![麻辣火锅的锅底怎么做]( "麻辣火锅的锅底怎么做")
- 1、锅里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十几分钟，熬出香味；2、开火将牛油融化，然后加入大蒜、辣椒酱、生姜一起炒；3、把香料、花椒、辣椒一起放进去，把大骨汤倒入；4、把适量的盐、料酒、鸡精、生抽加入，然后大火加热直到烧开；5、然后将火锅需要食材放到锅里闷煮即可。...
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![如何做筒子骨汤麻辣火锅]( "如何做筒子骨汤麻辣火锅")
- .将筒子骨、玉米、红枣、姜片洗干净，切好，放入高压锅，加水；盖好电饭煲，按排骨键；将豆皮叠好后切成条，尽量切窄一点的条状；银针菇洗好，萝卜洗好切片，.准备好各种丸子；锅烧热后倒适量的油，放入一半的火锅底料，将火锅料炒散；炒好后，放入排骨汤，加适量的盐；汤煮开后倒入火锅中即可。...
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![麻辣火锅底料做法步骤是什么]( "麻辣火锅底料做法步骤是什么")
- 1、香料配方：牛油1200g、色拉油500g、郫县豆瓣500g、子弹头辣椒200g、灯笼椒50g、姜10g、葱5g、蒜5g、花椒3g、黑胡椒2g、冰糖5g、鸡精、盐;八角2个、三奈3g、桂皮1块、草果2个、丁香5g、豆蔻5g、小茴香5g、砂仁3g。2、将香料用清水浸泡30分钟，冲洗干净，沥干水分;3、将子弹...
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![麻辣火锅汤底做法]( "麻辣火锅汤底做法")
- 主料：浓汤宝。辅料：郫县豆瓣酱、蒜片、姜、干辣椒、花椒、花生油；热油高温下花椒爆出香味后捞出；把干辣椒爆出香味；转小火加豆瓣酱炒出红油；加入开水后倒入电热锅中，加入生姜和蒜片；煮开后加入浓汤宝；煮至浓汤宝与汤水融合即可。...
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![麻辣火锅的做法]( "麻辣火锅的做法")
- 辅料处理：辣椒、葱切成3厘米左右的段，姜切厚片，豆瓣酱剁碎，桂皮敲成小块。做法：1、炒锅置中火上，菜籽油炒熟后倒入牛油熬化。2、投入葱姜蒜爆香。3、加入豆瓣酱、糍粑辣椒、豆豉和白酒，转用小火慢慢不间断翻炒约30分钟，至豆瓣和糍粑辣椒水气炒干，捞出锅中葱结。4、把所有辣椒和香...
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![麻辣火锅需要配什么酱料]( "麻辣火锅需要配什么酱料")
- 各种搭配方式如下：1、搭配：麻油、海鲜汁、米椒、香菜、白糖、芝麻。这种调料适合喜欢偏甜口味的人，海鲜汁加上白糖，鲜甜口感立现，香菜可减少腥味，所以可以在烫海鲜吃的的时候添一点。2、搭配：辣椒油、辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、葱花。适合嗜辣的人。3、搭配：耗油、小米椒、...
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![求麻辣火锅锅底做法]( "求麻辣火锅锅底做法")
- 主料：辣椒100g，花椒100g。辅料：油适量，盐适量，香料适量，大蒜适量，生姜适量，辣椒酱适量，大骨汤适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量。步骤：1、牛油融化后加入辣椒酱、蒜瓣、生姜同炒。2、加入香料、辣椒、花椒。3、倒入鸡汤或大骨汤。4、加入盐、料酒、生抽、鸡精烧开即可。...
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![麻辣火锅怎么做]( "麻辣火锅怎么做")
- 首先在锅里用油将辣椒爆炒至5成熟，接着放入牛油混合翻炒，放入大蒜瓣、花椒籽、郫县豆瓣混合爆炒，等到辣椒完全炒熟了，就放入干辣椒、盐、耗油调味，辣椒炒成焦红色，就加水熬成汤底，等到水开后，放入切段的香菜和蒜苗即可。麻辣火锅怎么做1、首先将制作白汤，这里用的是鸡肉、猪排骨、...
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![麻辣火锅食材]( "麻辣火锅食材")
- 1、荤菜类：牛肉、腊肉、鸭肠、毛肚、酥肉、肉丸类、蟹柳类、午餐肉、鸭肝、鸭心、鸭血、脆饺、鹌鹑蛋、墨鱼仔、鱿鱼等。2、素菜类：青菜、白菜、香菜、生菜、菠菜、黄花菜、空心菜、绿豆芽、黄豆芽、豆腐、日本豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、平菇、香菇、金针菇、丝瓜、黄瓜...
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![谁会做麻辣火锅鸡蘸料]( "谁会做麻辣火锅鸡蘸料")
- 推荐以下方法步骤制作：1、将牛化油放入汤桶内，置中火上炼至香气四溢时加熟菜油、猪化油烧至三成油温；2、放入葱段、姜片、蒜颗炸香，下郫县豆瓣、糍粑辣椒、冰糖、花椒，小火炒至香气四溢；3、在水分快干、辣椒微微发白时，放入白豆蔻、草果、砂仁、肉豆蔻、八角、桂皮、山奈、丁香...
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![家常版自制麻辣火锅底料]( "家常版自制麻辣火锅底料")
- 第一、做麻辣火锅底料的配料也不用太麻烦，生姜切片，大片拍扁切末，大葱切段，红辣椒、八角、大料、香叶、桂皮适当。第二、锅里加上一些食用油，稍微多一些，我们现在要来做麻辣油，烧热之后，把干红辣椒和大料、八角放进去，小火慢慢的熬着，红辣椒变成了黑辣椒的时候，锅里会散发出很浓的麻...
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![麻辣火锅里能放牛奶吗]( "麻辣火锅里能放牛奶吗")
- 麻辣火锅里能放牛奶。牛奶可以搭配各种调料，不仅不会和火锅中的底料食材产生反应，还会增加火锅的香味。并且在牛奶火锅中煮过的蔬菜，有蔬菜的清脆还有牛奶的奶香，而用牛奶火锅涮肉，既保留肉的肉香，还可以解腻。...
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![四川麻辣火锅做法]( "四川麻辣火锅做法")
- 1、先煲一锅猪骨汤；2、锅内倒入菜籽油，大火烧熟后，调至中小火，放入调料，炒香炒透；3、把火锅底料掰成小块放入锅中，慢慢炒化开；4、化开后，淋入煲好的猪骨汤，大火煮开后，小火熬个10分钟左右即可；5、注意炒料的时候全程用中小火，避免把料炒糊了。...
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![火锅鸡的做法麻辣火锅鸡的做法]( "火锅鸡的做法麻辣火锅鸡的做法")
- 方法：1、将鸡处理干净，切成块，在锅里焯一遍水。2、锅里倒油，放葱姜蒜爆炒，加豆瓣酱和白糖。3、炒出香味后放鸡块，放准备好的配料翻炒，加适量料酒，老抽。4、等到鸡块上色后加热水大火煮开，放火锅底料，小火煮20分钟后关火，表面撒葱即可。...
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![麻辣火锅鸡的做法步骤有哪些]( "麻辣火锅鸡的做法步骤有哪些")
- 1、准备好食材；把所用的辅料食材处理干净2、准备好郫县辣酱、干辣椒、花椒，葱切段，姜切片3、把三黄鸡去膛洗净，斩成块，下入开水中焯水后沥干水分4、另起锅注入植物油，下入花椒和郫县辣酱、干辣椒小火炒出红油，再加入葱和姜炒香5、下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3到4成熟6、烹入料酒...
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![麻辣火锅鸡的制作方法]( "麻辣火锅鸡的制作方法")
- 主料：童子鸡；辅料：莴笋，鳝鱼，泥鳅，猪肚，鸭肠，平菇，香菇，青蒜，芹菜，香菜，猪血；调料：白砂糖，胡麻油，豆瓣酱，八角，花椒，桂皮，豆豉，料酒，盐，辣椒，姜，大蒜，植物油。步骤：1、将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；2、鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；3、煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；4、锅中添油...
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![麻辣火锅底料配方]( "麻辣火锅底料配方")
- 麻辣火锅底料所需的材料：菜油500克、牛油300克、豆瓣300克、干辣椒350克、花椒10克、生姜20克、大蒜40克、大葱60克、冰糖30克、醪糟汁100克、八角20克、三奈10克、桂皮10克、小茴10克、草果5克、紫草5克、香叶2克、香草2克。制作方法：1、将牛油切成小块，把郫县豆瓣剁细；2、...
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![四川麻辣火锅底料怎么炒]( "四川麻辣火锅底料怎么炒")
- 巧制香辣火锅底料：花椒应选上等花椒，四川的贡椒呈玫瑰色，椒香浓郁，椒粒整净。还有几样香料要加：大料、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果。孜然可根据个人口味添加。喜欢滋补的人，还可以添加参片和枸杞。剩下的是葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱。炒制底料之前，要准备一大锅高汤，鸡汤、...
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![家常麻辣火锅的热量是多少]( "家常麻辣火锅的热量是多少")
- 家常麻辣火锅以100克可食部分计算，其热量是是73大卡，即305千焦。每100克家常麻辣火锅的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之三。为了保持身体健康，家常麻辣火锅不宜经常食用。...
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![麻辣火锅鱼的做法]( "麻辣火锅鱼的做法")
- 在做麻辣火锅鱼的时候，将处理好的鱼片用冷水浸泡半个小时，之后放入料酒、胡椒、盐等调料腌制备用，之后在锅中放油，待油烧热，放入花椒、豆瓣酱、火锅底料炒香，之后将切下来的鱼骨放入锅中剪炒，最后加入清水煮开即可。麻辣火锅鱼的做法麻辣火锅鱼一般使用草鱼，因为草鱼的肉质比较厚...
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![麻辣火锅鸭的做法最正宗的做法]( "麻辣火锅鸭的做法最正宗的做法")
- 主料：鸭子。辅材：土豆、青椒、青笋。佐料：老抽、豆办、姜、大蒜、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结和啤酒。步骤：1、准备材料；2、洗净食材；3、将土豆、青椒、青笋切为块状，姜切为片状；4、鸭子砍成小块，清洗去血水，然后沥干水分；5、向鸭子中加姜片、料...
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![麻辣烫就是火锅吗]( "麻辣烫就是火锅吗")
- 麻辣烫：起源于四川的地方特色小吃，重庆叫麻辣烫，四川叫冒菜。它是川渝地区最有特色，也最能代表“川味”的一种饮食文化。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜...
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![江团麻辣鱼火锅的做法麻辣]( "江团麻辣鱼火锅的做法麻辣")
- 1、汤底材料A：酒2大匙，姜片3片，干辣椒3支，蒜末1大匙；2、汤底材料B：酒1小匙，辣豆瓣酱3大匙，酒2大匙，辣椒粉1小匙；3、汤底材料C：酒1小匙，鸡骨高汤2000毫升，盐1小匙；4、火锅料：豆腐80千克，鸭血1大块，大肠头300千克，大白菜500千克，金针菇120千克，火锅肉片300千克；5、用2大匙色拉油炒香汤底材料A；6、...
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![麻辣鱼火锅得做法]( "麻辣鱼火锅得做法")
- 材料：草鱼、黄瓜、米凉粉。调料：鸡蛋、干淀粉、食用油、牛油、葱、蒜、麻辣鱼调料、红糖、白胡椒粉、盐、鸡精、花椒、干辣椒、干辣椒面、香菜。麻辣鱼火锅的做法：1、将草鱼切块，粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待鱼块表面呈淡黄色后捞起；2、用锅中剩下的油...
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![麻辣虾火锅怎么做]( "麻辣虾火锅怎么做")
- 主料：大虾1000克、芹菜300克步骤：1、将1000克大虾放于凉水中浸泡20分钟，剪去虾须，抽取虾肠，放在热水中洗净，浸泡再控干；2、撒上少许盐和调料以及十三香，腌制十分钟，油锅放油炸直到大虾变红为止，取出待用，用剩下的油将青菜，芹菜，豆芽，豆腐皮，莲藕，香菇，分两次炒，到七分熟后出锅；3、用剩下的油...
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