当前位置：知知馆 >

有关蒸炒的知识大全

蒸炒鸭蛋怎样去除它的腥味
具体做法如下：1、打蛋清的时候加几滴白醋，可以有效清除腥味；2、煮的时候放少许姜，煮好后再用凉水过一下，不仅没腥味，还很容易剥皮；3、滴几滴白酒也可以有效去除腥味；4、可以加一点料酒也可去除腥味；5、把蛋打碎到器皿上的时候，加一点水和黄酒也可达到效果。...
2020-02-066873

炒面面条用先蒸熟吗
蒸熟在炒的面会比较好吃，可按以下步骤来制作：主料：面条；调料：食盐、鸡精、生抽、火腿、洋葱。1、面条蒸5至10分钟，煮熟后立即投入凉水；2、火腿切丝、白菜切丝、洋葱切丝、青红椒切粒；3、炒锅放油烧热，加入洋葱丝爆香；4、加入白菜丝，煸炒；5、加入生抽；6、加入面条，搅拌；7、出锅前放入青红...
2020-02-2521275

蒸鱼豉油可以炒菜用吗
蒸鱼豉油炒菜时可以用，包括凉拌菜。蒸鱼豉油实际是生抽多加了一些白糖、增鲜物质，口味上比酱油稍咸，完全可以当酱油的替代品使用。因蒸鱼豉油中含有增鲜物质，类似鸡精和味素里的谷氨酸钠，这种物质不太耐高温，因此炒菜时建议临出锅加入。蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱...
2016-05-2813451

自己怎么蒸炒面
1、首先准备原料，这个是做饭必须的。巧妇难为无米之炊，原料必须到位。湿面条的量多少，根据人多少而定，扒拉小编的面不到一斤就ok了；鲜肉到位，青菜半把足矣；土豆一个（之前，孩子的外婆给孩子做过，觉得好吃，这次要加一个土豆，其实也很不错的，本来以为粘锅，还好没有粘）；蒜苗几根就可以了。2、...
2019-06-0911921

炒青茶和蒸青茶的区别
炒青茶是通过炒干的方式来完成，而蒸青茶是通过蒸汽的方式来实现的。炒青茶是因其干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。炒青茶的主要品种有眉茶、珠茶、西湖龙井、老竹大方、碧螺春、蒙顶甘露、都匀毛尖、信阳毛尖、午子仙毫等。蒸青茶是指利...
2021-03-1625567

用炒菜的锅怎么蒸米饭
大米饭是家家户户的主食。蒸过的大米又香有糯。家里没有蒸锅。买一个用太占地方。那么怎么用炒菜的锅蒸大米了？先往炒菜锅里放一个蒸屉或者不锈钢支撑架，加入白开水，没有白开水，自来水也可以。水不能超过架子的高度。把米放入碗中，洗干净。往碗里里倒水，水深默过大米就行。将碗...
2021-08-0227249

榨油为什么要炒和蒸
蒸是让油菜籽膨胀，炒是去掉水分且能炸开，这样才容易榨出油。榨油讲究工艺，工艺讲究经验的积累，传统的古法木榨每一道工序都十分考究，都有其要诀所在，如火候、力度、时间等。严格控制花生油的储藏温度、避免光线直射，减少与空气的接触，采取充氮储存方式，尽可能地保留花生油中的香味...
2018-03-1213705

炒饭的米怎么蒸
1、第一步把需要蒸的大米用水淘洗干净，可以多淘洗几次。2、然后放入电饭煲内胆里，再放入适量的水，水位不需要太高。3、盖上盖子，插上电饭煲电源，自动开始工作。4、蒸好后打开电饭煲盖子，冷却几分钟。5、冷却一会将米饭盛入碗中，这样就做好了。6、饭蒸的不要太湿太软，否则饭就不能...
2018-10-1815255

蒸熟的猪蹄怎么炒
1、准备食材：熟猪蹄、生姜、蒜、植物油、生抽、老抽、糖、盐、花椒粉、辣椒粉、小米辣、线椒、白芝麻。2、将蒸熟的猪蹄掰开，去掉大骨头，切成块备用。3、锅热加油，将蒜片、姜片炒出香味，放入猪蹄炒到表皮微焦后加入生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。4、加入花椒粉、辣椒粉、线椒...
2016-09-097078

炒蒸菜怎么炒好吃
１、准备好各种食材，茼蒿洗净切段，拍上面粉。2、上屉蒸6分钟。3、花椒油煸香蒜末。4、下入蒸茼蒿、盐、糖、胡椒粉和水，炒匀出锅。蒸白蒿的做法：白蒿洗干净并控干水分，对着中间切几刀。然后开始一边抖动一边往白蒿上撒面粉，直到均匀裹上一层面粉。再撒一些盐，蒸锅里要铺上笼布防粘...
2015-11-1919393

炒面为什么要先蒸
1、为了保证面条的形状。如果面条不提前经过蒸制，直接入锅炒制的话，会出现黏连、断条现象。因为面条中淀粉含量高，直接生炒淀粉糊化以后，粘锅、黏连不说，而且形状也不好看。2、为了快速出餐和入味。面条蒸制以后回锅炒制，可以缩短烹调时间，并且成熟后的面条，比较容易入味。因为面...
2016-10-199474

炒面之前面要怎么蒸
一般都是采用“隔水蒸”的方法。隔水蒸的具体过程：在锅里放适量水；将蒸架放到锅上；在蒸架底部刷一层食用油；将面条放到蒸架上，要蓬松，不要压实；在面条表面撒上适量的水，这样可以防止面条蒸后过硬；将锅盖盖到蒸架上，用大火烧开，蒸15分钟左右即可。...
2020-07-2312706

腊肠不蒸直接炒着吃吗
炒腊肠前可以先蒸熟再炒，这样会软一些。如果这样做的话，炒时就得先放菜，盐也要在香肠之前放好，味道炒进去了再下香肠。下了香肠后可以适当调一点点水，切勿多！等水分差不多干了就可以起锅了。腊肠可以不蒸直接炒，这样炒出来的腊肠会比较硬和干。应该首先，把腊肠用水先煮一遍。有的...
2017-05-0230890

用炒菜的锅可以蒸馒头吗
炒菜的锅可以蒸馒头。其实炒菜的锅和蒸锅无异，只要有盖子。蒸馒头的正确方法是在锅内加入冷水，放入馒头后再加热逐渐升温。这样可使馒头均匀受热，松软可口。因为当水温逐渐升高时，馒头中的气体开始膨胀；而继续升温时，面筋网络失去弹性；再继续加热，面筋网络中的淀粉充分吸水膨胀而...
2020-01-1725655

38的炒锅蒸架要多大
38的炒锅蒸架可以选择36、34、32的。锅口38cm，蒸架比锅口小一点才能放进去，这样整体就能完全包住，加快做饭的速度。有些蒸架可嵌套叠合储藏，不占地方，建议购买时仔细挑选。炒锅是中国一种烹饪工具，锅的一种，特征是顶部开口大、圆底，由于中国南方食物多以小炒为主，故炒锅设计成有手...
2023-06-1821066

炒菜锅可以蒸饺子吗
炒菜锅多为半球形，利用炒菜锅制作蒸饺有如下方法：1、在锅中放一个碗，再往锅中注入适量的水到碗高的三分之二，将饺子放在碗中即可制作蒸饺。2、如果有合适大小的笼屉，可以将笼屉架在锅中，注入适量的水，即可将锅作为蒸笼使用制作蒸饺。...
2020-07-2330355

炒细面怎么蒸
主料：细面500g、青菜300g、豆芽250g、鸡蛋40g、包菜250g。辅料：油适量、酱油适量、盐适量。1、豆芽选用绿豆芽洗好备用，包菜切丝备用。2、面条买好备用。然后面条可以用肉炒也可以用鸡蛋炒。3、油热后先把鸡蛋下锅炒好，也可以盛出备用。再炒青菜和包菜，炒软后即可下绿豆芽。豆...
2020-07-232805

电蒸锅可以炒菜吗
电蒸锅不可以炒菜，但是可以蒸馒头或者清蒸鱼之类的菜。炒菜要用电炒锅而非电蒸锅。电蒸锅也叫电蒸笼，电蒸锅是一种在传统的木蒸笼、铝蒸笼、竹蒸笼等基础上开发出来的用电热蒸汽原理来直接清蒸各种美食的厨房生活电器。...
2020-04-0123329

蛋炒饭的米饭怎么蒸
蛋炒饭蒸米饭方法：准备大米1000g、清水500g、花生油两勺；将米洗干净，放入要用来蒸米饭的容器中，加入500g的水；盖上盖后，放在火上或插上电即可。蛋炒饭，是一种常见菜肴。最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵熇”的资料。经专家考证，“卵熇”是一种用黏米...
2018-07-1328911

炒面的面条要蒸几分钟
1、炒面的面条要蒸10到15分钟左右。2、炒面是面食的一种。和普通的面食相比，炒面吃起来更加有嚼劲，而且口感也更好，很多家庭在中午的时候都会吃炒面。要制作炒面的话，就需要将面条先煮好，然后将面倒入快要炒熟的菜中再次进行翻炒，这样就完成了。制作炒面要注意面条的蒸法。面条...
2017-06-1830970

用炒菜的锅蒸鸡蛋该怎么蒸
方法一：在锅内放一个蒸架，水不超过蒸架即可。方法二：如果无蒸架，用不锈钢盆子装蛋，放入水中。蒸鸡蛋做法：主料：鸡蛋300克、盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克。步骤：1、将鸡蛋打碎在一个小盆里，放盐和味精，用筷子打匀。2、一边加水，一边继续用筷子搅拌。3、水尽量用隔夜的热水或是...
2021-04-2417162

怎么炒蒸菜
1、白蒿洗干净并控干水分，不能湿哒哒的哦。拦着切几刀，不让它太长。然后开始一边抖动一边往白蒿上撒面粉，直到均匀的都裹上一层面粉。再撒一些盐，蒸锅里要铺上笼布防粘，上汽后蒸熟即可。此时的蒸菜已经可以吃啦～如果想吃炒的，就往下看哈。大蒜切末备用。2、锅中放比平时炒菜多一...
2015-10-2626804

红糖炒面粉为什么要蒸
蒸主要是为了蒸熟面食，因为面粉直接，不容易熟，反而容易烧焦。做法：将蒸好的面放在干燥的炒锅内，放文火上翻动着干炒7~10分钟，然后放入红糖继续翻炒。约2分钟后，红糖和白面就渐渐融合在一起，此时出锅即可食用。...
2021-08-259724

炒面的面条怎么蒸
食材：面条一把、油适量。1、水开后，面条煮两分钟，捞出来，放在凉水里直到不热，沥干水。2、把沥干水的面放在砧板上，倒入豆油，把面拌匀。3、倒入油拌匀之后放在电饭煲里。4、蒸好的面，放在砧板上铺平，晾一晾就可以进行炒。...
2020-07-2318264

炒米饭用的米怎样蒸
具体做法如下：1、取适量的米放进电饭锅中。2、加入适量的水，将米淘洗干净，把淘米水倒出。3、加入适量的清水，水与米的比例1比1较为合适，启动电饭煲。4、当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让米饭处于保温状态5分钟；拔掉插头后让米饭继续焖5分钟，这会使米饭口感更好。5、...
2020-02-2518494

热门推荐

猜您喜欢

专题