![火肉怎么做]( "火肉怎么做")
- 原料：猪肉150克、菠萝50克、青椒适量、红椒适量、萝卜适量。配料：白醋5毫升、番茄酱、生粉、糖、盐、味精、料酒、胡椒粉、鸡蛋、山楂片、油、葱段、蒜茸。步骤：将猪肉切成厚约0.7厘米的薄片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒腌味，青椒，萝卜切三角块；猪肉片挂鸡蛋，干淀粉；将白醋，番...
- 23864
![驴肉火烧用什么火候]( "驴肉火烧用什么火候")
- 驴肉火烧是一种华北地区极为流行的汉族小吃，分为河间驴肉火烧和保定驴肉火烧两个流派。广泛流传于冀中平原，后发展为南北两派。卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面，作为河北省餐饮文化中心的保定，是中国第九大菜系--冀菜系的发源地，而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过...
- 9297
![吃牛肉上火吗]( "吃牛肉上火吗")
- 牛肉是一种营养价值非常丰富的肉类，牛肉本身属于一种温热性质的食物，吃多之后确实有可能会导致上火，从而导致口舌生疮、大便干燥。但是适量的吃一些牛肉还是非常有利于人体健康的。因为牛肉中含有大量的氨基酸、蛋白质、膳食纤维、维生素c、维生素b等成分，可以促进身体的新陈...
- 9962
![吃牛肉上火怎么降火]( "吃牛肉上火怎么降火")
- 吃牛肉上火的降火方法是可以吃一些寒凉的食物来去除体内的火气，比如苦瓜、绿豆、苦菜、芹菜。很多人由于体质或者是气候的原因会造成上火的症状，有些人会出现咽喉肿痛至皮肤生疮等相关的症状，因此在去火对于上火人群来说是比较重要的。...
- 8889
![火腿肉是什么肉做的]( "火腿肉是什么肉做的")
- 一般为猪后腿。火腿以色、香、味俱全为佳，一般会采用猪后腿来制作，猪后腿的肉质更为肥厚，重量更大，制作出的火腿口感会更好。除了猪后腿外还会采用牛腿、羊腿、鸡腿等肉类制作，还可以采用猪肉、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂压制成三明治火腿，又叫做“火肉”“兰熏”，是我国的...
- 10322
![火烧肉的做法]( "火烧肉的做法")
- 材料：五花肉、草菇老抽、盐、冰糖、生姜、桂皮、八角、红枣适量。做法：五花肉清洗干净，放入开水中灼烫后捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块；再次放进开水锅中灼烫，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，捞出沥干水分；锅里放油，冷油放入桂皮和八角，小火炒出香味；加入五花肉一起煸炒；五花肉...
- 14705
![火腿肉是什么肉]( "火腿肉是什么肉")
- 火腿是腌制或熏制的动物的腿（如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿），经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥。中国传统特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。其中金华火腿又称火朣，浙江金华地...
- 27548
![兔肉火锅做法]( "兔肉火锅做法")
- 兔肉吃火锅，真正是滑嫩！首先准备食材，兔肉，鱼丸，芝麻酱，青菜调料！将兔肉洗净，水泡！锅放油，加大料，花椒榨油！锅放水，加兔肉，烧开！加鱼丸，调料，烧开！开锅后加青菜，用碗将调料加水稀释！即可！...
- 9709
![吃烤肉上火吗]( "吃烤肉上火吗")
- 会上火。经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公布了...
- 4452
![肉火烧的肉馅怎么调]( "肉火烧的肉馅怎么调")
- 材料：花肉，生姜末，豆瓣酱，盐1、花肉洗净后切成石榴籽大小的肉粒。2、把切好的肉粒盛入干净容器，调入油拌匀。3、放入切好的生姜末。4、放入豆瓣酱后用力搅匀。5、把拌好的肉酱腌渍，腌渍的时间与面团的饧发同步。6、把切好的葱末倒入肉酱中，调入精盐拌匀即可。...
- 24715
![猪肉烫火锅用什么肉]( "猪肉烫火锅用什么肉")
- 猪肉烫火锅用猪里脊肉，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。而且还有很高的营养价值，对于人体补充蛋白有非常不错的作用。猪是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜，也是古杂食类哺乳动物，主要分为家猪和野猪。当前人们认为猪是猪科动...
- 27626
![驴肉火烧是驴肉吗]( "驴肉火烧是驴肉吗")
- 驴肉火烧是驴肉，驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定、河间一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉火烧在北京、天津和河北等华北地区餐饮市场享有盛名。驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高，而且驴肉补血、补气、补...
- 26174
![鸽子肉上火吗]( "鸽子肉上火吗")
- 鸽肉虽然有滋补的功效，但只要不要频繁地食用，基本是不会引起上火的症状。而且吃鸽子肉的时候其实并没有区分季节，需要进补的时候都可以食用。而且吃鸽子肉的时候，最好不要搭配同是热性的食物一起吃，如羊肉、牛肉，特别是狗肉，就更加不要同吃了，避免两者温热性增强，加强上火症状。...
- 23914
![牛肉火锅配方羊肉火锅的配方]( "牛肉火锅配方羊肉火锅的配方")
- 牛肉火锅：牛肉洗净、切大块放入盆中，加入冷水浸泡出血水，多换几次水，至水清；准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣；牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开后撇净血沫；倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽，大火煮开，盖上盖，小火炖四十分钟；白萝卜洗净切滚刀块，菠菜摘洗干净备用；牛肉煮烂，下...
- 18127
![火腿是腊肉吗]( "火腿是腊肉吗")
- 不是。火腿和腊肉虽然属于猪肉的腌制品，外形也有些相似，但是两者并不是指的同一种食物，火腿是用猪后腿经过清洗、腌制、浸泡、晾晒、发酵等多个步骤制成的一种食品，而腊肉是猪肉经过腌制、熏烤或风干而制成的一种食物，两者在多个方面都有一定的区别。火腿与腊肉有什么区别：1、...
- 27539
![驴肉火烧是啥]( "驴肉火烧是啥")
- 驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定、河间一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广，最终闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。河间驴肉火烧和保...
- 20761
![火腿指什么肉]( "火腿指什么肉")
- 火腿一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制而成。中国传统特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。其中金华火腿又称火朣，浙江金华地方传统名产之一。具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色...
- 2917
![鸭肉上火吗]( "鸭肉上火吗")
- 鸭肉本身是降火的，尤其是南方的水鸭，食性凉，秋季吃鸭肉可败火去燥，体寒的人适量吃。但老鸭性味甘，可使用各种体质。除了食物本身的性味有温、热、凉、寒的功效。不同的烹饪方法也会对效果产生影响。如鸭肉，如果是小火慢炖，鸭肉的滋阴去火功效就很显著（不添加胡椒等易上火的调料）。...
- 6977
![是文火鱼急火肉还是文火肉急火鱼]( "是文火鱼急火肉还是文火肉急火鱼")
- 正确的是“文火肉，急火鱼”，这是大厨的一句行话。文火肉：首先，肉要煸透，鱼要煎香。所谓煸透，就是指将锅内所有的肉块煸炒变色，肥肉冒油，见有亮光。一般市场上买的肉，最好先用水焯一下，再煸炒。焯的意义在于去除肉中的腥味，煸炒时不要放太多油，煸炒完后，可以滗掉一些炒出的猪油，才能做到...
- 21472
![火锅肉类都有什么肉]( "火锅肉类都有什么肉")
- 火锅肉类都有猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等，市面上能买到的肉类，都可以用来做火锅的涮菜。火锅是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或...
- 10785
![大火煮肉好还是小火煮肉好]( "大火煮肉好还是小火煮肉好")
- 开始的大火，是要让水温迅速升高。因为肉在温水中煮的时间长，会变得很劲，很难嚼烂，不易煮熟。小火需要煮很长时间，让材料的味道融到汤中，同时汤中的肉也更入味。比起大火来，小火有一个明显的好处就是炖出来的汤非常清澈，如果大火的话汤就会非常浑浊。...
- 6448
![羊肉火锅 制作羊肉火锅的方法]( "羊肉火锅 制作羊肉火锅的方法")
- 1、制作方法：姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。2、羊肉火锅是一道菜品，制作原料主要有羊...
- 16411
![牛肉火勺的铁岭牛肉火勺做法]( "牛肉火勺的铁岭牛肉火勺做法")
- 材料：牛肉、面粉，酱油、姜末、盐、食用油、香油、葱花步骤：1、首先加温水和面，水温以不烫手为限，面活的要软，活好后盖盖子醒30分钟；2、接着准备牛肉馅，在肉馅里放适量酱油上色，料酒，姜末，十三香花椒粉去腥味，盐，食用油，香油和牛腩米粉调味；3、加适量水，绕一个方向搅拌，最后拌入葱花；4、面醒...
- 5740
![牛肉火锅怎么选牛肉]( "牛肉火锅怎么选牛肉")
- 牛肉采购和鉴别有多种方法和技巧，建议从色泽、气味、黏度、弹性等方面进行鉴别。具体来说如下：1、色泽鉴别：新鲜肉的肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。2、气味鉴别：新鲜肉具有鲜牛肉的特有正常气味。3、黏度鉴别：新鲜肉的表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。4、弹...
- 28739
![火腿肉的做法]( "火腿肉的做法")
- 火腿肉制作主料：火腿、姜、蒜、葱；配料：料酒、耗油、食盐、酱油、豆瓣酱。将葱姜蒜洗净切段，锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香；倒入鲜猪肉，加入少量水，翻炒炒熟；放入火腿，加入料酒、耗油、酱油、盐，进行翻炒；倒入豆瓣酱，加水、鸡精、味精翻炒；火腿肉出锅。...
- 7940
知知馆
