![笋干烧肉的做法]( "笋干烧肉的做法")
- 做笋干烧肉所需材料：笋干100克，猪肉100克。适量的酱油，料酒，白糖，食盐。做法如下：1、笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水洗净浮沫，用热水洗。2、锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色。向锅中倒入绍酒，大火煸炒。3、加入生抽、考抽，煸炒。4、盖上锅...
- 7614
![笋干焖五花肉最正宗的做法]( "笋干焖五花肉最正宗的做法")
- 材料主料：五花肉350g、笋干100g；辅料：油适量、八角1个、香叶2片、干辣椒1个、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、葱花适量；做法：1、笋干用清水泡开后，过几遍水洗净；2、五花肉切成麻将大小块备用；3、热油锅，把五花肉下油锅煎香两面，逼出一些油份；4、然后加入香叶，八角和干辣椒；5、倒入备好...
- 9717
![笋干三年 变黑了能吃吗]( "笋干三年 变黑了能吃吗")
- 笋干变黑说明笋干已经坏掉了，这种已经坏掉变质的笋干是不能吃的。笋干如今已越来越多的出现在了餐桌上，笋干卤鸭汤、冬瓜笋干汤等都是大家偏好的菜品和闻名于国内外的菜品。其实笋干不仅仅是作为配菜出现在饭桌上的，笋干的营养价值也很高。...
- 30139
![鸭肉笋干的做法]( "鸭肉笋干的做法")
- 1、原料：鸭肉、笋干、姜、蒜米、八角、辣椒、香葱、米酒。2、准备食材，鸭肉洗干净控干水分备用。3、热油姜，八角放入锅内爆香再倒入鸭肉注意如果鸭子比较肥的话不要太多放油。4、炒到表面熟了再放入老抽。放入蒜米，干辣椒。5、倒入提前焖好的笋干。加米酒适量翻炒。6、炒出香...
- 27456
![笋干为什么有一股怪味]( "笋干为什么有一股怪味")
- 笋干有一股怪味是因为笋干不是新鲜的，而是经过处理之后的食物，这也是正常现象，不必担心；好品质的笋干是笋臭味里带有一股清香,这臭味经过水发泡就消失了。笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序...
- 22211
![自己如何晒笋干]( "自己如何晒笋干")
- 1、春笋剥皮去老根，洗净。切成细条状倒入锅中。水开加点盐煮半个小时。2、沥干水捞出，可以直接放在阳光里暴晒。3、第二天时能看出已经开始脱水。4、第三天晒成笋干即可收进密封袋冷冻保存。...
- 9483
![毛竹笋干怎么晒]( "毛竹笋干怎么晒")
- 先掰开毛竹笋壳，清洗干净后切成直条，放进清水烧开，然后捞出来晾晒，干透就可以了。竹笋性味甘寒，还具有解暑热，清脏腑，消积食，生津开胃，滋阴益血，化痰利尿等功能，是一款绿色无公害的保健食品。笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在...
- 22951
![笋干为什么是黑色的]( "笋干为什么是黑色的")
- 笋干是黑色的是因为脱水工艺问题，或者说是晒制时的天气、技术等问题造成的。笋干发黑说明已经受到了细菌的感染，已经发生了质变。如果笋干里面出现了黑丝也说明笋干已经坏掉了，这种已经坏掉变质的笋干是不能吃的，如果吃了坏掉变质的笋干，人体可能会出现不舒服的症状，比如呕吐和...
- 19481
![笋干可以和海带一起炖吗]( "笋干可以和海带一起炖吗")
- 笋干可以和海带一起炖，两者并不相克。笋干和海带煲汤的制作步骤：食材：袋装竹笋、海带、排骨、姜、蒜、盐、干辣椒、桂皮等。烹饪方法：1、海带片提前泡发3小时左右。2、排骨适量洗净。3、袋装竹笋用清水泡3小时左右。4、竹笋切片在沸水里焯一下沥干备用。5、海带泡好后洗净切...
- 26296
![老鸭炖笋干怎么做才好吃]( "老鸭炖笋干怎么做才好吃")
- 主料：鸭子半只。辅料：料酒适量、盐适量、姜适量、葱适量、笋干适量。1、笋干提前泡发一夜洗干净，姜切片，葱切断儿，鸭子斩块；2、锅中把水煮开后放入鸭肉焯水；3、把鸭肉冲洗干净；4、砂锅中放适量水，把洗干净的鸭块、葱断、姜片和料酒放锅内，大火煮开后转小火煲两小时，关火前放适量盐调...
- 5855
![老笋干怎么泡发]( "老笋干怎么泡发")
- 1、按照用量（两片笋干是一整棵笋芽，泡好后可炒1盘）把老笋干放入凉水中浸泡1-2小时；2、洗净后放入高压锅内，用凉水浸没，在煤气灶上煮开。煮开跑气后，用小火接着煮40分钟，让锅保持沸腾状态。3、锅凉后，把发好的老笋干清水洗净，即可烹饪。4、如果老笋干一次发多了，可以一直在凉水盆里泡...
- 13970
![笋干上有一层白霜是霉变吗]( "笋干上有一层白霜是霉变吗")
- 笋干上有一层白霜不是霉变。笋干上面的白霜是竹笋在晒干的过程中自然形成的一种碱性物质，名为“笋箾”，可用水和醋直接洗净去除。笋是竹子的幼芽，也称为笋，而竹是一种多年生的常绿禾本目植物，是由竹笋发育而来，其类型众多，适应性强，分布极广。笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、...
- 15987
![笋干太咸怎么快速变淡]( "笋干太咸怎么快速变淡")
- 在烧之前泡一个晚上。材料：笋干150克，瘦猪肉250克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉。做法：1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出，将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状；2、炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入...
- 6894
![笋干怎么吃]( "笋干怎么吃")
- 笋干可以做成排骨炖笋干吃，做法：1、准备材料：排骨适量、笋干适量、油盐适量、葱姜适量。2、将笋干泡两个小时。3、排骨焯水。4、泡开的笋干放进锅里，加入姜和盐。5、然后加入排骨和少量的油，一起炖半个小时，出锅前撒上葱花即可。笋干：笋干是以笋为原料，通过去壳、切根、修整、高...
- 13917
![晒干的笋干是发物吗]( "晒干的笋干是发物吗")
- 是的。晒干的毛竹笋也是发物，不管干的还是新鲜的，毛竹笋就是发物，无法改变。晒干只是少了水分而已，不影响毛竹笋的其他方面。发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义，在通常情况...
- 18757
![鸭子炒笋干怎么做好吃]( "鸭子炒笋干怎么做好吃")
- 1、食材：光鸭半只，笋干1把，辅料：盐2茶匙，料酒2汤匙，蚝油2汤匙，姜1块，八角5克，沙姜5克，草果1个，香叶5克，蒜苗3根，干辣椒15克。2、准备好材料，鸭子洗净斩小块，加适量料腌半小时，笋干提前浸泡一晚，洗净，挤干水份。3、笋干，蒜苗切小段，姜切片，草果拍裂。4、热锅冷油，油烧热后，下入姜片，草果，爆香。5、...
- 16096
![笋干的酸臭味怎么去除]( "笋干的酸臭味怎么去除")
- 先放在淘米水里浸泡7天，然后等洗净后煮4-5个小时，直到它软了再一次洗净，接着切细丝，最后再浸泡在清水中一天即可。笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。...
- 21331
![求笋干的简易做法]( "求笋干的简易做法")
- 笋干做法如下，1、准备笋干、猪肉、油、辣椒、蒜苗；2、干笋，先泡上一天一夜；3、买前腿肉或者后腿肉，先将肥肉切片榨油，炒好肉片，盛出来；4、炒笋干，然后放切好的蒜苗头，如果吃辣椒可以加点辣椒，炒一会之后倒入肉片，一起炒，加少许水，加入蒜叶，炖煮5分钟；5、炒一下，加盐，出锅即可。...
- 28866
![笋干焖五花肉怎么做]( "笋干焖五花肉怎么做")
- 原料：笋干两大片、五花腩猪肉500克、姜片5片、料酒适量、豉油适量、砂糖1到2茶匙。步骤：1、笋干先提前放水泡一夜，期间隔1到2小时换一次清水。并撕成细条状；2、锅里放水煮开，五花腩放入锅中煮去浮沫，过冷河冲洗，切成块状。锅里放油加入白糖小火炒至金黄色，倒入腩肉翻炒至糖色；3、...
- 12246
![窝笋干怎么做]( "窝笋干怎么做")
- 窝笋干的做法：用料：莴笋，白酒，食盐。1、把莴笋削皮洗干净后，切成一条条的薄片；2、然后放在沸水里煮熟，煮熟后捞出来晾干；3、放入盐和酒，把莴笋腌一下，搅拌均匀后放置一个小时；4、最后拿出充分晒干即可。干锅莴笋腊肉做法：主料：腊肉300克，莴笋干250克。配料：植物油25克，红油5克，精盐2克，味精...
- 22026
![晒干的笋干怎么保存]( "晒干的笋干怎么保存")
- 晒干的笋干可冷藏保存，用冷藏可以有效地延长保鲜期，但保鲜温度不能太低，否则笋体蛋白质变性，组织解体，便不能进行食用。除此之外还可采用真空包装或密封包装，然后存放于阴凉、干燥库里即可。笋干：笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理...
- 30604
![如何挑选笋干]( "如何挑选笋干")
- 1、看笋节：笋节紧密、纹路浅细；肉厚形宽者，是嫩笋。笋耳30厘米以下者质嫩，过长者质老；笋的基部老根越短越好，去净的最好。2、看笋色：笋干颜色以琥珀样的淡棕黄、且有光泽者最佳；色暗黄者为中品；酱褐色者质量较差；有焦色者，是劣质品。3、辨干湿：用手折笋干，折之即断、声脆且响者为干货；...
- 7974
![酸菜笋干怎么做]( "酸菜笋干怎么做")
- 食材用料：酸菜笋干、油适量、盐适量、糖少许；酸菜笋干做法：1、稍微泡过的笋干用高压锅把它们先煮烂，切细；2、将酸菜和笋干加入热油锅中，翻几下；3、加上述调味料和一大碗水，加盖，改文火煮30分钟，出锅即可。...
- 5107
![笋干红烧肉的做法]( "笋干红烧肉的做法")
- 食材：三层肉300克、嫩笋干100克、姜、葱、蒜、八角、盐、酱油、料酒、白糖。制作方法：1、三层肉入开水锅焯去血水后切成1到2厘米见方的小块；2、嫩笋干事先泡发好后洗净；3、炒锅下油，加入白糖炒融化至起泡，下入肉块翻炒上色；4、把肉移到砂锅里，加入适量开水，加入八角、桂皮、姜片、...
- 27424
![笋干要泡多久]( "笋干要泡多久")
- 笋干要泡24小时，下面是具体操作方法：准备材料：笋干200克，清水适量（没过笋干）1、准备好笋干200克，取出洗净备用。2、将笋干放入容器中，用冷水浸泡24小时。3、泡完的笋干放入锅中，加入充足冷水煮沸，盖上盖子转小火焖煮3小时。4、煮好的笋干沥水晾凉后密封放入冰箱冷藏。5、冷藏的笋干...
- 27172
知知馆
