![麻椒川椒花椒一样吗]( "麻椒川椒花椒一样吗")
- 麻椒、川椒都同为花椒，出产地不同，所具有的功效略有不同，川椒一般麻香，药效强，麻椒具有特殊的香气与持久的香味。川椒因为四川人喜欢吃而得名，花椒气味芳香，能除各种肉类的腥膻臭气，促进唾液分泌，增加食欲，还可以降低血压。麻椒颜色浅，偏棕黄色，花椒颜色重，偏棕红色，麻椒的味道比花椒重...
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![四川的麻椒鱼是怎样做的]( "四川的麻椒鱼是怎样做的")
- 1、鲢鱼两侧切片，鱼头剁成2半，将带鱼刺的身子切块；2、洗净后，抹豆粉和少许盐，料酒，腌制15分钟；3、子姜切丝，大葱，芹菜切段，老姜切颗粒，蒜切片，泡辣椒剁碎；4、烧开油锅，改中火，放几颗花椒，几瓣八角，翻炒几下，放干辣椒几段；5、加子姜丝，大葱段，芹菜段，老姜，蒜片，翻炒几下；6、加郫县豆瓣120克，翻炒2分...
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![四川麻辣的尖椒兔怎么做]( "四川麻辣的尖椒兔怎么做")
- 主料:嫩兔肉。辅料:青尖椒、木耳、玉兰片。调料:花生油、盐、料酒、甜面酱、大葱、酱油、淀粉、味精、姜。做法:1、将兔肉、葱、姜和去籽去蒂的青尖椒均切成丝，兔肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀，然后浆上湿淀粉，再抹些花生油。2、用酱油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高汤配...
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![四川麻辣粉的辣椒油怎么做]( "四川麻辣粉的辣椒油怎么做")
- 1、将干红辣椒剪成小圈备用;2、锅中倒入油，油冷着的时候，就放入大料，香叶，花椒，小茴香，桂皮，姜片，用中小火加热，慢慢炒出香味，当姜片炸至干瘪焦黄时，转小火，放入剪好的辣椒圈儿，继续炒1分钟，关火;3、在高温容器中放入辣椒面，盐，糖搅匀，再铺上一层白芝麻,或者按照这个顺序,先放辣椒面，再放糖...
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![花椒和麻椒有什么区别]( "花椒和麻椒有什么区别")
- 麻椒是调料，麻椒颜色浅，偏棕黄色;花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重。只有贵州出产的麻椒才能熬出那种特殊的麻味。此种麻椒的果皮具有特殊的香气和强烈持久的麻味。花椒是重要的调味品之一，不论是烹调还是制作面点都少不了它。...
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![花椒和红麻椒的区别]( "花椒和红麻椒的区别")
- 红麻椒属于花椒。花椒有红花椒和青花椒之分，麻椒属于青花椒下的一个品种。麻椒有红麻椒和绿麻椒之分，红色的麻椒是已经成熟的麻椒(经过晒制或烤制)，麻味轻一些；绿麻椒是新收的花椒，味重一些、较麻。花椒和红麻椒的区别花椒分为青花椒和红花椒，花椒中红花椒的应用很广泛，有些地区...
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![花椒麻椒胡椒]( "花椒麻椒胡椒")
- 花椒、麻椒和胡椒都是调味品，但有所差异。1、花椒别名有檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒和山椒等，为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。2、麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。...
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![椒麻鸡热量]( "椒麻鸡热量")
- 椒麻鸡的热量（以100克可食部分计）是170大卡（711千焦），单位热量适中。椒麻鸡是一道川菜，主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。中国饮食文化源远流长，用鸡烹制佳肴不下百种。椒麻鸡是川菜代表之一，因地制宜，采用煮、泡、吹、撕等工艺精工制作，取鸡脯、...
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![花椒麻吗]( "花椒麻吗")
- 视情况而定。花椒麻不麻取决于花椒酰胺含量，含量越高的花椒越麻。花椒的麻度分为特级、一级、二级和三级四个级别，分别是特麻、麻、中麻、微麻。不同级别花椒酰胺含量不同，所含酰胺占比越重，麻度就越高。因每个人接受麻的程度都不同，故麻不麻还取决于食用者对麻味的接受度。花...
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![花椒和麻椒哪个祛湿]( "花椒和麻椒哪个祛湿")
- 花椒比麻椒祛湿效果好些，花椒不仅是常用的调味料，而且还是一味中药，花椒归肺肾肝三经，有温中止痛去湿散寒袪寒补肾阳明目消食等作用。花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，以四川产的质量好，以河北...
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![花椒油和藤椒油哪个麻]( "花椒油和藤椒油哪个麻")
- 藤椒油比花椒油要更麻一些，虽然花椒油也会麻，但是花椒油带有些苦涩味，把麻的味道冲淡了，所以相比起来，藤椒油会更麻一些，口感上也会更纯正一些。而且两者是不同的植物提炼出来的，花椒油是从花椒提炼的，藤椒油是由藤椒提炼的，虽然藤椒与花椒从外观上看是一样的，但藤椒在树上结的仔是...
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![花椒麻椒藤椒的区别有哪些]( "花椒麻椒藤椒的区别有哪些")
- 1、花椒。花椒是日常中用途比较广泛的食材，而且品种也很多，一般在云南、四川等地都有大面积的种植，其中四川的产的花椒质量是最好的。花椒的外皮一般都是红色，有的也有偏深的红色，而且壳里面是浅黄的颜色，果实看起来会比较厚实，而且个头一般都比较大，油性十足。2、麻椒。麻椒，老百...
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![麻椒和花椒有什么区别]( "麻椒和花椒有什么区别")
- 1、产地区别。麻椒：麻椒产于贵州、四川和西藏等地，麻味特殊，不香，四川人叫臭花椒”。花椒：花椒产于四川东北丘陵山区，尤以汉源产品为上，色红或紫，味麻香。2、果实区别。麻椒：麻椒瘤状突起特别明显，果皮在光线下有许多亮点，干麻椒发褐色。花椒：花椒果皮有气孔无瘤状突起，干花椒的颜色发...
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![麻椒藤椒区别 麻椒藤椒有啥区别]( "麻椒藤椒区别 麻椒藤椒有啥区别")
- 1、麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒，在川菜中麻椒占有很大的地位，地道的川菜火锅基本用麻椒。口感：麻椒以麻为主，麻味比花椒重，且麻的时间持久。麻椒果皮具有特殊的味道，但不香,俗称臭花椒。2、藤椒，又名竹叶花椒，由于其枝叶披散，延长状若藤蔓，故称藤椒。藤椒在四川分布广...
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![四川的海椒是什么辣椒]( "四川的海椒是什么辣椒")
- 四川的海椒是辣椒的一种，海椒是茄科辣椒属植物的统称，是其中最常见的一种。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬...
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![川椒和花椒的区别]( "川椒和花椒的区别")
- 川椒其实就是四川花椒，因为四川人喜欢吃而得名川椒。它也是花椒的一种，只是因为产地的不同，所以功效也略有不同。川椒的味道是麻香，它具有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛等功效并且川椒主治呕吐、齿痛、风寒湿痹等疾病。花椒是中国特有的一种香料，位列调料“十三香”之首，花椒气味芳...
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![花椒麻椒怎么保存]( "花椒麻椒怎么保存")
- 1、把采摘下来的新鲜青花椒用清水稍微洗一下，只要冲洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗过以后就把青花椒放在通风处阴干水分。2、准备好适量的凉开水和小塑料袋，将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入适量凉开水，再密封好塑料袋口。3、把弄好的小塑料袋放入冰...
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![麻椒和花椒藤椒青花椒的区别]( "麻椒和花椒藤椒青花椒的区别")
- 麻椒颜色浅，偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。花椒花椒名品主要产在西北，如“大红袍”。西北的花椒多，西北的花椒好。麻椒地道的川菜火锅用麻椒。而与之搭配的麻椒则更为讲究。花椒是红色，麻椒黄色。中国最好的花椒出产在西北。地理位置的关系，陕西韩城花椒的味道最浓，最为香美。藤...
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![川椒和花椒的区别是什么]( "川椒和花椒的区别是什么")
- 川椒和花椒的区别是没有的，川椒和花椒其实是一种东西。川椒属于一种热性的食物，在做菜的时候加上川椒之后，可以促进人体的唾液分泌，从而起到增加人的食欲的功效。并且在做肉的时候加上一定量的川椒，可以去除肉类的腥味。不过川椒是四川地区生产的一种花椒，麻辣的味道更为浓郁一...
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![麻椒和花椒哪个贵]( "麻椒和花椒哪个贵")
- 1、麻椒贵一些；2、麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重，特别麻。在川菜中麻椒占有很大的地位；3、花椒别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植...
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![麻椒油怎么做 怎么做麻椒油]( "麻椒油怎么做 怎么做麻椒油")
- 1、首先准备好材料。并将葱切段儿，姜和蒜切片备用。2、将开水倒入麻椒中浸泡一分钟。水量以没过麻椒为宜。3、将水控出。4、先将锅烧热后，再将油倒入。（所谓的热锅凉油）5、将葱、姜、蒜放入慢慢炸制发黄。6、将其从油中捞出。7、将麻椒下入锅中，炸两分钟。后关火用余温焖制两...
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![花椒和麻椒一样吗]( "花椒和麻椒一样吗")
- 花椒和麻椒不一样，二者之间是有区别的。花椒和麻椒的区别1、产地区别麻椒主产于贵州、四川甘孜、阿坝和西藏，麻椒麻味特殊，不香，因此四川人叫臭花椒。此种椒的果皮麻气强烈持久，颜色呈青黑色。而花椒的颜色呈红色或紫色，味麻香，主产于陕西、甘肃、四川。2、色泽上区别麻椒颜色浅...
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![花椒和麻椒怎么区分]( "花椒和麻椒怎么区分")
- 区分花椒和麻椒，首先在色泽上区别：麻椒颜色浅，偏棕黄色；花椒颜色重，红色鲜艳。麻椒的味道比花椒重。突出麻味，且时间久，而花椒香味浓郁，麻味适中。俩者在川菜中都有者重要的地位。麻椒：主产于贵州/四川甘孜阿坝和西藏，麻椒麻味特殊，不香，四川人叫"臭花椒"。此种椒的果皮麻气强烈持...
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![麻椒是什么]( "麻椒是什么")
- 麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重，特别麻。在川菜中麻椒占有很大的地位。麻椒搭配相宜的食材搭配会促使人体对营养的吸收更加充分，但并非多多益善，要适量食用。麻椒和花椒的区别在于...
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![麻椒是花椒吗]( "麻椒是花椒吗")
- 麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重，特别麻，在川菜中麻椒占有很大的地位。花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米；茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛。叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶...
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知知馆
