![制冻的方法分蒸和什么两类]( "制冻的方法分蒸和什么两类")
- 1、制冻的方法分蒸和煮两类，习惯上认为以蒸法为优。因为冻制菜品通常的质量要求是：清澈晶亮，软韧鲜醇。蒸法在加热过程中是利用蒸汽传导热量；而煮则是利用水沸后的对流作用传导热量。蒸可以减少沸水的对流，从而使冷凝后的冻更澄清、更透明。2、饮食行业中，加工冻制菜品习惯上有...
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![制作陕西冻冻肉]( "制作陕西冻冻肉")
- 原料：猪皮适量，洗净，去毛。配料：花椒，大料，桂皮，葱，姜少许。调味料：生抽适量，老抽少许，醋，蒜蓉。制作方法：1、首先给锅里装满水，在水凉时就把猪皮放入锅中，大火煮沸；2、开锅后将沫子撇出，然后放入配料，开至小火闷煮；3、待锅内汤汁变得粘稠后，即可关火，盛入器皿内晾凉，之后放入冰箱冷藏室，待汤汁...
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![花呗冻结如何强制解冻]( "花呗冻结如何强制解冻")
- 花呗冻结之后不能强制解冻，只能等待系统审核，审核通过会自动解冻。花呗冻结一般就是因为花呗逾期未还，所以首先需要还清花呗逾期的金额，之后花呗的功能应该就是可以正常的进行使用了，如果没有立刻恢复正常使用的话，等到下个月系统刷新之后也就可以自然恢复了。但是如果蚂蚁花呗...
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![肉冻的制做方法]( "肉冻的制做方法")
- 冬天的时候，如果能吃到肉冻，那将是一件很幸福的事情，对于这个来讲，许多人是幸福的。好的，那么今天一起要分享的就是肉冻到底如何做。把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出。然后，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。上...
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![皮冻怎么熬制]( "皮冻怎么熬制")
- 最近很多朋友咨询关于皮冻怎么熬制的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。皮冻用的是猪皮，猪皮洗净切小条，切的越小越好，煮起来比较容易。猪皮冻最关键的一步，用大火熬开，再小火慢慢熬，把猪皮熬至接近最小就行。在熬皮冻时不要过勤的搅动，不易成型...
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![果冻的制作过程]( "果冻的制作过程")
- 西瓜果冻制作食材：凝胶状糖适量、西瓜半个。具体步骤如下：1、将西瓜瓤吃掉或取出；2、凝胶状糖放入碗中，碗放入锅中隔水融化；...
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![皮冻的制作方法]( "皮冻的制作方法")
- 1、在制作皮冻前需要准备的材料为：猪皮1500g，盐、酱油、花椒、味精、葱段和生姜适量。将猪皮洗干净后放入开水中煮五分钟，然后将猪皮捞出，拔去猪毛并刮净油脂，然后将处理干净的猪皮切成细条。2、然后在锅内加入猪皮体积3倍的水并将猪皮放入，加入调料与猪皮一同熬煮一个小时后将...
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![冻干制剂的定义]( "冻干制剂的定义")
- 冻干粉针是药物的一种制剂形式，是将药用成分及辅助成分，用溶媒溶解后，配制成一定浓度的溶液，分装于安瓿或西林瓶等容器中，在无菌密闭环境中，低温下冻结，再通过降低环境气压，缓慢升高制品温度的方法使制品中的溶媒升华，留下固体形态的疏松块状或粉末状药物而成的制剂。在使用时，需要...
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![自制猪皮冻冷冻吗]( "自制猪皮冻冷冻吗")
- 自制猪皮冻是不需要冷冻的，冷冻的话，猪皮冻就变成冰块了，无法食用，猪皮冻放进冰箱冷藏2-3个小时即可，如果冬天室内温度比较低，不放冰箱冷藏也是可以的。猪皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱...
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![怎样腌制冻蒜]( "怎样腌制冻蒜")
- 1、泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，放冰箱冷藏，至启封。2、腊八蒜瓣湛青翠绿，蒜辣和醋酸香溶在一起，15天蒜就会全部变绿，腌制3周左右的绿蒜口感最好，半月左右打开容器，蒜瓣翠绿如翡翠，葱段也绿得鲜艳，蒜香、酒香直冲鼻端，绿蒜祛除了蒜瓣的大部分辣味，...
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![如何制作冻柠七]( "如何制作冻柠七")
- 1、把柠檬洗干净切2片；2、杯子中加入冰块、柠檬片、七喜或者雪碧搅拌一下就可以喝了；3、根据自己的喜好，在杯子里加盐。...
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![果冻制作的原理]( "果冻制作的原理")
- 制作原理:利用果胶物质的凝胶作用，形成具有一定弹性的、口感滑爽的果胶糖，酸凝胶；果冻的家常做法:1、将吉利丁粉加少量冷水调匀，高火6分钟煮沸，加入白糖充分搅拌至溶化，待冷却后备用；2、将煮过的吉利丁滤到果汁内；3、将葡萄干、草莓、水蜜桃和调好的果汁材料倒于模型内，待冷却后放...
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![如何熬制鱼鳞冻]( "如何熬制鱼鳞冻")
- 熬制方法：1、鱼鳞清洗后，用盐抓捏去粘液和腥气，冲洗沥干；2、水与鱼鳞3比1的比例，放入调料包，葱姜、八角、花椒，倒入料酒。高压锅煲20分钟；3、用漏勺捞出卷曲的鱼鳞。鱼鳞汁放冰箱冷藏4小时；4、放入调料：少许糖、盐、生抽、麻油、胡椒粉、香菜、剁椒，拌匀即可。...
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![如何制作冻酸奶]( "如何制作冻酸奶")
- 1、准备好一个耐冻的容器和一袋酸奶，将酸奶倒入容器中冷冻。2、数小时冻成硬块后取出。3、用勺子将酸奶刮成碎屑。4、盛入容器就可以吃原味的冻酸奶了。5、可以将冻好的酸奶取出稍微回温，等酸奶稍软，用挖球器挖成球状，放上果酱。...
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![怎么制作冻豆腐]( "怎么制作冻豆腐")
- 材料：豆腐、盐。做法：1、新鲜豆腐，用水冲洗干净，用盐水泡半小时;2、在水中捞起，用保鲜盒一类的东东把豆腐冰在冷藏室;3、隔一两天后，豆腐完全结冰，取出放在水中浸泡至完全解冻，豆腐里完全没有硬块;4、把豆腐放在案板上，用整个手掌，使阴柔力把水分挤压出，切忌粗鲁，尽量挤压至无水分，只...
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![自制皮冻怕冻吗]( "自制皮冻怕冻吗")
- 自制皮冻不怕冻，自制的皮冻如果当天食用不完，可以放在冰箱冷冻室储存，但是时间不能超过一个月，否则食物就会发生变质，并且会对我们身体造成危害。皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。...
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![冻柠蜜制作方法]( "冻柠蜜制作方法")
- 1、将柠檬切片，先在瓶底倒点蜂蜜，放上一层柠檬片，再放上一层冰糖，如此反复，放完所有柠檬。2、倒一些蜂蜜淋在表面，加盖拧紧，放置三四天即可，放置一周或十天后喝，柠檬片也不涩，可直接吃。3、冲蜜茶：夹两片柠檬，再倒点腌渍后出来的蜜汁，冲入晾至温热的红茶，再放入冰箱冷藏即可。柠檬：芸香...
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![如何制作果冻饵]( "如何制作果冻饵")
- 材料：膨胀粉。做法：1、将所有饵料放入饵盆拌匀；2、加入饵水，放置至少3分钟，让饵料充分吸水膨胀；3、用力搓揉饵料1分钟左右，这点与普通饵料有所不通，普通饵料都只需轻轻调拌，膨胀饵需尽量打实，当饵料变得较粘手，并且如果冻样晶莹剔透，整个膨胀饵完成。...
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![冻菜怎么腌制]( "冻菜怎么腌制")
- 冻菜的腌制方法如下：1、将一小勺（约二点五克）冻菜加入一市斤凉水中，搅拌均匀，加热至沸腾后继续加热三分钟，然后将溶液倒入容器中冷凝，即成为水晶凉粉。2、将凉粉切成条状后，再加上蒜泥、酱油、香油、醋等即可食用。3、工厂或个体加工者可将一斤冻菜边搅拌边加入200斤凉水中，搅拌均...
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![如何制作果冻]( "如何制作果冻")
- 主料：鱼胶粉、水果、牛奶适量。方法步骤：一勺鱼胶粉用5勺80度以上的开水调开。加入水果丁。加入与鱼胶粉水等量的牛奶或其他饮品。放入冰箱15分钟即可。...
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![如何自制冷冻料]( "如何自制冷冻料")
- 红豆冰山：1、将红豆与水按照5比1的比例放在闷锅中闷2个小时，红豆煮熟到欲烂不烂的时候，在锅中加入白糖,用微火加热至没有多余水分时取出备用；2、将冰放入刨冰机中,刨成雪花状碎冰，装满于玻璃碗中，做好的红豆充分覆于刨冰上面并加入炼乳，放上一勺水果什锦，顶层放上一个樱桃或草莓,...
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![皮冻的熬制方法]( "皮冻的熬制方法")
- 1、皮冻用的是猪皮，猪皮洗净切小条，切的越小越好，煮起来比较容易。2、猪皮冻最关键的一步，用大火熬开，再小火慢慢熬，把猪皮熬至接近最小就行，在熬皮冻时不要过勤的搅动，不易成型，火不能太大，容易糊锅。3、皮冻熬好后，在倒入盆前一定要搅拌均匀，皮冻倒入盆中后，还需冷冻成型，贮藏时尽量...
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![怎样腌制冻菜]( "怎样腌制冻菜")
- 腌制冻菜的方法步骤如下：材料准备：冻菜，大粒盐，醋，辣椒酱，糖，蒜，罐子。制作过程：1、把冻菜洗干净，切成条状，放入罐中。2、将盐撒入罐中，腌制24小时，然后拿出来晾干。3、将晾干的冻菜放入罐中，取适量的醋，辣椒酱，糖，蒜放入罐中。4、将罐子密封储存40天后，取出冻菜即可食用。...
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![鱼冻的熬制方法]( "鱼冻的熬制方法")
- 做鱼冻需要准备材料：鱼鳞。共分为3个步骤。以下是做鱼冻详细操作：操作/步骤1、鱼鳞下锅鱼鳞清洗干净，放入锅中。2、熬成浓汤熬到鱼鳞卷曲，汤汁浓白，过滤掉鱼鳞。3、静置5小时放入冰箱静置5小时即可。...
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![果冻的制作工艺]( "果冻的制作工艺")
- 果冻制作工艺如下：材料：水蜜桃3个、吉利丁粉15克、纯水200克、砂糖80克、冰过的纯水100克、新鲜挤出的柠檬汁15克。方法：桃肉切好，用冰水，加砂糖，柠檬片，浸泡一小时左右；纯水200克、吉利丁粉、砂糖混合静置十分钟。形成面糊；小火煮面糊，煮到微微滚了，不停搅拌，吉利丁粉团融化即可；离火...
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