![什锦烘蛋做法图解]( "什锦烘蛋做法图解")
- 1、鸡蛋打均匀后加入熟食火腿丝，培根丝，玉米粒香肠丁。2、小火放上迷你平底锅，将准备好的蛋液倒入锅内，一定要小火煮，这样不会煎焦，慢慢熟透后就可出锅哦。3、这类食物营养丰富，老少皆宜，鸡蛋含有丰富的蛋白质能够提高身体素质。...
- 22025
![肉末烘蛋的做法]( "肉末烘蛋的做法")
- 1、将猪肉洗净切成末。2、淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用。3、葱洗净切葱花。4、鸡蛋打散，与肉末、味精、精盐、水淀粉、葱花、清水50克和在一起，调匀待用。5、锅中放油烧温热，鸡蛋液下锅，用铲子摊成薄饼形，用一圆碗扣上，移至小火慢烘，约4分钟左右，把碗揭开，鸡蛋翻面，用碗再扣上，再...
- 10422
![苦瓜烘蛋的做法]( "苦瓜烘蛋的做法")
- 1、准备食材。2、苦瓜切成小丁。红菜椒切成小丁。香葱切碎。鸡蛋打散备用。洋葱拦腰切成1cm厚的圆片，拆成洋葱圈。3、把所有蔬菜丁都加入蛋液中，调入盐拌匀。4、平底锅放入油，大火加热至五成热，调成中小火，放入洋葱圈，在洋葱圈里倒入蛋液，慢慢加热至蛋液凝固，整个翻面再煎片刻至...
- 13503
![谁知道苦瓜烘蛋的做法]( "谁知道苦瓜烘蛋的做法")
- 原料：苦瓜、鸡蛋、色拉油、食盐、香油、细香葱、白糖。做法：1、将苦瓜洗净，去内瓤，切薄片；2、坐锅烧水，水沸后加盐和少许色拉油，把苦瓜片放入焯水；3、等水再次沸腾后，倒出苦瓜片冲凉水，挤去苦瓜汁水；4、容器中打散鸡蛋，加入调味料，拌入苦瓜片放置十分钟；5、在平底锅中刷少许油，倒入苦瓜...
- 20755
![苦瓜烘蛋怎么做]( "苦瓜烘蛋怎么做")
- 材料：两颗鸡蛋，一根苦瓜，少许盐，少许油。做法：1、将苦瓜洗净，之后切成碎粒。2、将鸡蛋打开，在大碗里搅匀。3、将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里，放入少许盐，拌匀；4、将油倒入锅中烧热，再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中，快速翻炒几分钟，直到闻到香味。5、在起锅前尝一下苦瓜烘蛋的味道，...
- 18242
![蛋烘糕的做法]( "蛋烘糕的做法")
- 一共分为5步，需要食材：鸡蛋2个、白糖50克、红糖粉15克、盐1克、低筋面粉130克、泡打粉5克、小苏打1克、清水130克、大头菜适量、色拉油或玉米油少量。以下是蛋烘糕做法的详细操作步骤：操作/步骤1、鸡蛋打散鸡蛋打散加入白糖、盐、红糖粉，搅拌均匀，再加入低粉、泡打粉、小苏打...
- 4691
![蛋清怎么烘焙]( "蛋清怎么烘焙")
- 1、选择干净、无油、无水的玻璃或钢质器皿来盛装，准备一个电动打蛋器。2、打蛋器沿着一个方向打，出现大量泡沫时开始分3次等量的加入细砂糖，这有助于蛋白起泡沫，直到打蛋器上可以拉出小弯钩，即为湿性发泡，蛋清打至湿性发泡可以制作。3、干性发泡也叫做“硬性发泡”。蛋白打至湿...
- 25988
![蛋挞液的做法烘焙]( "蛋挞液的做法烘焙")
- 1、将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化；2、将蛋黄和蛋清分离；3、将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶，淡奶油。再次搅拌均匀；4、用筛子过滤。（去除鸡蛋中的杂质和气泡）；5、倒入事先做好的挞皮里（7分满）。可加入芒果等水果果肉（如最左边两个）；6、200-230度，上下火，中层，烤20分钟左...
- 31530
![蛋烘糕面浆的调制配方]( "蛋烘糕面浆的调制配方")
- 1、将500克面粉放入盆内，在面粉中放入250克蛋液、白糖200克和50g红糖水，用手从一个方向搅成稠糊状，半小时后再放入酵母粉与适量的苏打粉。2、将花生仁、芝麻、桃仁擀压成面，与白糖和各种切成细颗粒的蜜饯搅拌均匀，制着成甜馅。3、将专用的烘糕锅或平底锅放火上，待锅热后，将调好...
- 26707
![蛋清能做什么烘焙]( "蛋清能做什么烘焙")
- 蛋清能做的烘焙有：蛋白糖、天使蛋糕、双皮奶、蛋白椰丝球、杏仁蛋白薄脆等。蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把...
- 18937
![蛋烘糕面糊如何调制]( "蛋烘糕面糊如何调制")
- 材料：蜂蜜40克、鸡蛋2个、白糖35克、面粉90克左右、黄油适量。做法：1、将蜂蜜和白糖搅拌在一起；2、将鸡蛋放在里面一起打发；3、放入面粉，用橡皮刀搅拌在一起，以Z形搅拌；4、再放入黄油搅拌均匀，倒入纸杯；5、最后放入烤箱200度10几分钟即可。...
- 23219
![蛋烘糕的配方]( "蛋烘糕的配方")
- 1、准备好面粉、鸡蛋、白糖、花生；2、将面粉放入盆内；3、然后在面中加入用蛋液、白糖红糖化成的水；4、用手从一个方向搅拌成稠糊状；5、等待半小时，然后后放入酵母面与适量的苏打粉；6、将花生仁、芝麻、桃仁擀压成面，与白糖和密饯搅拌均匀，制着成甜馅；7、待面中间干后，放入1克化猪油...
- 30287
![蛋挞烘焙调理奶油是啥]( "蛋挞烘焙调理奶油是啥")
- 蛋挞烘焙调理奶油是烘焙蛋挞时的专用奶油，由动植物奶油、鸡蛋液等组成，可替代传统手工蛋挞液，直接倒入蛋挞皮中即可烤制蛋挞。使用前要先用热水解冻，起到增加稠度和香味的作用。也可作布丁或添加到西点中增味，改善烘焙品质。...
- 18717
![烘烤类蛋糕热量高吗]( "烘烤类蛋糕热量高吗")
- 1、蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵...
- 24531
![蛋烘糕的脆皮秘诀蛋烘糕皮怎么做]( "蛋烘糕的脆皮秘诀蛋烘糕皮怎么做")
- 准备食材：精粉500克，鸡蛋250克，白糖300克，红糖50克，密瓜砖50克，橘饼50克，密樱桃25克，密玫瑰20克，熟芝麻、熟花生仁、熟黑桃仁各50克，化猪油50克，酵母面50克，水、苏打各适量。脆皮蛋烘糕的做法如下：1、将面粉放入盆内，在面中放入用蛋液、白糖200克和红糖化成的水，用手从一个方向搅成稠糊...
- 22679
![烘烤蛋糕要注意什么]( "烘烤蛋糕要注意什么")
- 1、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。2、搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。3、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上，这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发，保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的...
- 18595
![烘焙中蛋黄液是指什么]( "烘焙中蛋黄液是指什么")
- 烘焙中蛋黄液是指鸡蛋去壳后经加工处理后的液体，分为蛋清液、蛋黄液、全蛋液，全蛋液指的就是整个鸡蛋所打出的蛋液，蛋清里面含有的水分高达90%。烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤...
- 22912
![蛋烘糕是哪里的小吃]( "蛋烘糕是哪里的小吃")
- 蛋烘糕是四川成都著名的传统小吃。蛋烘糕本是成都走街串巷、许多名小吃店都有制作，但仍有许多小贩，挑担销售。此点香喷喷、金灿灿，绵软滋润，外皮酥脆，营养丰富，老少打尖最宜。而今，一些餐厅常以套餐的形式销售，如成都名小吃店。筵席上也常以之作为中点改换情趣。如龙抄手、钟水饺...
- 23943
![烘干机烘被子要怎么烘]( "烘干机烘被子要怎么烘")
- 潮湿的床铺睡起来不舒服，可用烘干机的暖被功能将被子烘干。通常，带有这种功能的烘干机内部采用立体风道设计，会形成闭合热风循环，以达到高效烘干被褥的效果，同时还具有过滤净化系统，能让被褥变得干净整洁，并带有一股香气。...
- 24143
![烘焙蛋糕一般用什么油]( "烘焙蛋糕一般用什么油")
- 1、烘焙蛋糕一般用色拉油，色拉油不同于其他豆油、植物油会有一些气味，油的气味会影响蛋糕制作出来的味道，因此选择没什么味道的色拉油制作蛋糕比较好，还可以选择橄榄油做蛋糕。2、色拉油是通过植物油经过脱胶、脱色、脱脂等加工程序制成的食用油，属于一种高级植物油。色拉油呈...
- 30937
![烘焙蛋白粉可以用蛋清替换么]( "烘焙蛋白粉可以用蛋清替换么")
- 烘焙蛋白粉用蛋清替换的注意事项：进行蛋白粉与蛋清之间的水分换算，因为蛋白粉的水分含量比蛋清低。蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白等蛋白，或上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质，也可作为功能添加...
- 21626
![烘培蛋糕的种类]( "烘培蛋糕的种类")
- 海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕等。1、海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。2、戚风蛋糕是比较常见的一种基础蛋糕，也是现在很受西...
- 10821
![炖鸡蛋怎么做啊不是烘鸡蛋]( "炖鸡蛋怎么做啊不是烘鸡蛋")
- 推荐炖鸡蛋做法一：将鸡蛋打碎，放在碗里搅拌均匀，并倒入少许温水搅拌均匀；锅里倒入水，并将放鸡蛋的碗坐入锅中，将锅放在炉火上小中火煮；大约五到十分钟就好，就炖出一份香香的炖鸡蛋；在炖好的鸡蛋中倒入少许香油、酱油会更加的美味可口。推荐炖鸡蛋做法二：取一个稍大一点的鸡蛋，打入碗...
- 19071
![蛋烘糕怎么做啊]( "蛋烘糕怎么做啊")
- 用料：鸡蛋1个，水70克，酵母1克，面粉70克，盐少许，红糖7克，白糖10克，红豆沙适量步骤：1、打入鸡蛋，搅拌均匀，倒入，糖，盐，粉；2、搅拌成均匀面糊，盖上保鲜膜静置1-2小时；3、至面糊出现小气泡；4、平底锅刷薄油；5、舀一勺面糊，在锅底摊开；6、中小火，烙至表面凝固成熟；7、放入适量红豆沙；8、将饼皮铲起，对折...
- 25551
![烘焙中鸡蛋液是指什么]( "烘焙中鸡蛋液是指什么")
- 烘焙中的鸡蛋液是指鸡蛋去壳后经加工处理后的液体。分为蛋清液、蛋黄液、全蛋液。全蛋液指的就是整个鸡蛋打出的蛋液，蛋清里面含有的水分高达90%，10%主要就是蛋白质。烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产...
- 21260
知知馆
