![14度菜放车里会坏吗]( "14度菜放车里会坏吗")
- 视情况而定。14度的条件下，如果放置的时间较短，例如1-2个小时，菜放车里是不会坏的；如果放置的时间较长，例如3-6个小时，菜放车里是会坏的。如果菜变质了，请立即丢弃，不要食用。如果在室温下存放食品，微生物可以迅速繁殖，导致食物腐败，因此熟食在室温下不得存放2小时以上。所有熟食应...
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![室温25度菜放一夜会坏吗]( "室温25度菜放一夜会坏吗")
- 一般在室温25度下的新鲜蔬菜，放了一夜也不会坏，但是如果是做熟了的菜，很有可能会滋生细菌，此外，不同的蔬菜可以保存的时间也有所不同。夏天天气较为干燥，一般青菜是很容易失去水分而枯萎的，能放长时间的蔬菜不多，而像包心菜，椰菜，大白菜等这些较大颗而不容易失水分的蔬菜一般可以放...
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![炒菜的炉子有多少度]( "炒菜的炉子有多少度")
- 电磁炉的爆炒温度一般设定为200到250度。炒菜讲究大火快炒，但因为电磁炉是平底锅，180度炒菜不容易糊。但需要注意的是：炒菜时，不要使温度超过180度。炒菜时，开启“炒菜”模式，温度控制在160度，特别是炸锅的时候，温度更不能太高，否则菜容易糊。并且过高的温度会破坏菜的营养成分，还...
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![油菜几度停止生长]( "油菜几度停止生长")
- 1、油菜在苗期能短期耐-3～5℃低温。2、日均温度在15～18℃时发芽快，最适温度为20～25℃。油菜适宜于蔬松湿润的土壤土壤水分不足或过多，都会影响菜子正常发芽。气温在12℃以上，水分适宜，日照充足，油菜幼苗叶片健壮，根系生长良好。当气温降至-5℃或更低时就会发生冻害。...
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![多少度的油可以炒菜]( "多少度的油可以炒菜")
- 一般油在200度左右可以炒菜，油温指即将投料时锅中油的热度。对油的温度习惯上分为温油，温热油，热油及烈油。温油的油温在100度左右。温热油，也称为五六成热，油温在150度左右。热油，也称为七八成热，油温在200度左右。烈油，也称为九到十成热，油温在300度左右。...
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![炒菜会超过250度吗]( "炒菜会超过250度吗")
- 不论是商用燃气灶，或是家用燃气灶，若以爆炒为烹饪方式，温度可能会超过250°C。若使用柴火灶爆炒，温度甚至会超过300°C。另外，在日常生活中，使用小火炒菜的温度在100-150°C，使用大火炒菜的温度在180-250°C。炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅...
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![菜青虫速度是多少]( "菜青虫速度是多少")
- 菜青虫速度是每小时3600秒。菜粉蝶又称菜青虫，属鳞翅目，粉蝶科。广西各地均有发生。寄主植物有十字花科、菊科、旋花科、百合科、茄科、藜科、苋科等9科35种，主要为害十字花科蔬菜，尤以芥蓝、甘蓝、花椰菜等受害比较严重。菜粉蝶分布全国各地，药材中以板蓝根受害严重，幼虫将叶...
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![饭菜多少度会烫伤]( "饭菜多少度会烫伤")
- 当温度超过45°C时，人体会产生热感甚至热。当温度达到47°C时，会出现疼痛的烫伤。当温度高于50°C时，人体会燃烧并形成水泡;如果它在60°C接触人体皮肤一分钟，它将导致三度烧伤。为了安全，饭菜不要太烫了。...
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![炸菜角油温多少度]( "炸菜角油温多少度")
- 炸菜角时油温150度左右放入，也就是五六成热的时候放进去，这时油温在150度左右，此时油面向四周翻动，略有青烟升起，这种油温最适合煎，软炸等。炸菜角是北方地区常见的一种小吃，它是由面粉然后里面包裹着韭菜鸡蛋还有粉条一起放入油锅中炸制而成。它的做法虽然简单，不过口感却是非常...
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![请问香菜适应温度是多少度]( "请问香菜适应温度是多少度")
- 香莱生长适温为15～20℃。1、超过25℃生长不良。种子在高于25℃的条件下难以发芽。因此，进入夏季春香莱开花，夏播香菜难以出苗生长。香菜生产也进入困难时期，市场形成香菜供应的淡季；2、香菜有较强的抗寒性，香菜产地植株可忍耐8度到10度的低温，在低温下植株颜色变紫，商品性变差。...
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![菜籽油的密度是多少]( "菜籽油的密度是多少")
- 菜籽油的密度约为0.92kg／dm³，菜籽油是一种食用油，具有润燥杀虫，消肿毒，散火丹的功效。菜籽油是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位，人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具...
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![芹菜耐多少度低温]( "芹菜耐多少度低温")
- 最适储存温度：0℃。相对湿度：98%RH以上。0℃时可储存60至90天；5℃时可储存40至60天；10℃时可储存15至25天；15℃时可储存7至4天；常温20℃时可储存2至5天。温度过低会导致芹菜体内水分结冰，从而使芹菜损坏。...
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![点菜柜冷冻温度调几度]( "点菜柜冷冻温度调几度")
- 点菜柜冷冻温度调-2~5摄氏度之间，而且可以达到更好的节能省电的效果；并且点菜柜是通过冷藏温控器的调节和系统匹配来完成的，如果环境温度过低，点菜柜就会不启动。冷冻指降低温度，使物体凝固、冻结，也叫“制冷”，是应用热力学原理，用人工制造低温的方法，冰箱和空调都是采用制冷的原...
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![芹菜可以抗零下几度]( "芹菜可以抗零下几度")
- 芹菜可以抗零下10度。芹菜是一种抵御寒冷能力较强的农作物，它在幼苗生长期间，如果在零下十度的环境下也能正常生长，因此在秋季有很多人都会种植芹菜。但它不适合在冬季种植，冬季的温度非常低，会导致受冻而死亡，影响经济效益。但我们可以找到一些冬天种植芹菜的管理技术，这样能够...
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![芹菜零下多少度会冻]( "芹菜零下多少度会冻")
- 芹菜零下10度就会冻，虽然芹菜具有一定的耐寒性，但如果护理不当，在冬季温度非常低的情况下，就会受冻死亡，影响经济效益。提高适宜的生长环境，它才能更好地越冬。芹菜被冻后，内部组织都被破坏了，如果温度变化过快的话，会引起味道的变化。...
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![电烤箱热菜多少度]( "电烤箱热菜多少度")
- 如果热饭菜建议设置200度，约10-15分钟，这个温度正好热饭才使用，而且不会产生亚硝酸盐。电烤箱是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。电烤箱可以用来加工一些面食，如面包，pizza，也可以做蛋挞、小饼干之类的点心。...
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![烤箱热饭菜要多少度]( "烤箱热饭菜要多少度")
- 1、烤箱加热食品需要的时间需根据食物大小和食物的冷热程序决定。不同烤箱的性能有所不同，需要慢慢掌握自家烤箱的习性来决定。2、热饭菜建议设置200度，约10~15分钟。3、烤鸡烤鸭：设置400度，先将焗炉预热15分钟，再放鸡、鸭，约烤1小时左右（要看食物重量）。4、烤蛋糕：设置350度，先将...
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![洗菜盆安装最佳高度]( "洗菜盆安装最佳高度")
- 洗菜盆安装最佳高度80厘米。洗菜盆按材料分钢板珐琅、陶瓷、人造石、亚克力、结晶石水槽、不锈钢、铸铁搪瓷等；按款式分单盆、双盆、大小双盆、异形双盆等。安装洗菜盆不要想着身高，台面可以再放上器具。分类1、钢板珐琅水槽美观。2、陶瓷水槽耐用耐磨。3、人造石水槽塑型...
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![榨菜适宜生长温度]( "榨菜适宜生长温度")
- 榨菜的生长对温度要求比较严格，不耐高温，也不耐寒。在早播种、苗期温度偏高的情况下，易感病毒。榨菜不能忍受长时间零度以下的低温。据观察，榨菜在旬平均气温二十三至二十五度时，种子很快发芽出土，叶片生长适温为旬平均气温二十至二十五度，肉质茎形成的旬平均气温为十三至二十度...
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![菜油烧到多少度即熟]( "菜油烧到多少度即熟")
- 菜油油温控制在150-180℃为熟，油冒烟着火已经达到200℃以上高温，菜油的沸点是335℃，菜籽油就是俗称的菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂。从制取工艺来分，可分为压榨菜籽油和浸出菜籽...
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![炒菜油温多少度]( "炒菜油温多少度")
- 一般认为：三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟。五六成热的中温油，油温为150－180℃，油面翻动，青烟微起。七八成热的高温油，油温为200－240℃，油面转平静，青烟直冒。...
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![炒菜的温度一般多少度]( "炒菜的温度一般多少度")
- 油温100-150度，火温120-200度。不同的菜肴需要的温度不一样，如果是家庭制作，一般不需要太高的油温，到了200度，油就到了烟点，一是冒烟厉害，二是容易产生有害物质。炒菜的时候，无论是爆炒还是其它任何时候，油温最高的时候是炝锅的时候，炝锅的时候，锅内没有其它任何东西来降低油温，因此，...
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![室内20度饭菜会坏吗]( "室内20度饭菜会坏吗")
- 不会。吃前加热即可，但一般放置４－６小时不能超过一天和隔夜。时间长了会破坏营养成分和滋生细菌，食用可能会引起消化不良。饭菜应该用保鲜膜封好或放进保鲜盒放进冰箱低温保存，有助于抑制细菌滋生，延缓食物变质时间，使食物保存更久。饭菜做好后随着时间拖长，饭菜中的各种营养成分都...
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![饭菜保温多少度合适]( "饭菜保温多少度合适")
- 饭菜保温60度合适，因为60摄氏度左右不会滋生细菌，保持正常营养。刚做熟的饭菜温度很高，基本不会滋生细菌，只有当它在外面晾了一段时间，温度降到适合细菌生长的程度，细菌才会大量繁殖。35℃左右是细菌最易滋生的温度，较高、较低的温度均会影响其繁殖。...
- 21200
![怎么提升上菜速度]( "怎么提升上菜速度")
- 提升上菜速度的方法是厨房的布局应该实现一线式的操作程序，根据餐位合理架设厨师数量及传菜员的人。传统的人员点菜上菜的方式较慢，服务员传菜员从点菜到后厨这一系列的工作占用了不少时间，手机点菜直接传输到厨房后台，加快了厨房的应对，且可以及时通知服务员或传菜员上菜，结合...
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