![西餐一定要用新鲜菜装饰吗]( "西餐一定要用新鲜菜装饰吗")
- 西餐一定要用新鲜菜装饰，因为有部分客人为了解腻会吃盘中摆放的蔬菜。西餐是西方国家的餐食，西方国家是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的...
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![如何能让新鲜菜保持新鲜]( "如何能让新鲜菜保持新鲜")
- 保鲜方法：绿叶菜：保存之前先将绿叶菜进行清洗，然后将清洗过的绿叶菜进行风干，保证叶子上面没有水滴和湿漉漉的潮湿感；然后用干净的纸巾将绿叶菜包裹起来，保证绿叶菜上面的水分会完全被吸附干净；将用纸巾包裹好的绿叶菜密封在保鲜袋里面，根部朝下，直立放在冰箱冷藏室里面。此种方法...
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![新鲜海苔怎么做菜]( "新鲜海苔怎么做菜")
- 可以烧汤，也可以炒鸡蛋。但是一定得洗干净，在放清水里泡一会，海苔本身的海腥味比较重，处理不好的话很难吃。食材：新鲜海苔，鸡蛋，盐，胡椒粉。做法：1、海苔放进大量水里，将杂物清洗捞出，再放水检查干净，捞出攥干水分备用。2、取适量面粉和一个鸡蛋与海苔拌匀，加点盐，胡椒粉调味。3、小平...
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![新鲜榨菜怎么吃]( "新鲜榨菜怎么吃")
- 新鲜榨菜怎么吃共有2步。可做凉拌榨菜丝、榨菜炒肉片、榨菜炒回锅肉等。准备食材：新鲜榨菜、盐、味精、白糖、酱油、醋、麻油、菜籽油、蒜末、小米椒。以下是凉拌榨菜丝的具体操作步骤：操作/步骤1、浸泡榨菜丝新鲜榨菜洗净，切成丝放入凉水中浸泡去苦味。2、榨菜丝中加入调料...
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![新鲜韭菜保鲜方法是什么]( "新鲜韭菜保鲜方法是什么")
- 1、大白菜保鲜法：取两片不用的大白菜叶将吃不完的韭菜择好包裹严实，可使韭菜不干、不烂。能起到减少水分蒸发、保鲜的功效。香菜、韭黄等也可用此种方法保鲜。2、清水保鲜法：取陶瓷盆放入适量清水，将韭菜用草绳捆好，根部向下放入盆中。盆中的清水没过韭菜根部，即浸泡韭菜的根部...
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![新鲜菊花怎么做菜]( "新鲜菊花怎么做菜")
- 先把鲜菊花撕成花瓣碎放入盆中用水浸泡五分钟，然后捞出放碗中备用，接下来把黄瓜切丝，之后把黄瓜丝放入装有菊花的碗中，最后往碗里放入果醋、香油、盐、糖搅拌一下即可。菊花具有疏散风热、平抑肝阳、清肝明目和清热解毒的功效，主治风热感冒、温病初起、肝阳眩晕、肝风实证、目...
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![如何挑选新鲜韭菜]( "如何挑选新鲜韭菜")
- 1、看外表：韭菜以叶肉肥厚，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。2、看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。3、检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧...
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![新鲜的野菜怎么吃]( "新鲜的野菜怎么吃")
- 新鲜的野菜怎么吃共有4步，野菜可以做成野菜团子、野菜冬笋饼、野菜煎饼。以下是野菜团子的具体操作步骤：操作/步骤1、面粉成团玉米面、面粉混合均匀，加入开水，不断搅拌，稍凉后揉成稍软的面团，盖上保鲜膜静置一会儿。2、处理野菜野菜多清洗几次，彻底清洗掉野菜里的泥沙和尘土，将清...
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![新鲜蕨菜泡多久]( "新鲜蕨菜泡多久")
- 两个小时以上。吃前一定要用清水浸泡两小时以上，进行解毒处理。而食用野蕨菜前，最好先将蕨菜根外表的皮去掉，用淡盐水浸泡半小时后，用开水略焯一下，去除涩味和黏液，再进行烹饪。新鲜的蕨菜会有一定的苦味，人们会用各种方法来清除这种苦涩味，最简单的方法是浸泡，实际上，如果加入一些...
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![新鲜蔬菜如何保鲜]( "新鲜蔬菜如何保鲜")
- 新鲜蔬菜先将未清洗过的绿叶蔬菜放在干燥处风干表面的水滴，如果是清洗过的，一定要确保擦干净水分，再用纸巾包好，放保鲜盒或保鲜袋中，最后将袋子扎口，放入冰箱冷藏室保存。保存叶菜类的青菜时，尽可能以直立的方式放进冰箱的蔬菜室中冷藏。这种方法将绿叶蔬菜放入冰箱中保存过程中...
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![新鲜白菜怎么保存]( "新鲜白菜怎么保存")
- 1、常温保存：如果购买的大白菜没有切开的就可以常温保存，具体保存方法是以报纸包覆后，直立存放于凉爽通风处，于常温能保鲜2～3周。若要烹煮，可从外侧的叶片往内逐一剥下。2、冷藏保存：如果是已经切开的大白擦最好是放在冰箱冷藏保存，因为白菜叶子大，水分流失快，故切过的大白菜需要用...
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![新鲜黄花菜怎么吃]( "新鲜黄花菜怎么吃")
- 鲜黄花菜可以晒干后吃，也可以鲜吃。吃之前都需要祛毒，可以先用冷水放入些许盐，浸泡20分钟，冷水浸泡后再用沸水焯水，就可将毒素除尽。黄花菜炒肉的做法：1、猪瘦肉切成丝，将黄花菜硬根部摘除，清洗干净控水，青椒去籽切丝，生姜切丝，葱切成葱段。锅中倒入清水烧开，黄花菜放入开水中焯水后...
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![如何挑选新鲜苋菜]( "如何挑选新鲜苋菜")
- 1、口感：从口感上讲，叶片厚、皱的较老，叶片薄、平的较嫩。而红苋Ⅱ十片呈紫红色，吃起来软糯；青苋叶呈绿色，吃起来较硬；彩苋又名观音米苋，叶脉附近是紫红色，叶片边缘部是绿色，吃起来软糯。2、手感：选购时手握苋菜，手感软的嫩，手感硬的老。3、成熟时期：苋菜成熟期为5月～6月，因此此时为最佳...
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![新鲜荠菜如何吃]( "新鲜荠菜如何吃")
- 1、新鲜荠菜凉拌好吃。拌荠菜做法：准备调料酱油盐味精，淀粉，香油，猪油，各适量。2、做法：将荠菜洗干净，摘去老叶子，绰焯水备用。绰全熟。大概半分钟左右即可。绰水的时候加点盐和油；将香干和胡萝卜切细丝。与焯过水的野菜混合。加入香油、盐、醋、蒜泥等，调味道即可；可以按自己的喜好...
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![黄花菜怎么吃新鲜]( "黄花菜怎么吃新鲜")
- 新鲜黄花菜可以凉拌后食用，在制作以前要先把新鲜的黄花菜用开水焯烫，然后取出过泠水，再切一些黄瓜丝和胡萝卜丝，把它们放在一起加入香醋，生抽以及食用盐和鸡精与香油等调味料，调匀以后即可食用。 黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部...
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![新鲜芥菜怎么吃]( "新鲜芥菜怎么吃")
- 新鲜芥菜可以做芥菜牛肉汤、清炒芥菜、蒜炒芥菜、芥菜豆腐羹、芥菜饭等食用。芥菜，一年生草本，高30-150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝。芥菜的适应性非常强，但在孕蕾、抽薹、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。我国南北各地均以秋播为主，长江流...
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![新鲜的蕨菜泡多久]( "新鲜的蕨菜泡多久")
- 新鲜的蕨菜泡两个小时左右，干蕨菜的浸泡时间要较长一点。新鲜的蕨菜在食用之前最好是将其进行泡发处理，因为浸泡可以将其残留的有害物质和灰尘处理干净。蕨菜叶芽、嫩茎营养丰富，富含人体需要的多种维生素，蕨菜每100克鲜品含蛋白质0.43克、脂肪0.39克、糖类3.6克、有机酸0.45...
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![怎样识别蔬菜新鲜不新鲜]( "怎样识别蔬菜新鲜不新鲜")
- 1、颜色。对于绿色叶子类的蔬菜首先要看叶子的颜色，越绿的叶子表示越新鲜，也就是蔬菜越接近它本身的颜色越新鲜，越好；2、形状。不新鲜的蔬菜有萎蔫、干枯、扭曲等异常形态，有的蔬菜由于使用了激素物质，会长成畸形；3、气味。不法商贩为了使蔬菜更好看，用化学药剂进行浸泡，如硫、硝...
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![新鲜的榨菜怎么做菜]( "新鲜的榨菜怎么做菜")
- 新鲜的榨菜做菜的方法：1、先用小刀把皮削掉，再从中间切开，然后切成片状；2、锅内烧水，把已经切好的榨菜放开水里焯一下，捞出控水；3、提前把适量肉丝用料酒和生粉拌后备用；4、锅内加油，油烧热把榨菜片放下去煸炒几下盛出；5、锅内再放油，烧热以后把浆好的肉丝放下去爆炒；6、然后放煸过的...
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![新鲜淡菜怎么处理]( "新鲜淡菜怎么处理")
- 处理新鲜淡菜需要准备盐、水、刷子，共5个步骤，以下是详细操作：操作/步骤1、清洗表面清洗表面的海藻、贝类、青苔等。2、盐水浸泡放入盆中，倒入清水，将淡菜完全淹没，放入盐浸泡一小时左右，多换水，让其中的泥垢完全跑出来。3、清水冲洗将所有的淡菜处理之后，再用清水洗一次即可。...
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![新鲜发菜如何保存]( "新鲜发菜如何保存")
- 用密封袋装好，内放一个柠檬，放入冰箱保鲜，可以保持发菜的新鲜度。发菜的制作技巧：1、在食用前，应先用温水浸泡2小时左右，去杂质，洗净后轻轻揉擦，使其松散，再用清水漂洗，然后烹调；2、作菜肴脆滑细嫩，细嚼有声，别有风味，清香宜人，多与鲍鱼、干贝、虾仁、鸡鸭、鱼丸等做汤；3、炒烩，如与虾米，鸡...
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![新鲜黄花菜的做法]( "新鲜黄花菜的做法")
- 1、新鲜黄花菜４００克底部折断，去掉花蕊。放在盆中，加入清水浸泡两个小时以上。2、青线椒切成辣椒圈，小米椒同样切成斜椒圈。大蒜切成蒜片，放在盆中加入食盐２克，鸡粉２克，白糖３克，白醋５克，芝麻香油３克，倒入适量的凉开水，用筷子搅匀备用。3、锅内烧水，倒入料酒１０克，食盐２克，植物油２克，把焯好的鲜黄花菜...
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![新鲜榨菜怎么晒干]( "新鲜榨菜怎么晒干")
- 新鲜榨菜晒干的做法：用菜刀切成片，腌制，晒在竹编筐中自然晒干。榨菜干应用塑料袋或瓶装，封口冷藏；榨菜干有多种吃法，佐餐、拌冷菜、作调味、作烹调辅料，作旅行食品、当零食等；做汤时加点榨菜，其味甚鲜，有一种天然的鸡汤式的鲜味。榨菜干的原料：原料就是新鲜的榨菜。榨菜，被子植物门，双...
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![新鲜的紫菜怎么吃]( "新鲜的紫菜怎么吃")
- 新鲜紫菜的做法如下：主料：紫菜、香菇、海米、韭菜、鸡蛋。配料：1、首先将紫菜撕成小块；2、然后将香菇去蒂并洗净，将其切成小丁，用水焯一下；3、将海米用温水洗净，然后切碎；4、将韭菜择洗干净，然后将其切成小段；5、将鸡蛋磕入碗中，然后打散，最终搅拌均匀；6、在锅内添加适量的水，然后用大火...
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![新鲜大头菜怎么吃]( "新鲜大头菜怎么吃")
- 新鲜大头菜吃的方法：首先将大头菜洗净手撕成片，接着放入开水中略烫；然后炒锅下少许油，置旺火上烧至七成热，放入大头菜煸炒；最后加入各种调料翻炒一下即可。大头菜为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，而且大头菜含有丰富的蛋白质、纤维素、矿物质、维生素等，可增强体内酵...
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