![怎样做猪皮卷肘]( "怎样做猪皮卷肘")
- 猪皮卷肘具体做法：1、材料：猪皮300克、牛肉100克、花椒1小把、香叶3片、姜1个、味极鲜少许、生抽1茶匙、阿胶枣6颗、桂皮1个、干红辣椒10颗、八角10颗、老抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、精盐1茶匙、五香粉1茶匙、胡椒粉1茶匙；2、先将猪皮上的油刮掉，锅中将水煮沸把洗净刮油...
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![掣肘怎么读]( "掣肘怎么读")
- 1、掣肘是一个汉语词汇，拼音是chèzhǒu。2、原意指拉着胳膊，比喻阻挠别人做事，工作受干扰。例如：暗中掣肘；由于受到掣肘，工作难以开展。3、掣:掣chè拉，拽：掣肘。掣后腿。风驰电掣。抽：掣签。笔画数：12；部首：手4、出处：廉平掣肘，实为异事。——《梁武帝敕》...
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![跆拳道肘击]( "跆拳道肘击")
- 跆拳道肘击的方法如下：1首先训练者左站姿格斗式，右手的手肘向前上方挑击，左手握拳护脸。2、然后右脚向右跨一步，右手的手肘往下放向身体的右顶。然后与肩平行，左手成掌于右拳，同时扎好马步。3、此时左手握拳护脸，右手的手肘画弧形砸地，右膝跪地。4、然后右手的手肘从下至上画弧线...
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![卤肘子做法]( "卤肘子做法")
- 卤肘子做法；1、将肘子切成锅能放下的大块；2、用水煮一两分钟，去掉腥味，捞起，沥干待用；3、将廖排骨卤料加汤水1、5千克左右烧沸；4、加入切好的肘子，大火煮20到30分钟，改为小火煮至肘子熟烂入味；5、待肘子和汤汁放凉之后，捞出卤好的肘子，肘子就做好了；6、卤汁重复使用时，可根据卤制食品的...
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![卷肘子怎么卷]( "卷肘子怎么卷")
- 1、取保鲜袋，把还有余温的猪肘子放入保鲜袋中，取一双筷子，用筷子夹住保鲜袋口往下卷。2、借助筷子一直往下卷，这时候会有空气，用牙签把保鲜袋扎破，继续卷紧，直至卷成圆柱体。3、用棉绳缠紧放进冰箱保鲜一个晚上，一晚上过去后把筷子抽出来即可。...
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![怎样呼肘子]( "怎样呼肘子")
- 1、汤锅洗净，将清水煮开。2、准备葱姜蒜等材料。3、猪肘刮洗干净，放入汤锅中。4、可加入葱姜蒜。5、将煮透的肘子捞出，煮过的汤别倒掉，待用。6、把煮透的肘子放入锅内，锅底部可放姜葱，加入酱油，盐，糖和大料等，按自己口味增减大料。7、加入适量的煮肉原汤大火烧开，小火焖蒸几个小时...
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![肘襟啥成语]( "肘襟啥成语")
- 意思是拉一下衣襟就露出胳膊肘儿，形容衣服破烂。比喻顾此失彼，穷于应付；亦经常比喻成资金、物质条件以及能力上的匮乏或欠缺。原文出自《庄子·让王》：曾子居卫，十年不制衣，正冠而缨绝，捉襟而肘见，纳履而踵决。...
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![肘子是什么]( "肘子是什么")
- 肘子是猪的腿肉。肘子分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。后肘，也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。...
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![家常菜扣肘子——扣肘子的做法]( "家常菜扣肘子——扣肘子的做法")
- 每年年菜常做的一道菜，肉香味浓，肘子软糯。扣肘子的做法猪肘子提前煮熟切成大片皮朝下码在盆内锅加油烧热下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒爆香。加入适量的水，在加入料酒，白糖，盐，酱油，烧开倒在盆内蒸锅加水烧开，放入肘子，盖上锅盖，蒸50分钟到时间后将葱姜蒜挑出不用，肘子内的汤汁倒...
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![徐老爷子酱肘子酱肘子做法]( "徐老爷子酱肘子酱肘子做法")
- 食材用料：猪前肘一个、葱少许、姜少许、干辣椒一个、盐适量、八角少许、香叶少许、桂皮少许、花椒粒少许、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺。酱肘子的做法：1、猪肘去除猪毛，刮洗干净；2、凉水下锅焯去血沫；3、捞出洗净沥干水分；4、猪肘放入电压力锅中，放入除生抽老抽蚝油...
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![肘子怎么捆]( "肘子怎么捆")
- 捆肘子的方法分以下两种：1、捆生肘子：去骨头，保持肘子平整的形状，腌制好之后再捆，把肉紧紧朝内卷起，用绳捆绑起来即可；2、捆熟肘子：先煮熟再去骨，紧紧朝内卷起，用绳捆绑起来即可。肘子简介：肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、...
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![如何腌肘子]( "如何腌肘子")
- 主料有肘子1000克，辅料有花生油2000克，酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱，姜，五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。做法如下：1、选皮薄，毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟后拿出。3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停...
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![鸡肘是什么]( "鸡肘是什么")
- 鸡肘是鸡上臂与前臂相接处向外凸起的部分。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。...
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![如何选购肘子肘子的营养价值]( "如何选购肘子肘子的营养价值")
- 如何选购肘子：1、看是前肘还是后肘；2、前肘，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；3、后肘，又名后蹄，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。肘子营...
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![怎么分辨肘子是前肘好还是后肘]( "怎么分辨肘子是前肘好还是后肘")
- 区分猪的前脚和后脚的方法：1、前肘比后肘肉多而显粗大，前肘肥肉少廋肉多骨头。细一看就可以看出来了，后肘皮多廋肉少骨头粗大。2、猪的前脚关节处是会弯曲的，而后腿是大小腿直的。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。后脚（又称后蹄)质量较前蹄差，其用途相...
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![肘子怎么扎]( "肘子怎么扎")
- 扎肘子有三种方法：1、第一种做法：是选猪肘子一块，约2000克，放入汤锅煮透，捞出来剔净骨，然后下入原汤中，加雪豆、葱节、绍酒等，置文火上煨炖约三小时，吃时加盐，连汤带豆舀入碗中，蘸酱油食之。2、第二种做法：将肘子煮至六分熟时捞出，沥干。猪油烧至九成热时放入肘子，将猪肘皮炸至金黄色时...
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![襟肘的成语]( "襟肘的成语")
- 1、捉襟见肘：拉一拉衣襟，就露出臂肘。形容衣服破烂。比喻顾此失彼，穷于应付。出自《庄子·让王》：十年不制衣，正冠而缨绝，捉襟而肘见，纳履而踵决。2、促襟见肘：比喻顾此失彼，穷于应付。出自郭沫若《学生时代·创造十年》：平时所过的早就是促襟见肘的生活，更那有什么余钱来做归国的路...
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![肘子怎么吃]( "肘子怎么吃")
- 肘子怎么吃共有4步。可做红烧肘子、冰糖肘子、酱肘子等。准备食材：肘子、水、姜片、大蒜、料酒、花椒、八角、辣椒、冰糖、盐、蚝油、酱油、老抽、小葱。以下是红烧肘子的具体操作步骤：操作/步骤1、准备食材姜、蒜切片备用。2、肘子焯水肘子冷水入锅焯水，捞出备用。3、食材...
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![肘子怎么用保鲜膜卷]( "肘子怎么用保鲜膜卷")
- 先把肘子切成一块一块的样子，然后把一块一块的肘子分别放在保鲜膜上，最后直接用保鲜膜包裹住肘子就好了。用保鲜膜包好的肘子可以直接放进冰箱冷藏，在吃的时候直接拿出来煮或炖即可。保鲜膜是一种塑胶薄膜，作为厨房用品，可阻隔水分，防止空气与食物直接接触。...
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![肘子怎么卤]( "肘子怎么卤")
- 准备食材：猪肘1个、老卤水、姜、卤料包、蒜、葱、料酒。肘子剔骨卷起用绳子套紧放锅加料酒葱姜蒜煮。捞出血沫。到入老卤水料包。煮大概一小时三十分钟。捞出去绳子，切片。装盘可配上干辣椒面蘸料吃即可。...
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![肘子怎么炒]( "肘子怎么炒")
- 材料：肘子、香菜、八角、陈皮、大葱、生姜、生抽酱油、老抽、油辣子、醋、白糖、芝麻油、花椒油、盐、鸡精、大蒜、小葱、小青椒、小米椒、辣椒面、花椒粉。１、肘子洗净后加水煮开去血沫，洗净切成小块。加生姜、大葱、八角、陈皮大火煮开改中火煮30分钟。２、肘子煮熟切成片或...
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![如何酱肘子]( "如何酱肘子")
- 原料：肘子。配料：酱油、红糖、冰糖、盐、大葱、姜、白酒、香叶、干辣椒、花椒、桂皮、草寇、八角、丁香、白蔻。做法：将肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用；将炒锅置于旺火上烧到3成热时，放入姜、葱、白酒、红糖、冰糖、酱油用小火烧开；放入肘子继续用小火加热，待肘...
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![肘花是什么]( "肘花是什么")
- 肘花是一种常见的家常菜，主要由猪肘、花椒、葱、姜、八角、五香粉、砂仁粉、料酒、白糖、生硝、精盐制作而成。每100克肘花中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。肘花中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等人体所需的营养成分。...
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![生肘子怎么剔骨让肘子完整]( "生肘子怎么剔骨让肘子完整")
- 生肘子剔骨可以生取，也可以煮熟了再取，也可以在让最后只剩下骨头。生取用尖刀（剔骨刀）一把就可以了，熟取一把菜刀解决问题，上桌后不用刀。你还可以在买肘子的时候请卖肘子的帮你忙。将猪手洗净，从两瓣中间切至两根长骨处，不要切透保持半连接形态，乘盘放入电高压锅中隔水蒸至少40分...
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![制肘还是掣肘]( "制肘还是掣肘")
- 掣肘。制肘是掣肘的别字，是已经流行的错误用法，可作掣肘理解。掣肘是一个汉语词汇。原意指拉着胳膊，比喻有人从旁牵制，工作受干扰。释义：在别人做事的时候拉扯别人的胳膊肘，比喻干扰和阻挠别人做事。出处：战国秦吕不韦《吕氏春秋具备》：宓子贱治亶父，恐鲁君之听谗人，而令己不得行其...
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知知馆
