![四川人做蒸滑肉]( "四川人做蒸滑肉")
- 主料肉500克、红薯粉适量、鸡蛋1个、葱、姜、蒜适量、豆瓣适量。步骤1、准备好食材，红薯粉、肉、葱、姜、蒜、小菜叶、鸡蛋、肉切片。2、加入红薯粉，和温水调在一起，慢慢加水，调好的肉和红薯粉不能太干也不能太清了。3、加盐花椒粉，鸡精都适量。4、放入切好的葱、姜、蒜末，还有...
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![洛阳水席蒸滑肉的做法]( "洛阳水席蒸滑肉的做法")
- 用料：鸡蛋4个；猪后腿肉（可用五花肉）1500克；红薯淀粉240克；盐、十三香、老抽、鸡精、葱1小段；姜2片；做法：葱姜洗净切末，猪后腿肉洗净切成片，加入三个鸡蛋，盐，十三香，老抽，鸡精与切成末的葱姜搅拌均匀，腌半个小时；肉中加入240克红薯淀粉，带一次性手套把肉抓匀，要让淀粉包裹住肉，如果抓匀后的肉...
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![蒸肉饼怎么蒸]( "蒸肉饼怎么蒸")
- 1、准备瘦猪肉馅200g、鸡蛋一枚、咸蛋黄一枚、花生油50g、干淀粉10g、盐、鸡精少许。2、瘦猪肉馅中加入生抽、鸡精、盐、干淀粉、油、鸡蛋拌匀，盛入容器中，压成1cm厚的肉饼。3、将咸蛋黄放在肉馅压出的浅坑上，并将一汤匙冷水沿肉饼四边淋下。将容器放入蒸锅中，大火蒸六分钟即...
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![肉饼怎样可以蒸得不老又滑呢]( "肉饼怎样可以蒸得不老又滑呢")
- 做法：1、选用新鲜牛冧肉，肉质滑嫩新鲜，适合蒸肉饼的最好食材；2、剁牛肉馅时，加入少许肥猪肉一起蒸制，猪油可以令牛肉的肉质变得滑嫩可口；3、蒸牛肉饼一定不能太厚，热水沸腾后再放入蒸锅，蒸制4分钟肉质仅熟最佳。...
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![蒸肉怎么做 蒸肉的做法]( "蒸肉怎么做 蒸肉的做法")
- 1、把五花肉洗净，放入水中煮至肉中没有血水，接着把豆油均匀抹在五花肉的皮上。2、把抹好豆油的五花肉放入锅中炸至肉皮蘸黄捞出，再把肉放入锅中煮半小时捞出。3、把肉切成片，均匀的铺入碗底，接着把干菜放在肉上面，将豆油放入一碗水中，把水倒入放肉的碗中至到把肉淹没。4、把肉放...
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![蒸肉饼怎么做又软又滑]( "蒸肉饼怎么做又软又滑")
- 准备食材：猪肉馅、咸蛋、毛豆、色拉油、盐、生抽、白胡椒粉、料酒、鸡粉、葱花。猪肉馅加半个生的咸蛋白。加料酒、白胡椒粉、鸡粉、水用筷子朝一个方向搅拌上劲。碗里先铺一层毛豆籽。放入调好味的猪肉泥，中间挖个坑将咸蛋黄放入中间。水开上锅蒸15-20分钟。出锅后淋点生...
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![蒸肉做法]( "蒸肉做法")
- 准备食材：猪肉、葱、姜、盐、生抽、料酒、蒸肉米粉。猪肉切片，放入碗中，加入葱和姜、盐、生抽、料酒、蒸肉米粉。搅拌均匀腌制1小时。倒入盘中。水开后，上锅蒸1小时即可。营养价值：1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。2、猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成...
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![粉蒸肉蒸多久]( "粉蒸肉蒸多久")
- 粉蒸肉蒸40分钟左右。粉蒸肉并不仅仅是将肉蒸熟，还要把里面的肉蒸烂，将蒸肉粉以及调味料的味道都蒸入到肉中。粉蒸肉多以五花肉为原料，蒸的时间久才可以把肥肉的油脂蒸出来，吃起来才美味不肥腻。粉蒸肉发源于江西。清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品，于中国南方，属赣...
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![肉滑的制作]( "肉滑的制作")
- 肉滑可以做丝瓜肉滑汤、里脊肉滑、白菜肉滑等，以丝瓜肉滑汤为例，共分为4个步骤，以下是做丝瓜肉滑汤的详细操作：操作/步骤1、搅拌开水加红薯淀粉搅拌均匀，然后加盐加肉片搅拌。2、炒丝瓜热锅冷油下锅炒丝瓜，下水煮开，两分钟后转小火慢慢下肉片。3、撒葱花小火煮至定型转大火一分...
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![蒸肉粉蒸肉怎么蒸]( "蒸肉粉蒸肉怎么蒸")
- 原料:带皮猪肉250克，大米100克，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精、糖、甜面酱各适量，葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许。做法:将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒...
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![肉滑是什么]( "肉滑是什么")
- 肉滑就是把肉搅碎,然后加入蛋清、生粉,要求必须新鲜,一般是在火锅时食用,类似于氽丸子,但口感更加嫩滑鲜香。制作方法：1、买回牛肉要先把面上的那层筋割掉，切片，按纹理反切。2、根据牛肉的量放入蛋清，加入调味料盐、鸡粉、白胡椒粉、料酒各少许。3、用搅拌机将其打成牛肉滑。...
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![粉蒸肉怎么样做才嫩滑]( "粉蒸肉怎么样做才嫩滑")
- 1、上好的五花肉连片一起切成薄片。2、切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3、4个小时。（料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3）腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。3、土豆去皮洗净切厚片。蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆。4、放入处理好的五花肉。入锅蒸，大火至...
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![蒸肉怎么蒸]( "蒸肉怎么蒸")
- 蒸肉怎么蒸共3个步骤，需要准备姜、糖、豆瓣酱，以下是蒸肉怎么蒸的具体操作步骤：操作/步骤1、加入调料碗中放入五花肉、姜丝、生抽、糖、盐、豆瓣酱，再放入五香蒸肉粉、水，搅拌均匀，腌制15分钟。2、放入蒸锅放入蒸锅，大火蒸30分钟。3、出锅装盘出锅扣上大盘，翻过来即可食用。...
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![滑肉的做法]( "滑肉的做法")
- 用料：红薯淀粉50克、料酒1勺、盐5克、姜2片、丝瓜1根、洋葱1片、小葱1根、蚝油1勺、生抽1勺、香油1勺、猪里脊肉100克。1、猪里脊肉切片，加入生抽、蚝油、姜末、香油、洋葱、料酒翻拌均匀，放入冰箱腌制半小时以上。2、丝瓜去皮切片备用，红薯淀粉用少许80度热水拌匀，一边加水一...
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![有蒸肉粉不会做粉蒸肉]( "有蒸肉粉不会做粉蒸肉")
- 用料：小南瓜、五花肉、粉蒸肉粉、黄酒、酱油。做法：1、小南瓜顶部切开，捞干净籽和瓤；2、五花肉切小块，放黄酒和少量酱油抓匀，再撒粉蒸肉粉，用手抓匀；3、五花肉腌渍半个小时后放入南瓜，盖上南瓜盖，放蒸锅蒸30分钟；4、开盖在肉上浇少量水，继续蒸15分钟；5、开吃前可撒点葱花或者香菜碎即...
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![肉饼蒸蛋蒸多久]( "肉饼蒸蛋蒸多久")
- 一般建议蒸10-15分钟。肉饼蒸蛋的时间不宜过长也不宜过短，时间过长的话，肉质会老化，营养物质流失也较多，时间过短的话，内部的肉质还有血水，没有完全酥肉，一般情况下，建议蒸肉饼的时间在10-15分钟最好，肉饼的厚度，超过2公分的话，可适当的延长蒸饼时间。烹饪技巧：在蒸蛋的时候会放入适...
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![滑肉汤怎样做肉才滑嫩]( "滑肉汤怎样做肉才滑嫩")
- 1、准备食材：里脊肉、豌豆尖、姜、红薯淀粉、白胡椒粉、盐。2、将姜去皮切片，再在锅中加入适量的水和姜片用大火烧开。3、将里脊肉切片，再加入适量的盐、白胡椒粉抓匀腌制。4、倒入适量的红薯淀粉，再加入适量的开水。5、用筷子搅拌均匀。6、将裹了红薯糊的肉一片片的放进锅中...
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![蒸肉末怎么蒸啊]( "蒸肉末怎么蒸啊")
- 材料:猪肉馅150g，鸡蛋2只，盐，鸡精，酱油，料酒，淀粉，葱，蒜适量。做法:1、葱、蒜切细末。2、猪肉馅加入适量盐、鸡精、酱油、料酒及切好的葱蒜末调匀。3、在入味的肉馅中加入适量淀粉再次搅拌均匀。4、将调匀的肉馅装入盘中铺平摊开，打入鸡蛋后放入已经烧开水的蒸锅，蒸约10分钟关火。...
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![如何蒸香菇滑鸡]( "如何蒸香菇滑鸡")
- 1、鸡肉洗净，切件，干香菇泡软，切丝，红枣去核切丝，红葱头切碎；2、鸡肉与生抽王、料酒、盐、糖、淀粉、胡椒粉调匀，放入葱头与姜丝拌一下，放入香菇、红枣和少量花生油再拌一下；3、放锅里隔水蒸15~20分钟即可。...
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![水蒸蛋怎样蒸又嫩又滑]( "水蒸蛋怎样蒸又嫩又滑")
- 1、将鸡蛋打匀，加上等量的清水或鸡汤，拌匀之后加入适量的盐调味，再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗；2、将大碗放进微波炉中，用解冻的火力来蒸，用小火力的原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固。如用大火力，蛋一下子便爆掉。一般而言，2个蛋需要大约15分钟，但不同的微波炉则必须有适...
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![香滑蒸蛋羹的做法]( "香滑蒸蛋羹的做法")
- 1、首先将适量的白糖溶于开水，放凉备用。2、将鸡蛋打在容器里，并打散至无蛋清结块。（有电动打蛋器的同学可以使用哦，一下就打好了）3、将放凉的糖水（糖+水）倒入打发好的鸡蛋里面，再用筷子打发一下，至表面有粗泡泡，然后放着备用。4、放适量的水在锅里，烧开。5、注意要等水烧开了之后才...
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![肉怎么滑炒]( "肉怎么滑炒")
- 材料：里脊1斤、料酒家用喝汤勺4勺、味精少量、淀粉适量、水适量、糖少量、生抽喝汤勺两勺、耗油两勺、盐喝汤勺3分之1勺、葱一根、笋尖半个、黄瓜半个、木耳十个、鸡蛋清（不要鸡蛋黄）1个。1、将原料（主料，辅料）进行加工切配，猪肉切片，蒜切片，笋，黄瓜切制随意形状，葱切末，再将以上调料...
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![清蒸滑鸡怎么做]( "清蒸滑鸡怎么做")
- 1、将鸡肉切小块，洗净，用碟装好待用；2、往鸡肉中放入生粉，盐，均匀搅拌；3、接着放入姜，酱油，油，再次搅拌均匀。腌制大约30分钟；4、在锅中放入适量的水，煲至水开；5、在锅内放入蒸架，将鸡肉放于蒸架上；6、猛火蒸至八分钟，取出鸡肉即可。...
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![粉蒸肉要蒸多久]( "粉蒸肉要蒸多久")
- 粉蒸肉要在开锅之后至少要蒸40分钟以上。粉蒸肉的主要食材是五花肉，做粉蒸肉并不是蒸熟了就行，而是要将里面的肉蒸烂，这样口感就不会肥腻，而且非常的酥烂可口，一般用普通的蒸锅需要蒸40分钟以上才能将肉蒸烂，如果条件允许，最好蒸1-1.5小时。粉蒸肉蒸40分钟没熟是什么原因1、蒸的...
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![蒸烧肉怎么蒸]( "蒸烧肉怎么蒸")
- 1、首先将五花肉泡去血水，清洗干净。2、把猪肉中加少许的料酒，凉水中煮开再小火煮15分钟，捞出来沥掉水分。3、把猪肉改刀成小方块，放在汤碗中。4、加入适量的葱结、盐、姜片、生抽、老抽、醋、八角和冰糖，再加上两汤匙的高汤，放在电压力锅隔水蒸15分钟。5、待电压力锅的浮子自...
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