![猪后臀肉怎么做才好吃酥烂]( "猪后臀肉怎么做才好吃酥烂")
- 主料：猪肉。辅料：青蒜。调料：食盐、郫县豆瓣酱、豆豉、白糖、植物油。做法：1、将去皮的连肥带瘦的猪肉切成大薄片；2、青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎；3、锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒；4、炒到肉片稍变色出油；5、加入郫县豆瓣和豆豉炒匀；6、加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。...
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![如何将酥肉炸得更酥脆]( "如何将酥肉炸得更酥脆")
- 炸酥肉的三个秘诀：1、肉要提前腌制才入味。2、面糊里要加适量油，充分搅拌均匀。3、大火加热油后，要转中火慢炸。材料：五花肉250克、白糖10克，料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜2瓣、味精3克、油250克。制作过程：1、五花肉切条状，加入白糖，料酒、生抽拌匀。2、拍三个...
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![酥皮泡芙怎么保存酥皮才酥脆]( "酥皮泡芙怎么保存酥皮才酥脆")
- 保存酥皮泡芙，馅料的泡芙，可以密封扎好，放在冰箱里冷藏保存，能保存一天左右。灌馅料的泡芙，用保鲜袋装起来，放在冰箱可以保存1个星期左右。做好的泡芙，如果不立刻吃，用保鲜袋装起来，放在冰箱可以保存1个星期左右。吃之前，从冰箱取出，放入烤箱用180度烤3-5分钟，重新把表皮烤至酥脆即可...
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![微雨如酥的酥’的意思]( "微雨如酥的酥’的意思")
- 1、酥有多种含义，此处指的是柔腻松软，如酥松，酥胸；2、微雨如酥的酥形容雨点细化润泽，准确生动地捕捉到了微雨细而小的特点；3、微雨如酥常用来形容春天的雨，和“天街小雨润如酥”有异曲同工之妙。...
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![起酥油的用法做桃酥]( "起酥油的用法做桃酥")
- 食材用料：普通面粉200g、核桃70g、细砂糖80g、玉米油110g、鸡蛋1个、小苏打2g、泡打粉4g。做法：1、把玉米油、鸡蛋液和细砂糖，放入盘中搅拌均匀至无油星；2、把面粉、小苏打和泡打粉提前混合均匀；3、加入核桃碎，再次混合均匀；4、把混合好的核桃面粉倒入鸡蛋玉米混合液中，揉成光滑...
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![怎么做鱼骨酥刺烂]( "怎么做鱼骨酥刺烂")
- 1、将鲫鱼去鳞、去肠、去头，洗干净，沥干水。2、锅里放油，烧热，鲫鱼入锅炸。炸至金黄捞出，沥干油。3、用盐、白糖、醋勾兑好调味汁。4、炒锅放油加热，姜片入锅煸香。5、炸好的鲫鱼入锅。6、烹入调味汁。7、收汁后即可出锅装盘享用。...
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![小酥肉做法 酥肉怎么做]( "小酥肉做法 酥肉怎么做")
- 酥肉的做法：五花肉去皮切成小条备用，生粉（50g）、面粉（25g）、花椒（5g）、鸡蛋一个、盐少许、水（25ml）加入肉搅拌均匀，用油炸至金黄即可。酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、山东、四...
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![蛋黄酥破酥是什么原因]( "蛋黄酥破酥是什么原因")
- 1、油皮的筋性和延展性都没有达到要求。蛋黄酥的酥皮分为两部分：油皮和油酥。油皮在外，包裹住油酥，就必须保证油皮有足够的延展性，才能在擀开的时候不至于破口。这也就是为什么在制作过程中需要静置好几次、不能一次做完的原因。成团之后的静置，是要给时间让面筋蛋白慢慢成长，...
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![油酥豌豆怎么才酥]( "油酥豌豆怎么才酥")
- 豌豆本身的含水量比较低，在油炸之前应该将豌豆浸泡1至2个小时，油温在六成热，豌豆沥干，油要多一些。豌豆内的水分由于突然受热膨胀，变为气体，水分多，气孔多，炸好的豆就酥。炸好后装盘要大盘子，尽量平铺豌豆，不要放在碗里，这样水汽散得快，豌豆不容易变软。...
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![榴梿酥怎么保持它的酥]( "榴梿酥怎么保持它的酥")
- 榴梿酥起酥剂太冷，起不了作用，就会变得不酥。建议放置在室温里，停留半小时后在烤制。也可放进微波炉烘干，没有微波炉可以单放在电饭锅里面烘干，也可在上面放一层薄油，平放在不粘锅上烘干。榴梿酥有什么营养成分：榴梿酥的营养价值极高，它含有较高的糖分、淀粉和蛋白质。所以小小的...
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![怎么炸麻花酥脆又香酥]( "怎么炸麻花酥脆又香酥")
- 要把麻花炸得酥脆又香酥要注意油温和火候，否则油温太高容易将麻花炸糊。具体操作是先在锅里准备好油，待油6成热的时候下入麻花，开始炸制，这时将火调小，始终将油温控制在6成热，待麻花炸到变色之后，就可以捞起来了。...
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![酥饼怎么做才能酥]( "酥饼怎么做才能酥")
- 用料：低粉、核桃碎、白糖、玉米油、鸡蛋、小苏打、盐。做法：1、糖、盐、油、全蛋液放一起搅拌均匀。2、筛入低粉和小苏打，加入核桃碎一起拌匀。3、用刮刀揉成团。4、按8克一个捏实，搓圆放入烤盘中。5、按扁后放入预热好的烤箱中层，上下火180度15-20分钟，上色即可。6、出炉后晾...
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![美食网明酥酥皮点心天鹅酥做法]( "美食网明酥酥皮点心天鹅酥做法")
- 材料：黄油60克、清水150毫升、盐2克、糖5克、低粉75克、蛋液100克、牛奶250克、蛋黄3个、糖75克。做法：1、牛奶放入锅中，煮到基本沸腾状态；2、白砂糖加在蛋黄里，打发至发白的状态；3、倒入低粉拌匀；4、牛奶分次加入蛋黄里，每次拌匀后再加余下的蛋黄；5、将混合好的蛋奶液倒在锅里，先...
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![酥皮点心怎么保存酥脆]( "酥皮点心怎么保存酥脆")
- 酥皮点心保存酥脆的方法是放凉后放置保鲜袋中，可以隔绝空气，防止氧化，酥皮即点心的一种做法，从做法上可分为中式酥皮和西式酥皮，中式酥皮点心的常见形式有菊花酥和椒盐酥等。传统的中式酥皮主要有淮阳式（淮阳酥皮）和广式（广式酥皮）两大类型。点心是糕点之类的食品，烘焙食品是由西方...
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![酥饼怎么做才能更酥]( "酥饼怎么做才能更酥")
- 酥饼的制作方法如下：食材：面粉120克，色拉油80克，盐半小匙，面粉300克，滚水120克，猪油250克，冷水100克，白芝麻适量。步骤：1、油酥：小火将120克的面粉炒至微微变色，盛出放凉；将色拉油加热到160度左右，慢慢的冲入到面粉中，加入盐并搅拌均匀，放凉待用。2、饼皮：将120毫升的沸水倒入300克面粉中，...
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![酥饺皮怎么做才酥脆]( "酥饺皮怎么做才酥脆")
- 主料：低筋面粉600克、黄油120克、酥皮油450克、绞肉100克、鸡蛋2个、咖喱粉适量、洋葱末、适量盐。做法：1、面粉加入鸡蛋、黄油、水，和成水油面团；2、面团揉光，静置1小时让其释放筋力。3、水油面团擀开，酥皮油也敲打至面片的一半大小，放在上面；4、水油面把酥皮油包裹起来；5、擀开，...
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![芙蓉酥是玛琪酥吗]( "芙蓉酥是玛琪酥吗")
- 芙蓉酥不是玛琪酥。芙蓉酥是广西柳州融安县的特色美食。制作芙蓉酥需要准备猪前腿肉、木耳、香菇、鸡蛋、芋头等，将它们剁碎加入盐、蚝油、米酒、胡椒粉、生粉、姜葱汁等调味搅拌均匀，摆成长方形状裹上面糊，放入油锅烹炸而成。刚出锅的芙蓉酥色泽金黄、外酥内软，入口后唇齿留...
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![开酥是不是叠酥]( "开酥是不是叠酥")
- 开酥是叠酥。做法：1、水油皮的所有材料放入面盆，混合揉成光滑面团用保鲜膜包好放置20分钟;2、油酥用料放入面盆，用手一边抓一边搓着混合均匀，搓成一个面团;3、把水油皮和油酥分别等分成16份，各自搓成圆球;4、取一个水油皮小剂儿压扁成小面皮，把油酥球包在中间，封口捏紧放在操作...
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![酥肉怎么做才酥]( "酥肉怎么做才酥")
- 1、准备食材，猪肉，姜，盐，生抽，白糖，白胡椒粉，鸡蛋，生粉；2、食材的预处理，猪肉去皮，切成差不多大小的薄肉片，切好的肉片放到碗里，将姜切成丝放入，加入适量的盐，加入少许生抽，增加鲜味，加入少许白糖，加入少许白胡椒粉，搅拌均匀，腌制一会，再打入两个鸡蛋，拌匀蛋液，加入生粉100克左右，把肉用筷子放到...
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![油酥烧饼怎么做才酥脆]( "油酥烧饼怎么做才酥脆")
- 做酥脆好吃的油酥火烧，办法步骤不复杂哦。在家的朋友们可以试着自己做。按比例和好面，发一会。面要发的软。在醒面的同时可以去准备炸酥，用面粉、油、盐，还可以放五香粉，酱油等，看个人口味。把油烧热。然后把热油倒入准备好的面粉材料里，倒进去特别的好看哦，开花了，搅拌均匀。放点...
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![怎么做酥烂的红烧肉]( "怎么做酥烂的红烧肉")
- 主料：猪肉配料：葱、姜、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、白糖。步骤：1、买带皮三层肉，切三乘三的块。2、锅下少许油烧热，下肉炒到表皮金黄。3、捞出沥干油份，锅留少许油下葱姜炒出香味。4、下入炒好的肉，倒入100克花雕酒。5、下入水淹过肉1公分，调入少量老抽酱油，加较多生抽酱油至...
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![范镇油酥火烧怎样熬酥]( "范镇油酥火烧怎样熬酥")
- 真宗的的范镇油酥火烧是用精制面粉，盐，驴油，花椒，芝麻等材料混合而成。准备材料：和面，熬酥油，芝麻盐，案板，擀饼的杖。火烧专用炉等。制作过程：把发好的面弄成纪子，用擀面杖干成条，一次在面饼上抹上酥油，油以及芝麻盐。卷起，擀成饼状。贴在路上。在路面上熥一会，两面都要熥。然后放在抽子...
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![雪花酥如何酥软]( "雪花酥如何酥软")
- 1、首先融化黄油，倒入棉花糖，搅拌融化。再倒入奶粉，倒入坚果和果干，快速混匀。2、然后加入饼干整形，再撒上奶粉。3、最后放凉后用刀切块就完成了。雪花酥是一种比较具有特色的零食小吃，口感松脆酥软，香甜可口，在家里也可以自己做，步骤简单。...
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![姜怎么看烂没烂]( "姜怎么看烂没烂")
- 姜变质之后会出现颜色的变化，一般由姜黄色变成了棕色或者是褐棕色，这样都是变质的表现。生姜质地较脆硬，有完整的组织，但是变质之后的生姜变质的部分都会烂，变软烂，一碰就烂。生姜有可见的霉菌菌落也是变质的表现，一般不食用这种生姜。一些抵抗力较好的人群，少量食用变质的生姜也...
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![四川 酥肉 酥肉排骨 做法]( "四川 酥肉 酥肉排骨 做法")
- 油炸酥肉很多地方都有，不过做法和调味有些差别而已，味道差异大，吃过几次别人做的，有的感觉红薯粉太多等，感觉没有老家摆酒席的做的好吃把排骨、鸡蛋、花椒粉、老抽、生抽、盐放到碗里搅拌，搅拌至粘稠。腌制5-10分钟，记得放盐不然没味道锅里多放点油，然后放入姜片、蒜、花椒油烧至...
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知知馆
