![如何做椒麻鸡]( "如何做椒麻鸡")
- 1、材料：酱油75克、食盐2、5克、鸡精少许、高汤250克、香油25克、花椒40粒、葱90克、姜10克；2、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净；3、锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出；4、将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分；5、将鸡肉...
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![干花椒怎样做花椒油]( "干花椒怎样做花椒油")
- 1、干花椒1250克放入容器内，喷入高度白酒50克，用湿毛巾将干花椒覆盖，存放2小时；2、将干花椒放入不锈钢桶内，放入香叶40克、黄栀子5克、桂皮15克；3、土榨菜子油5千克放入大锅内，下入大葱须500克，小火慢慢加热，待温度升高至260℃时关火，捞出葱须；4、待菜子油的油温降低至180℃时，将1/3...
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![绿辣椒怎么做辣椒酱]( "绿辣椒怎么做辣椒酱")
- 用料：绿辣椒500克、蒜50克、生姜25克、食盐30克、白糖10克、白酒15毫升。做法：1、绿辣椒洗净。2、晾干水分去除辣椒蒂。3、蒜和生姜打碎。4、绿辣椒打大粒与姜蒜混合一起。5、加入食盐、白糖拌匀。6、放入无油无水的瓶里，留出空间，因为后期发酵。7、倒入白酒封口，密封存放，前两...
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![花椒辣椒油怎么做]( "花椒辣椒油怎么做")
- 1、准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻。2、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。3、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。4、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮，开中火熬油。5、待姜片炸至干瘪焦黄时，继续加热油到有白烟升起，关火。6、热好的...
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![剁椒鱼的做法 剁椒鱼怎么做]( "剁椒鱼的做法 剁椒鱼怎么做")
- 1、把鱼头洗净，把鱼头从腹部到嘴横切一刀，让鱼头能平整的趴在盘子上。2、清理鱼头时一定要去掉黑膜，清理好的鱼头进行改刀，花刀打到靠近鱼骨就可以。3、处理好的鱼头进行腌制，放入大葱、大姜、高度白酒、盐5克、鸡精5克、胡椒粉5克，把鱼头搓一搓，让料均匀的粘在鱼头的表面，更好入...
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![煎辣椒的做法 怎么做煎辣椒]( "煎辣椒的做法 怎么做煎辣椒")
- 步骤1准备食材：青椒6个、大蒜1瓣、生抽1勺、醋1勺、白糖1勺、盐2勺。步骤2青椒洗净去籽，切成2段。步骤3大蒜切末备用。步骤4在碗中加入生抽1勺、醋1勺、白糖1勺，来调酱汁。步骤5锅中加入适量油，放入青椒改小火煎制，煎至两面微焦后捞出。步骤6锅中加入适量油，放入蒜末炒香，放入青...
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![辣椒的做法 爆炒辣椒怎么做]( "辣椒的做法 爆炒辣椒怎么做")
- 1、首先准备好辣椒，爆炒辣椒一般用青辣椒，选不是很辣的那种，再洗干净辣椒，把辣椒的蒂切掉。2、然后把辣椒用刀拍扁。准备好豆豉，稍微放一点就可以了，切好姜蒜先下锅炒香。3、再把拍好的青辣椒放下去用油爆炒。炒一会之后就可以看到辣椒开始有点形状了。4、最后放盐，生抽以及鸡精...
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![麻椒油怎么做 怎么做麻椒油]( "麻椒油怎么做 怎么做麻椒油")
- 1、首先准备好材料。并将葱切段儿，姜和蒜切片备用。2、将开水倒入麻椒中浸泡一分钟。水量以没过麻椒为宜。3、将水控出。4、先将锅烧热后，再将油倒入。（所谓的热锅凉油）5、将葱、姜、蒜放入慢慢炸制发黄。6、将其从油中捞出。7、将麻椒下入锅中，炸两分钟。后关火用余温焖制两...
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![指天椒辣椒酱的做法]( "指天椒辣椒酱的做法")
- 将指天椒去蒂、切丁、煸炒，将香菇去蒂、焯水、切丁并和肉沫一起翻炒，然后盛出备用。接着将姜末、蒜末、面酱、辣椒丁、香菇丁和肉沫放在一起翻炒，最后进行调味即可。辣椒是茄科、辣椒属。为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红...
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![花椒籽怎么做花椒油]( "花椒籽怎么做花椒油")
- 1、原料：四川青花椒150克，生姜50克，大蒜50克，葱白100克，八角5克，色拉油3斤左右。2、青花椒用水冲洗一下晾干，生姜去皮切成姜片，大蒜剥成蒜瓣切成片，葱白用刀拍破。3、把色拉油倒在炒锅里烧到五六成热，放生姜片、大蒜片和葱白，开小火炸出香味。4、当闻到明显的花椒香味时，开大火把青花...
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![辣椒梨怎样做辣椒酱]( "辣椒梨怎样做辣椒酱")
- 红朝天椒200克。材料：番茄500克、生姜大蒜适量。做法：将准备好的红朝天椒去柄去蒂，洗净后切碎，生姜大蒜切末，将洗净的番茄去蒂切成小块。熬制辣椒酱，首先在锅内放入清水，依次加入刚刚准备好的姜、蒜、辣椒、番茄，搅拌均匀用中火熬煮，大约5分钟后加入盐、糖、米醋、色拉油调味。在...
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![干辣椒怎么做辣椒酱]( "干辣椒怎么做辣椒酱")
- 1、材料：5斤干辣椒、8两盐、1斤蒜、味精2两、糖4两、豆瓣酱一斤、白醋2两（干辣椒就是秋季专门做辣椒酱的那种）。2、干辣椒先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。3、把干辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。4、把辣椒碎放在锅里，将盐、味素、糖、豆...
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![辣椒做的辣椒酱怎么做]( "辣椒做的辣椒酱怎么做")
- 1、准备材料。做辣椒酱需要准备的材料有红辣椒、生姜、菜籽油，还有香叶、桂皮、花椒、白糖、食盐、花椒面、白芝麻和豆鼓等。2、处理红辣椒。在菜市场购买了新鲜的红辣椒以后，将红辣椒放在清水里面清洗干净，把辣椒蒂去掉，放在盆子里面沥干水分。可以用吸油纸把辣椒表面的水分...
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![椒盐青椒条怎么做]( "椒盐青椒条怎么做")
- 主料：青椒250克、鲜香菇100克、玉兰片100克、鸡蛋100克、小麦面粉50克。辅料：植物油30克、料酒10克、淀粉10克、盐3克、椒盐8克、大葱5克、姜3克。步骤：1、将青椒去蒂，接着再将青椒、冬菇、玉兰片洗净；2、将青椒切成细长条，把葱、姜、冬菇、玉兰片切成碎末；3、然后将切成碎末的...
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![爆辣椒的做法 爆辣椒怎么做]( "爆辣椒的做法 爆辣椒怎么做")
- 1、准备好青辣椒，辣椒一般用青辣椒，不会用红辣椒去做爆辣椒的，选不是很辣的那种2、辣椒洗干净就把辣椒的把切掉然后把辣椒用刀拍扁3、准备好豆豉，稍微放一点就可以了，我这个都放多了，切好姜蒜先下锅炒香4、再把拍好的青辣椒放下去用油爆炒5、炒一会之后就可以看到辣椒开始有点...
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![胡椒虾的做法胡椒虾怎么做]( "胡椒虾的做法胡椒虾怎么做")
- 一、用料：大头虾500克、白胡椒粉10克、黑胡椒粉10克、黑胡椒颗粒10克、白胡椒颗粒10克、肉桂粉5克、花椒粉5克、米酒400毫升、盐少许。二、具体做法：1、将黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒粉、肉桂粉、海盐搅拌均匀，制成调味粉；2、将大头虾装入可干烧的容器内，放入一半的调味粉，再倒适...
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![指天椒怎么做辣椒酱]( "指天椒怎么做辣椒酱")
- 材料：指天椒500克、大蒜50克、生姜20克、白酒两勺、盐45克、白糖10克。做法：1、将指天椒清洗干净，彻底沥干表面水分；2、大蒜去皮，清洗干净，也沥干水分；3、晾干水分的辣椒去蒂；4、菜板和刀具提前消毒，确保无油无水，辣椒用刀剁碎；5、生姜和大蒜剁成碎末；6、将剁好的辣椒、大蒜、生姜末...
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![辣椒粉怎么做辣椒油]( "辣椒粉怎么做辣椒油")
- 1、准备好辣椒面，还有花椒面。2、把辣椒面取适量放入碗里，喜欢有花椒味的还可以放点花椒面里面。3、然后再放一点盐，搅拌均匀。4、锅里放小半碗油烧热后再凉一会，不可以太热容易把辣椒面烫糊。5、然后把热油倒入辣椒面里面。6、马上搅拌均匀。一碗香香的辣辣的辣椒油就做好了...
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![小米椒做辣椒酱怎么做]( "小米椒做辣椒酱怎么做")
- 小米椒辣椒酱的做法：用料：小米椒150克，蒜米100克，盐适量。步骤：1、小米椒洗净，蒜米剥皮洗净，一起晾干水分；2、小米椒放到搅拌机里搅拌一下；3、再把蒜米放进搅拌机和辣椒一起搅拌；4、加两小勺盐，用勺子拌均匀；6、将辣椒酱装入玻璃瓶，在上面再撒上小半勺盐，盖上盖子，等待一周即可。...
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![青椒红椒怎么做酸辣]( "青椒红椒怎么做酸辣")
- 1、制作酸辣时，需要将青椒红椒和生姜一起剁碎，放在碗中备用。2、在碗中加入食盐，用筷子搅拌均匀后腌制30分钟，将腌好的辣椒放在锅中熬制10分钟，之后拌入白糖，放凉。3、盛入玻璃瓶中密封保存，一周后便可以食用。...
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![椒盐的做法 做椒盐的方法]( "椒盐的做法 做椒盐的方法")
- 1、取花椒50克，去梗、籽，放入锅中炒至焦黄色时，倒在案板上用擀面杖压碾成碎末。取细盐150克放入锅中，炒到水分蒸发干，能粒粒分开时取出。将碾碎的花椒和细盐放在一起，拌合均匀即成。2、椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛...
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![青辣椒怎么做辣椒酱]( "青辣椒怎么做辣椒酱")
- 准备材料：青椒１２００克、大蒜２－３头、青小米椒３００克、豆瓣酱４００克、白胡椒粉１勺、食用油若干。１、青椒洗净后剁碎备用。２、大蒜剥好后洗净，用压蒜器压成大蒜碎。３、青色小米椒洗净备用。４、青小米椒切成小丁备用。５、锅中加入食用油，中小火油热后改小火，加入一半蒜碎，炒出香味后加入一袋豆瓣酱，小火慢...
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![双椒蒜蓉辣椒酱做法]( "双椒蒜蓉辣椒酱做法")
- 1、原料：蒜头，新鲜或风干红辣椒，增稠剂，食盐等。2、原料处理：新鲜蒜头剥衣捣碎。新鲜红辣椒洗净后打成浆，也可与蒜头一起打浆，两者比例因各地口味有异。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜与红辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成浆状后要经加热处理。3、加热浓缩：增稠剂可...
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![青椒的做法 青椒怎么做好吃]( "青椒的做法 青椒怎么做好吃")
- 1、备齐食材2、热锅翻炒3、加入调味品4、装盘上桌经验步骤：1齐食材，这种辣椒不太辣，如果喜欢吃更辣的辣椒，可以选用尖椒。青椒去蒂去籽洗净切成丝、鸡蛋去壳搅成鸡蛋液。先往鸡蛋中加入一点点盐搅拌，使鸡蛋更入味。2热锅翻炒锅烧热倒入油，油热后加入青椒丝。翻炒几下加入少量盐...
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![烧青椒怎么做辣椒酱]( "烧青椒怎么做辣椒酱")
- 材料：植物油15毫升、新鲜青辣椒20条、蒜头3瓣、洋葱半个、盐4、5克、水450毫升、蒸馏苹果酒醋225毫升。做法：1、取一个中型耐高温的玻璃或搪瓷锅，置于大火上，下油，辣椒，蒜头，洋葱和盐翻炒4分钟。然后加水煮20分钟，其间不断搅拌。关火，将混合物放室温下冷却；2、将混合物移入食物处理...
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