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有关做合碗的知识大全

做合碗的肉块怎么煮
方法：1、先将猪油切成10到15公分的方形，放大料，盐，用水煮8成熟；2、捞出肉控水10分钟，将肉皮面涂抹酱油一层；3、酱油干后，将肉快放入油锅炸3到5分钟即可，这样方便存放，需要吃的时候，将肉切成片壮，放入梅菜生葱，姜片，花椒，放入碗中，上锅蒸30分钟即可。...
2021-09-0928089

正定扣碗用皮渣做蒸碗吗
主料：自制皮渣，素千张结，冻豆腐，培根，竹笋，花椒，大料，五香粉，酱油，高汤，食醋，盐，糖。步骤：1、准备所有材料，改刀切块；2、准备蒸碗；3、将材料放在蒸碗里；4、加入花椒，大料，五香粉，酱油，高汤，食醋，盐，糖调味；5、倒入高汤；6、上锅大火蒸20分钟；7、晾凉取出即可。...
2020-02-0616476

碗菜的做法
用料：紫甘蓝、花生米、胡萝卜、黄瓜、鹌鹑蛋、木耳、银耳、白醋、味精、白糖、盐、辣椒。1、黄瓜胡萝卜切片，紫甘蓝撕块，花生油炸，银耳木耳泡发；2、所有食材放到盆里面，放白醋，白糖，盐，味精。最后倒入辣椒油。拌匀；3、拌匀的菜装到碗里即可。...
2020-06-0821832

四小碗的做法
四小碗的做法：将五花肉块凉水下锅，锅开后大火煮5分钟，取出肉块用凉水冲洗干净，锅内煮肉水全部倒掉换成新水；肉块重新下入锅内，同时加入花淑、八角、生姜、葱段、精盐；肉煮到能用筷头扎动肉皮时，汤锅内直接加入蜂蜜再煮10分钟，即可停火取出肉块；炒锅内加色拉油，油温八、九成热时分别...
2020-08-2028634

求合碗肉的做法
主料：猪肉、豇豆干；辅料：青蒜；调料：食盐、白糖、酱油、葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、香油、香叶、老抽；步骤：1、猪肉洗净，切成5厘米见方的块状；2、肉块冷水入锅，大火焯水；3、再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣；4、水烧开，加入辣椒、花椒、八角、香叶，倒入老抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟，...
2020-10-276462

碗豆面如何做
豌豆面做法如下：材料：豌豆粉、白面粉、沙蒿面、凉水、鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳、羊肉；步骤：1、豌豆破碎去皮后，加适量水腌制，待水分均匀渗透后磨粉；2、用羊肉、鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳调成的卤汁或肉末卤汁；3、磨好的豌豆粉兑适量的白面粉，加入少许沙蒿面拌匀后用凉水和成面团；4...
2019-12-1710414

蒸碗怎么做
葱姜片放入碗中，加入热水浸泡1小时。五花肉去皮切块。五花肉加入黑胡椒粉，盐，花椒粉，1勺生抽和1勺葱姜水抓匀腌制半小时。打入鸡蛋。放入红薯淀粉抓匀备用。锅中烧油至7成热，放入肉块炸至金黄色后捞出控油。锅中加入1勺植物油，放入花椒粒和八角炒香。加入1勺生抽后倒入剩下的葱...
2016-09-1426608

怎么做扣碗肉
主料：熟五花肉半斤，土豆干1两，茄子干1两，豆角干1两，生粉1小勺；调料：生抽2小勺，老抽1小勺，白糖2分之1小勺，料酒1小勺。做法：1、将五花肉切成大片，码在碗里；2、将土豆干，茄子干，豆角干置入水中泡软，再焯半熟，挤干水分放在肉上；3、将调料调好倒入，加入少许鲜汤（水也可以），上屉蒸10分钟；4、把汤沥出，...
2020-07-013601

碗豆怎样做成碗豆粉
制作方法：1、将豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出。细面入盆兑入清水搅成浆，加盐。锅上火，注入水，待水温至40摄氏度左右时，缓慢淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅巴与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上...
2019-12-1719123

香碗怎么做啊
香碗的做法步骤是：1、将肉丸子放入蒸笼中蒸熟，然后切成薄片，铺入碗底；2、将酥肉和海带丝放入碗内；3、将调好味的高汤倒入碗内；4、将碗用盘子盖上，放入蒸笼，蒸15分钟；5、将碗内的香碗反倒入盘子；香碗制作完成。...
2020-06-1623607

碗仔糕做法
碗仔糕做法：1、准备材料：砵仔糕粉150克、白砂糖60克、冷清水190克、芒果粒适量、枸杞12粒、椰蓉适量。2、碗中加入150克的砵仔糕粉，60克白砂糖，倒入一碗水，搅拌均匀。3、把粉浆慢慢倒入玻璃小碗，放入芒果、枸杞几粒和椰蓉。4、上锅大火蒸12分钟，放凉即可。...
2016-09-0917830

扣碗怎么做
用料：带皮五花肉600克、姜2片、大葱3段、料酒2勺、米醋5毫升、老抽10毫升、豆腐乳8块、白糖6勺、盐2-3克、八角2个、花椒8粒、桂皮1块、丁香3粒、香叶3片。1、五花肉切成两块放入锅中，加入凉水，水量最少没过五花肉，放葱姜大料，5毫升米醋，再倒入适量料酒去腥。2、水开后转中火煮...
2016-09-2727383

怎么做蒸碗肉
食材：猪肉、干豆角、蒜苗、酱油、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油。制作步骤：1、首先将肥瘦相间的猪肉洗净后切成块状；2、将切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水，捞出焯过水的肉块备用；3、再次将冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开；4、然后将肉...
2020-01-3020523

碗碗羊肉怎么做要详细的
碗碗羊肉是古镇名小吃碗碗羊肉，名贯川西。具体做法如下：1、碗碗羊肉用祖传秘方配制的泡料将全羊在锅中蒸煮。2、煮熟的羊肉切碎后，用料汤继续温热后放入碗内。3、碗内盛有芹菜末、泡黄豆叉海椒、汤料，盛出的便是一碗清香可口的碗碗羊肉了。碗碗羊肉其用料讲究，做法独特，吃法方...
2019-12-178189

做凉粉一碗淀粉几碗水
做凉粉一碗淀粉需要搭配5碗水，淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5)n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品...
2018-11-2516577

做老碗鱼用什么鱼合适
做老碗鱼用鲶鱼合适，鲶鱼又名胡子鱼、塘鲺，显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须，分布广泛，主要产于长江和珠江流域，仲春至仲夏（4~7月）为最佳食用季节。老碗鱼是陕西的特色食品之一，旅游品尝过的人往往会对它留下深刻印象。一方面是它的味道，另一方面是...
2018-09-1229563

老碗鱼怎么做
食料：草鱼1条、木耳、金针菇、豆腐皮、油菜、食盐、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、植物油、胡椒粉、豆瓣、白糖。做法：1、将鱼片好，用料酒、淀粉，葱姜盐拌匀淹20分钟，鱼头和鱼骨洗净；2、将配菜木耳、金针菇、豆腐、豆腐皮、土豆粉、青菜，在滚开的水里煮到八分熟；3、锅里...
2019-09-2212530

炝碗秃怎么做
1、准备食材：碗秃、蒜台、洋葱、葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒、食用油、盐、山西老陈醋、酱油、鸡精、淀粉、番茄酱、白芝麻；2、蒜苔切长段、洋葱青辣椒切丝、姜蒜红辣椒切丁、葱切段，放一旁备用；3、淀粉加水调芡，加入盐、醋、酱油、番茄酱搅匀；4、锅内烧好热水，碗秃切三角片，水开...
2020-11-0429565

碗豆面怎么做
1、准备碗豆、面粉、水、八角、香叶、小葱、盐、油辣子、姜、蒜、鸡精、味精、酱油、芝麻油、花椒粉等；2、碗豆提前泡发，10小时以上，煮碗豆的大料，加一克盐、点点油、大料和水；3、电压力锅选择超快煮饭，将面粉和水到入面包机和面程序，手和也一样，揉好取出，切成2大坨，取其中一坨把它...
2020-06-0825516

碗坨儿的做法碗坨儿怎么做
1、用凉水把荞麦粉调成稀浆盛在大碗里，上笼蒸熟，晾凉。2、把蒜泥50g、酱油15g、醋30g、辣椒油10g、芥末糊15g、味精0.2g、精盐2g同放在一个碗里调均匀。3、把碗坨用小刀削成面鱼儿，码在碗里，把调料浇在上面即可。...
2018-10-2811648

肉扣碗的做法
1、一块带皮五花肉，梅菜泡水。将五花肉放冷水锅中，放入葱姜，大料煮至段生，肉汤别倒掉。2、煮好后捞出，擦干水分，抹上一层老抽上色。3、抹上老抽的五花肉放油锅中炸至肉皮上起泡发红，捞出。4、炸好的肉切成稍厚的片，皮朝下摆到盘中。5、将梅菜铺到肉片上，取一碗放入一勺老抽，生抽，五...
2019-06-1228631

碗豆腐怎么做
主料豆腐1块。辅料葱一根、花椒适量、八角适量、干红辣椒5个、水淀粉少量、酱油适量、老抽少量。碗豆腐的做法步骤1、豆腐切块用水焯一下，不要时间太长；2、锅内少放油，放入八角和花椒，炒出香味后再捞出来只留下油；3、把葱段放入刚刚炒花椒和八角的锅中，翻炒；4、把焯过的豆腐放入...
2020-08-055918

甜饭蒸碗做法
1、准备食材：糯米、豆沙馅、食用油、无核蜜枣、葡萄干、青红丝、圣女果干、黄桃干、青梅干、葡萄干、蜜枣。2、糯米提前两到四个小时浸泡放入蒸锅蒸熟。3、碗里涂油方便脱模。4、将青红丝、葡萄干、蜜枣，按自己喜好、碗的大小进行装饰。5、在刚才装饰好的蜜枣和青红丝上铺...
2016-09-0923240

那种菜最适合做小碗菜
豆腐和虾仁适合做小碗菜；制作步骤：1、将虾仁洗净沥干，用盐和黄酒腌制15分钟；2、将葱洗净切碎；3、将铁锅烧到冒烟，加入油加热，倒入姜片和葱爆香；4、将虾仁倒入锅里翻炒，加入切成块的豆腐，加适量清水、白糖、生抽调味；5、加盖用小火焖1分钟，打开盖子，用淀粉加冷水调匀；6、最后撒上白胡椒...
2020-05-0815102

如何做猪肉合碗子
1、猪肉绞成肉末放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。2、在搅拌好的猪肉末中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50毫升的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。3、继续加入葱末、姜末，再加入酱油10毫升，料酒10毫升，白胡椒粉二分之一茶匙，香油1茶匙，搅拌均匀后将肉馅捏...
2020-10-0326809

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