![仔姜鲜锅兔怎么做]( "仔姜鲜锅兔怎么做")
- 材料：鲜兔切小块，仔姜切丝，绿色青椒切圆筒。调料：料酒，老姜颗粒，盐，白糖，味精，鸡精，花椒面，豆粉。做法：1、鲜兔放料酒，老姜颗粒，盐，味精，花椒面，豆粉码味，放置一会儿；2、锅辣后放油烧热后，将码好味的兔子跑下油锅，表面呈白色后捞起，这个使其豆粉凝固到兔肉上，吃起鲜嫩；3、将剩下的油烧开，放入豆瓣...
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![新鲜的仔姜怎么保存]( "新鲜的仔姜怎么保存")
- 新鲜的仔姜怎么保存共有3步，以下是保存新鲜仔姜的具体操作步骤：操作/步骤1、清水加食盐搅拌准备一盆清水，加入食盐，搅拌至融化。2、浸泡仔姜擦干水晾干放入仔姜，浸泡20分钟，然后用纸巾擦干仔姜上的水分，让它自然晾干。3、保鲜膜包裹仔姜保存用保鲜膜包裹仔姜，把处理好的仔姜放在...
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![仔姜鸭家常做法正宗仔姜鸭怎么做]( "仔姜鸭家常做法正宗仔姜鸭怎么做")
- 主料：鸭子。配料：仔姜、蒜瓣、小米辣、料酒、白砂糖、油、花椒、盐、鸡精。步骤：小米辣洗净，切成小段。子姜洗净，切片备用。蒜瓣剥好，洗净，备用。较大的蒜瓣改刀成两半。鸭子斩成较小的块，下开水锅里，除去血水。捞出控干水，备用。起油锅，下适量花椒炸香后捞出。将鸭子下入锅中，油温最...
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![鲜姜和老姜有什么区别]( "鲜姜和老姜有什么区别")
- 1、外观不同：生姜外表一般都是黄色的，姜头部呈红色。而老姜是立秋后收获的姜，外表很粗糙，颜色不鲜艳。2、口感不同：生姜皮薄肉嫩，味淡薄，吃起来脆嫩，水分多，无纤维。而老姜皮厚肉坚，味道辛辣，掰开后，水分少纤维丝多，食用时很难咀嚼。3、食用价值不同：老姜一般用在火工菜中，主要取其味，熟...
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![酱油怎么腌仔姜]( "酱油怎么腌仔姜")
- 1、鲜姜清洗干净，晾干表皮。2、切半厘米左右的片。3、不粘锅烧热，加入几粒花椒。4、将黄豆酱油倒入锅中烧沸，关火，放入冰糖静置至冰糖融化，放凉。5、或者直接倒入碗中放凉，调入白醋调匀。6、将切好的姜片放入可以密封的容器中，将烧好放凉的酱油糖醋汁浇进去，加盖冰箱冷藏腌制半天...
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![生姜如何保鲜]( "生姜如何保鲜")
- 堆藏法。选择贮仓，大小以能散装堆放姜块2吨为宜。在11月上旬，剔除病变、受伤、雨淋的姜块，留下质量好的散堆在贮仓之中。浇水贮藏法。这种贮藏方法可使姜块丰满，并且完整率较高。但姜块会发芽，香气和辛辣味会减弱，只可作为调味品食用，不宜作为药物原料使用。坑埋贮藏法。先挖贮...
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![姜仔鸭做法]( "姜仔鸭做法")
- １、鸭子洗净。２、切成小块，放入锅内焯一下，去除血沫。３、仔姜切片，青红椒切块。４、炒锅放入适量油，油热后，加入花椒、老姜片增加香味。５、倒入鸭块爆炒，炒干鸭块水分。６、加入郫县豆瓣、料酒、盐、糖、酱油、水没过鸭块，加盖文火慢烧。鸭肉烂熟后，加入切好的青椒、红椒和仔姜片，翻炒拌匀...
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![泡仔姜怎么做]( "泡仔姜怎么做")
- 原料：鲜仔姜500克。调料：老盐水500克。15天后取泡菜水即可，红糖10克，川盐50克，白酒10克，香料包1个，泡菜坛1个，辣椒100克，盐3克。泡制方法：1、先制泡菜盐水:将老盐水加入红糖5克，白酒，川盐搅匀。2、仔姜去掉粗皮，洗净，先用盐将仔姜码匀，腌渍约24小时，捞出除干水分。3、先将辣椒垫底，再加入...
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![仔姜怎么做才好吃]( "仔姜怎么做才好吃")
- 主料：嫩姜700克，辅料：盐8克，黄冰糖225克，白醋400克。1、将仔姜去掉硬皮，切片，用盐腌制20至30分钟。2、米醋和冰糖放入小锅中，小火煮至冰糖完全融化即可关火，晾凉备用。3、用手挤去姜片中的水分，将姜片放入无水无油的容器中。4、倒入冷却的糖醋汁，没过姜片表面，放冰箱冷藏两个小时即可...
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![鲜姜怎么种]( "鲜姜怎么种")
- 生姜种植的时间一般是选在春季刚开始的4到5月份左右，选择大一点的泡沫箱作为种植的容器，土壤可以把沙子和平时的土相混合。把发了芽的姜挑选出来，将发芽处切开，若没有发芽就放在水中催芽。处理好种植在选择好的容器中，用土覆盖好就可以了。后期养护：1、肥料：生姜在生长期的时候...
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![酒糟仔姜酸辣做法]( "酒糟仔姜酸辣做法")
- 1、所需食材：甜酒酿适量，大红枣3个，生姜2小块。2、准备好材料。生姜，红枣，甜酒酿。（具体分量可参考自己的食量）3、生姜红枣切片，下油热锅，姜片放进小炒一下。4、红枣放进一起小炒。倒入酒酿一起。5、倒入适量的水。小火一起煮20分钟。6、调味料都不用放，直接上碗了。我把之前煮好没...
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![仔姜泡醋做法]( "仔姜泡醋做法")
- 用料：仔姜500克、冰糖250克、醋250克、盐2勺、枸杞15粒。1、将仔姜洗净，切成薄片，放入2勺盐，抓匀腌制20分钟。2、锅中烧水，水开后放入冰糖和适量枸杞。3、加入精酿原醋，熬至冰糖融化。4、将腌制的仔姜攥干水分，放入密封罐内，晾凉的冰糖枸杞醋汁倒入密封罐内。5、密封腌制一天即可...
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![醋泡姜是用鲜姜还是老姜]( "醋泡姜是用鲜姜还是老姜")
- 醋泡姜需要用鲜姜。醋泡姜具体做法去下；原料：鲜姜8斤、糖1.5斤、白醋3瓶、盐50克。将买来的鲜姜洗净用刀切成小块；用盐腌制3个小时；准备好醋和白糖；到入三瓶醋和白糖1.5斤用中火烧开；待锅中物品冷透；用盐腌制好的生姜控水；放入罐子里；到入冷透的糖醋水盖好盖子；放置一个星期就可以...
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![仔姜鱼怎么做哈]( "仔姜鱼怎么做哈")
- 仔姜鱼的做法简单介绍如下：1、将鱼洗净放入盆中，放一小勺食盐和适量芡粉、料酒和醋，抹均匀待用。2、锅烧热下油，五成热时放适量花椒和剁碎的大蒜、老姜并翻炒。3、再依次下大葱、鲜椒、仔姜和大蒜翻炒，待炒出香味后放豆瓣酱，食盐翻炒至香。4、锅内放入清水或者高汤，再将朵菇、大...
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![仔姜怎么炒]( "仔姜怎么炒")
- 材料：鸭半只、仔姜芽150克、青笋2根、植物油250克、干红辣椒10个、花椒1小撮、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、葱3-4根、盐少许、白糖少许。1、光鸭洗净剁成小块；青笋削皮洗净，仔姜芽洗净；红辣椒剪成段，葱切段；青笋切成滚刀块，姜切片。2、炒锅置火上烧热，倒入油烧至7成热；将鸭块倒入...
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![鲜姜怎么炒]( "鲜姜怎么炒")
- 材料：鲜姜、猪肉、青红辣椒、蒜、生抽、料酒、水淀粉、白糖、食盐、食油。1、猪肉洗净均匀切丝入碗，加入１勺生抽、１勺料酒、１勺淀粉、少许食盐抓匀腌制１５分钟。鲜姜洗净均匀切丝，青红辣椒切碎、蒜切片待用。2、起锅烧油，油温六成热倒入肉丝，快速翻炒滑散，炒至变色出香盛出待用。3、...
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![仔姜肉丝的做法]( "仔姜肉丝的做法")
- 仔姜肉丝的做法是猪肉、仔姜、青红椒（去芯）、葱白俱切丝；猪肉略用黄酒、盐腌片刻；油烧到八成热，下姜丝煸香；把肉丝、辣椒丝、葱丝一齐倒入，煸炒，放少许黄酒、盐，起锅时滴点醋。仔姜肉丝还有另外的做法是：仔姜切稍粗的丝；大蒜切末；蒜台切长段；黄豆酱用擀面杖捶成细泥。将肉切成0.3mm的...
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![生姜是指鲜姜还是老姜]( "生姜是指鲜姜还是老姜")
- 生姜：是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，高40厘米至100厘米。品种有青州竹根姜、山农一号生姜、青州小黄姜。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎、栓皮、叶均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。老姜：主要品种有青...
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![鲜姜怎么吃]( "鲜姜怎么吃")
- 鲜姜怎么吃共有4步。可做鲜姜炒鸡翅、鲜姜炒肉丝、鲜姜爆鸭子等。准备食材：鸡翅中、螺丝椒、红辣椒、鲜姜、大蒜、油、盐、生抽、蚝油。以下是鲜姜炒鸡翅的具体操作步骤：操作/步骤1、鸡翅洗净剁成段鸡翅中洗净，从中间剁成2段。2、食材洗净切片鲜姜、红辣椒、大蒜、螺丝椒洗...
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![仔姜鸭如何做]( "仔姜鸭如何做")
- 仔姜鸭的做法如下：1、鸭肉洗净切块，仔姜切片。2、将青红椒、仔姜、洋葱分别切成块。3、锅中热油，倒入鸭肉块，加入花椒，干海椒，料酒，豆瓣酱，生抽，仔姜。4、在锅中倒入清水，白糖，盐。5、依次放入青红椒、洋葱翻炒均匀出锅。...
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![仔姜兔的做法川菜]( "仔姜兔的做法川菜")
- 仔姜兔的川菜做法：1、把兔肉宰成小砣洗净血水，加盐、姜米、料酒、芡粉、花椒面、鸡精，抓匀腌制一会儿。2、泡姜泡海椒切好，切丝或者切颗都可以。3、仔姜是这道菜非常重要的调料，要多切点。4、二荆条切成筒。5、起油锅，把油温烧至八成热。6、兔肉下锅滑散后捞出。这一步主要是为...
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![醋泡姜用鲜姜还是老姜好]( "醋泡姜用鲜姜还是老姜好")
- 醋泡姜用老姜，老姜水分较少，辣味适中，纤维多，其营养价值会更高，更适合用来做醋泡姜食用。而鲜姜指嫩姜，嫩姜水分较多，辣味淡，纤维少，吃起来更脆嫩，更适合用于烹饪菜肴、调味。姜，姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5~1米；根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣...
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![请问熬姜汤用的姜是鲜姜还是干姜]( "请问熬姜汤用的姜是鲜姜还是干姜")
- 干姜,比较容易把姜的味道逼出来,效果好。姜汤是民间普遍使用的驱寒、防治感冒的药汤。主要由生姜、大葱、油盐等配合熬成汤饮用。能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。干姜，中药名。为姜科植物姜的干燥根茎。冬季采挖，除去须根和泥沙，晒干或低温干...
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![仔姜是什么姜]( "仔姜是什么姜")
- 新长出的姜。表面一般都是黄色的。生姜性温味辛辣民间对于姜的使用非常广泛，除了作配菜，主菜之外，食疗也非常普遍。仔姜又称为嫩姜、紫姜、姜芽。姜，姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米；根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状...
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![鲜姜怎么变成老姜]( "鲜姜怎么变成老姜")
- 1、窖藏变老姜：在初霜降临之前（冬至），当姜叶转黄，姜块已充分成熟后在晴天收回，平摊在地面约8-12小时，厚度不超过15cm，除去泥渣和破碎姜块，再置阳光下暴晒1-2天，用4‰含量为5%的多菌灵可湿性粉剂浸泡1小时，捞出晾干（或用1.25‰的代森锌液喷洒姜块），放在地势略高、排水良好、向阳的地窖内...
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知知馆
