![黄焖鸡的配料及秘方]( "黄焖鸡的配料及秘方")
- 黄焖鸡的配料有青椒、香菇、胡萝卜、葱、姜、食盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、冰糖。具体做法如下：1、鸡腿洗净，切成4cm大小的块，焯水控干备用，葱切段姜切大片，香菇洗净去蒂切片，青椒切块，胡萝卜切片；2、盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里，加点清水搅匀；3、油...
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![正宗冰糖雪球秘方]( "正宗冰糖雪球秘方")
- 1、先把250克糖放入锅里，把淀粉倒入100毫升水中，把淀粉溶解，大火熬糖。2、糖冒大泡一分钟时，放入明胶一勺，冒2分钟关火。3、放入5克白醋。4、关火把锅拿走离开灶具静置2分钟左右。5、炒完筛一下，通风干燥的地方晾个1个小时，这样做的目的是让糖衣的硬度提高一点，脱去多余的水分，以...
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![千杯不醉的秘方是什么]( "千杯不醉的秘方是什么")
- 1、喝酒之前半小时，喝瓶牛奶，最好是纯奶或者含糖的，可预防酒醉性胃炎和脱水症。饮加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促进乙醇分解，又能保护胃黏膜。2、不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉；最好的预防方法就是在喝酒之前，先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等。3、喝酒时且忌不能饮用...
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![秘制辣椒油有什么秘方吗]( "秘制辣椒油有什么秘方吗")
- 食材：辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末、鸡精。操作方法：1、在锅中淋入几大勺花生油烧热。2、将辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末放入一个耐热的大碗中，搅拌均匀。3、将烧到八成热的花生油浇入。4、迅速用筷子搅...
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![正宗手撕鸡配料秘方]( "正宗手撕鸡配料秘方")
- 1、洗净鸡腿，切姜片、葱段，准备料酒。2、锅中倒入清水，放葱段、姜片、料酒，开始煮鸡腿。3、煮鸡腿时准备调料：炒熟芝麻、切香菜末。用油辣子做底油，放1勺生抽、1勺醋、1勺白糖。（油辣子用辣椒粉、姜、蒜末、盐、熟芝麻浇烧热的菜籽油搅拌）4、鸡腿煮熟后用冰水冲洗手撕成鸡丝。5、...
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![关于肯德基的炸鸡秘方]( "关于肯德基的炸鸡秘方")
- 制作步骤：1、将鸡腿洗净，用牙签在鸡腿上扎上小眼；2、加入盐、酱油、蚝油、姜、蒜末等调味料腌制12小时以上；3、将腌好的鸡腿裹上一层面粉；4、再将鸡腿放到鸡蛋液中翻滚；5、然后再裹上一层面包糠；6、锅中加入适量的植物油，油热后将鸡腿放入锅中小火煎炸至熟即可；...
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![广东钓乌头鱼秘方]( "广东钓乌头鱼秘方")
- 1、钓乌头鱼用米糠、稻草糠、麦麸、玉米粉等饵料。2、乌头鱼又称“新鱼”，食植物性食物，往往生活在蟹洞、海朗头和蚝塘中，最适宜于与其它水产品混合养殖。乌头鱼体形较小且呈圆形，全身只有一条脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鲜美。乌头鱼已在福永围垦的滩涂大面积养殖并成为主...
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![奇味鸡煲酱料秘方]( "奇味鸡煲酱料秘方")
- 1、锅上火加底油２００克、黄油７５克烧热，再放入干葱末５０克炒至出香。2、紧接着放入咖喱粉５０克、番茄酱３５０克、盐２５克稍炒，待出油变红色时放入高汤３５０克、花生酱（可先用水稀释一下）５０克、土豆泥２００克、白糖５０克。3、小火炒５分钟，装入盛器中，随用随取。奇味鸡煲是海派菜中的名菜，它主要靠番茄酱与咖喱酱配制的...
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![柴火鸡的秘方调料]( "柴火鸡的秘方调料")
- 食材主料：小公鸡2500g，香菜30g。辅料：盐适量、八角1个、花椒适量、葱段适量、姜片适量，酱油适量。步骤1、将鸡块去毛、洗净，剁成块。2、再用清水洗两次。3、用开水淖掉血沫。4、用油起锅，爆香葱姜、八角，花椒。5、加入鸡块煸炒5分钟。6、调入盐和酱油继续煸炒2分钟。7、多加一些...
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![豆花秘方怎么让豆花更绵实]( "豆花秘方怎么让豆花更绵实")
- 材料：黄豆8两，水15碗，豆花粉1包，直饮水2碗，蜂蜜1杯做法：1、泡黄豆。将黄豆泡在水中8小时后洗净，捞出，倒入料理机中加少量水搅拌成豆浆；2、将豆花粉溶化在2碗直饮水中，搅拌均匀，不可沉淀；3、将豆浆煮开，约5分钟，将豆浆上层的泡沫取除，不可搅拌，马上冲入豆花粉溶液中，并立即将容器盖好；4、食...
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![烧鸭皮增厚增脆秘方]( "烧鸭皮增厚增脆秘方")
- 1、选材：肉质嫩且肥大的鸭子皮更厚，故不宜挑选太过瘦小的鸭子。还要选择生长期在一定范围的鸭子，太嫩烧出来的肉质感不好吃；生长期太长了的鸭子，烧的时间比较长。2、烧鸭皮水：烧鸭皮水作用一是促进糖衣挂在烧鸭的皮上面，利用烧制时炉内的高温促使烧鸭上色变金黄，二来是促进皮层在...
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![痰湿根治偏方 去痰湿的秘方大全]( "痰湿根治偏方 去痰湿的秘方大全")
- 1、饮食调理少食肥甘厚味，酒类也不宜多饮，且勿过饱。痰湿体质的人要多吃些蔬菜、水果，尤其是一些具有健脾利湿、化痰祛痰的食物，更应多食之，如白萝卜、荸荠、紫菜、海蜇、洋葱、批杷、白果、大枣、扁豆、薏苡仁、红小豆、蚕豆、包菜等。2、药物调理痰湿之生，与肺脾肾三脏关系最...
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![蟹黄堡的秘方是什么食材]( "蟹黄堡的秘方是什么食材")
- 蟹黄堡的秘方食材是：芝麻面包、煎肉片、生白菜、西红柿、番茄酱、黄芥末酱、芝士片、洋葱片、生菜、酸黄瓜、水母酱等等。蟹黄堡是在动画片海绵宝宝，蟹老板的餐厅蟹堡王中出现的汉堡，十分美味。痞老板经常来偷取蟹黄堡的秘方，可是屡战屡败。海绵宝宝是一部由舍曼科恩、沃特...
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![求羊肉汤做法秘方]( "求羊肉汤做法秘方")
- 汤主料：羊骨500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块。配料：料酒适量，胡椒粉少许，精盐2小匙，白糖适量，味精适量。制作过程：1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参...
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![谁和俺说一个做肉丸子的秘方]( "谁和俺说一个做肉丸子的秘方")
- 秘方如下：材料：洋葱碎20g、淡奶油10g、黑胡椒2g、盐2g、鸡蛋1个、猪肉馅250g、牛肉馅250g、面包糠30g、食用油10g、黄油5g。两种肉馅放到干净的盆中，倒入淡奶油，打入一个鸡蛋，搅拌均匀；在馅儿里放入适量黑胡椒、洋葱碎、面包糠、盐和食用油后搅拌均匀；锅烧热倒入食用油，放入黄油，...
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![油爆鸭的秘方做法是什么]( "油爆鸭的秘方做法是什么")
- 材料：鸭块、蒜、干辣椒、酱油、食醋、白糖、料酒、盐、味精、葱花。做法：1、在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出；2、加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒；3、随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧；4...
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![下面条的酱油熬制秘方]( "下面条的酱油熬制秘方")
- 原料：老抽、生抽、鱼露，香菜、胡箩卜、大葱、老姜、蒜，香芹，洋葱、大青椒、大红椒。调料：味精，鸡粉，冰糖。制作：将香菜、胡箩卜、大葱、老姜、去皮大蒜、芹菜、洋葱、大青椒、大红椒放搅拌器加水全部绞成浓汁，加老抽、生抽、鱼露、1千克清水一起放锅内大火烧开；改小火熬煮10分钟，滤...
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![煮驴肉秘方]( "煮驴肉秘方")
- 五香煮驴肉。主料辅料：驴肉5000克；花椒10克；肉豆蔻2克；红曲20克；山楂10克；桂皮5克；冰糖50克；白芷5克；草果5克；姜20克；酱油300克；料酒100克；八角5克；盐30克；大葱少许。步骤：1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5小时。2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉。3、...
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![老台门包子馅料的秘方是什么]( "老台门包子馅料的秘方是什么")
- 材料：五花肉500克、干香菇50克、干黑木耳50克、四季豆250克、莲藕一小节、鲜葱200克、鸡蛋一个、生抽适量、盐、味精、花生油30克、胡椒粉。制作步骤：1、将五花肉去皮剁成肉泥。2、在肉泥里加入一个鸡蛋，适量的胡椒粉、生抽、盐和味精，搅拌均匀。3、将四季豆在开水中，焯五分钟...
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![火焰鱼的秘方怎么做]( "火焰鱼的秘方怎么做")
- 原料：鲤鱼、番茄酱、白酒、面粉、泡打粉、酱油、白糖。做法：首先将鲤鱼清洗干净，把鲤鱼用菜刀划口；放入盐、料酒、花椒、酱油腌制一小时；在锅内放油，大火烧开；把面粉均匀裹满鱼身；用手拿起鱼尾处，从下往上浇油，炸鱼；炸至金黄后将鱼捞出，锅内留底油，放入番茄酱，糖，炒匀后浇在鱼上；鱼身撒上...
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![正宗华仔土鸡的秘方]( "正宗华仔土鸡的秘方")
- 材料准备：土鸡半只斩成小块，剁辣椒，姜，蒜混合剁成细末，青红椒切丝。做法：1、锅内油热后，下斩成小件的土鸡爆去水分，待炒干后盛起暂放一旁备用。2、锅内倒适量底油，油五成热时候下姜、蒜末和剁辣椒。3、小火慢慢熬至油呈红色出香味后，转大火下青红椒丝、土鸡，煸炒片刻。4、烹入适量老...
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![炸串酱料秘方]( "炸串酱料秘方")
- 原料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒酱40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。做法：1、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎；2、用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀；3、将菜油烧至八成熟时放泡...
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![果木炭烤鸭的腌制秘方]( "果木炭烤鸭的腌制秘方")
- 1、香辛料配比：砂仁5克，白胡椒8克，花椒4克，小茴香6克，良姜11克，山奈8克，香叶5克，草果12克，白豆蔻6克，白芷15克，肉桂12克，丁香1、5克，八角13克，干辣椒10克，甘草5克，水4公斤；2、熬制香辛料水：把所有香辛料按照顺序称量准确，用清水清洗干净，放入4千克水中用电磁炉熬制，前期采用大火600火力，待水开5...
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![正宗老坛酸菜秘方]( "正宗老坛酸菜秘方")
- 1、先将芥菜洗净，然后晾晒干备用。2、锅底给清水，然后烧开放凉，加入食盐、花椒、高粱酒、白冰糖、小米椒、生姜进行搅拌均匀备用。3、把准备好的坛洗净，然后晒干坛中的水分，放入晒干的芥菜和煮好的水。4、盖上盖，耐心等待30天就可以食用了，时间越长味道越好。在腌芥菜的时候，坛中...
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![跪求四川白卤卤菜配料秘方]( "跪求四川白卤卤菜配料秘方")
- 四川白卤卤菜配料秘方：1、将鸡骨架，猪筒子骨用冷水氽煮至开，去其血沫，用清水清洗干净，重新加水；2、放老姜，大葱，烧开后，用小火慢慢熬，不能用猛火，熬成卤汤待用；3、用油炒制。冰糖先处理成细粉状，锅中放少许油，下冰糖粉，用中火慢炒；4、待糖由白变黄时，改用小火，糖油呈黄色起大泡时，端离火口继...
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知知馆
