![虾吃虾涮的秘料制作怎么做的]( "虾吃虾涮的秘料制作怎么做的")
- 虾吃虾涮虾火锅不同于传统火锅食材经营理念，采用大虾为锅底，汤汁秘料的制作是其最大特色，具体做法如下。材料：蒜瓣12个、干辣椒少许、郫县豆瓣40g、剁椒半勺、花椒少许、麻油2毫升、白芝麻一勺、姜蒜少许、盐少许、高汤。制作步骤：1、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热。2、放入...
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![西部大盘鸡配料秘方]( "西部大盘鸡配料秘方")
- 1、将鸡去头，爪子和尾部，然后洗干净，在剁成小块。再洗去鸡块身上的污渍，洗好后再控干水分，再把大葱切成段，姜切成薄片，干辣椒弄成小段为以下步骤进行准备。2、将锅中加入一些油，再放入适量的糖，把火力调小鞋，然后用铲子一直搅拌，直到糖炒成了褐些即可，但要注意糖不可以熬过了，不然会发...
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![柴火鸡的秘方调料]( "柴火鸡的秘方调料")
- 食材主料：小公鸡2500g，香菜30g。辅料：盐适量、八角1个、花椒适量、葱段适量、姜片适量，酱油适量。步骤1、将鸡块去毛、洗净，剁成块。2、再用清水洗两次。3、用开水淖掉血沫。4、用油起锅，爆香葱姜、八角，花椒。5、加入鸡块煸炒5分钟。6、调入盐和酱油继续煸炒2分钟。7、多加一些...
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![炒鸡秘制酱料配方]( "炒鸡秘制酱料配方")
- 1、炒鸡酱之一:花椒酱100克，蚝油40克，味达美酱油、白糖各5克，海鲜酱油7克调匀即可。2、炒鸡酱之二：混合油1斤，豆瓣酱2斤，泡椒酱7两，老抽2两，伴侣酱6两，黄酒1两，蚝油3两，葱姜各200克，把油烧到温热，放入葱姜熬干捞出，放入其它调料熬制均匀即可。3、炒鸡酱之三：混合油750克，烧至三四成热时，放...
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![炸串酱料秘方]( "炸串酱料秘方")
- 原料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒酱40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。做法：1、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎；2、用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀；3、将菜油烧至八成熟时放泡...
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![秘制酱料怎么做]( "秘制酱料怎么做")
- 秘制酱料做法步骤：1、材料：豆豉100克、辣椒粉60克、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30克、花椒15克；2、准备原料，豆豉稍稍清洗，沥干水后，放入捣盅里；3、加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，让豆豉和蒜子能更好地融合；4、小火，冷油，下花椒慢炸，花椒出味后，用筛捞出；5、把捣烂的豆豉...
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![地锅鸡秘制酱料配方]( "地锅鸡秘制酱料配方")
- 做地锅鸡需要准备材料：草鸡、土豆、面粉、姜蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐。共分为4个步骤。以下是做地锅鸡的详细操作：操作/步骤1、揉成面团醒面20分钟将面粉加温水，揉成面团，裹上保鲜膜，醒面醒20分钟。2、翻炒食材加水煮开锅中烧油，放入...
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![绣眼鸟饲料秘方]( "绣眼鸟饲料秘方")
- 1、绣眼鸟饲料配方，笼养绣眼乌的主食是用绿豆粉或黄豆粉与鸡蛋黄拌成的粉料。各地的饲料配方略有不同，南方的养乌人多喜用黄豆粉喂食，这是因为黄豆粉有丰富的营养且又便于加工。2、也有的人在夏季时节都换成绿豆粉，或者全年均喂食绿豆粉。北方有的地方认为暗绿绣眼鸟喜欢吃甜...
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![旺菜秘籍秘制香料酱]( "旺菜秘籍秘制香料酱")
- 材料：桃子硬一点的，柠檬汁，薄荷叶，冰糖，红酒，酒越好味越正，更香浓；做法：1、先将桃子去皮、切成小瓣、锅里放少量清水和多一些红酒、一定要没过原料；2、再放入薄荷叶和少量柠檬汁，柠檬片最后可以用来装盘，一定要把桃子煮透，让红酒侵入桃子内心，即可装盘。...
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![老鹅汤秘制底料配方]( "老鹅汤秘制底料配方")
- 原料：老鹅汤、胡萝卜、党参、枸杞子、百合、钙果叶、五味子、大蓟、黄荆叶、蒲公英、地丁、山楂叶、香辛料、食盐适量。特点：工艺独特，步骤简单，所制备的老鹅汤复合保健火锅底料克服了现有火锅底料易导致上火、肠胃不适的缺点，采用老鹅汤作为底料，提味，鲜香自然且回味悠久，同时加...
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![上海爆鱼酱料秘方]( "上海爆鱼酱料秘方")
- 上海爆鱼酱料需要准备材料：鱼、五香粉、糖、生抽、老抽、葱、白酒、油、大料、冰糖、姜、蚝油。共分为5个步骤，以下是详细操作：操作/步骤1、鱼切片鱼切成片，晾干水分备用。2、下调料热锅冷油下大料、姜、老抽、生抽、水。3、做调味汁汤滚开后放入五香粉、冰糖、白酒、蚝油、...
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![逍遥镇胡辣汤配料秘方]( "逍遥镇胡辣汤配料秘方")
- 1、配料：牛肉丁、花生豆筋切丝、海带、干黄花菜水发开切段、粉条、胡椒粉、生姜粉、十三香、盐淀粉、味精或鸡精、香油。2、锅里加水烧开把牛肉丁煮熟，下入花生。说明一下，胡辣汤的红色是来自花生仁的红色外皮，街上卖的汤，看不见几粒花生，那颜色可想是从哪来的。3、煮到花生仁...
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![客家八刀汤料秘方]( "客家八刀汤料秘方")
- 猪身上挑选出猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉。将猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉切好在砂锅上煮，放入胡椒粉，待汤沸腾之后改为细火慢炖一个钟以上。放一勺盐，油，继续煮几分钟，端起放葱即可。客家八刀汤，一般用猪肉、猪心...
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![黄焖鸡的配料及秘方]( "黄焖鸡的配料及秘方")
- 黄焖鸡的配料有青椒、香菇、胡萝卜、葱、姜、食盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、冰糖。具体做法如下：1、鸡腿洗净，切成4cm大小的块，焯水控干备用，葱切段姜切大片，香菇洗净去蒂切片，青椒切块，胡萝卜切片；2、盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里，加点清水搅匀；3、油...
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![奇味鸡煲酱料秘方]( "奇味鸡煲酱料秘方")
- 1、锅上火加底油２００克、黄油７５克烧热，再放入干葱末５０克炒至出香。2、紧接着放入咖喱粉５０克、番茄酱３５０克、盐２５克稍炒，待出油变红色时放入高汤３５０克、花生酱（可先用水稀释一下）５０克、土豆泥２００克、白糖５０克。3、小火炒５分钟，装入盛器中，随用随取。奇味鸡煲是海派菜中的名菜，它主要靠番茄酱与咖喱酱配制的...
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![正宗秘制龙虾酱料配方]( "正宗秘制龙虾酱料配方")
- 1、十三香龙虾酱：干辣椒50克、豆瓣酱100克、十三香20克、干花椒10克、辣椒粉10克、植物油200克、蒜子10克、姜10克、白糖5克、盐3克、味精2克、鸡精2克。2、干锅龙虾酱：豆瓣酱250克、姜5克、小葱5克、蒜子5克、红腐乳45克、辣妹子酱50克、海鲜酱100克、植物油50克、蚝油120...
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![水煎包配料和做法秘方]( "水煎包配料和做法秘方")
- 水煎包做法:一.材料:面粉500克、酵母5克、温水、芝麻、猪肉馅300克、白菜叶3张、粉条150克、葱、姜、盐、酱油、香油、料酒、胡椒粉、鸡粉。二.做法:1、酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵;2、从姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟;...
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![正宗手撕鸡配料秘方]( "正宗手撕鸡配料秘方")
- 1、洗净鸡腿，切姜片、葱段，准备料酒。2、锅中倒入清水，放葱段、姜片、料酒，开始煮鸡腿。3、煮鸡腿时准备调料：炒熟芝麻、切香菜末。用油辣子做底油，放1勺生抽、1勺醋、1勺白糖。（油辣子用辣椒粉、姜、蒜末、盐、熟芝麻浇烧热的菜籽油搅拌）4、鸡腿煮熟后用冰水冲洗手撕成鸡丝。5、...
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![老北京涮锅蘸料秘方]( "老北京涮锅蘸料秘方")
- 1、2勺香油+2勺蚝油适量（蒜泥+香菜+小葱）。2、4勺香醋+2勺生抽+2勺香油适量（小葱+白糖）。3、2勺香油+3勺生抽适量（小米辣+蒜蓉+小葱）。4、4勺香醋+2勺生抽+2勺香油适量（小葱+白糖）。5、芝麻酱+韭菜花+豆腐乳+香菜。...
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![秘鲁棉是什么面料]( "秘鲁棉是什么面料")
- 秘鲁棉是进口棉面料，属于优质棉面料之一，以秘鲁棉花为原料制作的面料。秘鲁棉花经过工艺处理之后，秘鲁棉面料比其他棉织物有更好的舒适性和吸湿透气性能。...
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![砂锅配方底汤料秘方]( "砂锅配方底汤料秘方")
- 1、香料配方（比例）：香叶１，桂皮１，八角１，小茴香１，白扣０.５，甘草０.３，草果０.３。（注意：小茴香可以不用粉碎；其余的香料粉碎成黄豆大小）2、配料：辣椒３斤，精制牛油７斤，色拉油３斤，郫县豆瓣４两，白酒３两，老姜３两，大蒜４两，花椒适量，豆母子２两。醪槽少量，冰糖少量，火锅鸡精１２０ｇ，白酒少许，姜片４片，盐少许，高汤３斤，红油５斤，辣椒段１０个，花椒少许。3、...
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![商用米线秘制酱料配方]( "商用米线秘制酱料配方")
- 1、准备材料：肉糜300g、豆腐干200g、郫县豆瓣酱500g、生姜50g、花椒粉50g、胡椒粉30g、甜面酱200g、辣椒粉50g2、凉锅放油，凉油放豆干，小火干炸。3、豆干炸干盛出备用。4、肉糜加生姜沫，料酒，老抽，生抽盐少许搅拌均匀腌制10分钟。5、将腌制好的肉糜放入油锅炒至肉糜变色（不用炒...
- 11207
![鸡蛋灌饼的秘制酱料]( "鸡蛋灌饼的秘制酱料")
- 材料：山芋淀粉、料酒、生抽、老抽、盐、糖、水、葱花。做法：1、山芋淀粉用5倍的凉水化开；2、中小火煮，边煮边搅拌，防糊锅；3、煮至全透明的时候关火；4、倒入保鲜盒内，表面抹平，完全放凉；5、放冰箱冷藏一下；6、定型后倒出来切块；7、锅内油烧热，倒入山芋粉，迅速翻炒开；8、易糊锅，倒的时候当...
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![揭秘锡纸烧烤酱料配方]( "揭秘锡纸烧烤酱料配方")
- 1、在东北有一种做法叫做“锡纸烧烤”，这样可以完美的解决，不能直接烤的问题，但是也是有配方的，今天给大家看看30年烧烤师傅的笔记，真的是价值3万，师傅都不卖！2、铁板酱料配料：排骨酱2瓶，干锅酱2瓶，沙茶酱半瓶，沙爹酱2瓶，香辣酱2瓶，辣妹子酱2瓶，阿香婆酱2瓶。...
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![秘制酱料怎么熬制]( "秘制酱料怎么熬制")
- 1、备蒜泥，葱，香菜切碎，青红椒开４半，切小片。2、酱油，少许十三香，少许胡椒粉，少许鸡精，生粉，水，调制备用。3、猪油热锅后，下蒜泥，小火，切记，下青红椒，大火，备用的东西下。‘4、然后下葱花，香菜，醋即可，醋，根据个人口味。...
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知知馆
