![肉馅怎么放盐]( "肉馅怎么放盐")
- 以一斤肉馅为例，根据个人口味不同，一般为10至15克为宜。肉馅调制方法：先放点酱油少许，接着放10至15克盐，顺着一个方向搅拌；将调好葱、姜、花椒水一点点加入肉馅中，葱姜水量大概为小半碗；最后再加入点味素或鸡精，胡椒粉，这样调出的肉馅可以包馄饨，也可汆丸子汤。...
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![喝啤酒放盐是什么意思]( "喝啤酒放盐是什么意思")
- 喝啤酒加盐为的是，将啤酒中的气体在喝下之前更多的析出，喝下不至于撑肚子。另外加盐也可以将啤酒的风味改变一下。据说啤酒里面加盐气会跑掉喝了不容易醉。啤酒的泡沫是由二氧化碳制造出来的，只有酒花才能将啤酒的泡沫变得更洁白细腻，挂杯时间持久。喝啤酒加盐为的是将啤酒中...
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![鱼缸里放盐为什么水会混呢]( "鱼缸里放盐为什么水会混呢")
- 鱼缸里放盐，水变得浑浊的原因如下：放入盐后，从理化性质上来说，水的密度增加，原本会沉入水底的物质，因为水的密度增加，悬浮在水中，导致水变得浑浊，可常换水；盐水杀死了可以分解杂质的菌类，造成小颗粒物质，絮状物质都悬浮在水中；喂食太多，鱼的排泄物等废物滋生出太多细菌等微生物造成的，可...
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![烤生蚝和扇贝需要放盐吗]( "烤生蚝和扇贝需要放盐吗")
- 根据个人口味，可放可不放。烤生蚝扇贝需要的食材：生蚝4个、扇贝5个、蒜2头、生抽1小勺、盐1小勺。制作步骤：1、将生蚝外面洗干净，然后用生蚝的专用刀撬开；2、将撬开的生蚝肉洗干净；3、把所有扇贝洗净，放在家用烤箱的架子上面；4、蒜用油炒好，加酱油和盐，根据个人口味。然后均匀的铺...
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![炖肉炖鸡是先放盐还是后放盐]( "炖肉炖鸡是先放盐还是后放盐")
- 原因：鸡肉含水分较高，有的高达65%至90%，而食盐具有脱水作用，如果在炖制时先放盐，使鸡肉组织中的细胞水分向外渗透，蛋白质被凝固，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中的溶解以及释放，妨碍汤汁的浓度和营养，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味。因此，炖鸡时正确放盐法是，将炖好的鸡汤降...
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![煮粽叶为什么要放盐]( "煮粽叶为什么要放盐")
- 一是为了杀菌，二是为了加强粽叶的韧性。如果是包过粽子的人，一定知道如果不将粽叶进行处理的话，粽叶是很容易断裂的，因为新鲜的粽叶韧性不够，因此在包粽子之前，需要将粽叶煮一下。煮粽叶的时候，很多人不知道是冷水下锅还是热水下锅，正确的答案是冷水下锅，而且粽叶在煮之前还需要浸...
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![苹果可以放盐吗]( "苹果可以放盐吗")
- 吃苹果时放点盐没有什么问题，正好可以补充盐分。1、苹果的功效与作用，降低胆固醇，保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。2、防癌抗癌，减少肺癌的危险，预防铅中毒，原花青素能预防结肠癌。3、血管清理剂，改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。4、促进胃肠蠕动，协助人...
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![蒸皮皮虾还用放盐吗]( "蒸皮皮虾还用放盐吗")
- 不用，因为皮皮虾是海产品，本身就带有咸味，如果喜欢吃咸皮皮虾就可以加盐。皮皮虾是虾蛄科口虾蛄属动物，头胸甲前缘中央有一片能活动的梯形额角板，前方有能活动的眼节和触角节，腹部宽大，最后另有宽而短的尾节，背面有中央脊，后缘具强棘。其多穴居，性情凶猛，视力锐利，善于游泳，分布范围极...
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![做酱牛肉什么时候放盐]( "做酱牛肉什么时候放盐")
- 水沸腾后放盐，做法及步骤如下：1、从冰箱中拿出老汤，化开；2、牛腱子、牛肋条、牛腩用水浸泡4至6小时，泡出血水，用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次，再彻底洗净，切成大块；3、砂锅内放入老汤一大碗，倒入水，水量为炖牛肉所需的量；4、水再次沸腾后，捞出浮沫，转微火煨煮，使香味慢慢渗入肉中，煨煮时，边...
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![扯面和面为什么要放盐]( "扯面和面为什么要放盐")
- 扯面和面加盐可使和出来的面相对更具劲道。和面的实质是一种结晶过程，形成含水结晶体，并随着不断地单向揉搓使晶体方向逐步趋于一致。具体原理：使面团有劲道的主要物质是麦胶蛋白和麦谷蛋白，这两种蛋白质就是面筋的主要成份。和面时加入的少量食盐溶入水，形成电解质溶液。当面...
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![土豆烧排骨什么时候放盐]( "土豆烧排骨什么时候放盐")
- 材料：排骨300克，土豆200克，姜10克，拍破，郫县豆瓣20克，花椒0.5克，植物油20毫升，料酒5毫升，酱油5毫升，冰糖2克，八角1个，葱20克，挽结，鲜汤或水350毫升做法：1、将排骨剁成3厘米左右的块待用，土豆去皮，切成3厘米左右的块状。郫县豆瓣剁碎待用。2、再将炒锅置于中火上，放油烧至六成油温，放排骨略炒...
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![熬制猪皮冻要不要放盐]( "熬制猪皮冻要不要放盐")
- 熬制猪皮冻要放盐，在熬制猪皮冻时，食盐不要提前放入，投盐过早会影响汤汁的色泽，等到猪皮冻熬制接近尾声时再放盐。因为盐是一种电解质，在水中它可使原料中的蛋白质凝固，影响鲜味的渗出，盐还会造成已溶入汤汁中的蛋白质产生沉淀，汤汁变暗。...
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![红枣山药粥可以放盐一起煮吗]( "红枣山药粥可以放盐一起煮吗")
- 红枣山药粥，冬季养生调理，补虚养身调理，气血双补调理，延缓衰老调理。味道鲜美，营养丰富。制作工艺：山药切碎；将干红枣浸泡去核，洗干净；糯米浸泡20分钟；糯米用旺火煮开，再用文火熬十五分钟；八成熟的时候放入红枣，然后再将山药粉放入锅中；搅拌均匀以后继续熬制15分钟；最后加盐调味，即可食用...
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![做辣椒油可以放盐吗]( "做辣椒油可以放盐吗")
- 材料：辣椒200克、盐5克、芝麻5克、油15毫升。步骤：1、将干辣椒剁碎。2、加一小勺盐，炒熟的芝麻，放入耐热的容器。3、将油倒入锅中，加热至5成热，并将三分之一倒入干辣椒中，搅拌至糊状。4、锅中的油烧至7成热，再倒三分之一在辣椒糊中搅拌均匀。5、最后将剩下的油加热，倒在容器中搅拌...
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![煮藕时为什么不能先放盐]( "煮藕时为什么不能先放盐")
- 因为盐水浸渍过的莲藕，其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水，盐腌过后再用水煮，藕的细胞更容易吸水，也会使藕更容易煮烂。煮藕的做法:材料:莲藕，酱油，红糖，米酒，白芝麻，蜂蜜（或糖桂花）。做法:1、莲藕去皮洗净后切片放入锅中备用；2、锅中放入与藕持平的冷水，然后放入3匙酱油，2匙...
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![做饭时什么时候放盐和调料最好]( "做饭时什么时候放盐和调料最好")
- 1、酱油：酱油在高温条件下会破坏其营养成分，失去鲜美滋味。在出锅之前放入酱油，味道才有滋有味。2、盐：豆油炒菜，一般炒菜过后再放盐，为了减少蔬菜中维生素的损失。荤油炒菜，先放入一半盐，降解农药的残留量，而后加入另一半盐。3、醋：炒菜下锅后加一点醋，促进矿物成分的溶解，提高菜肴...
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![养草金鱼鱼缸里用放盐吗]( "养草金鱼鱼缸里用放盐吗")
- 不需要，金鱼属于淡水鱼。加盐一般开缸消毒时、治疗鱼某些疾病时用。金鱼是淡水鱼，如要加矿物质，请用麦饭石之类的天然石。盐过量，是要死鱼的。对鱼也有刺激。同时，在同样条件下，在盐水中，硝化菌的生长会受到抑制，不利于硝化菌对水中有害物的分解。应该缸大鱼少，加强过滤。...
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![草鱼放冰箱冷冻要不要放盐]( "草鱼放冰箱冷冻要不要放盐")
- 草鱼放冰箱冷冻要放盐。将内脏和鱼鳞处理干净后抹上一层盐，再用保鲜袋或保鲜盒密封好后直接冷冻即可。鱼肉上抹盐可以延长鱼肉的保存时间，隔绝细菌，不会出现变色、异味的情况，食用时也不用加入过多的调味品。...
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![三七炖鸡能不能放盐]( "三七炖鸡能不能放盐")
- 炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。这是因为如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味。因此，炖鸡时正确放盐法是，将炖好的鸡汤降温至80至...
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![洋葱放盐洗头发治白发吗]( "洋葱放盐洗头发治白发吗")
- 洋葱营养价值很高，建议直接食用，以便更好的吸收营养。如何治疗白发:1、经霜梧桐叶及子各适量，捣碎，以甄蒸之，用新白布包，绞汁涂白发。2、桦木皮1片包裹侧柏叶1枝，放香油少许，在碗内烧成烟末，涂白发。3、皂角500克，何首乌250克，蜂蜜25克，食醋25克。先将皂角用热水浸泡，待泡软时捣成糊状...
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![为什么包饺子时青菜里要放盐]( "为什么包饺子时青菜里要放盐")
- 青菜里放盐有三种功效：1、锁定青菜的营养成分，保持青菜的新鲜和清脆；2、通过加盐，破坏蔬菜的渗透压的平衡，渗透出菜里的水分，便于饺子的包裹，不至于煮的时候开口；3、调味道，饺子皮较厚，不易入味，加盐可以增加饺子馅味道。...
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![做肉皮冻要不要放盐]( "做肉皮冻要不要放盐")
- 做肉皮冻要放盐。在熬制肉皮冻时，食盐不要提前放入，投盐过早会影响汤汁的色泽，等到肉皮冻熬制接近尾声时再放盐。因为盐是一种电解质，在水中它可使原料中的蛋白质凝固，影响鲜味的渗出，盐还会造成已溶入汤汁中的蛋白质产生沉淀，汤汁变暗。...
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![自来水混浊放盐还是明矾]( "自来水混浊放盐还是明矾")
- 自来水混浊放明矾。明矾通常指十二水硫酸铝钾，是一种无机物，含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。可溶于水，不溶于乙醇。明矾性味酸涩。明矾有抗菌作用、收敛作用等。明矾可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等，生活中常用于净水。...
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![旺火炒青菜什么时候放盐比较合适]( "旺火炒青菜什么时候放盐比较合适")
- 旺火炒青菜时在烹饪快结束时放盐比较合适。炒菜中一般在起锅时再放盐，这样菜的味道鲜美，损失营养成分少。在凉拌菜一般吃前才放盐，这样不会减少青菜清脆的口感。炒青菜放盐的原因有：1、盐含有氯化钠，对食物有渗透作用，可促使菜中的水分析出；2、盐还含有碘化物，放盐更有利于保持蔬...
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![卤菜时放料包后还放盐吗]( "卤菜时放料包后还放盐吗")
- 不放。卤菜的调料包就包含了所有需要的调味品，在制作卤菜时根据比例加入调料包，就不需要再加盐。卤菜的做法步骤如下：1、备好所需的料，用清水清洗几遍鸭掌，鸡脚，翅膀；2、将鸡脚、鸭掌、翅膀冷水下锅，加入料酒和姜煮沸后大约煮3分钟。关火、捞出洗净血沫，用剪刀将指尖剪掉；3、藕切片...
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知知馆
