![糖醋里脊为什么不脆]( "糖醋里脊为什么不脆")
- 糖醋里脊不脆是因为在下锅油炸时炸的时间过长以及对油温的控制不够导致的。糖醋里脊材料：里脊肉、姜、盐、胡椒、鸡蛋、淀粉、油、番茄酱、水、白糖。做法：1、姜磨成泥，挤出汁备用。2、里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条。3、切好的里脊丝，用...
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![糖醋里脊属于哪个菜系]( "糖醋里脊属于哪个菜系")
- 糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜，以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。家常做法：主料：里脊肉250克，食用油500克。辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。调料：香...
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![糖醋里脊的芡汁怎么做啊]( "糖醋里脊的芡汁怎么做啊")
- 做芡汁一般有两种类型。做法：1、使用淀粉汁加调味品：做法为在菜肴成熟后，淋入各种不同的调味油，使之溶合于淀粉汁内或附着于淀粉汁上，混合做成芡汁。可使糖醋里脊的肉质更加滑嫩。2、使用淀粉汁：做法为单纯使用粉汁来勾芡。使糖醋里脊味道更加正宗。...
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![里脊猪肉的清淡做法]( "里脊猪肉的清淡做法")
- 1、榨菜选择清淡口味的，原味的；2、猪里脊切丝，胡萝卜切丝，青菜切丝，葱切末，姜磨泥，鸡蛋打散备用；3、锅里放半汤匙食用油，把葱姜炒香，下入肉丝煸炒至肉丝变白；4、倒入胡萝卜和榨菜炒均匀；5、兑四碗水，调入盐，黑胡椒，烧开，小火炖煮20分钟，撇去浮沫；6、一汤匙淀粉兑一汤匙水，勾芡。煮开后泼入蛋...
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![煤炭里脊倒着念啥意思]( "煤炭里脊倒着念啥意思")
- 煤炭里脊倒着念像是“鸡你太美”的意思，鸡你太美是蔡徐坤的一首歌《只因你太美》，因唱快了，听起来像鸡你太美，并且在B站上被各种鬼畜恶搞，再加上蔡徐坤的销魂动作，瞬间火了。...
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![糖醋里脊糊的比例]( "糖醋里脊糊的比例")
- 糊的比例：鸡蛋、淀粉、面粉的比例为1比50比100，清水适量。糖醋里脊的做法：姜、蒜洗净切片。里脊肉切条，类似薯条状。在切好的里脊条里放入切好的姜蒜、盐5克、味精5克、白糖10克、胡椒粉5克、生粉15克、淀粉15克、使里脊表面裹满生粉糊。锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热放...
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![青海酸辣里脊的做法]( "青海酸辣里脊的做法")
- 1、将里脊除去筋膜，改刀为1.5厘米大的方丁。2、肉丁内加熟猪油，酱油、姜末和花椒粉各少许，用水淀粉搅拌成硬糊状。3、用水淀粉加清汤100毫升，食盐、酱油，调成汁水。4、葱白切马耳形，蒜切片，辣椒泡软切条待用。5、炒勺置火上，加入熟猪油，温油烧至六成热，将拌好的里脊分散投入油勺，视...
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![软炸里脊的糊怎么做]( "软炸里脊的糊怎么做")
- 1、将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条。2、将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟。3、中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆。4、将面糊勾兑均匀，倒入肉中，搅拌均匀。5、锅中倒入油，七成热时转小火，将肉...
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![干炸里脊后怎么样保持脆]( "干炸里脊后怎么样保持脆")
- 干炸里脊肉做法如下：原料：里脊300克、香油适量、淀粉适量、盐6克、面欣酥3克、胡椒适量、蛋清1个。步骤：1、里脊肉冲洗一下，然后切条。2、把肉条放到碗里用富磷联溶液浸泡2到5小时。3、沥干水分后，研入黑胡椒，滴入香油。4、放盐、面欣酥及蛋清，拌匀。5、最后放淀粉拌匀。6、锅倒...
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![家常糖醋里脊的做法]( "家常糖醋里脊的做法")
- 1、猪里脊洗净，擦干水分，切成5cm长、1cm粗的小条。2、在里脊条中调入蛋清、水淀粉（50ml）和盐，搅拌均匀后腌制15分钟。3、小碗中调入绍酒、香醋、白砂糖和余下的水淀粉（20ml），混合均匀制成芡汁。4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将里脊条放入，炸制约1分钟，待里脊条颜色微黄捞出沥...
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![烧饼夹里脊的里脊怎么腌制]( "烧饼夹里脊的里脊怎么腌制")
- 主料:猪里脊肉、青椒、西红柿、豆芽。配料:生姜汁、白胡椒粉、盐、鸡蛋、酱油、淀粉、油、鸡精、十三香。步骤:1、将新鲜的猪里脊用冷水洗干净备用。2、准备好绿豆芽，将鸡蛋打开、取鸡蛋清备用，将西红柿切成薄片，青椒切成长丝。3、将洗干净的里脊肉切成细细的丝。4、将切好...
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![如何快速的去除猪肉里脊上的白筋]( "如何快速的去除猪肉里脊上的白筋")
- 1、将带白筋的一面紧贴砧板；2、用菜刀在猪肉的边缘，将肉和白筋分离，后将刀摁贴着砧板，顺着肉切下，白筋便能够与猪肉分离；3、猪腰中间的白筋同样用利刀轻轻片下，然后洒上一些白糖，将切下的面筋放在猪肉中，合起来腌半小时可以去除猪肉腥的味道，口感极佳。...
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![糖醋里脊最简单的做法]( "糖醋里脊最简单的做法")
- 1、肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。2、碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁。3、锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。4、锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。...
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![滑炒里脊丝怎么做]( "滑炒里脊丝怎么做")
- 主料：猪里脊肉200克。辅料：青蒜75克、冬笋50克、鸡蛋清30克。调料：大葱10克、淀粉5克、黄酒5克、味精3克、香油5克、花生油50克。做法：1、淀粉放碗内，加适量水调成湿淀粉备用；2、将猪里脊肉洗净切丝，放入碗内，放入鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀；3、葱洗净切丝，青蒜洗净切段，冬笋洗净切丝...
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![糖醋里脊外面裹的是面粉么]( "糖醋里脊外面裹的是面粉么")
- 糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。所需食材：主料：里脊肉250克，食用油50克。辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。调料：香油20克，高汤5克，料酒5克，香醋15克，白糖15克...
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![糖醋里脊脆皮糊的比例]( "糖醋里脊脆皮糊的比例")
- 1、酵粉脆浆：以老面、面粉、淀粉、清水调成匀浆，静置发酵膨胀，当浆糊中有大量气体时，加植物油、碱水调匀，静置后即可使用。一般投料比例是：面粉375克、老面75克、淀粉150克、水550克、花生油160克、碱水适量。2、发粉脆浆：用面粉、淀粉、植物油、泡打粉、清水调成匀浆，静置一会儿...
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![老式滑溜里脊的做法]( "老式滑溜里脊的做法")
- 1、猪里脊切片儿，加料酒、姜、盐、淀粉，腌制15分钟。2、黄瓜切菱形片儿，木耳泡发洗净准备好。3、猪肉稍加油，为使肉片不相黏，然后锅里加油，6成热，下猪肉，猪肉7成熟，捞出，锅洗净准备炒菜。4、锅中重倒油，加姜炒香，下木耳，翻炒片刻，加高汤、料酒，待开锅逐渐加淀粉，完成勾芡。5、勾芡完成，然...
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![软炸里脊怎么做]( "软炸里脊怎么做")
- 1、准备食材：猪大排、一品鲜酱油1小勺、绍兴黄酒1小勺、食盐2g、生姜10g、黑胡椒粉1/2小勺、普通面粉、面包糠、鸡蛋1个、底油适量。2、猪里脊肉切成1cm左右的肉片。3、加入酱油、黄酒、食盐、生姜、黑胡椒粉，用手抓匀。4、放入冰箱里冷藏1-2个小时入味。5、腌制2个小时后，...
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![牛里脊怎么洗干净]( "牛里脊怎么洗干净")
- 1、购买来的新鲜牛里脊肉如果直接用冷水冲洗的话，牛肉上的油脂在遇到冷水之后会发生凝固，不仅不能够将牛肉清洗干净，而且还会出现越洗越脏的现象。2、将购买来的牛里脊肉放在淘米水中浸泡一下，然后再用清水洗，就可以将牛肉洗干净了。这是因为淘米水中含有丰富的蛋白质、维生素...
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![糖醋里脊做法 最正宗做法]( "糖醋里脊做法 最正宗做法")
- 1、首先把里脊切成条，把切成条的里脊放入一个碗中，加入半勺盐，腌制一下，入一下底味，抓匀。2、将泡好的水淀粉抓入里脊的碗中，抓匀，挂糊，向碗里加入一点生食用油，在六成热的油温里炸挂糊的里脊条，反复炸两次。3、然后用蒜末、姜末、葱末、三勺番茄沙司、一大勺白糖、一大勺米醋、三...
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![软炸里脊调面糊技巧]( "软炸里脊调面糊技巧")
- 1、将猪里脊肉洗净后，用刀切成小姆指粗细的条状。2、将切好的里脊肉放入容器中，加入料酒和盐腌拌入味。3、然后将鸡蛋打入容器中用手抽打散，加入淀粉搅拌成糊状。4、将之前腌拌好的肉条放入蛋糊中，用手搅拌均匀。5、炒锅内加油烧至手温，先将包裹蛋糊的肉条逐个放入锅内炸至定...
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![驴里脊怎么吃]( "驴里脊怎么吃")
- 驴里脊怎么吃共有5步。可做干炸驴里脊、驴里脊炒蒜薹、酱香驴里脊等。准备食材：驴里脊、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、油、姜、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、盐、水。以下是干炸驴里脊的具体操作步骤：操作/步骤1、里脊肉洗净，腌半小时里脊肉洗净，切成细条放入盆中，加入姜丝、五香粉...
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![青海清真酸辣里脊做法]( "青海清真酸辣里脊做法")
- 主料：牛里脊200克，口蘑20克，玉米粒20克，圆葱碎5克，西芹碎5克，熟鸡蛋3个，牛高汤适量。调料：盐1克，胡椒粉0.4克，橄榄油20克，番茄沙司5克。做法如下：1、牛里脊切大片，用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制后包上熟鸡蛋，四边用牙签别住，煎熟备用。2、煎盘倒橄榄油，下圆葱碎、西芹碎炒出香味，再加...
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![正宗糖醋里脊的做法可以放土豆吗]( "正宗糖醋里脊的做法可以放土豆吗")
- 可以放土豆。主料：里脊猪肉300克，土豆2个。辅料：料酒2勺，白醋2勺，白糖1勺，盐少许，蛋清适量，酱油适量、胡椒粉适量。糖醋里脊烧土豆的做法：1、土豆滚刀块，里脊切成条状，加入盐，酱油，胡椒粉腌制10分钟。2、加入适量的蛋清，面粉和生粉各一勺，将里脊肉搅拌均匀。3、烧热油，一条一条里脊肉放进...
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![里脊怎么吃]( "里脊怎么吃")
- 里脊怎么吃共有5步。可做糖醋里脊、软炸里脊、抓炒里脊等。准备食材：里脊肉、鸡蛋、面粉、京葱丝、番茄酱、白胡椒粉、白糖、盐、白醋、料酒、水淀粉。以下是糖醋里脊的具体操作步骤：操作/步骤1、腌里脊肉里脊肉洗净切成条状，打入一个蛋进去，加入料酒、盐、白胡椒粉，抓匀腌制1...
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