![吃大雁蛋有何好处和坏处]( "吃大雁蛋有何好处和坏处")
- 吃大雁蛋的好处：1.大雁蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含最较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用；2、大雁蛋的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸，都易被人体吸收利...
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![如何分离蛋黄蛋白]( "如何分离蛋黄蛋白")
- 第一种方法：在鸡蛋的底部敲个小孔，然后蛋清会自动流出的，剩下的就是蛋黄了，是不是很简单那？这个方法可能会是蛋黄破碎甚至流出，一定要把孔打小一点。第二种方法：最简便的一种方法，就是直接倒在碗然后里用手捞蛋黄，这时蛋清会自动滑落，怎么样，简单吧！注意：一次最多捞出两个，否则会混在一...
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![蒸蛋如何防止有腥味]( "蒸蛋如何防止有腥味")
- 添加少许含碘食用盐，用筷子顺时针方向搅散均匀后，再添加一点点熟猪油（增香去腥），蒸出来的鸡蛋糕口感会更加细嫩滑爽。再用稍热的开水冲进碗里，再次按顺时针方向搅匀，使蛋液、水和熟猪油充分融合在一起。最好用带有蒸片的蒸锅蒸，不建议碗直接接触到水的那种蒸煮（避免沸腾开水扑进蒸...
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![如何制作有字鸡蛋]( "如何制作有字鸡蛋")
- 制作有字鸡蛋是使用打码机打上去的。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养...
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![如何辨别鸡蛋里有色素]( "如何辨别鸡蛋里有色素")
- 鸡蛋的大小、蛋黄颜色的深浅都很容易作假。有两种方法：普通鲜鸡蛋的蛋壳上一般会有铁锈痕迹，而真正的土鸡蛋则不会有这样的痕迹。其次，土鸡蛋的个头并不均匀，有的甚至较大，蛋壳颜色有的也偏白。苏丹红是一种人工合成的偶氮类，油溶性的化工染色剂。科学家通过实验发现，苏丹红会导...
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![离子通道蛋白和载体蛋白有何区别]( "离子通道蛋白和载体蛋白有何区别")
- 离子载体蛋白与通道蛋白的主要区别是：1、载体蛋白转运物质时需要与其结合并发生构型变化，而通道蛋白则不需要。2、通道蛋白只参与易化扩散而不能参与主动运输。3、《细胞与分子生物学概念与实验》提到与离子通道能在一秒内转运数百万离子不同，易化转运体在一秒内仅能转运数...
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![如何分离蛋清、蛋黄]( "如何分离蛋清、蛋黄")
- 1、凿口法：把鸡蛋竖起来，底部凿一个小口(不能太大，否则蛋黄也会流出来，别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具)。然后慢慢晃动鸡蛋，蛋清就都流到碗里了。这个方法比较简易可行，而且不借助其它工具，比较简单。2、瓶吸法：把鸡蛋打到碗里，用个空矿泉水瓶子把蛋黄吸到瓶子里就可以了。吸鸡蛋...
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![我有炼奶如何做蛋糕]( "我有炼奶如何做蛋糕")
- 香浓炼奶蛋糕做法具体如下：材料：炼乳160克、鸡蛋2个、黄油25克、低粉60克、泡打粉4克；炼奶加鸡蛋，加到一起用电动打蛋器中高速打发3至5分钟左右的颜色变浅，稍微有点浓稠；加入融化的黄油，继续打发一分钟；加入低粉和泡打粉搅拌，低粉和泡打粉混合粉融入炼奶鸡蛋液里就停下；烤箱调到160...
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![鸡蛋对蛋糕品质有何影响]( "鸡蛋对蛋糕品质有何影响")
- 蛋糕都是靠蛋经机械作用，将空气打入蛋液，使蛋糕体积和组织得以优化而实现，所以单的用量及蛋的品质对蛋糕品质有至关重要的影响。蛋的品质是用蛋液中固体含量的多少、固体物质的组成如何及蛋的新鲜度等来衡量。蛋液中，固体含量越高，即蛋白质含量越高，蛋品质越好，当然在搅拌时打入...
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![如何用打蛋器做蛋糕]( "如何用打蛋器做蛋糕")
- 材料：面粉、鸡蛋、牛奶、盐、糖、油。步骤：1.把蛋黄和蛋清分离。2、先打蛋清途中可放一点点盐。3、打到稠的时候放一勺糖放两次。4、在蛋黄里放糖、面粉、牛奶。5、倒入一半蛋清，注意，上下搅拌，不要打圈。6、搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。7、下锅煮就可以了。...
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![核桃根煮鸡蛋有何用]( "核桃根煮鸡蛋有何用")
- 菜名：核桃枝煮鸡蛋。主料：核桃青枝条250克，鸡蛋3个。做法：将核桃枝清水洗净，切成约3厘米左右长条，和鸡蛋放入清水中，文火慢慢煮熬4小时，滤出液汁，取出鸡蛋，饮汤吃蛋。药用价值：主要治疗胃癌痰食交阻型：胃脘部闷胀，隐痛，吞咽困难，泛吐粘痰，呕吐宿食，气味酸腐，食欲不振，舌质淡红，苔白腻，脉弦滑。...
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![如何使甜酒煮鸡蛋没有鸡蛋的腥味]( "如何使甜酒煮鸡蛋没有鸡蛋的腥味")
- 按照以下方法尝试可以去除腥味：原料：甜酒半斤、鸡蛋1个、生姜适量、红糖或白糖适量。制作：1、锅里倒入甜酒和半碗清水，放入生姜、红糖，以中火烧开；2、碗里打入鸡蛋并拌匀；3、水开后改小火，一边搅拌一边倒入鸡蛋液；4、稍稍开大些火，只要水面有气泡冒出即可关火出锅。...
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![蛋白粉如何吃最有效果]( "蛋白粉如何吃最有效果")
- 蛋白粉含有丰富的蛋白质，需要注意以下几点：1、不能用开水，因为高温会使蛋白质变性，失去其应有功能；2、最好结合维生素B一起使用，因为蛋白粉含蛋白质丰富的同时，含热量也较高，吃维生素B可以避免上火；3、早上是补充的最好时候，但记得是饭后吃。...
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![血清白蛋白有何作用]( "血清白蛋白有何作用")
- 肝脏在蛋白质代谢过程中起重要作用，血浆内主要的蛋白质几乎全部由肝脏制造。肝脏合成的蛋白质主要为白蛋白，大部分球蛋白也由肝脏产生，肝脏尚能合成酶蛋白和凝血因子，如纤维蛋白质，凝血酶原、Ⅴ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ因子等。血清蛋白测定主要包括总蛋白、白蛋白、球蛋白和白比球比值。...
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![鸡蛋如何取蛋清]( "鸡蛋如何取蛋清")
- 鸡蛋取蛋清可以准备一个杯子、一张干净的纸，将纸卷成小漏斗状，放到杯子中。将鸡蛋打在漏斗里，蛋清会流入杯内，蛋黄则在漏斗里。将鸡蛋打在盘子里，将塑料瓶对准蛋黄一吸，手一松，蛋黄就被吸到瓶内了。敲击鸡蛋比较圆润的部位，抠掉蛋壳，抠一个大约直径1.5CM的洞，晃动鸡蛋，轻松倒出蛋清...
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![如何使用蛋蛋面膜]( "如何使用蛋蛋面膜")
- 敷面膜是精致女孩生活中必不可少的步骤，那么如何使用蛋蛋面膜呢，下面就跟大家分享一下方法。首先用洗面奶把脸洗干净，然后进行日常护肤，涂抹爽肤水、乳液、眼霜、面霜等。取适量蛋蛋面膜，用面膜刷均匀涂抹在面部，正常要盖住毛孔，看不见脸部肌肤为宜。注意一定要用附带的面膜刷，并...
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![煮鸡蛋 如何煮鸡蛋]( "煮鸡蛋 如何煮鸡蛋")
- 1、清洗鸡蛋。鸡蛋表面会有些残留的鸡粪便、土、粉尘之类的，因此在煮之前最好多洗几遍，用清水冲洗。但是对于吃不到的鸡蛋不要洗，否则会放不住的。2、浸泡鸡蛋。洗完鸡蛋后，可以在盆子里吧鸡蛋浸泡几分钟，这样再煮鸡蛋比较好煮。3、凉水煮鸡蛋，小火烧开。煮鸡蛋时，一开始就要用...
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![鸡蛋鸭蛋还有什么蛋]( "鸡蛋鸭蛋还有什么蛋")
- 1、鹅蛋：是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。因为鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含丰富的蛋白质，比鸡蛋的鸭蛋要高出许多倍。此外，鹅蛋有一种碱性物质，对内脏...
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![孵蛋时如何翻蛋]( "孵蛋时如何翻蛋")
- 翻蛋的原则是前期多翻（每昼夜8到12次），后期少翻（每昼夜6到8次），出雏前3到4天可停止翻蛋。翻蛋时转动的角度尽可能大一点，最好达到100°到110°，不得小于90°。夏季的翻蛋频率应每小时1次，春秋季每小时1到2次。手动翻蛋时，动作要轻，稳，一次性完成，然后使蛋静止原位不动，直至下一次翻蛋，不...
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![如何解决蛋糕糊有颗粒]( "如何解决蛋糕糊有颗粒")
- 1、面粉过筛：蛋糕面糊有颗粒是因为面粉没有和鸡蛋液充分搅拌均匀。面粉颗粒小，加入鸡蛋液或水中，面粉外部迅速吸收液体或水，内部还是干燥的，这就形成了面粉疙瘩。可以用筛子将面粉过筛，使面粉分布均匀，之后再与水充分搅拌，就可以得到没有颗粒的面糊，同时，过筛还能使未结块的面粉变...
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![如何煮有裂缝的鸡蛋]( "如何煮有裂缝的鸡蛋")
- 将有裂缝的蛋放在较浓的滚盐水中煮，可使蛋白、蛋黄不流出来。煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。...
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![做蛋糕如何打蛋清]( "做蛋糕如何打蛋清")
- 1、准备大小合适的容器，一定要保证无水无油，另外把打蛋器清洗干净，一定要擦干水分再使用。2、把蛋清倒进容器，蛋清的温度在20℃左右更容易打发，从冰箱取出的蛋应该在室温下放置一会后再取蛋清，如果冬季温度过低，在蛋清容器下垫40℃左右的温水加热。3、蛋清中加入白砂糖，顺一个方...
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![没有生石灰如何做皮蛋]( "没有生石灰如何做皮蛋")
- 可以用碱面代替。原料:十个鸭蛋，一两红茶，一两盐，三两碱面，两斤水，大料、花椒适量。步骤:1、先把大料、花椒、红茶放入水中烧开;2、将水晾凉，茶叶、食盐、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀;3、搅拌均匀成为料泥;4、戴上胶皮手套，用配好的料泥逐个包泥，包均匀后放缸里，用塑料薄膜封严;5...
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![鸡蛋油有何用处]( "鸡蛋油有何用处")
- 1、具有生肌长皮，消肿止痛，敛疮收口的作用；2、现代临床可用于烫伤、湿疹、疮疡、瘘管窦道、皮肤皲裂、口腔溃疡、眼炎、中耳炎、鼻窦炎、阴道炎、龟头炎及小儿百日咳、消化不良、夏季腹泻和结核病、溃疡病的辅助治疗；3、此油既可单用又可配调他药，内服或外用。...
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![有没有蛋黄的鸭蛋]( "有没有蛋黄的鸭蛋")
- 因为下蛋的鸭子生病的原因。一，鸭蛋简介。1、鸭蛋又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等。2、为鸭科动物家鸭的卵、可孵化成小鸭。3、主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。4、鸭蛋由蛋壳、壳膜、气室、蛋白、蛋黄、系带、胚珠或胚盘等部分组成。...
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