![怎么腌老北京八宝酱菜]( "怎么腌老北京八宝酱菜")
- 材料黄瓜1000克；藕、豆角各800克；红豆400克；花生米300克；栗子仁200克；核桃仁100克；杏仁100克；（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克；糖色100克；酱油1000克。做法将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后...
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![六必居的酱菜配方]( "六必居的酱菜配方")
- 1、将小黄瓜洗净去头尾后切成0.7公分。2、酱油/乌醋/砂糖放入锅中煮至糖溶.，转小火后放入小黄瓜，小火煮20分.期间需不停搅拌，捞出电风扇吹冷。3、将酱汁再煮开..再次放入小黄瓜煮15分..期间需不停搅拌捞出电风扇吹冷。(相同动作共3次)。4、酱汁再次煮开后放冷..倒入保鲜盒后...
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![东北蘸酱菜都有哪些菜]( "东北蘸酱菜都有哪些菜")
- 东北蘸酱菜都有黄瓜、生菜、菠菜、茄子、土豆等。1、黄瓜：黄瓜味甘、甜，性凉，富含蛋白质、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养元素。2、生菜：脆嫩爽口，略甜，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、大量膳食纤维素等营养元素。3、菠菜：柔软，涩味少，富含类胡萝卜素、维...
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![东北的蘸酱菜好吃吗]( "东北的蘸酱菜好吃吗")
- 主料：几点，青椒，金针菇，豆腐，胡萝卜。配料：黄豆酱，姜。青椒切丁，.葱花切好，要用葱白。将鸡蛋入锅炒散，盛出备用。锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅，出香味后，放入青椒翻炒。青椒断生后，放入鸡蛋。炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。准备一张干豆腐，将干豆腐放入沸水中汤...
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![西兰花根怎么腌制成酱菜]( "西兰花根怎么腌制成酱菜")
- 用料：西兰花梗、酱油、醋、蚝油、食盐、容器、保鲜膜。步骤：1、削去西兰花梗的外皮，剩下里面的嫩茎；2、将削好的西兰花梗切成条或块，不宜太薄；3、加入适量食盐，准备去水；4、将食盐拌匀，贴上保鲜膜，静置半小时到一小时后，沥去水分；5、按口味适量添加醋、酱油、白糖、蚝油；6、贴上保鲜膜...
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![东北蘸酱菜那个酱是什么酱]( "东北蘸酱菜那个酱是什么酱")
- 东北蘸酱菜是指用黄瓜、生菜、水萝卜作食材，配以尖椒、蒜、小葱等配料制作而出的一道菜，具体做法如下：清洗：将所有的食材清洗干净，东北蘸酱菜中常见的生食的菜有：黄瓜、生菜、水萝卜、一些时令的山野菜，还有尖椒、蒜、小葱等；蒸煮：东北蘸酱菜中常见的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等...
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![酱菜酸了怎么整]( "酱菜酸了怎么整")
- 酱菜酸了说明它已经变质了，就不能再食用了，应该直接扔掉。变质食物的危害：1、产生厌恶感由于微生物在生长繁殖过程中促进食品中各种成分变化，改变了食品原杏的感官件状。使人对其产生厌恶感。2、降低食品的营养价值由于食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物腐败变质后结构发生变化...
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![东北蘸酱菜的酱是什么酱]( "东北蘸酱菜的酱是什么酱")
- 东北蘸酱菜用的酱是蒸辣椒酱、炸鸡蛋酱、炒肉末酱等。东北大酱或东北香其酱最好，如果买不到，用韩国大酱其实和东北大酱是一样的味道，实在没有用北京黄酱或葱伴侣豆瓣酱都行。东北蘸酱菜是指用黄瓜、生菜、水萝卜作食材，配以尖椒、蒜、小葱等配料制作而出的一道菜。...
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![酱菜怎么腌用什么腌最好]( "酱菜怎么腌用什么腌最好")
- 做法：1、芥菜疙瘩去掉老叶，洗净泥土。自然晾干水分。2、用无油无水的刀和菜板，切成厚薄均匀的片状。3、放辣椒面增加辣味。放入头年疙瘩咸菜的老汤。4、搅拌均匀。再加两勺高度白酒。5、装进坛子，腌制。6、坛子周围倒水，利用水密封的原理保存腌菜。一个月即可开坛食用。...
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![八宝酱菜的制作方法]( "八宝酱菜的制作方法")
- 1、用水洗净滴海带、海白菜切碎；2、准备藤椒油；3、萧山萝卜干一包，不用水洗；4、萧山萝卜干和桔梗一起搅拌一下；5、准备松子一小盘；6、熟疙瘩水洗一下切片；7、花生米稍微过下油；8、豌豆、黄豆适量，用水焯一下；9、把各种原料：芥菜、萝卜干、桔梗、海带、海白菜、豌豆、花生米、松子、...
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![黄瓜酱菜的制作方法]( "黄瓜酱菜的制作方法")
- 黄瓜酱菜制作方法：主料：黄瓜1000克、酱油500克、白糖2勺。配料：辣椒、姜、蒜、盐、油、花椒、大料、味精、白酒。做法：1、黄瓜切成条状；2、辣椒切滚刀块；3、姜、蒜切片，备用；4、辣椒和黄瓜分别加少许盐，拌匀，煞出水来；5、锅里放少许油，放一小勺花椒、两三瓣大料炸出香味；6、加两三片姜...
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![东北蘸酱菜做法图解]( "东北蘸酱菜做法图解")
- 1、清洗。将所有的食材清洗干净，东北蘸酱菜中常见的生食的菜有：黄瓜、生菜、水萝卜、一些时令的山野菜，还有尖椒、蒜、小葱等。2、蒸煮。东北蘸酱菜中常见的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等。菠菜需要过水焯熟，茄子、土豆蒸熟即可。我把茄子、土豆和米饭一起蒸的，茄子蒸二十分钟...
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![腌的酱菜保存时间]( "腌的酱菜保存时间")
- 腌的酱菜如果是单独用盐卤制的话，保存时间是3个月左右，时间太久了建议不要吃；如果是配合其他调料腌制的酱菜，腌制完成后，建议冷藏保存并一周内食用。为防止腌菜生白霉应当注意盐水用量要适当。食盐不仅给腌菜以咸味，而且有防腐作用。加盐量视蔬菜品种而定。一般夏季用盐量为腌...
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![米糠酱菜的详细做法]( "米糠酱菜的详细做法")
- 米糠酱菜的详细做法如下：1、配制米糠：把米糠、盐、辣椒面拌匀放到密封的容器中。2、把洗净并控干水的胡萝卜，白萝卜做简单处理埋在米糠中，一日两次，上下翻动米糠。3、泡制的时间可以根据个人的口味进行调整。4、3至4天后即可捞出酱菜，洗净米糠，放心使用。5、注意：在腌制过程中，会...
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![超市里卖的酱菜是怎样做的]( "超市里卖的酱菜是怎样做的")
- 材料：南京大萝卜1个、酱油12大匙、糖6大匙、盐1小匙、味精2大匙、水8大匙。做法：1、将萝卜洗净，切成片，控干水分；2、所有调料放锅里煮开，将萝卜放入焯下水，迅速的捞出；3、调料和萝卜先分别放凉，再一起放入容器里冷藏保存，一天后即可食用。...
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![如何腌制酱菜]( "如何腌制酱菜")
- 主料：黄瓜、尖椒、胡萝卜、花生油、食盐、酱油、姜、蒜、八角、白糖、香叶。做法：1、各种原料洗净，晾干水分；2、切成大小均匀的条块；3、用盐把切好的原料拌匀，腌制一天一夜，中间翻动几次；4、把腌好的蔬菜彻底沥干水分备用；5、把酱油、白糖、八角、香叶放在一起煮开，添加一勺花生油...
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![酱菜的做法]( "酱菜的做法")
- 材料：胡萝卜、黄瓜、尖椒、花生油、盐、姜、蒜、酱油、白糖、八角、香叶。做法：1、首先将胡萝卜、黄瓜、尖椒等原材料洗净晾干，切成大小均匀的条状。2、用盐将切好的原料拌匀，腌制一天一夜，中间翻动几次，使腌好的蔬菜控干水分。3、把酱油、盐、糖、八角放在一起煮开，添加一勺花...
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![酱菜和卤菜的做法是一样的吗]( "酱菜和卤菜的做法是一样的吗")
- 酱与卤两种制品所用原料及原料处理过程相同，但在煮制方法和调味材料上有所不同，所以产品的特点、色泽、风味也不相同。1、在煮制方法上，卤制品通常将各种辅料煮成清汤后将肉块下锅以旺火煮制；酱制品则和各辅料一起下锅，大火烧开，文火收汤，最终使汤形成浓汁。2、在调料使用上，卤制...
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![六必居酱菜产于哪里]( "六必居酱菜产于哪里")
- 六必居酱菜是北京市传统名菜。由北京六必居生产。六必居是北京酱园中历史最久、声誉最显著的一家，其生产的六必居酱菜，选料精细、制作严格，加工技艺精湛、色泽鲜亮、脆嫩清香、酱味浓郁、咸甜适度。六必居酱菜原料都有固定的产地，保证了六必居酱菜的质量。六必居酱园始于明嘉...
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![大卡司酱菜的做法]( "大卡司酱菜的做法")
- 材料准备：黄瓜830克，大蒜35克，生姜35克，花生油25克，厨具；制作步骤：1、将黄瓜去蒂切成细条；2、拿盐腌制3个小时并除去腌黄瓜的水分；3、在盆中放入红糖、生抽，大蒜片、姜片、白酒，花生油；4、等黄瓜沥干水分候放入调料汁中；5、在锅中加入香油并加热，再放入花椒炸一下，然后倒入黄瓜中，腌制12...
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![酱菜的腌制方法]( "酱菜的腌制方法")
- 1、把萝卜切成4厘米长，筷子粗细的条，装进坛子或瓶子中，再倒入酱油和白糖腌一天左右后再将酱油倒出。2、把倒出的酱油放到锅里煮开，晾凉后重新倒入盛萝卜的容器里，每隔一天重复一次，这样反复2-3次。3、食用时，蘸着备好的调料吃，每次不要拿出太多，吃多少拿多少。...
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![六必居酱菜在北京买哪的比较正宗]( "六必居酱菜在北京买哪的比较正宗")
- 1、六必居(前门店)地址：东城区前门外粮食店街3号(大栅栏南)；2.六必居(北礼士路店)地址：西城区北礼士路8号(近西直门地铁站)；3.六必居地址：新弘善市场北排38；4.六必居(朝内南小街店)地址：朝阳门内南小街347；5.六必居(白石桥店)地址：西城区白石桥甲18号家乐福超市内；6.北京六必居食品...
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![泡酱菜的做法]( "泡酱菜的做法")
- 酱萝卜酱菜的制作材料：白萝卜600克、生抽4大匙、陈醋2大匙、凉白开水6大匙、白糖1大匙、盐适量、白糖约2大匙、凉开水一大碗。做法：1、白萝卜洗净，切成约0、2厘米厚的片；2、放入适量的盐，拌匀，腌制约30分钟；3、将腌出的水分倒掉；4、加入2大匙白糖，拌匀，再腌制30分钟；5、倒掉腌出的水...
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![杂酱菜如何做]( "杂酱菜如何做")
- 材料:萝卜，酱油，糖，盐，味精，水。做法:1、将萝卜洗净，切成片，控干水分；2、所有调料放锅里煮开，将萝卜放入焯下水，迅速的捞出；3、调料和萝卜先分别放凉，再一起放入消毒过的容器里冷藏保存，一天后即可食用。...
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![酱菜莴笋怎么腌制]( "酱菜莴笋怎么腌制")
- 主料：莴笋1500克。辅料：生抽6勺、食盐6勺、糖100克、老抽2勺。步骤：1、莴笋去皮，洗净。2、沥干水分。3、莴笋切断，切成长条。4、放入容器中，撒上适量盐。5、上面放一张保鲜膜。6、保鲜膜上面压上一些重物，腌制15个小时以上，我是把家里觉得重的东西全压上了。7、经过15小时左右，压...
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