![韭头醋怎样做]( "韭头醋怎样做")
- 1、提前准备原材料。2、将韭菜摘去较老的根部和发黄的叶子，清洗浸泡，锅内倒水烧开，将清洗浸泡的韭菜放入沸水中焯10秒钟（多一秒就不行，老了就不清脆了）捞出沥干水。3、将大蒜剁碎放入碗中，倒入适量陈醋、白糖、盐、香油调味做成酱汁。4、将焯好的韭菜切成段（长短随意），摆放在盘内。...
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![春天头茬韭菜能吃吗]( "春天头茬韭菜能吃吗")
- 1、当然可以吃，头茬韭菜味道最鲜美。《三国演义》里刘备为此还自种韭菜，说自己“好口鲜物”。2、韭菜别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等。（1）韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美...
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![韭黄好还是韭菜好]( "韭黄好还是韭菜好")
- 韭菜好。韭黄因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。韭菜：又称丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等。属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生。鳞式外皮黄褐色，网状纤维质。叶基生，条形，扁平，伞形花序，顶生。叶、花葶和花均作蔬...
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![头茬韭菜能吃吗]( "头茬韭菜能吃吗")
- 头茬韭菜是一年中头一回割下来的韭菜。头茬韭菜营养最好，口味也最好。头茬韭菜营养丰富的原因：1、韭菜根经过了一个冬天的养分积蓄过程，而且头茬韭菜生长出来的时候气温比较低，生长速度比较慢，因此口味营养是最好的。2、头茬韭菜其生长时气温较低，所以根部往往白中稍稍带点紫色...
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![头刀韭菜是发物吗]( "头刀韭菜是发物吗")
- 头刀韭菜是发物，韭菜属于辛辣类发物。上火的人体质偏热，经常出现便秘、口舌干燥、生口疮等上火症状，而韭菜性温，偏于温补，如果大量进食，会导致上火症状更为严重。发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食...
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![韭菜花头要去掉吗]( "韭菜花头要去掉吗")
- 韭菜花不用去除，因为韭菜花很有营养价值的，比韭菜还要有营养。韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇。韭菜花，简称韭花，也叫韭苔。春韭是韭菜的一种吃法。也就是杜甫《赠卫八处士》诗所说的“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”中的“春韭”。韭菜为春天头茬最好吃，及至夏天各种菜...
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![韭菜头刀和二刀有什么区别]( "韭菜头刀和二刀有什么区别")
- 韭菜头刀因为积攒了一冬天的能量，营养价值更高，而且口感甘美很多，二刀韭菜，由于生长快，光合作用产生的营养素就没那么多，要比头刀韭菜细，口感上也会稍微差一些。韭菜，别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等，属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎...
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![葱和韭菜与荞头如何分]( "葱和韭菜与荞头如何分")
- 葱，为百合科葱属植物。鳞茎单生，圆柱状，稀为基部膨大的卵状圆柱形;鳞茎外皮白色，稀淡红褐色，膜质至薄革质，不破裂。叶圆筒状，中空;花葶圆柱状，中空，中部以下膨大，向顶端渐狭;荞头，叶浓绿色，细长管状，三角形截面。叶鞘抱合成假茎，基部形成粗的鳞茎;韭菜，属百合科多年生草本植物，具特殊强烈...
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![韭菜为什么叫韭菜]( "韭菜为什么叫韭菜")
- 韭菜的中文学名就叫做韭菜，但它具有多个不同的别称，如丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、扁菜、韭芽、山韭等。韭菜是一种属于百合目、百合科、葱属、韭菜种的多年生草本植物，具有特殊的强烈气味，其根茎横卧，鳞茎一般呈狭圆锥形。...
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![韭菜炒河虾要去头吗]( "韭菜炒河虾要去头吗")
- 韭菜炒河虾不用去头。韭菜炒河虾是一道营养美味的家常菜品，以韭菜和小河虾为主要食材，经过简单的烹饪制作而成，口味鲜香，下酒下饭都适宜。韭菜炒河虾的做法1、新鲜的活的河虾，用自来水反复冲洗干净。2、捞出控干水分备用。3、春韭菜洗净切段，根部和叶子要分开。4、锅烧热放油，先...
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![韭菜头炖肉有什么好处]( "韭菜头炖肉有什么好处")
- 韭菜性味：味甘、辛，性温，无毒。成分：含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等。韭菜头炖肉功用：为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适明于盗汗、遗尿、尿频、阳痿、遗精、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病，经漏、带下...
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![韭菜怎么看头茬]( "韭菜怎么看头茬")
- 头茬韭菜就是长出来后第一次割的韭菜，也叫头刀韭菜。头茬韭菜肥壮鲜嫩，根部呈紫红色，并且最外层的叶子头部是带尖的，没有冲鼻的气味和辛辣味道，吃到嘴里清香甜脆且柔软鲜嫩。韭菜（reng.），别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊...
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![头刀韭菜有什么特点]( "头刀韭菜有什么特点")
- 所谓的头刀韭菜，就是第一次收割时候的韭菜，称为“头刀”因为韭菜是可以反复收割的。头刀韭菜的叶子比普通韭菜的叶子宽，而且也厚；而且头刀韭菜的根一般发红或发紫，而其他时候的韭菜根基本上发白。韭菜（reng.），别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科...
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![头刀韭菜怎样分辨]( "头刀韭菜怎样分辨")
- 韭菜最外层的小叶片如果是圆润的是头刀，如果是干瘪且头部呈不规则直线的就是非头刀。因为割过的韭菜，切口部位是不规则的直线，所以短时间内再长出来，茬口就无法长的圆润。韭菜（reng.），别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强...
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![野韭菜和藠头的区别]( "野韭菜和藠头的区别")
- 1、叶子不同：首先叶子的不同，野韭菜的叶子和韭菜差不多，野韭菜的叶子宽而扁，呈薄片状，因此，野韭菜也被称为宽叶韭。藠头是一种鳞茎植物，它的叶子和圆葱的叶子很是相似，呈圆筒状，细细圆圆，叶子中空，根茎可以食用。2、花朵不同：其次是花朵的不同，藠头的花茎细细长长，顶端开有紫色或紫红色...
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![韭月韭日什么梗]( "韭月韭日什么梗")
- 韭月韭日是一部分炒股的人亏本离场，新生力量又加入股市，就像韭菜一样，割一茬很快又长一茬。韭菜也指网络游戏的玩家，一般游戏的运营会想尽一切方法压榨老玩家，这就是俗称的割韭菜。韭菜也是玩家对自己的自嘲，中国有14亿的人口，因此网络游戏之间的竞争也是很厉害的，有些网游会压榨...
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![第一年种的韭菜头茬能吃吗]( "第一年种的韭菜头茬能吃吗")
- 头茬韭菜能吃。头茬韭菜营养丰富，头茬韭菜生长时候气温较低，生长速度比较慢，口味营养较好。韭菜头茬的营养价值：韭菜头茬的含水量高达85%，热量较低，韭菜头茬中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C，在蔬菜中处于领先地位；此外，还有钙、磷、铁等...
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![韭菜花的头可以吃吗]( "韭菜花的头可以吃吗")
- 韭菜花的头可以吃的，韭菜花的头实际上便是头茬苋菜，与一般苋菜对比，苋菜头的根处会展现出蓝紫色或者鲜红色，而一般苋菜的根处一般是乳白色。此外苋菜头的叶子较宽，一般苋菜的叶子长细。现如今蔬菜水果大多数应用有机肥化肥，特别是在苋菜更甚。头茬儿苋菜不但充足消化吸收了地面...
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![韭菜花是韭菜的花吗]( "韭菜花是韭菜的花吗")
- 韭菜花是韭菜的花。韭菜花是韭菜老了后，会在顶端张出白色的花，和雏菊似的。韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇。韭菜花，简称韭花，也叫韭苔。韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。韭菜花的茎像葱...
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![韭青是韭菜吗]( "韭青是韭菜吗")
- 韭青是韭菜用特殊的培育方式培养出来的，不是韭菜。韭青在外观上和韭菜有着明显的区别。韭青的假茎很长，颜色洁白，质地柔嫩细腻，它的叶片呈青绿色，比普通韭菜更宽，更厚。韭青在口感上更接近于韭黄，因为它是采用避光的措施培育出来的，所以韭青中纤维含量少，口感和韭黄一样馨香鲜嫩。...
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![单炒韭菜能放蒜头吗]( "单炒韭菜能放蒜头吗")
- 可以放蒜头。具体单炒韭菜做法如下：原料：韭菜一斤半，食油一两，盐四钱，蒜几瓣制作过程1、把韭菜拣净，用清水冲洗几遍，控去水分，直刀切成寸段。2、再把油锅置旺火上，倒入食油烧热至八成，翻炒蒜瓣。3、把韭菜倒入煸炒，撒入盐，煸炒至熟即起锅装盘即可。...
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![怎么看是不是头刀韭菜]( "怎么看是不是头刀韭菜")
- 看是不是头刀韭菜的方法是：头刀韭菜的根部呈紫红色，根部呈青白色的就不是头刀韭菜；头刀韭菜最外层的叶子头部是带尖的，最外层叶子头部不带尖的就不是头刀韭菜，那是挨过一刀留下的伤口痕迹。当第一茬韭菜长到可以上市的时候，菜农们就用铲刀把它们割下来，这种韭菜就称为“头刀韭菜...
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![山韭和野韭的区别]( "山韭和野韭的区别")
- 一、鳞茎的区别山韭的鳞茎通常单生，呈卵状后至狭卵状或者卵状柱形，外皮颜色为黑褐色或者污黑色，先端经常会破裂为纤维状，内皮带淡红色。而野韭鳞茎呈近圆柱形，外皮颜色为暗黄色后至黄褐色，先端会破裂呈网状或者纤维状。二、花的区别山韭花为伞形花序呈球状，花朵较密集，颜色为红色...
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![韭黄是韭菜吗 韭黄与韭菜的区别]( "韭黄是韭菜吗 韭黄与韭菜的区别")
- 1、韭黄虽然不是韭菜但有很大相关性。韭黄又叫做黄韭，韭芽，是韭菜在没有光照也就是黑暗的环境中生长，因为没有阳光，所以不能光合作用合成叶绿素，然后就长成了黄色的，所以就被叫做韭黄。韭黄因为没有光合作用，所以里面就没有叶绿素，营养价值就没有韭菜那么高。韭菜和韭黄是同一种...
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![韭菜花的头要不要切掉]( "韭菜花的头要不要切掉")
- 不需要。韭菜作为一种多年生的草本植物，适应能力强，可以广泛种植。韭菜的叶片翠绿，不仅有一定观赏性，韭菜还有很好的食用价值。韭菜的花瓣细小繁密，在生长过程中，是不需要摘掉的，韭菜花具有更好的营养价值。在食用韭菜花时，需要挑选新鲜健康的韭菜花，用清水冲洗干净。将一些腐烂发...
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知知馆
