![四川凉虾粉是什么粉]( "四川凉虾粉是什么粉")
- 四川凉虾粉是普通糯米粉或者面粉做成的。有的地方可能用糯米粉和米粉兑在一起。往锅中加入凉虾，把粉兑水成稀煳状，开火煮并且不断搅拌避免粘锅，待颜色变的略微发黄后再搅一会儿至浓稠成熟后，舀到漏勺里滴落到凉水或者冰水里成型即可。把成型的凉虾舀到碗里，加入红糖水等就可以...
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![凉虾的制作]( "凉虾的制作")
- 首先将米淘干净，用水浸泡30分钟，随后磨成米浆。锅内注水烧开，将米浆倒入并搅动。煮熟后注入淀粉水，改用小火煮至糊状。盆中放入冷水，将米糊慢慢加入到漏勺中，使其落入水中。将红糖熬成糖水，倒出晾凉，随后向米糊中加入红糖水即可。凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃，滑...
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![凉虾是什么]( "凉虾是什么")
- 凉虾是湖北宜昌的一种小吃。凉虾是十分常见的特色小吃，滑糯清爽，柔软清甜。用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。凉虾制成后，再放置红糖水或酸梅汤，是人们消暑的一道甜品。...
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![凉虾的制作方法和配方]( "凉虾的制作方法和配方")
- 1、用料：凉虾粉或凉糕粉半袋125克、红糖水适量。2、首先先准备好半袋（125克）凉虾粉或凉糕粉。3、加入2倍粉量（250克）温水搅匀成浆糊状，静置20～30分钟。4、热锅放入900g的清水，开大火，把水烧开。5、水开后倒入一半到步骤2静置的浆糊中，边倒入边搅拌。6、再将浆糊倒入剩余一半开水中，...
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![凉虾粉是什么原料做的]( "凉虾粉是什么原料做的")
- 正宗凉虾粉是用石灰水、糯米粉、大米粉等材料制作的，但是现在也有一些用凉糕粉、水等原料制成的凉虾粉，味道同样非常好。做凉虾粉首先要将凉糕粉调成糊状，接着烧水倒进糊里搅拌均匀，然后通过漏勺让凉糕粉滴进凉水里面即可。用什么制作凉虾粉凉虾粉，对于不熟悉的人来说乍一听还...
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![凉虾可以用糯米粉吗]( "凉虾可以用糯米粉吗")
- 凉虾可以用糯米粉，糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉...
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![凉虾是用什么粉做的]( "凉虾是用什么粉做的")
- 凉虾一般是用凉糕粉做的，也有用糯米粉和大米粉兑制而成。凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。有很多人在其他地方看到的凉虾，均为宜昌...
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![凉虾怎么做]( "凉虾怎么做")
- 首先将米淘干净，用水浸泡30分钟，随后磨成米浆。锅内注水烧开，将米浆倒入并搅动。煮熟后注入淀粉水，改用小火煮至糊状。盆中放入冷水，将米糊慢慢加入到漏勺中，使其落入水中。将红糖熬成糖水，倒出晾凉，随后向米糊中加入红糖水。因为凉虾是用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水中而成。形似...
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![凉虾粉的做法]( "凉虾粉的做法")
- 锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水后，即可制成凉虾粉。凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红...
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![凉虾怎么做才有劲道]( "凉虾怎么做才有劲道")
- 方法：1、把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替，把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，不能太干。2、锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了...
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![马虾是凉性的吗]( "马虾是凉性的吗")
- 1、马虾不是寒性的，马虾性温味甘、微温，入肝、肾经。2、马虾又名青虾、河虾，是经济价值很高的淡水虾类之一。它生长快，个体大，繁殖快，生命力强，广泛分布于我国淡水湖泊中。3、马虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质16.40克，营养学家认为它有一定的补脑功能。4、马虾在...
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![小龙虾能吃凉的吗]( "小龙虾能吃凉的吗")
- 能。小龙虾放凉不会产生有害物质，可以继续食用，但口感会有变化。小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲...
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![虾仁凉拌菜怎么做好吃]( "虾仁凉拌菜怎么做好吃")
- 主料：黄瓜、鲜虾。辅料：蒜末、盐、辣椒油、白糖、生抽、鸡精、醋、香油。做法：1、黄瓜拍碎切块，放入盐和白糖腌制10分钟左右，沥干水分备用。2、鲜虾去掉外壳挑去虾线，洗净备用。3、将剥好的虾仁放入沸水中煮至变色，过3秒钟捞出控净水分。4、将煮熟的虾仁放入黄瓜中，将蒜末、盐、...
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![水煮大虾放凉了能吃吗]( "水煮大虾放凉了能吃吗")
- 能吃。一，前提条件：1、保证不馊，不变质；2、必须再加热，且加热要充分；3、要保持其鲜味，需冷藏保鲜，但不可以结冻。二，储存方法：1、切一些新鲜柠檬，把柠檬切片或冰糖柑放到大虾上；2、准备好一些冰块，用保鲜膜把冰块包好后，放到柠檬片上；3、放入冷藏室。...
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![凉拌小河虾的做法]( "凉拌小河虾的做法")
- 盐水河虾味道鲜美、油爆河虾口感香酥、酱油河虾鲜香。多种吃法满足不同吃货需求，今天我的需求是凉拌。所有食材根据不同需求份量可增减，喜欢麻辣的小伙伴可以适当增加调料，我用了两个小米椒和三瓣大蒜和一小撮姜末。新鲜河虾用盐水冲洗。洗好的虾沥干水分后剪去虾须、虾脚以...
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![如何做真正的凉虾]( "如何做真正的凉虾")
- 1、用料：凉糕粉25克，水250克，红糖浆适量，花生碎少许；2、将50克温水倒入凉糕粉中，调成均匀糊状，静置20至30分钟；3、剩下的200克水倒入锅中，烧沸；4、倒一半到糊中，搅拌均匀；5、再倒回锅中，搅拌均匀；6、置火上，大火烧沸3至5分钟，离火，搅拌片刻；7、将凉糕糊倒入漏勺，漏勺下备一盛有凉水的碗；8、凉...
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![糯米粉能不能做凉虾]( "糯米粉能不能做凉虾")
- 糯米粉可以做凉虾。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。糯米粉的营养成分：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、...
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![小龙虾凉了可以吃吗]( "小龙虾凉了可以吃吗")
- 可以。小龙虾只是放凉了，其中并不会产生有害物质，可以继续食用，只是相对热的小龙虾来说口感会有一些变化；但如果凉的小龙虾放的时间过久，保存不当已经发生变质，就不建议继续食用了，否则会引起身体不适。吃剩的小龙虾怎么加热：普通锅加热：将锅洗净，置于火上，不需要放油，直接将吃剩的小...
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![豌豆粉可以做凉虾吗]( "豌豆粉可以做凉虾吗")
- 1、豌豆粉可以做凉虾的，做法如下：2、凉虾粉100克。3、碗里放两碗水烧开。4、凉虾粉加一碗水搅拌成糊。5、然后水开后慢慢加入搅拌好的凉虾粉。6、中火勺子不停的搅拌。7、搅拌成透明然后关心倒入蒸锅蓝里（蒸锅下面要放半锅冷水）。8、慢慢的漏到锅里。9、然后捞出放红糖水冰箱...
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![煮的虾凉了怎么热]( "煮的虾凉了怎么热")
- 可以再煮或蒸一下。如果想热一下已经凉了的虾，可以烧一点热水，把虾再重新放进去煮一下，但是煮的时间不要过长，因为虾会老掉不好吃。也可以把虾放到一个容器里面，添少量的水，然后放在锅里面蒸，蒸一下，3-5分钟可以了，时间也不可以太长，蒸的太老的话，肉就没那么好吃了。平常一顿能吃多...
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![虾怎么做不寒凉]( "虾怎么做不寒凉")
- 1、虾不是寒凉食物，所以怎么做都可以。虾属于温补食物，既不属于热性食物也不是凉性食物。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化。2、虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的美味，有菜中之“甘草”的美称。我国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾、海虾，有对虾、明虾和龙虾;淡...
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![水煮虾煮几分钟用不用凉水下虾]( "水煮虾煮几分钟用不用凉水下虾")
- 1、如果虾的个头相对比较大，大概需要5分钟左右的加热时间，如果虾的个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红的时候就可以捞起来了。2、冷水先煮开，水开了就下虾。这样热水下锅时虾外表会迅速变熟，虾很快变颜色，保护了虾肉里面的维生素，同时能够杀灭虾肉里面的酶。煮到水再次开就可以起...
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![蒸皮皮虾凉水还是开水]( "蒸皮皮虾凉水还是开水")
- 凉水。建议蒸皮皮虾用凉水开始蒸，因为用开水的话，一开始的温度就会比较高，会让皮皮虾的肉质很快熟了，再持续的蒸皮皮虾的话会很容易将皮皮虾的肉质变得很紧实，容易将它蒸老，失去Q弹的口感，同时还会将皮皮虾肉蒸的越来越小。用凉水蒸的话就比较好，可以通过水蒸气慢慢的升温，缓慢的...
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![做凉虾一斤米多少石灰]( "做凉虾一斤米多少石灰")
- 做凉虾一斤米放大概5克左右的石灰就可以。石灰水浸泡，石灰要用上等石灰，浸泡好后米呈淡黄色。不过“凉虾”在锅里加工时要象打豆腐一样点浆，浆是用上等石灰溶于水中澄清，只用澄清后的石灰水。...
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![凉拌虾怎么做]( "凉拌虾怎么做")
- 1、材料准备：虾1000克，香葱50克，生姜100克，大蒜六瓣，白糖少许，油、生抽、醋适量；2、将虾去头、须、脚，用牙签挑净虾肠，清洗干净；3、上锅大火蒸15至20分钟；4、佐料准备：将葱蒜切沫、姜切丝放置碗中，倒入生抽浸泡在葱姜蒜沫上；5、炒锅上火，放少量油烧至8成热，将油浇到调好葱姜蒜和生抽的佐...
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知知馆
