![面粉里加碱盐蛋起什么作用]( "面粉里加碱盐蛋起什么作用")
- 面粉里加碱、盐、蛋分别起不同的作用。碱的成分是碳酸钠，主要作用是与酵母分泌的酸反应使面蓬松，不会使面变酸，发生反应时会有热放出促进酵母生长，同时起调节PH值作用。盐的主要成分是氯化钠，调味并且补充身体盐分，面团中加入盐可以强化面筋,使面团筋力更强。使面更加有筋性，口...
- 13402
![鸡蛋中的蛋白能起什么功效]( "鸡蛋中的蛋白能起什么功效")
- 鸡蛋清含有丰富的蛋白质，可与重金属盐（如汞盐、铜盐）结合，形成不溶性化合作，阻止胃肠对毒物的吸收；鸡蛋清含有纤维状粘蛋白，性状粘稠，能够保护胃肠粘膜，减缓毒物对胃肠粘膜的不良刺激；鸡蛋清含有丰富的营养物质，可增强机体抵抗力，有利于病者安全渡过危险期。...
- 29597
![蛋挞起源于哪]( "蛋挞起源于哪")
- 起源于英国。蛋挞，挞为英文tart的音译，意指馅料外露的馅饼；蛋挞即以蛋浆为馅料的tart。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料...
- 21243
![鸡蛋能和鸭蛋一起煮吗]( "鸡蛋能和鸭蛋一起煮吗")
- 鸡蛋和鸭蛋能同吃，互不相克。鸡蛋不宜与以下食物同吃：1、鸡蛋和消炎片：易引起中毒。2、鸡蛋和雪莲果：不利于蛋白质的吸收。3、鸡蛋和红薯：易引起腹痛。4、鸡蛋和糖精：易引起中毒。5、鸡蛋和甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食。6、鸡蛋和柿子：易引起腹泻，易产生结石。7、鸡蛋和兔肉：...
- 27407
![鹅蛋和鹌鹑蛋一起蒸可以吗]( "鹅蛋和鹌鹑蛋一起蒸可以吗")
- 因为这两样蛋互相不相克，里面包含的营养成分基本相同，蛋白质含量特别丰富。做法：1，鹅蛋、鹌鹑蛋打入碗里，放入适量盐、料酒，搅拌均匀；2，锅中放入适量清水煮沸，调匀的蛋放锅中隔水蒸；3，煮沸后转小火蒸5分钟左右即可。...
- 13838
![鸡蛋和鹌鹑蛋能一起吃吗]( "鸡蛋和鹌鹑蛋能一起吃吗")
- 鸡蛋可以和鹌鹑蛋一起吃，二者没有什么冲突。不过鸡蛋每天限吃一个（50g）。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物...
- 16065
![鸡蛋怎么浮不起来]( "鸡蛋怎么浮不起来")
- 主要是鸡蛋的密度大于水的密度，所以一旦我们使得鸡蛋的密度小于水的密度的话，这个时候鸡蛋就不会沉下去，而是直接浮起来。而在水中加入一定量的盐，就能让密度增加，这个时候鸡蛋就会浮上水面了。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富...
- 23603
![鸡蛋汤怎样让鸡蛋看起来多]( "鸡蛋汤怎样让鸡蛋看起来多")
- 鸡蛋打散，一定要打得够散，蛋黄蛋清很均匀混在一块了。打的时候一个鸡蛋的量可以加一小匙羹的水，别加太多，（不加水也可以，加了水也不会太多，普遍觉得加了水的蛋拿来做蛋花没那么香了）。汤烧开，拿一双筷子或者汤勺，开始顺时针或逆时针轻轻搅拌汤，然后开始往汤里倒鸡蛋，要慢慢倒，勿一下子...
- 26717
![皮蛋可以和鸡蛋一起吃吗]( "皮蛋可以和鸡蛋一起吃吗")
- 可以一起吃。皮蛋又叫松花蛋。理论上讲鸡蛋和皮蛋同时没有冲突，也未曾听说过同食之后有何不良反应。不过松花蛋含铅量较高，建议平时少量食用、不宜频繁吃以免体内铅含量过高。...
- 15316
![皮蛋和鸭蛋能一起吃吗]( "皮蛋和鸭蛋能一起吃吗")
- 能一起吃。鸭蛋能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。鸭蛋性凉，味甘，归肺、脾经，有滋阴清肺、补心祛热、生津益胃等功效。鸭蛋主治肺阴亏虚、干咳少痰、咽干而痛、胃阴亏虚、口干而渴、干呕、大便干燥等症。...
- 15201
![鸡蛋和皮蛋能一起吃吗]( "鸡蛋和皮蛋能一起吃吗")
- 不会有问题的，鸡蛋和皮蛋能一起吃。一般好的松花蛋是不需要煮的直接吃口感会更好但是所有的松花蛋都会有氨的残留与鸡蛋一起煮，会使鸡蛋中也混有氨元素对身体是没有好处的本人很喜欢吃松花蛋，但是最好少吃给你一些相克的食物。...
- 24567
![鹅蛋和鸡蛋能一起吃吗]( "鹅蛋和鸡蛋能一起吃吗")
- 鹅蛋和鸡蛋不能一起吃，鹅蛋和鸡蛋一起去吃会损伤人体的元气，不利于身体健康和人的生长发育，会导致体质下降。吃鹅蛋的好处：鹅蛋是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品。...
- 28750
![皮蛋和水煮蛋能一起吃吗]( "皮蛋和水煮蛋能一起吃吗")
- 能一起吃。但是吃皮蛋的时候注意点食用量，主要原因来自于皮蛋的制作过程。皮蛋在腌制的过程中，会添加少量的氧化铅或者是含铅的盐，因此，皮蛋或多或少都会含有一些铅在里面，即使是包装上明码写着的无铅皮蛋，也并不是一点铅都没有的。...
- 27010
![乌龟蛋和鸡蛋能一起吃吗]( "乌龟蛋和鸡蛋能一起吃吗")
- 乌龟蛋和鸡蛋能吃，因为它们都具有较高的营养，并且不相克。1、龟蛋的营养价值十分丰富，根据最新的研究表明，龟蛋具有防止动脉硬化、高血压、糖尿病等功效。实践还证明龟蛋具有抗菌防癌和抗衰老等功效；2、龟蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1、84倍，钙的含量是是鸡蛋的4、2倍，核黄素的含量...
- 13190
![鸡蛋和鸭蛋可以一起吃吗]( "鸡蛋和鸭蛋可以一起吃吗")
- 1、鸡蛋鸭蛋能同吃，互不相克。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、专脂肪、卵属黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。2、鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。鸭蛋中的蛋白质含量...
- 26219
![鸡蛋和咸鸭蛋能在一起吃吗]( "鸡蛋和咸鸭蛋能在一起吃吗")
- 鸡蛋和咸鸭蛋能在一起吃。两者均具有丰富营养，且互不相克。鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，易为机体吸收，利用率高达百分之98以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制...
- 17438
![鸡蛋和鸽子蛋能一起吃吗]( "鸡蛋和鸽子蛋能一起吃吗")
- 当然可以！没有什么事情，至于营养方面于食物中毒也不用担心，蛋类与豆浆都是蛋白质丰富，磷脂丰富。但豆浆的矿物质更多，你要注意的是，生蛋不可以在煮豆浆后加入会不卫生，因为蛋难过煮熟。同时还要注意不要摄入大量的蛋白质，小心长肚腩。...
- 26889
![生日蛋糕的起源]( "生日蛋糕的起源")
- 中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。古希腊人在庆祝他们孩子的生日时，在糕饼上面放很多可以吹灭的燃亮的蜡烛。他们相信燃亮着的蜡烛具有神秘的力量，如果这时让过生日的孩子在...
- 12484
![鹌鹑蛋能和鸡蛋一起煮吗]( "鹌鹑蛋能和鸡蛋一起煮吗")
- 鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，拥有对人体十分重要的很多营养，起着极其重要的作用，修复人体组织、形成新的组织、消耗能...
- 3800
![为什么做蛋糕打蛋清不起泡]( "为什么做蛋糕打蛋清不起泡")
- 因为鸡蛋存放时间过长、蛋清和蛋黄末完全分离、蛋清中可能掺杂了蛋黄、盛放蛋清的容器不是完全干燥的。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的。蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤...
- 8609
![蛋饺怎么粘起来]( "蛋饺怎么粘起来")
- 蛋饺粘起来需在包的时候可以在蛋皮缝合处，涂点蛋液，增强黏性，可以利用馅儿的黏性将皮粘在一起，且在做蛋饺的时候一定要趁蛋皮还热的时候就要把馅儿包进去。蛋饺，是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包制而成的一种美食。口味鲜香，营养丰富，老少皆宜，且鸡蛋味甘，性平，具有养心安神，补...
- 23252
![天鹅蛋能不能和鸡蛋一起炒]( "天鹅蛋能不能和鸡蛋一起炒")
- 具体介绍：1、天鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，对人的脑及神经组织的发育有重大作用；2、天鹅蛋甘温，可补中益气，所以在寒冷的季节里食用，可以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭，是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；3、鸡...
- 7378
![皮蛋和煎蛋一起吃吗]( "皮蛋和煎蛋一起吃吗")
- 皮蛋和煎蛋一起吃，两者的营养成分也不会起冲突反应，能够给身体补充营养。松花蛋，又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，也可以是鸡蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。经过特殊...
- 29230
![蛋清没打发起来能做蛋糕吗]( "蛋清没打发起来能做蛋糕吗")
- 蛋清没有打发能不能做蛋糕取决于所制作的蛋糕需不需要打发蛋清，如果做的是不需要打发蛋清的重油蛋糕，如马芬蛋糕，便不需要打发就能做蛋糕，如果做的是需要打发蛋清的蛋糕，如海绵蛋糕或戚风蛋糕，则不能用于制作蛋糕，需打发后才能投入使用。下面介绍蛋清打发的步骤：在制作蛋糕的时候...
- 11971
![鸡蛋鸭蛋鹅蛋可以一起吃吗]( "鸡蛋鸭蛋鹅蛋可以一起吃吗")
- 鸡蛋鸭蛋鹅蛋是可以一起食用的。鸡蛋，鸭蛋和鹅蛋都是蛋白质和磷脂，只是所含量不一样而已，所以是可以一起吃。鸭蛋又名鸭子、鸭卵，主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生...
- 16334
知知馆
