![豆腐要怎么炒才不会烂]( "豆腐要怎么炒才不会烂")
- 1、盐水焯。将锅中的水烧开，加上一小勺的盐，把切好的豆腐放进水里焯一下，然后再捞出放凉，这时候下锅炒就不会轻易破碎了；2、上锅蒸。将整块的豆腐放在锅上蒸个15分钟左右，此时豆腐中的蛋白质也会凝固，冷却之后翻炒不容易烂；3、热锅煎。将锅烧热后，先用一些凉油将锅滑一遍后再倒入...
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![郫县豆瓣酱烧豆腐的做法有哪些]( "郫县豆瓣酱烧豆腐的做法有哪些")
- 一，主料：豆腐900克、郫县豆瓣酱1大勺。二，辅料：橄榄油适量、白糖适量、生粉适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量。三，做法。1、豆腐用清水冲洗。2、沥干水分切成小方块、姜切片、葱切段、取出一大勺郫县豆瓣酱预备着。3、烧热锅倒入适量橄榄油、放入姜与葱白大火爆香。4、再倒入...
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![花生真的可以做成豆腐吗具体方法]( "花生真的可以做成豆腐吗具体方法")
- 花生可以做成豆腐。做法如下：原料：花生米，豆类淀粉。设备：磨浆机液化气灶具非平底锅、塑料模具盒以及蔬菜、水果榨汁机。1、将选好的花生米放入水中浸泡六小时，加水超过花生米；2、将浸泡后的花生米捞出，用磨浆机磨浆加适量的水；3、将磨好的花生浆分出一半，以干花生米与淀粉同等比...
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![猪肉黄豆炖豆腐怎么做]( "猪肉黄豆炖豆腐怎么做")
- 猪肉黄豆炖豆腐的做法:1、准备猪肋条肉，豆腐，大豆，腌雪里蕻，盐，大葱，姜，猪油，花椒。2、将豆腐切块，放入沸水锅内烫一下，捞出，放入清水盆中。3、将黄豆洗净，用水泡涨，葱切段、姜切末，猪五花肉切成丝；将雪里蕻切成3厘米的长段，用温水浸泡，再投洗两次，减轻其中的咸味。4、将锅置于旺火上，倒入猪...
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![日本豆腐冷冻了还能吃吗]( "日本豆腐冷冻了还能吃吗")
- 日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其质感类似豆腐。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、...
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![豆腐易碎没韧性是怎么回事]( "豆腐易碎没韧性是怎么回事")
- 豆腐易碎没韧性的原因是加的石膏量不够；黄豆品种含蛋白质比较低，原料没有选好；压豆腐的力度不够，不然豆腐容易松散、不成形。在制作豆腐时，需要准备足量的卤，适当增加重量，以免豆腐不成形。...
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![胡萝卜豆腐馅怎么调]( "胡萝卜豆腐馅怎么调")
- 1、准备猪肉糜、胡萝卜、香菇、豆腐泡、蛋清、生抽、料酒、老抽、蚝油、香油、鸡精、白糖、葱、姜、温水。2、葱姜切末，用温水泡五分钟备用。3、肉馅中分三次以上加入葱姜水，搅拌上劲，每次搅拌至肉馅完全吸收水分再加下一次。4、胡萝卜、香菇、豆腐泡切丁，加入到肉馅中，然后加...
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![豆腐萝卜丸子的做法]( "豆腐萝卜丸子的做法")
- 豆腐萝卜丸子的做法白萝卜洗净削皮擦成细丝，放少许盐拌匀腌出水分锅内加入清水，煮沸，加入挤去水份的白萝卜丝，焯1分钟将焯过水的萝卜丝捞出控水，挤干水分放入盆中比较嫩的豆腐加入2块嫩豆腐，1个鸡蛋，少许盐，1勺五香粉，用手把豆腐揉碎，所有材料混合搅拌搅拌好的馅料加入少许淀粉和面...
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![红烧豆腐怎么做啊]( "红烧豆腐怎么做啊")
- 材料：豆腐、蒜、葱、花椒、豆瓣酱、辣椒酱、淀粉。做法：1、挑选新鲜豆腐，用清水冲洗表面；2、将豆腐切成块，清水浸泡；3、将蒜剥皮洗净，大葱去皮洗净，切成葱碎；4、起锅烧热，下菜籽油、猪油；5、下花椒，将大蒜爆香；6、加入豆瓣酱、辣椒酱炒香后，加清水用大火烧开；7、倒入豆腐块，小火炖至入味...
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![香椿芽拌豆腐的做法窍门]( "香椿芽拌豆腐的做法窍门")
- 1、豆腐切成等量的小块，香椿芽清洗干净，去掉老头。2、锅中注水烧开，放入豆腐盐2克进行焯水2分钟，放入香椿芽进行焯水1分钟。3、焯水后的豆腐用凉开水过凉，香椿芽切碎末，豆腐和香椿芽混合放入深碗中，放入砂糖、盐2克。4、放入蒸鱼鼓油、生抽、芝麻、香油、辣椒粉，锅中放油烧热，快速...
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![请问豆腐如何保存较长时间]( "请问豆腐如何保存较长时间")
- 操作方法：1、可立即将新鲜的豆腐放入冰箱，进行低温保存，存放时间不宜太长，两天左右即可。2、将豆腐放在阴凉通风处，每天勤换水，换水后同样加少许盐，在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间。3、将食盐化水煮沸，冷却后，便可将豆腐浸入，当全部浸泡，这样可以保存两天左右...
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![豆腐怎么做馅]( "豆腐怎么做馅")
- 豆腐容易出水，而且比较软烂，单用豆腐比较难做馅，一般和肉末、或者素菜一起做馅，具体做法如下：材料有豆腐500克，猪肉馅150克，香菇5朵，盐适量，五香粉适量，鸡精适量，生抽适量，香油适量，葱适量，油适量；1、将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀，腌制10分钟；2、香菇切末、葱、姜切...
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![水煮千叶豆腐的做法炸]( "水煮千叶豆腐的做法炸")
- 水煮千叶豆腐的做法：1、将千叶豆腐解冻后切薄片备用；2、将香菇洗净切丝备用；3、将青菜洗净切丝备用；4、生玉米去掉玉米粒后的玉米芯，切段备用；5、起锅倒一点油，放入玉米芯，开火进行翻炒；6、等玉米香味出来后，就加水，然后加盖煮5到10分钟，捞出玉米芯；7、放入千叶豆腐，香菇，加盐；8、放入腐...
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![菜市场一块豆腐多少克]( "菜市场一块豆腐多少克")
- 菜市场一块豆腐应该是长120mm，宽90mm，高60mm，重量在800克左右。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。...
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![炸的豆腐怎么保存方法]( "炸的豆腐怎么保存方法")
- 1、保鲜膜包裹：油炸后的豆腐要用保鲜膜包裹起来，然后放入冰箱里冷藏保存。这种方法能保存一周左右，但要注意时间不能太长，毕竟不是新鲜的食物，尽量在短时间内吃完。2、放进真空袋：可以将豆腐放进真空袋子里，这样可以与外界的空气隔绝。豆腐处于真空的状态，其保存时间会延长，能保存...
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![家庭自制豆腐如何做]( "家庭自制豆腐如何做")
- 原料：干黄豆400克，盐卤12克，溶解盐卤的清水80毫升。做法：1、干黄豆洗净，放入盆中倒入清水，水面没过黄豆4厘米进行浸泡；2、盐卤倒入容器中，再倒入80毫升清水；3、将约1000克水发黄豆与1500毫升的清水混在一起，倒入原汁机进行磨汁；4、把磨好的豆浆倒入不粘锅里，撇掉泡沫；5、倒入盐卤，用勺...
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![皮蛋豆腐的热量是多少]( "皮蛋豆腐的热量是多少")
- 皮蛋豆腐的热量是112大卡每100克，单位热量较低。每100克皮蛋豆腐的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。100克皮蛋豆腐所含热量需要散步56、0分钟消耗完。每100克该食物含有：蛋白质12、5克，脂肪5、8克，胆固醇112、3毫克，碳水化合物2、9克，膳...
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![肉馅豆腐夹怎么做]( "肉馅豆腐夹怎么做")
- 肉馅豆腐夹的做法：1、将瘦猪肉绞成肉馅备用；生菜摘取其菜叶洗净；葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；将豆腐切成1厘米厚、3厘米宽、5厘米长的块，过油炸成金黄色，将炸过的豆腐块放平，从厚度的中间用刀片2厘米深的口子，做成豆腐夹。2、将胡萝卜、土豆上笼蒸熟后分别拌匀成泥；胡萝卜用...
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![赵文卓抓豆腐是什么电视剧]( "赵文卓抓豆腐是什么电视剧")
- 赵文卓抓豆腐是《金玉满堂》，在剧情中的满汉全席比赛中，赵文卓饰演的龙昆保和张国荣饰演的赵港生用豆腐做成新鲜的猴脑。《金玉满堂》是一部由徐克执导，张国荣、袁咏仪、钟镇涛、赵文卓、倪淑君、熊欣欣主演的喜剧电影。电影讲述了赵港生与满汉楼老板的女儿嘉惠相爱，两人一同...
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![鸡汤豆腐串的配料]( "鸡汤豆腐串的配料")
- 用料：鸡腿一个，葱适量，姜适量，盐适量，糖适量，干豆腐2张，香菜适量，蒜适量，辣椒油适量。鸡汤豆腐串的做法：1、锅中加入适量的水烧开，放入鸡腿汆一下去除血沫后捞出。2、砂锅中放入适量的水，放入姜片，葱段，盐。大火煮开，小火慢炖1小时。3、锅中放入适量的水煮开，放入干豆腐稍微煮一下即可。4...
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![明朝依旧卖豆腐出处]( "明朝依旧卖豆腐出处")
- 明朝依旧卖豆腐出处是明代冯梦龙的《醒世恒言》，完整句子是今夜思量千条路，明朝依旧卖豆腐，意思是今天晚上思索了很多的生活方式，明天早上起来继续卖豆腐。《醒世恒言》作品在结构的完整、情节的生动、形象的鲜明、描写的细腻、语言的流畅、词汇的丰富等方面都超过了宋元旧作...
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![没有冰箱该如何保存凉面和米豆腐]( "没有冰箱该如何保存凉面和米豆腐")
- 盐水泡的方法，在开水中放一些食盐50比1，晾凉后再将烫过的豆腐放人盐水中浸泡，用这样的方式可让豆腐存放10天左右，在保证不腐败的情况下，还能很好的保存豆腐的蛋白质，效果很好。锅蒸法，将豆腐用清水洗一下，放人锅中蒸几分钟，晾凉存放。要注意，蒸的时间不易长，火不易太大，以免让豆腐表...
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![豆腐腥羊肉膻的母亲的品质]( "豆腐腥羊肉膻的母亲的品质")
- 在文章《豆腐腥，羊肉膻》里，母亲的品质是辛勤劳动、善良，还有对子女充满了爱。母亲还展现了家庭观念，把腊月二十五日当作一个特别的节日，并让全家人参与到过年的准备工作中来。此外她还关心家人的健康，每年都会做豆浆让大家喝。为了孩子能多吃点豆腐、羊肉，谎称觉得腥，自己不爱吃...
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![千叶豆腐为什么会膨胀]( "千叶豆腐为什么会膨胀")
- 因为千叶豆腐是以大豆分离蛋白为原料，而分离蛋白是非常的容易膨胀的，加热的时候或者降温的时候，这变化就比较的明显，而且加热时水蒸气分子之间间隙变大，也会把豆腐撑大。建议蒸煮温度控制在85度，这样就不会膨胀。 ...
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![千页豆腐是哪种豆腐]( "千页豆腐是哪种豆腐")
- 千页豆腐不是普通的豆腐，以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，添加或不添加稳定剂和凝固剂再速冻等工艺制成的大豆蛋白制品。千页豆腐与传统豆腐蛋白质含量相差不大，但因为少了“点卤”过程，钙含量大大降低。此外，由于千页豆腐直接使用大豆分离蛋白进行加工...
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知知馆
