![翡翠烧红用什么方法]( "翡翠烧红用什么方法")
- 翡翠烧红的方法就是放入恒温电炉中，加入固体氧化剂，根据原料的差别，缓慢升温到300到550℃，恒温3到4天，在缓慢降温到100℃后可取出。温度越高，超过400℃的可以得到比较鲜艳的红色，但是其透明度下降得非常厉害。翡翠烧红，是一种针对翡翠的优化处理方法，这种方法通常是将颜色较暗，价值...
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![红烧肉可以用红糖做吗]( "红烧肉可以用红糖做吗")
- 红烧肉可以用红糖做，能使得菜颜色更加好看。红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。红烧肉是中华的一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美...
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![红烧肉用什么调料]( "红烧肉用什么调料")
- 红烧肉主要使用五花肉制作，需要的调料一般有生姜、桂皮、料酒、八角、啤酒、老抽、冰糖、食盐。五花肉要先焯水去腥，生姜、桂皮、料酒、八角也可以很好的去除腥味，生姜还可以避免食物中的一些毒素的产生，桂皮可以增加我们的食欲。红烧肉用什么调料五花肉在制作时一定要做焯水...
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![如何烧红烧鱼]( "如何烧红烧鱼")
- 食材：鲫鱼一条、葱、姜、辣椒。步骤：先将鲫鱼杀好后，洗净，在鱼背上划几刀，用手在俩面抹上盐，先放个半小时左右；将锅先用姜抹一遍，将锅烧热，放入油，可以多一些，因为鱼较大。将鱼放入，煎至俩面金黄，在翻身时切忌不要弄破，尽量不要将鱼皮弄破；待鱼俩面煎好后，快速倒入少许黄酒，放多些白糖，放些...
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![红烧鲍鱼 红烧鲍鱼做法]( "红烧鲍鱼 红烧鲍鱼做法")
- 1、用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净。2、将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。3、在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。4、锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗...
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![红烧鱼用什么鱼好]( "红烧鱼用什么鱼好")
- 红烧鱼用鲳鱼、鲤鱼、草鱼都可以，其中鲳鱼和鲤鱼适合整条红烧，草鱼适合分块红烧。红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙...
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![红烧肉可以用啤酒烧吗]( "红烧肉可以用啤酒烧吗")
- 红烧肉可以用啤酒烧，原因如下：1、啤酒烧的肉，肉很酥烂，肥而不腻，脆而香糯。五花肉要选上等的，不可太肥，更不能太瘦，肥瘦相间为宜。2、用啤酒烧的肉使其独特香味更加浓郁。因为，红烧肉在烧制过程中，是一个羰胺反应(俗称美拉德反应)，生成含嘌呤的物质，因此，也就有了红烧肉独特的香味。而...
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![红烧鱼红烧肉怎么做]( "红烧鱼红烧肉怎么做")
- 红烧鱼做法：准备材料：鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐。步骤如下：1、将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；用纸将鱼身上的水吸干。2、锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。3、锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜...
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![用熟羊肉红烧怎么烧]( "用熟羊肉红烧怎么烧")
- 红烧熟羊肉的做法：主料：熟羊肉、白萝卜。辅料：姜、蒜、大葱、色拉油、食盐、味精、八角、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、白糖、香叶、茴香籽、干山楂、香菜。做法步骤：1、将姜、葱、蒜切片，白萝卜切成小块儿。2、向锅中倒入油，将花椒炸出香味后，再将花椒捞出。3、将葱、姜、...
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![怎样烧红烧肉]( "怎样烧红烧肉")
- 烧红烧肉的方法：将五花肉切块冷水下锅，水烧开之后煮五分钟捞出。往锅内倒油，放肉块煸炒至锅中水烧干，肉块表面微黄之后加入料酒和酱油，继续翻炒均匀。锅中加入开水没过肉块，放入葱段、姜片、冰糖，小火焖煮30分钟左右收汁即可。红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的...
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![红烧面的红烧肉怎么做]( "红烧面的红烧肉怎么做")
- 1、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。2、锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。3、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。4、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的...
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![红烧鸡块 红烧鸡块做法]( "红烧鸡块 红烧鸡块做法")
- 1、半只鸡洗切块。2、锅里放油爆香姜丝。3、倒入鸡块翻炒。4、放生抽酱油，老抽，冰糖，干辣椒段，花椒（喜欢吃八角可以放一两颗）翻炒。5、加入开水煮沸腾放点盐（别放太多后期可以加）然后偏中火。6、最后开小火翻炒收汁（咸味不够可以加盐）放青椒点缀也可以放葱花，家里没有了就弄了点青椒...
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![红烧肉怎么烧]( "红烧肉怎么烧")
- 烧红烧肉需准备食材：五花肉、老抽、生抽、料酒、葱、姜、冰糖、花雕酒。一共4步，以下是烧红烧肉的详细操作：操作/步骤1、洗净焯水肉洗净、焯水，放两勺料酒。2、将肉两面煎金黄先油煎肉。将肉两面煎金黄，放在铺好生姜葱段的砂锅里。3、冰糖加开水稀释熬糖汁。90g冰糖+90g水。熬...
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![红烧肉为什么叫红烧]( "红烧肉为什么叫红烧")
- 红烧：成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。红烧菜对原料适应性较强，但原料质地对成菜影响较大，故选好料仍是做好菜的前提。如红烧肉宜用五花肘肉，红烧肘子宜用前肘，红烧鸡宜用隔年大公鸡，红烧鱼宜选用1000克左右的鲤鱼等。原料应保持新鲜、无...
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![炸红烧鱼用什么粉]( "炸红烧鱼用什么粉")
- 炸红烧鱼用淀粉。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖。淀粉可以吸附许多有机化合物和无机化合物，直链淀粉和支链淀粉因分子形态不同具有不同的吸附性质。...
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![红烧红头鱼]( "红烧红头鱼")
- 主料：红头鱼4条。辅料：葱10克，姜5克，蒜10克，白砂糖10克，酱油5克，醋5克，香菜少许，水适量，高度白酒少许。做法：1、红头鱼去除内脏洗净两面打一字刀；2、煎锅烧热后放入适量的花生油，先放入红头鱼两面煎一下；3、放入少许白酒，及除香菜外剩下的辅料炒匀；4、大火烧开转小火盖盖炖10分钟再大火收...
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![红烧肉用不用淀粉]( "红烧肉用不用淀粉")
- 红烧肉做法：食材用料：五花肉、葱姜、八角、香叶、花椒、小茴香、红糖、老抽、山楂干、料酒、腐乳等。方法：1、带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出；2、切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分；3、锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡；4、放入葱...
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![红烧肉烧多久]( "红烧肉烧多久")
- 如果用的是高压锅，那么30到40分钟就差不多了，如果人们用的是普通的锅，最起码也要一个半小时。除此之外，做红烧肉还需要知道肉块的大小也会影响到烹饪的时间的。肉块越大，烹饪的时间就要越长，而肉块越小，烹衽的时间就会越大，所以大家想要知道红烧肉烧多久，还是要根据具体的情况去分...
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![红烧虾怎么烧]( "红烧虾怎么烧")
- 1、准备生抽、盐、生姜、油、辣椒、料酒、虾等食材。2、辣椒切碎、生姜切片备用，锅中下油烧热，生姜下锅，榨出味道。3、将虾放入锅中进行翻炒，加入盐、生抽、料酒翻炒，加入辣椒翻炒均匀即可出锅。红烧大虾的虾肉含有丰富的蛋白质，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时...
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![红烧鸡 红烧鸡做法]( "红烧鸡 红烧鸡做法")
- 1、红烧鸡材料：鸡、洋葱、甘笋各半只。2、调料：干葱两粒（切碎），淀粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙，绍酒一汤匙，白糖三汤匙，清水五汤匙。3、做法：鸡洗后斩成块，放入淀粉一茶匙拌匀，泡油后捞起，沥干油待用。甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用。器皿内放入两汤匙色拉油，爆香干葱、...
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![红烧肉用什么肉]( "红烧肉用什么肉")
- 红烧肉般用五花肉，即是在猪肋排上的肉，五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，做红烧肉或扣肉都非它莫属。五花肉又称肋条肉、三层肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称"五花肉"。...
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![红烧膀怎么烧]( "红烧膀怎么烧")
- 1、蹄膀洗干净后,放入凉水锅内,焯一下血水,沥干,待用。另一大锅内放入开水,煮开,放入姜,蒜,花雕酒,花椒,桂皮,八角,蒜,香叶,小茴香一起熬。取干净的锅子,倒入少许食用油,加入适量冰糖,开始炒糖色,用小火慢慢将冰糖熔化。2、当冰糖开始变金黄色后，保持小火不变，注意不停得搅...
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![红烧茄子怎么烧]( "红烧茄子怎么烧")
- 红烧茄子的做法：1、准备材料：茄子1个、小葱适量、蒜半个、豆瓣5克、生抽适量、白糖适量、肉末适量。2、茄子切成薄块放入蒸锅中，蒸20分钟左右。3、炒熟肉末，然后加入豆瓣，炒香之后加入生抽酱油和蒜末。4、倒入茄子，最后加少许糖，翻炒均匀。5、撒上葱，装盘即可。...
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![红烧肉用什么肉做]( "红烧肉用什么肉做")
- 红烧肉是热菜菜谱之一，这道菜品是用五花肉制作的。红烧肉最好是选择肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，这样制成的红烧肉的口感更好。红烧肉在我国是一道非常普通的菜肴，在挑选肉的时候也有技巧。如何挑选五花肉？上五花是猪肋骨附近的肉，也就是俗称的五花肋排。也就是在剔除排骨的时...
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![红烧鱼用什么调料]( "红烧鱼用什么调料")
- 红烧鱼原料：鱼，肥瘦猪肉，笋，花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉。制作：（1）将鱼清理干净，划上斜刀，肥瘦猪肉，笋切成6厘米的长条，葱姜切块。蒜切片。（2）炒锅内放花生油，烧至八成热，将鱼放入油内炸至金黄色捞出。（3）炒锅内放猪油，烧至六成热，放入八角稍炸...
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