![韩式中餐糖醋肉最正宗的做法]( "韩式中餐糖醋肉最正宗的做法")
- 材料主料：去皮猪肉300克，味精2克，芝麻油15克，醋75克，白糖100克，酱油5克，鸡蛋清1只，料酒15克，生姜末2克，大葱末3克，花生油1000克，豆油50克，水淀粉50克。做法：1、将猪肉洗净，切成4厘米长，5毫米宽的条，放入瓷碗内，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀；2、取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、...
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![中餐与西餐各有什么开胃菜]( "中餐与西餐各有什么开胃菜")
- 中餐：凉拌海蛰皮、皮蛋、番茄烩肉片、仔姜肉丝、爽口芥末墩儿、蒸鱼腩、糖醋藕丁炒肉丁、大头菜蒸猪肉等等；西餐：鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。开胃菜简介：开味菜，又称开胃小菜、开胃菜，食用时间通常是主菜上菜前或连同主菜一起食用。种类为小点心、...
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![急中餐口布杯花叠法]( "急中餐口布杯花叠法")
- 做法如下：1、将一块方形餐巾先左右对折；2、再上下对折，然后展开，出现十字形折痕；3、然后将上下两角分别向中心点折，左右两角同样向中心点折；4、将餐巾整个翻过来，重复第三步的折法，即将四个角分别向中间折叠；5、用左手摁住中心，右手从底面将一个角翻上来，稍稍整理一下，一个花瓣就出来...
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![带中餐做什么菜好点呢]( "带中餐做什么菜好点呢")
- 1、凉拌菜。比如肚丝、百叶、火腿、香肠、牛肉、焖鱼等肉食适量。2、一些不易流失营养及水分的素菜，比如豆制品（如豆腐干）、泡菜等。3、如果要吃炒过的菜，不考虑含水量大的食品，也不要考虑鱼、虾等异味浓重的食品，这些菜肴放久了或冷却之后，前者会渗出大量汤汁，极不方便携带也影...
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![中餐点菜技巧]( "中餐点菜技巧")
- 1、先要明确聚餐的人数、年龄、性别等构成，人多人少决定点菜多少，年龄和性别决定饮食习惯。2、讲究的是荤素搭配，有荤有素，荤菜中一般要包含禽类、畜类、海鲜类，当然如果只是家人聚餐，倒也没必要这样，如果没有特别的忌口，可以点一些饭点的招牌菜。3、素菜建议点一些清脆爽口的时...
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![中餐中的斟酒礼仪]( "中餐中的斟酒礼仪")
- 1、斟酒：站在客人右边，侧身，用右手为客人斟酒，女士优先，顺时针原则。右手紧握酒瓶，商标朝向客人，酒瓶手垫干净口布，防酒液滴落。斟白葡萄酒时，用口布包住瓶身，露出标签，将酒倒入酒杯中心悬空上方，先倒大约30毫升让客人品尝，若桌上有不止一个杯子，小的倒白葡萄酒，大的倒红葡萄酒，最多斟酒...
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![中餐上菜时要注意哪些事项]( "中餐上菜时要注意哪些事项")
- 中餐上菜时要注意上菜的顺序，一般讲究：先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓味重的后上，最后是饭菜。有规格的宴席，热菜中的主菜，比如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅，应该先上，即所谓最贵的热菜先上。...
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![中餐礼仪有哪些]( "中餐礼仪有哪些")
- 中餐礼仪有：1、进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声真不好意思、对不起、请原凉之类的话，以示歉意；2、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴；3、如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷。也可以把离客...
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![中餐有哪些]( "中餐有哪些")
- 中餐有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系。中餐为分为八大菜系，第一是山东鲁菜，代表菜品葱烧海参；第二是四川川菜，代表菜品鱼香肉丝；第三是广东粤菜，代表菜品烤乳猪；第四是福建闽菜，代表菜...
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![葡萄酒如何搭配中餐呢]( "葡萄酒如何搭配中餐呢")
- 清淡型白葡萄酒搭配：沙拉、蔬菜、瓜果、淡味海鲜、刺参、生蚝、寿司，清蒸海鲜、鱼子酱、清蒸贝类、清蒸豆腐、白灼虾。中淡型白葡萄酒或非常清淡的红葡萄酒搭配：中餐做法的海产、鱼翅、炒虾球、酿豆腐、白切鸡、油泡响螺、炒蔬菜、龙井虾、中味芝士。浓郁型白葡萄酒或淡至中...
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![中餐的席位排列主要遵循哪些原则]( "中餐的席位排列主要遵循哪些原则")
- 中餐的席位排列主要遵循的原则有：右高左低原则，中座为尊原则，面门为上原则，特殊原则。一是右高左低原则，两人一同并排就坐，通常以右为上座，以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针方向为上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的优先受到照顾。二是中座为尊原则，三人一同就坐用餐，坐在...
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![西餐是否比中餐好学]( "西餐是否比中餐好学")
- 西餐中餐的学习难易程度需要依个人情况而定。西餐：主要分两部分：西餐厨房，西餐吧台。一般的西餐厅相比之下吧台比厨房学起来更容易。厨房主要做西餐，牛排，披萨，炒饭等主食。吧台以饮料为主，水果拼盘，奶茶，小吃，酒水等。西餐难点在摆盘，需要创意。中餐：主要学习抄锅，切配，烧腊，冷菜和点心...
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![男生学中餐好还是西餐好]( "男生学中餐好还是西餐好")
- 两者各有千秋。中餐，即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。除”八大菜系“外还有一些在中国较有影响的菜系，如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系。中餐的特点：原料加工上，中餐厨...
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![中餐礼仪规范]( "中餐礼仪规范")
- 1、适度的修饰，保持个人形象整洁，会给人舒适的感觉。2、准时到达，无特殊原因，切勿早退。3、礼让就座，遵从主人的安排就座。4、入座后坐姿端正。5、文明使用筷子，如果暂不使用筷子，应整齐的放在筷架或饭碗旁边，不可放在饭碗上。6、进餐时注意吃相，应闭口咀嚼，喝汤时不要吸。7、湿毛...
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![中餐一般的菜序是怎样的]( "中餐一般的菜序是怎样的")
- 中餐的一般上菜顺序：先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上桌，甜食、味道浓的菜的后上桌，最后是主食。现今通行的上菜顺序为：等待期间上清口茶；先上以冷拼和花拼为主的冷菜，也称开胃菜；再上热炒，如滑炒、软炒、干炸、爆、烩、烧、蒸、浇、扒等系列；中间上大菜，或称主菜，如鸡、鸭、鱼，烤乳猪...
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![牡丹燕菜是中餐吗]( "牡丹燕菜是中餐吗")
- 牡丹燕菜是中餐。牡丹燕菜是洛阳水席中的一道菜，原名洛阳燕菜，制作十分精细。牡丹燕菜以白萝卜为主料，配以蟹柳、海参、火腿、笋丝等食材蒸制，其味道醇厚，十分利口。该菜2000年3月被国内贸易局评定为“中国名菜”推展品种。...
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![宜宾哪里中餐最好]( "宜宾哪里中餐最好")
- 1、名称：川西坝子土菜馆，地址：叙府路西段5号。2、名称：小龙坎老火锅，地址：合江街75号。3、名称：小龙坎老火锅，地址：崇文路鑫杰座A幢1层7号。4、名称：林和轩乌鱼府，地址：崇文路宜都崇文小区2幢。5、名称：御景酒楼，地址：翠屏区商贸路209号。...
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![如何做好一名中餐点菜员]( "如何做好一名中餐点菜员")
- 1、可以根据宾客消费层次,口味要求,饮酒吃饭的情况，介绍安排肉类，海鲜，蔬菜类，结合色，味，形，将烹制方法尽量错开，并安排一些小吃，水果。2、给宾客配菜或介绍菜品，要结合业务闲忙介绍菜品。3、宣传餐厅经营特色。4、态度决定一切。要有良好的工作的态度，对客人的态度，对学习态度和对解...
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![中餐文化是什么意思]( "中餐文化是什么意思")
- 中餐文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化，是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。中餐是指中国风味的餐食菜肴，中国饮食文化是有着长远历史、博大精深的中国文...
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![中餐的上菜顺序是什么]( "中餐的上菜顺序是什么")
- 中餐上菜的顺序一般为先冷后热，先主食后汤，最后上点心、水果等。家里一般为先上冷菜、饮料及酒，后上热菜，然后上主食，最后上甜点和水果。国宴为，头又称冷盘，热荤，羹汤类，结合西餐的、开胃大菜，大菜一般有六至八道，每道再跟两个小菜接着跟素菜类，再上点心，先上咸后上甜，最后上水果。满汉...
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![中餐餐具的正确使用方法]( "中餐餐具的正确使用方法")
- 如何正确的使用中餐餐具，下面一起来看看吧。首先是筷子，筷子是中餐餐具中使用最多的，而且是直接用手接触的餐具。放筷子时，必须是成对的，拿筷子吃菜时，筷子不要碰到旁边的人，和别人说话时，要放下筷子，表示礼貌。然后是盘子，盘子和碟子有多种型号，盘子一般比较大，是餐桌上盛放菜肴的餐...
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![中餐厨师和西餐厨师的区别]( "中餐厨师和西餐厨师的区别")
- 中餐厨师指做出中国风味的餐食菜肴的厨师。中餐指中国风味的餐食菜肴，主要包括粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜八大菜系，还有很多私房菜、私家菜等。西餐厨师指做欧美国家风味的餐食菜肴的厨师。西餐，顾名思义是西方国家的餐食，准确称呼应为欧洲美食，或欧式...
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![没吃早餐直接吃的中餐叫什么]( "没吃早餐直接吃的中餐叫什么")
- 没吃早餐直接吃的中餐叫早午餐，英语叫brunch，是breakfast和lunch的缩合词。在紧张而繁忙的现代生活中，早午餐通常在周末，一般周末都会晚起，错过了早餐，又饿得等不及午饭，于是将两者合二为一，称为早午餐。与最流行的下午茶一样，早午餐的概念同样来自既传统又勇于创新的英国，而且是在...
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![中餐餐具主要有哪些]( "中餐餐具主要有哪些")
- 1、筷子：中餐最主要的餐具就是筷子，筷子必须成双使用。2、勺子：勺子的主要作用是舀取菜肴和食物，但是尽量不要单独使用勺子去取菜，可以用筷子作为辅助。3、碗：碗可以用来盛饭、盛汤，进餐时，可以手捧饭碗就餐。拿碗时，用左手的四个手指支撑碗的底部，拇指放在碗端。吃饭时，饭碗的高度...
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![油旋是中餐吗]( "油旋是中餐吗")
- 油旋是中餐。油旋是山东济南特色传统名吃，外皮酥脆、内瓤柔嫩、葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。油旋有圆形和椭圆形两种。济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，可谓物美价廉，妙不可言。更有精细者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤一会，鸡蛋与...
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