![卤鸡爪怎么做不会变干]( "卤鸡爪怎么做不会变干")
- 1、将鸡爪去掉脚趾，放入冷水中烧开去除杂质，捞出洗净备用；2、把姜蒜辣椒等配料切末；3、锅内倒油，油热之后放白糖，炒至变麦芽糖色，放入配料翻炒爆香；4、倒入酱油、料酒、腐乳汁，然后再加入适量水调成卤汁；5、将鸡爪放入卤汁中，根据需求是否加水，卤汁要漫过鸡爪；6、大火将水烧开后改小火...
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![卤鸡架正宗做法]( "卤鸡架正宗做法")
- 1、主料：鸡架子3个2、辅料：盐适量、甜面酱适量、酱油适量、姜适量、陈皮适量、香叶适量、花椒适量、大料适量、白寇适量、陈皮适量3、鸡架子在清水中泡出血水后，进行分割。4、去除鸡尖、鸡肺、油脂和鸡脖子周围的气管、淋巴，将鸡架子分割大块。5、水开后放入鸡架子煮3分钟6、...
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![最简单卤鸡蛋的做法]( "最简单卤鸡蛋的做法")
- 走到路边常见卖卤蛋的，为什么他们做的卤蛋味道这么好，其实做卤鸡蛋的方法很多，卤鸡蛋的好吃的做法很多，下面就给大家讲个最简单的卤鸡蛋的做法：1、鸡蛋洗干净。2、下锅煮好。3、准备好卤鸡蛋的香料。4、煮好的鸡蛋在凉水里冰一下，更容易剥皮。5、生抽和老抽调和一下。6、倒到锅...
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![卤鸡爪味道太淡了怎么办]( "卤鸡爪味道太淡了怎么办")
- 卤鸡爪味道太淡了，可以再放到汤里面继续熬制2~3分钟，同时加上一些盐，这样能够改善鸡爪味道太淡的情况，另外要注意，不能够放盐太多，容易对自己身体产生一定的变化。鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤...
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![卤鸡爪鸭爪如何祛除难闻的腥味]( "卤鸡爪鸭爪如何祛除难闻的腥味")
- 方法一：将鸡爪和鸭爪先用碱水浸泡十分钟，再将鸡爪和鸭爪反复清洗，直到没有碱味。方法二：将鸡爪和鸭爪清洗干净，剪去指尖以及黄色茧疤卤鸡爪制作步骤：锅里放水，加点姜片和盐烧开，将冲洗过的凤爪放进水里焯遍；将焯好的凤爪捞出，洗去表明残留的浮沫；煮锅里加适量水，倒入老抽，加点盐和糖，将...
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![麻辣卤鸡爪的做法]( "麻辣卤鸡爪的做法")
- 麻辣卤鸡爪的做法如下：麻辣卤鸡爪制作材料：主料：鸡爪。材料：卤料、花椒、干辣椒、、辣椒油、花椒油、生姜、老抽、盐。制作方法：1、鸡爪清水冼净待用。2、烧水，水开后煮鸡爪10分钟。3、鸡爪捞出来泡在冰水里面。4、熬卤汁，另起一锅水，烧开后放入生姜片，老抽，盐，卤料包，花椒和干辣椒，熬...
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![一个卤鸡腿的热量是多少]( "一个卤鸡腿的热量是多少")
- 一只约100克的卤鸡腿，总卡路里大约118.92大卡其中脂肪占51%，碳水化合物21%，蛋白质28%。卡路里（简称卡，缩写为cal）是能量单位，由英文Calorie音译而来，其定义为在1个大气压下，将1克水提升1摄氏度所需要的热量。卡路里虽然不是国际标准的能量单位，但由于沿袭传统，中国大陆与台湾地区仍...
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![熟的卤鸡腿怎么存放]( "熟的卤鸡腿怎么存放")
- 熟的卤鸡腿存放方法为可以先把鸡腿肉用保鲜膜包裹起来，这样可以避免鸡腿肉中的水分流失而变得干燥不可口，然后把鸡腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鲜，一般可以保鲜2-3天。注意冷藏过后加热卤味加热时间应少于3小时，因为食物经高温加热会有氧化现象，时间太久会产生过氧化物，破...
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![卤鸡菌肝的做法]( "卤鸡菌肝的做法")
- 材料，廖排骨浓缩卤汁，鸡菌肝，干海椒，桂皮，茴香，草果，香萘，八角，花椒，冰糖。准备，菌肝切开去掉里边一层黄皮，洗净，姜拍烂，葱打结，蒜切片。先把鸡菌肝在开水里煮两三分钟，期间打去了浮沫。廖排骨的卤汁放入葱姜蒜，加几勺猪骨汤，然后放微波炉打上10分钟，让其充分析出味道。再将卤汁加入大锅猪骨...
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![怎样把卤料和鸡蛋变成卤鸡蛋]( "怎样把卤料和鸡蛋变成卤鸡蛋")
- 材料：鸡蛋，卤料：甘草适量，八角适量，草果适量，桂皮各适量，陈皮110克，小茴香110克，香草110克，花椒110克，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐375克，冰糖300克，水3000克做法：1、卤水做法：将所有卤料装入纱布袋中；2、锅中放入3千克水，放入所有卤料和调味料，煮开，关小火煮40分钟左右即可；3、捞出纱布袋卤料...
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![卤鸡爪的做法 怎样卤鸡爪]( "卤鸡爪的做法 怎样卤鸡爪")
- 卤鸡爪做法：1、鸡爪洗干净，切掉指甲，剁掉膝盖，然后将爪子一切为二。2、将剁好的鸡爪放在锅中，放适量水，以漫过鸡爪为准。鸡爪剁开是为了入味。3、水烧开约一分钟，关火，洗去浮沫。4、洗干净的鸡爪放入锅中，倒入适量的清水，漫过鸡爪即可，放入调料，大葱、生姜、八角、桂皮、辣椒、白芷、...
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![卤鸡爪怎么做简单好吃]( "卤鸡爪怎么做简单好吃")
- 小时候特别不喜欢次卤菜，尤其是鸡爪什么的，宁愿拿着买鸡爪的钱买其它的小零食。长大了渐渐地又喜欢吃卤鸡爪了，经常在外面买回家吃。妈妈也经常自己在家里卤来吃，就着她剩下的卤料，我也来做一次卤鸡爪。做法如下。首先把鸡爪解冻，同时用煮锅烧适量的清水，大火烧开。然后把姜片丢...
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![卤鸡翅的详细做法]( "卤鸡翅的详细做法")
- 卤鸡翅主料：鸡翅10个，老姜小块，蒜3瓣，香葱2棵。辅料：盐少许，麻油1大匙，辣椒油3大匙，卤水500克。做法：1、鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。2、鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30至50分钟。3、锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜，蒜末...
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![卤鸡头的做法大全]( "卤鸡头的做法大全")
- 卤鸡头作为小吃是很好的娱乐零食，但是卤鸡头该如何来做呢？锅中加入清水烧热，将清理好的鸡头下锅焯水，捞出，用清水多冲洗几次锅中热油，加入冰糖炒化成糖汁，倒入鸡头翻炒，上色。加入干红椒段，八角，姜片，葱花倒入清水，没过鸡头即可。加入生抽，料酒，十三香，盐！大火烧开转为中小火慢炖15~20分...
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![卤鸡蛋的做法及配料]( "卤鸡蛋的做法及配料")
- 1、食材：土鸡蛋五个，八角桂皮十三香各适量，酱油红糖各适量。2、把买回来的鸡蛋洗一下，放在小碟子里面备用。3、放在锅里面先煮熟，一般煮十五分钟后，再用余温煮一下。4、准备好卤料，本来放些香叶味道更好，可是家里没有了。不过放了这么多调料也很有味道啦。十三香，只要用少量，红糖全...
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![卤鸡爪要多少时间]( "卤鸡爪要多少时间")
- 卤鸡爪一般需要1个小时左右。主料：鸡爪300克。调料：黄酒25克，酱油35克，白砂糖50克，大葱12克，姜5克，八角5克，桂皮1克做法：1、鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分；2、桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口；3、锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块、香料...
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![自己买的卤料怎么卤鸡爪]( "自己买的卤料怎么卤鸡爪")
- 鸡爪洗干净，剪掉鸡指甲，锅中加入适量的水，然后加入卤料和一块猪骨浓汤宝，大火煮沸后加入鸡爪。盖上锅盖，转小火慢卤，鸡爪卤好之后可以稍微放在锅中浸泡一段时间，这样会更入味。现成的卤料特别方便，根据个人喜欢来挑选五香或者麻辣味的卤料。在卤鸡爪的时候可以添加一些喜欢的食材...
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![做卤鸡用什么品种的鸡好吃]( "做卤鸡用什么品种的鸡好吃")
- 1、推荐用农家土鸡，土鸡肉质紧实，营养健康，浓稠的汤汁配上鲜嫩的土鸡非常好吃。2、不过要切记，千万千万要喝汤，因为汤中混合了土鸡的精华，口感浓醇。3、告诉你如果一道菜需要用到鸡，那农家土鸡是最好，因为其它的鸡都在吃杂食，对鸡本身的口感就有很大影响，还混入激素，既不健康，又不好...
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![自家卤怎样卤鸡爪]( "自家卤怎样卤鸡爪")
- 卤鸡爪的具体做法如下：1、准备原料：鸡爪200克，葱、姜、冰糖、卤料、盐、老抽适量；2、将鸡爪洗净，并剁去指甲；3、锅内放适量清水，再放入鸡爪，焯四五分钟；4、捞出后洗净，并放在一旁晾凉；5、将葱、姜切片，准备冰糖适量；6、在锅内放适量清水，并放入卤料、葱、姜、冰糖；7、把鸡爪放入锅内，并烧...
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![卤鸡爪怎么卤呢卤料都有哪些呢]( "卤鸡爪怎么卤呢卤料都有哪些呢")
- 主料：鸡爪500克、盐适量、八角适量、桂皮适量、姜适量。步骤：鸡爪剪去指甲，洗净沥干水。锅内放水，放入材料煮开，把鸡爪放进去煮。煮20分钟左右。大火收汁起锅即可。卤料的做法：用纱布包好香料（生姜、桂皮、小茴香、陈皮、丁香、草果、三奈、花椒、香草），加老汤（骨头汤）1大碗、清水2...
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![卤鸡爪子怎么卤用什么调料]( "卤鸡爪子怎么卤用什么调料")
- 卤鸡爪子首先将鸡爪洗净浸泡1小时，依次加入冰糖、八角、花椒、干辣椒、葱段、生姜、生抽、老抽、耗油，炖煮30分钟左右。最后尝一下咸淡视情况调入食盐即可。鸡爪很多人都喜欢吃，吃适量的鸡爪不容易长胖，又富含胶原蛋白，对皮肤很有好处。关于鸡爪的做法也不少，最常见的做法应当...
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![不剥壳卤鸡蛋的做法及配料]( "不剥壳卤鸡蛋的做法及配料")
- 个人比较喜欢吃这种卤鸡蛋，每天当做早餐吃很方便，好吃有营养首先鸡蛋冷水下锅，煮至八分熟然后将鸡蛋捞出，敲破外壳接下来将鸡蛋再次放入锅中，放水，13香，盐，八角，老抽，中小火煮20分钟左右最后可以放卤水里面腌着，腌制时间越长越好吃总结首先鸡蛋冷水下锅，煮至八分熟然后将鸡蛋捞出，敲破...
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![卤鸡爪的做法]( "卤鸡爪的做法")
- 卤鸡爪的做法如下：材料：鸡爪、葱、姜、冰糖、卤料、盐、老抽。做法：1、鸡爪洗净，剁去指甲；2、锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟；3、捞出，洗净，晾凉；4、葱姜切片，准备冰糖适量；5、锅内放适量清水，放入料包，葱姜、冰糖；6、加入鸡爪，烧开；7、放适量老抽、盐，中火煮30分钟后，熄火，浸泡一段时间...
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![卤鸡爪需要几分钟]( "卤鸡爪需要几分钟")
- 一般情况下卤鸡爪煮15-20分钟即可关火，但在卤制前记得先将鸡爪提前焯水。如果是冰冻的一定要提前将鸡爪解冻再煮，不然然鸡爪熟后容易掉皮，且口感太烂，没嚼劲。刚煮好的卤鸡爪不宜马上拿出，可以焖个5-10分钟，这样会更加入味。鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味，如果泡一...
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![卤鸡脚怎么做]( "卤鸡脚怎么做")
- 卤鸡脚的做法：1、鸡脚买回来后，先用水冲干净，再用盐抓抓洗洗，洗干净;2、烧一锅开水，水里放一片姜，一点盐，一点白酒，水滚后放入洗干净的鸡脚，滚一滚，捞起放入冷水冲洗，停干水份；3、用一个砂锅，放入蒜头，姜、糖，酒，鸡精，盐，生抽，老抽，胡椒粉，辣椒，水，花椒，八角，制卤水汁，分量依自己的所好放多放少都可...
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知知馆
