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有关大炖的知识大全

黄羊大炖怎么做
材料：羊肉、花椒、生姜、葱、料酒、土豆、胡萝卜、盐、洋葱丝、杭椒丁；做法：1、羊肉切块；2、羊肉入锅，加水淹没一寸，放入花椒、生姜（拍扁）、葱、料酒，炖至羊肉7至8成熟；3、放入土豆块、胡萝卜块炖至土豆酥烂，加入盐；4、起锅前放入洋葱丝、杭椒丁即可。...
2019-08-0626827

怎样炖大骨头
炖大骨头的解决办法如下：1、用葱姜蒜爆锅，然后放入花角，大料；2、香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入，烧开后，放入些盐；3、调好口，如果有高压锅，省火，省时；4、看到汤都变了白色，即可捞出放凉，骨头放凉，在备上一杯大扎即可。...
2020-07-0230572

炖羊肉放大料吗
炖羊肉不放大料，“猪不椒，羊不料”是流传许久的老话，意思是说炖猪肉不能放花椒，而炖羊肉不能放大料。做清炖羊肉都是用花椒来去膻提鲜的，放花椒的时候还不能直接放，要把花椒用料包包好，等羊肉炖好以后再把料包捞出来。做清炖羊肉，葱和姜必不可少，还要放适量料酒，就是从来都没有放入...
2017-07-1918541

高压锅炖大虾炖多长时间
1、材料：虾一斤，调料：香油、盐、酱油皆少许；2、虾洗净，把脑心挑掉，用盐、香油、酱油腌制十五分钟；3、将腌好的虾倒入高压锅加入少许水，最后开火压十五分钟即可。...
2020-04-067991

炖大鹅的做法
1、将鹅切成小块，用清水浸泡。2、锅中倒入花生油再加入荤油，两种油混合后，加入八角、姜、白糖，熬出颜色。3、倒入大鹅，翻炒至变色，加入干辣椒，倒入鲜酱油，再加入黄酒。加水漫过大鹅，加入白芷、葱段，盖上锅盖，炖两个小时。挑出葱段，加少许盐调味，搅拌均匀即可。...
2017-10-1527879

炖白菜需要大火炖还是小火炖
大火炖开，转小火慢慢炖。食材：猪肉，大白菜，胡萝卜，木耳，葱姜蒜末，油，盐，水，味精，花椒大料粉，生抽。做法步骤：1、大白菜洗净后片成薄片，木耳事先泡好洗净备用，猪肉和胡萝卜切片备用；2、锅里放油放一半的葱姜蒜末和花椒大料粉炒香放入猪肉炒至变色；3、放入木耳和白菜胡萝卜翻炒，加入适量的水...
2020-03-2221882

怎么炖大棒骨
用料：大骨棒t2000g，花椒，大料，肉扣，姜，葱，草果，桂皮，丁香，白芝，香叶，茴香100g。做法：1、把大骨棒洗净，加水沫过大骨棒，泡一到两个小时；2、将大骨棒换水，沫过大骨棒，烧开后撇浮沫；3、放入除葱以外所有调料，炖一个半小时以上，差40分钟熟时放盐，差30分钟放入葱，最后快熟时放味精。注意：葱要后放，开了...
2021-04-173685

大田螺怎么炖
大田螺的炖法：首先田螺洗净剪掉屁股，焯水。热锅放油放葱姜蒜花椒八角桂皮豆瓣酱小火出香味，加水，放入焯过水的田螺，放点黄酒去腥，放红烧酱油，进行煮20分钟即可。田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国大部地区均有分布。田螺对水体水质要求较...
2018-05-1515048

炖鸡大料有哪些
炖鸡要用到葱、姜、枣、枸杞、料酒等调料。主料：鸡1只。调料：葱1段，姜2片，大枣5个，枸杞15克，料酒1勺，大料1个，盐2勺。做法1、鸡先处理干净，斩成小块，放入热水中焯会。2、鸡块用葱姜，料酒腌一下后放进沙锅，倒入水，没过鸡块，将大料、大枣、枸杞倒入，大火烧开。3、转小火，炖至肉熟烂，最后放点...
2020-03-2215438

怎样做大炖茄子
主料：茄子400克；辅料：决明子10克。调料：大豆油25克、酱油15克、盐3克、味精1克。做法：1、将决明子洗净放入砂锅，加150克清水；2、然后煎煮约30分钟，去药渣留汁液备用；3、将茄子去蒂洗净，切丁块；4、在炒锅里用豆油，放入茄丁翻炒3到5分钟；5、将油炒茄子放入药液中；6、炖至茄子熟烂，加适量佐...
2020-02-0325967

如何炖牛大骨
1、先烧开一锅水，放入牛大骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头再倒掉水；2、在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的牛大骨，放点胡椒粉然后加入几滴白醋；3、用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到...
2020-10-1225224

大鱼怎么炖好吃
开到一条大鱼，大家都很开心，可是怎么做才好吃呢？要是做不好浪费了材料那可就太可惜了，来看看我是怎么炖大鱼的吧。大鱼处理好后剁成大小合适的块，撒上适量的盐、料酒、和姜丝腌制十分钟左右入味即可。锅中放入混全油烧至七成热，依次放入鱼块大火煎制。鱼块煎到一面金黄后再翻面...
2016-03-0919892

炖大鱼的做法
这道“炖大鱼”看着是不是很想吃呀，这个也是我老爸的拿手菜呢。。这是半条鱼哦，是冻过的，所以要先解冻放入适量的食用油，倒入葱，姜，八角炸锅，再倒入鲢鱼倒入适量的酱油。加入适量的盐。加入清汤炖至20分钟。根据个人口味我爸爸加入了事先泡好的粉丝，味道不错的呀，在焖5分钟最后加...
2016-02-1330993

如何炖大块肉
1、拿薄一点的五花肉，用刀子把皮上面的膻味刮干净。待用。2、锅洗干净，放一丁点菜籽油，把二两白糖放进去，用极小的火慢慢翻炒，直到有蜂窝泡泡，颜色有点焦黄的时候，把水掺进去。3、把五花肉放进去煮，直到煮至肉颜色加深。捞出来滤干水份。4、锅洗干净，倒入植物油，烧至六成热，火稍稍放...
2020-10-1226793

炖鱼放大料吗
炖鱼不放大料，因为这样会对鱼的鲜美产生影响，味道也会发生变化。可以在炖鱼之前用八角来爆锅，能够让鱼做出来之后味道更香，而且不会对鱼本身的鲜美产生影响。在炖鱼的时候也可以适当的放一些菌类，例如香菇，这样也能够起到增香提鲜的作用。...
2018-07-1128869

大枣炖猪心
大枣炖猪心的原材料：猪心一个、红枣20粒、料酒。做法：1、红枣洗净用刀背拍松将核也出来备用；2、猪心洗净切厚块入放了料酒的滚水锅里煮去血水冲洗干净备用；3、材料全部放进沙煲里，加入适量的水，调至自动档煲至猪心熟烂即可。...
2020-03-304057

怎么炖大骨汤
1、将大骨头用清水洗净备用。2、坐锅点火，锅中坐清水，下入大骨头煮沸，捞出大骨头，汤倒掉。3、锅中重新倒入清水，再将紧过的大骨头放入清水锅中，继续炖煮。4、切两块姜，用刀背拍扁，放入炖大骨头的锅中。5、再将两棵葱去皮，用手撕成段放入炖大骨头的锅中。6、再在大骨头里放入几粒大...
2018-11-0725786

炖牛肉放大料吗
炖牛肉是可以放大料的，但是不要放乱七八糟的调料，以便保持牛羊肉原汁原味的鲜美。炖牛肉适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃，此菜特点色泽红亮，软绵香嫩，但是高胆固醇患者忌食。...
2018-07-1116942

炖肉大料配法
材料：肥瘦猪肉，酱油，料酒，白砂糖，大葱，姜，八角，桂皮。做法：1、选猪五花肉切成八分的方块。2、葱块成段，姜切成片。3、先把肉块入锅炒至发白色时。4、放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后。5、放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。...
2021-02-285054

炖大公鸡的做法
大公鸡是一道家常菜，而且很好吃，招待客人，自己食用都很好，让我们看下做法。收拾好的公鸡将鸡肉剁成小块锅里加底油，葱姜蒜炝锅，下入公鸡锅里加底油，葱姜蒜炝锅，下入公鸡加清水，水开了，加五香粉加酱油，盐，小火慢炖，这种笨鸡不爱熟，所以一定要多炖一会。最后大火收汁，关火加味精，撒点葱花，胡...
2016-02-148479

如何清炖大公鸡
主料：大公鸡1只。辅料：油10g，盐5g，葱姜蒜20g。方法:1、把公鸡切成小块。2、准备好葱姜蒜。3、锅内放油倒入鸡块。4、水炒干后加入葱姜蒜花椒。5、放水煮烂。6、加盐即可出锅。...
2020-10-0821345

炖大白菜怎么炖好吃
秋季是大白菜上市的季节，经常吃大白菜可以促进胃肠蠕动，排除体内毒素，大白菜的吃法多种多样，可以凉拌，炒，炖，做汤，做馅等等，用大白菜炖粉丝味道鲜美，营养丰富。大白菜掰成单叶，洗净切丝。猪肉切片，葱洗净切段，姜洗净切丝，粉丝取适量备用。锅中倒入食用油，放入五香粉，油八分开放入肉片煸炒...
2016-02-1521495

怎么炖大骨鸡
准备大骨鸡半只，用清水洗干净；用厨具将鸡肉剁成块状，先后洗涮三次，放于清水中浸泡三小时；准备好姜葱等材料，将材料切成碎料放于盘中；热油，将油倒入锅中热开，然后倒入材料炒香；加入鸡肉，加料酒，糖，老抽炒至锅中没有水；将鸡肉和汤料倒入高压锅中蒸压30分钟即可。...
2020-06-299180

西红柿炖大肠
主料:西红柿、豆腐、肥肠、盐、鸡精、味鲜、蒜、清水。做法：1、把买来的肥肠切段，切好西红柿，大蒜。2、起油锅，加蒜片，爆香，加西红柿煸炒，加少量味极鲜提色，让西红柿炒出红汁。3、加少量清水后，加入肥肠和豆腐，小火，炖10至15分钟。4、最后加少许盐和鸡精，出锅。...
2021-05-0722602

大头鱼的炖法
食材：胖头鱼适量、大豆腐适量、葱段适量、姜片适量、蒜末适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、醋适量、盐适量。做法：1、鱼洗净后切成几段，鱼头劈成两半，用料酒和盐拌匀腌制10到15分钟，豆腐切块；2、锅热倒油，油温九成热时先煎鱼头，煎成金黄色时盛出，再煎其它鱼段。煎好...
2019-07-0127953

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