的八个国家，每年大约消耗470万匹马。由于马的数目不多且价格较贵，所以市场普及率没有牛羊肉高，马...
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![驴肉有骚味吗]( "驴肉有骚味吗")
- 驴肉有骚味，不过可以添加调料去除骚味，驴肉的营养极为丰富，每100克驴肉含蛋白质27克，其蛋白质含量比牛肉猪肉都高，而脂肪的含量很低，是典型的高蛋白、低脂肪食品。相对而言，驴肉还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。驴肉中特有的氮浸出物，这些物质不仅能增进食...
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![红烧肉的味型]( "红烧肉的味型")
- 味道是肥而不腻，甜而不过。红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间、香甜松软、入口即化。制作方法：材料：五花肉、红糖、大料、鸡精、葱、姜、蒜。做法：1.先放油加入红糖熬至起沫，再加肉炒出油后加料酒等...
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![驴肉什么味道]( "驴肉什么味道")
- 驴肉的味道类似于牛肉，但肉质要比牛肉更加细腻，因为驴肉中富含很多胶原蛋白和氨基酸，所以驴肉吃进嘴里，既鲜美又有嚼劲，而且脂肪含量又很低，多吃也不会发胖。驴肉，指驴的肉，它的氨基酸构成十分全面，人体所必需的色氨酸及不饱和脂肪酸的含量都远高于猪肉、牛肉。...
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![驴肉算野味吗]( "驴肉算野味吗")
- 驴肉不算野味。驴不属野生动物，所以驴肉不属野味。驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南，河北...
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![驴肉有怪味吗]( "驴肉有怪味吗")
- 驴肉吃起来味道鲜美，从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314...
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![牛肉有腥味吗]( "牛肉有腥味吗")
- 带血的牛肉是有腥味的。具体去腥方法如下：做牛肉的时候，提前处理牛肉是非常关键的，把牛肉放入凉水中泡，除去牛肉中的血水，是牛肉去腥的关键。牛肉去除血水后，将牛肉凉水下锅，焯一下，焯出牛肉中的血水，也是牛肉去腥的关键。如果是煮牛肉，料酒，花椒，大料，葱，姜，蒜是不可缺少的，这些调料也能...
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![腊肉如何去味]( "腊肉如何去味")
- 一般腊肉都比较咸，但盐味不足或者保存不好的腊肉很容易形成哈喇味，这时可以：用淘米水浸泡两小时左右，清洗干净切成小块（便于哈喇味挥发），放入加有大葱和姜片的凉水锅（水稍微多点，不加盖）里煮沸。再加适量料酒（白酒）和盐继续煮至肉熟，捞起放通风处晾凉，切成自己喜欢的形状（片、条、丝），如果...
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![牛肉怎么去味]( "牛肉怎么去味")
- 牛肉去味的方法有：1、炒牛肉的时候添加葱、蒜、姜，或者加点白酒、料酒。2、红烧肉时可以放些绿豆、橘皮、杏仁、红枣、山楂。3、开锅后适当放些白酒，既能消除膻味，又使味道鲜美，而且容易烧烂，这样做的牛肉容易消化。4、如果是炖牛肉，不妨放一些胡萝卜，这样既可以消除膻味，又能弥补...
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![炒肉怎么去味]( "炒肉怎么去味")
- 可加入葱、姜、蒜、辣椒、料酒等味道重的配料。用料：五花肉250克、豆干150克、大蒜叶150克、生姜3片、辣椒2个、生抽1汤匙、豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、糖15克。1、准备食材，豆干洗干净，切成块。2、五花肉洗干净，切成片，不要太厚，不然难熟。3、大蒜叶洗干净，叶切成小段。4、辣椒洗...
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![肉放久了有味道 如何去味]( "肉放久了有味道 如何去味")
- 在不是腐烂变质的情况下，用花椒、八角、白芷若干，连同肉一块放入锅内，直到煮熟为止，接下来炒着吃，炖着吃，口感会更好，而且没有异味。另外长期冷冻的肉不宜再吃，对身体有危害，冷冻猪肉的水分含量过多，水分超标容易促使细菌繁殖，油脂发生氧化，产品的实际保质期缩短。...
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知知馆
