![过桥米线是哪里的小吃]( "过桥米线是哪里的小吃")
- 过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅...
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![过桥米线汤料怎么熬制]( "过桥米线汤料怎么熬制")
- 过桥米线汤料分普通汤料和精制汤料。1、普通汤料：原料：一年以上的母鸡1只，配部分瘦猪肉。制作步骤：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。2、精制汤料：原料：普通汤料用纱布过滤，鸡肉...
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![一碗过桥米线多少卡路里]( "一碗过桥米线多少卡路里")
- 过桥米线的热量以100克可食部分计是92大卡，即384千焦，在同类食物中单位热量较低。过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫...
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![过桥米线和麻辣烫那个好吃]( "过桥米线和麻辣烫那个好吃")
- 看个人口味，过桥米线口味比较清淡，麻辣烫口味较重。一、过桥米线简介：过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、...
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![过桥米线汤底的配方]( "过桥米线汤底的配方")
- 食材：牛肉300克，大骨少许，油适量，盐适量，料酒少许，生姜适量，胡萝卜，木耳，月桂适量。 方法步骤：1、生姜切片，胡萝卜切片，大蒜去皮待用；2、牛肉和大骨入锅，放入水和姜，烧开后去浮沫，然后放入胡萝卜和蒜；3、加入适量的料酒，加入盐和白糖，月桂叶，盖盖后煮上汽后煮20分钟。...
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![过桥米线还可以配什么菜]( "过桥米线还可以配什么菜")
- 过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅...
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![桥之情过桥米线广告语]( "桥之情过桥米线广告语")
- 1、吃正宗米线，就到桥之情。2、风味美食，经典传承。3、过桥米线，传递相思。4、花灯笑迎四方宾客，米线飘香八方人家。5、千年山水韵，一城米线香。6、丝丝米线，点点相思。7、云南风味，过桥米线。8、云南过桥米线为你搭桥牵线。...
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![过桥米线放的麻油是什么油]( "过桥米线放的麻油是什么油")
- 过桥米线放的麻油是花椒油，是麻椒用水浸泡后，然后使用菜油或其他植物油浸炸而成的；而且麻油麻味较重、椒香浓郁，有芳香健胃、温中散寒、止痒解腥之功效。过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪...
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![云南过桥米线特色是什么]( "云南过桥米线特色是什么")
- 云南过桥米线有四大特点，分别如下：1、碗大，过桥米线含有几十种配料，需要足够大的碗来放置；2、汤滚，高汤起锅后用油封住，外表如死水微澜，但温度可把生肉烫熟；3、使用生肉，过桥米线配料中的荤菜几乎为生肉，用刀切薄，依靠汤烫熟；4、料多，米线的配料多样，包含许多云南的土特产。过桥米线，是云...
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![过桥米线有多少种味道的啊]( "过桥米线有多少种味道的啊")
- 过桥米线的原料为：鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。其制法为：把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；香菜、葱切碎和油辣...
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![过桥米线的营养价值有哪些]( "过桥米线的营养价值有哪些")
- 过桥米线的营养价值有很多首先，米线水分含量高，营养素含量呈现高碳水化合物、低蛋白、低脂肪、低无机盐、维生素极少的特点。其次，过桥米线中的配菜则以高优质蛋白质、高膳食纤维、中等脂肪、低碳水化合物、较丰富的无机盐及维生素为特点。再者，高脂肪、高食盐则是高汤中的主...
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![过桥米线是哪个地区的小吃]( "过桥米线是哪个地区的小吃")
- 过桥米线是云南滇南地区的小吃。属滇菜系，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片等制作而成。辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。...
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![过桥米线起源于哪里]( "过桥米线起源于哪里")
- 过桥米线起源于滇南的蒙自县城，过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的，过桥米线由四部分组成：汤料覆盖有一层滚油；佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的...
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![过桥米线怎么吃]( "过桥米线怎么吃")
- 过桥米线吃法：1、先放生肉片，一片一片铺平了放，利用鸡汤的高温把肉片烫熟；2、再放入鹌鹑蛋，需注意放进去别搅动，否则易变成蛋花；3、生食放进汤里几分钟后，熟了之后可以放入韭菜等蔬菜；4、放入米线，适当的还可以放入少许榨菜和油辣椒，拌匀即可食用。注意事项：汤是滚烫的，由于表面有一层...
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![过桥米线的爱情故事]( "过桥米线的爱情故事")
- 过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一个秀才常到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如盖盖一样，可以让汤保持...
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![过江饵丝和过桥米线的区别]( "过江饵丝和过桥米线的区别")
- 过江饵丝源自大理州的巍山县，过桥米线源自红河州的蒙自县。过江饵丝是将烹煮好的饵丝和扒肉等佐料分别盛入两个汤碗中，吃的时候，用筷将饵丝一点点夹入装有扒肉的汤碗里食用。过桥米线是用一大砂锅单独呈装鸡汤或猪骨头汤，米线及其它配料另装在其它容器中。吃的时候，将二者混合...
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![过桥米线的由来]( "过桥米线的由来")
- 相传清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤惠勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再...
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![过桥米线的汤是怎么做的]( "过桥米线的汤是怎么做的")
- 1、做法，将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅，加水，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡鸭，鸡鸭不宜煮得过烂，另作别用，取汤待用。2、将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中。乌鱼（或鱿鱼）肉切成薄片，用沸水稍煮后取出装盘。3、稻米经浸泡，磨...
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![过桥米线炒料怎么炒啊]( "过桥米线炒料怎么炒啊")
- 用料：排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块（50g）、盐2茶匙（10g）米线配料（1大碗量）：熟米线200g、鲜草鱼80g、鲜猪里脊80g、鹌鹑蛋1枚、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）浓汤做法：1、排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸...
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![过桥米线的家常做法]( "过桥米线的家常做法")
- 1、“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆...
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![螺蛳粉和过桥米线那个更好吃]( "螺蛳粉和过桥米线那个更好吃")
- 螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊...
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![过桥米线中几种米线有什么区别]( "过桥米线中几种米线有什么区别")
- 过桥米线只有一种米线。过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片...
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![素食过桥米线的做法]( "素食过桥米线的做法")
- 过桥米线的做法:原料：鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。做法：1、把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；2、其余各料焯水，漂凉后切段装盘；3、香菜、葱切碎和...
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![云南过桥米线的做法]( "云南过桥米线的做法")
- 1、将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅，加水2000克，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡鸭（鸡鸭不宜煮得过烂，另作别用），取汤待用。2、将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中。乌鱼（或鱿鱼）肉切成薄片，用沸水稍煮后取出装盘。豆腐皮用冷水...
- 15676
![过桥米线做法]( "过桥米线做法")
- 可以做番茄过桥米线、韭菜虾炒云南过桥米线、三鲜过桥米线，以番茄过桥米线为例，共分为4个步骤，以下是番茄过桥米线的详细操作：操作/步骤1、准备番茄将番茄洗干净，切小块，起油锅，加入切好的番茄煸炒。2、加入配料加入番茄酱、开水、牛肉贡丸、豆皮，大火烧开。3、煮米线另起锅煮米...
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